Egy egyszerű recept a görögországi Musaca számára padlizsánnal

Musaka-val - a hagyományos görög konyha kiemelkedő képviselője. Ez valójában egy réteges zöldséges rakott pörkölt darált hússal, tejszínes sajtmártással öntve. A híres olasz mesterművel való hasonlósága miatt a moussaka-t „növényi lasagne” -nak is nevezik. A híres variáció a görögországi Moussaka padlizsánnal. A receptet mind az ünnepi, mind a mindennapi asztalokhoz ajánljuk használni. Moussaka egy nagyon kielégítő és szép étel. Ugyanakkor nagyon magas kalóriatartalmú, és messze nem étrend: a nagyvállalatnak táplálkozik, vagy teljes asztalos vacsoraként szolgálhat az asztalra. A Moussaka-nak nem kell külön melléktálcát előkészítenie a különféle zöldségek jelenléte miatt, amelyek szintén hasznosak. Különösen ez az étel alkalmas azok számára, akik hajlandóak a padlizsánokat a diétájukba bevinni. Valóban, ebben az edényben különösen lágy, lédús és illatos.

Moussaka padlizsánnal

A főzéshez a következő termékekre lesz szükség:

• 4 padlizsán( kb. 700 g);
• 500 g őrölt marhahús;
• 2 izzólámpa;
• 4-5 paradicsom( kb. 300 g);
• 75 gramm kemény sajtot;
• 150 ml száraz fehérbor;
• 50 ml növényi olaj, jobb, mint az olívaolaj.

A klasszikus görög receptben a Musaki padlizsánnal, őrölt marhahúst vagy marhahúst használnak a darált marhahús előállításához. Szélsőséges esetekben 1: 1 arányban keverjük össze a marhahúst.

A mártás elkészítéséhez:

• 400 ml tej;
• 150 gramm kemény sajtot;
• 2 evőkanál.l.liszt;
• 2 tojás;
• 75 g vaj;
• csipet reszelt szerecsendió.

A termékek előkészítése:

1. Csiszolja a húst apróra.
2. Hagyja meg a hagymát.
3. Ha a padlizsánok keserűek, vágjuk őket lemezekbe vagy gyűrűkbe, és sós vízbe( 1 evőkanál só 1 liter folyadékra) helyezzük, hogy megszabaduljunk a kellemetlen ízektől.15-20 perc múlva papírtörlővel szárítsuk meg és szárítsuk meg őket.
4. Készítsen kereszt alakú vágásokat paradicsomra, öntsön forró vizet, és azonnal dobja hideg vízbe - így a bőr könnyen elválasztható a péptől. Hámozzuk őket és körökre vágjuk.

A mártás előkészítése:

1. Fűtött serpenyőben olvassa fel a vajat.
2. Add hozzá a lisztet a vajhoz, és folyamatosan keverjük meg, amíg enyhén aranyos, óvatosan törjük meg a csomókat.
3. Öntsön egy kis meleg tejet. Folytatva folyamatosan keverjük, a tömeget homogén konzisztenciájúvá és sűrűsödjék( a mártásnak legyen sűrű folyékony tejföl).Vegye ki a hőből.
4. Egy kis villával dobja meg a tojásokat, és óvatosan helyezze be őket a mártásba, és gyorsan próbálja meg, hogy ne jusson idő a hőmérséklethez.
5. A sajtot finom reszelővel reszálja. Addig keverjük a tojás-tej keverékbe, amíg melegen megolvad. A keveréket szerecsendióval, sóval ízesítjük és jól keverjük össze.

görög moussaka padlizsánokkal

A szalámi főzési folyamata:

1. A padlizsán szeleteket egy jól fűtött serpenyőben sütjük növényi olajjal, félig főzve, fél percig mindkét oldalon.

1. A hagymát félgyűrűre vágja, áttetsző megjelenésűre vágja, és hozzáadja a darált húst. A darált húst 5-7 percig sült hagymával sütjük, a kedvenc gyógynövényekkel szeszesítjük és öntsük a bort. Pörkölt, amíg a folyadék elpárolog. Só ízlés szerint.

1. Egy külön serpenyőben enyhén adjon hozzá paradicsomot, hogy feloldja a felesleges folyadékot, ami zavarja a musaki sütését.

1. A pörkölt padlizsán egy részét helyezze a sütőedénybe úgy, hogy szorosan fedje le az alját.

1. A padlizsánokat helyezze a padlizsán tetejére, és egyenletesen osztja el a darált marhahúst.
2. A következő réteg paradicsom köröket tartalmaz.

1. Minden réteg ismételten ismétlődik, kezdve a padlizsánnal.
2. A formázott rakott egyenletesen öntsük krémes mártással, és roston sült sajttal szórjuk.

A sütéshez jobb, ha egy olyan oldalt használunk, amelynek magas oldala van, úgy, hogy mártást öntve egy edénybe, nem túlfolyik. Az

Moussaka 200 fokos hőmérsékleten sült. A főzési idő 30 és 45 perc között van - mindez attól függ, hogy a folyadék milyen gyorsan forralódik el. Ezért a folyamatot önállóan kell ellenőrizni. Az ételeket meg kell főzni, de nem égetni.

Ready moussaka egy aromás sütemény, arany sajtú kéreggel. A tálalás előtt meg kell engedni, hogy kb. 15 percig főzzen és „pihenjen”, hogy minden összetevő gyümölcslevével áztassa. Az asztalon a Mouzaka hatékonyabb, ha közvetlenül a sütőlapon vagy a sütőedényben jelenik meg, és a részeket közvetlenül az étkezés résztvevői előtt osztja szét.

Sok szakács azt állítja, hogy érdemes-e használni a görög nyelvet a muszaki receptben található padlizsán salátában? Inkább egy egyedi döntés, amelyet mindenki az ízlési preferenciái szerint hoz létre. A burgonya nem rontja meg az étel teljes benyomását, hanem csak az ízét hangsúlyozza, és rendkívüli íze van.

Mielőtt hozzáadnánk burgonyát a moussaka-hoz, kis szeletekre( szeletekre) kell vágni, enyhén sült egy serpenyőben, és az első rétegben sütőedénybe kell helyezni, majd darált, padlizsán, majd kövesse az alap receptet.

serpenyő Az alap receptével ellentétben a moussaka burgonyával és padlizsánnal egy kicsit hosszabb ideig sült. Ne felejtsük el, hogy a burgonyát a padló kész állapotában használják, és időre van szükség a teljes előkészítéshez.

Annak érdekében, hogy a kész étel kevésbé zsíros és magas kalóriatartalmúvá váljon, az összetevőket nem szabad sültetni, hanem 15 percig sütőlapon sütni, pergamenre önteni, vaj nélkül. Egy másik módja annak, hogy megszabaduljon a felesleges olajtól, hogy a sült zöldségeket 5 percig papírtörlővel tegye, és hagyja, hogy a zsír áztassa.

A musaka fajtái hatalmasak. Szinte minden országban hasonló, pelyhes ételeket használnak sült zöldségekkel, különböző mártásokkal és további összetevőkkel, például gombával, paprikával, cukkinnel, dióval és még egzotikus tenger gyümölcseivel is. Az

Moussaka igazi felfedezés az improvizációk és a kulináris kísérletek számára. Egyszer meg kell főzni, és az egyik első helyet foglalja el a kedvenc család és ünnepélyes ételek listáján.

Videó recept recept elkészítéséhez, padlizsán, burgonya és cukkini