japán birsalma szirupbanAz Apple-szerű egzotikus gyümölcs nagyon kemény és savanyú, ezért gyakorlatilag nem alkalmas a nyers formában történő felhasználásra. De itt lekvár használható sütéshez, desszertek díszítéséhez és még csak a teához is. A japán birsalma munkájának titkai
A télre készített birs készítmények minden receptje közös jellemzőkkel rendelkezik:
- Használat előtt a gyümölcsöt meg kell tisztítani. De nem kell őket dobni. Ezeken a magokon gyógyító tinktúrát készíthet fényes gyümölcs aromával.
- A magot és a belsőt kivéve az egzotikus almát nem kell hámozni. A héja és a húsa egyformán sűrű, így a héj nem fájt a tél elkészítéséhez. Az
- japán birsalma receptek soha nem használnak teljes gyümölcsöket. Még akkor is, ha kompótot tervez, a birsot darabokra kell vágni.
- A japán birs ételek elkészítéséhez cukorra lesz szüksége, amely képes elrejteni a túlzott savanyúságot, valamint segít a félkész termék hosszabb ideig tartásában. Azonban nem szükséges szigorúan követni a recept arányait. Ha szereted az édességet, akkor több cukrot is hozzáadhatsz.
A birsalma üresek nagyon illatosak, ezért azokat szorosan lezárt tartályban kell tárolni. A legjobb megőrzött étel a hőkezelés után, de néhány recept tartalmaz nyers részeket.
Hogyan készítsünk lekvárt?
A savanyú íz és a rostos cellulóz ellenére a birsalma lekvár receptek nem különböznek a többi gyümölcs lekvártól. A főzés előtt meg kell rendezni az egzotikus almát, levágni a rothadt részeket, ha vannak, mossa le a gyümölcsöt, és távolítsa el a belsejét. Aztán kezdődik a képzelet repülése.
Lásd még: legjobb receptek a csodálatos gombaleves, fagyasztott gombát
japán birs szirup
hagyományos japán birs recept a téli, ami megkövetelné:
- birs gyümölcs, szeletelve, kockázva vagy kis darabokra;
- cukor 3: 2 arányban, ahol a kisebb rész gyümölcs;
- víz, minden kilogramm gyümölcsre - 3 csésze víz.
Először szirupot készítünk. Ehhez adjunk hozzá cukrot a vízhez, és helyezzük közepes hőre. A folyadékot folyamatosan keverjük addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Amint a szirup felforr, a gyümölcsök darabjai belekerülhetnek.
A szirupban lévő gyümölcsöknek közepes hőre kell forralniuk, majd a lekvár tartályát eltávolítják a tűzhelyről, és szobahőmérsékleten 3-4 órán keresztül hűtik. Elég hűtött edény ismét visszatért a tűzhelyre közepes hőre, és forraljuk. A hűtés és a forralás előtti eljárás csak 4 alkalommal történik. Az ötödik alkalommal a lekvárt néhány percig főzhetjük, hogy a gyümölcsök elég lágyak legyenek, de nem válnak gombavá.A szirup ízének növelése érdekében ½-1 citromot lehet hozzáadni, melyet a héjjal együtt zúzunk össze.És az utolsó emésztés során hozzáadhat egy csipetnyi vanillint.
A forró lekvárt száraz sterilizált üvegekbe helyezik és hengerelik. A munkadarabot sötét helyen, vázlatok nélkül kell tartani. A lekvár üvegének teljes hűtése előtt egy régi takarót vagy takarót takarhat.
Olvassa el: A cukorrépa előkészítése télre
Öt percig hőkezelés nélkül
Öt perc lekvár - ez a recept a japán birsnak a télhez, amelyet csak tea ízesítésére használnak. Mivel a gyümölcs maga is túl kemény és savanyú ahhoz, hogy hozzáadja a desszertekhez.Öt percig szüksége lesz:
- vékony szelet birs;
- cukor 1: 1 arányban.
A birs szeleteket cukorral öntjük: egy gyümölcsréteg, egy cukorréteg.És amíg a bank teljes. Az utolsó réteg cukor lesz. A lekvárt a hűtőszekrényben egész télen tárolják. Kívánatos, hogy az első mintát legkorábban 2-3 nap múlva távolítsuk el, amikor a birsalma önti a gyümölcslé és összekeveri a cukorral. A birs szeletek helyett egzotikus alma pürét készíthet. De a cukrozott püré még mindig nem alkalmas desszertekre.
Honey-Spicy Jam
Érdekes változata annak, amit a japán birsalma gyümölcseivel kapcsolatban lehet, ízletes és egészséges mézzel. Ez az étel igényel:
- birsalma gyümölcsök kis darabokban vagy gyümölcspürében;
- cukor 1: 1 arányban;
- méz 1: 2 arányban, ahol legtöbbjük savanyú gyümölcs;
- fűszerek: kardamom, fahéj, szerecsendió.Az
Quince cukorral meghintjük. Ebben az állapotban kb. 2 órán át kell állnia. Ez idő alatt a gyümölcs kiüríti a gyümölcslé, így a lekvárnak saját szirupja lesz, és a víz nem szükséges. A gyümölcsök és a cukor keverékét elosztják a bankok számára, hogy azokat be lehessen tölteni.
A törülközőt egy nagy serpenyőben helyezik el az alján, és elakadnak a lekvárok. Ezután vizet kell önteni, hogy elérje a dobozok vállát. Ebben az állapotban kis tűz esetén a pasztőrözött paszta 15 perccel a forró víz után. A mézet forró edényekbe öntik és hozzáadjuk a fűszereket, majd zárja be az üvegeket és hagyja őket "pihenni".A birsalmával együtt hozzáadhatunk szokásos alma darabokat az üvegekhez.
Olvassa el: Eredeti, ízletes, aromás blackberry bor
kompót
A birsalma kompót készítéséhez télre meglehetősen nagy számú gyümölcsre van szükség. Aligha adják fel az ízüket és az aromájukat, így a korsó tele van gyümölcsökkel. A gyümölcs mellett szükség lesz az
- vízre is;
- cukor 200-300 g / 1 liter víz arányában.
Mielőtt egy birsot elosztunk a bankoknak, kicsit kell forralni. Ehhez forró vízben 2 percig a gyümölcs mártott. Ezt egy szűrőedényben lehet elvégezni, hogy ne legyen probléma a gyümölcs szárításával. A vizet később szirup létrehozására lehet használni.
Amikor a főtt birsalma dobozba csomagolva van, szirupot kell készíteni. Az alacsony hő, a víz és a cukor forralja. A folyadékot azonnal gyümölcsös edénybe öntjük, majd fel lehet őket hengerelni és lehűlni.
A japán birs télhez való receptjei között megtalálható a lekvár, a zselé, a lé, a kivonat és a sok más étel is. Mindegyikük nagyon illatos és észrevehető savanyúsággal rendelkezik. Annak érdekében, hogy az íze szokatlanabb legyen, ajánlatos a gyümölcsöket más gyümölcsökkel és bogyókkal összekeverni, citromlevet adni. De ne cserélje ki teljesen a cukrot mézzel, ha már eldöntötted, hogy mit kell főzni a japán birsból. A gyümölcsök hőkezelése során az ilyen csere rossz hatással lesz a méz állapotára és az étel ízére.
