Milyen veszélyt jelent az alumínium edények

Az alumínium edények egy hétköznapi ember mindennapi életébe beléptek viszonylag nemrég - kevesebb mint 50 évvel ezelőtt. És könnyedén, jó hővezető képessége és - ami a legfontosabb - alacsony költsége miatt azonnal népszerűvé vált. És egy ilyen serpenyőben a tej és a zabkása nem ég.

De ha a háznak van egy gazdag történelemű alumínium serpenyője, javasoljuk, hogy nézd meg a belső felületét. Lásd a szabálytalanságokat, mint például a kis szemcsék szétszóródása? Mit gondolsz, hová ment a fém ezekből a gömbökből?

Az elmélet egy része

Az alumínium tiszteletreméltó harmadik helyet foglal el a bolygónk leggyakoribb kémiai elemei között. De a létfontosságú oxigénnel és a szilíciummal ellentétben, nem vesz részt az élőlények anyagcseréjében. Ez egy halott fém, amelyre a testünknek nincs szüksége. És nagyon jó lenne, ha egyáltalán nem lépne kapcsolatba az élő szövetekkel.

Sajnos néhány vegyülete meglehetősen mérgező. Ez jó érzés, ha a test minden kilogrammjánál vegye be:

• 3,7-7,3 mg hidroxidja;
• 2,9 mg alumínium-alum;
• 0,2–0,4 mg alumínium-acetát.

A hidroxid az ivóvízből jut be a testünkbe - ezt a vegyületet tisztítják. Az almát illetően a leghíresebb az E 521 (keményítő), E 522 és E523 (savasságszabályozók) élelmiszer-adalékanyagok, amelyek számos országban nem engedélyezettek.

Szerencsére a gondtalan szakácsok, akik értékelik a könnyű serpenyő kényelmét, rendszeresen csak az utolsó, legmérgezőbb összetevővel ízesítik ételeiket. Ennek előállításához elegendő csupán egy finom borsót főzni egy ilyen tálban, vagy egy ecettel készített pácot.

A tiszta alumínium szintén nem ártalmatlan. Képes felhalmozódni az ideg- és a csontszövetekben, a májban és a vesében, ami ezeknek a szerveknek a normál működését megzavarhatja. És ez:

• anyagcsökkenés;
• a központi idegrendszer súlyos rendellenességei (beleértve az Alzheimer-kórot);
• a sejtek növekedésének és szaporodásának lelassítása;
• anémia;
• gyakori fejfájás.

És amikor az ezüstfehér fém rajongói felállnak a védekezésére, bizonyítván, hogy legfeljebb három esik egy borscsába Egyszerre mg tiszta alumíniumot és 50 mg biztonságos napi adagot szándékosan hiányoznak pillanatban.

Ez az elem kiválasztódik a vizelettel. És az emésztőrendszerből a vesékbe vezető út nagyon hosszú. Áthalad az összes szervön és rendszeren, amelyek mindegyike képes felvenni egy része halott port. Ezen túlmenően az egészséges felnőtt szorgalmas veséje napi legfeljebb 15 mg anyagtól képes megszabadulni. Vagyis a testnek majdnem 4 napra van szüksége a „biztonságos 50 mg” kivonásához.

Az alumínium edények állítólagos ártalmatlanságáról

A kényelmes ételek támogatói újabb szilárd érvet adnak: egy vékony oxid képződik a fém felületén egy film, amely megakadályozza az alumínium további oxidációját és felszabadulását a felülettel érintkezve termékeket.

Nem hazudunk - igaz. Csak ez a film nagyon vékony és finom. A savnak való kitettség megsemmisíti, ami az edényeket kategóriánként alkalmatlanná teszi főzési pácok, káposztaleves, cékla, savanyúságok, szószok és ételek, amelyek magukban foglalják tejtermékek. És ezt a filmet a mechanikai ráhatás is könnyen megsérül. Tehát keverve a levest vagy a zabkását, nem kaparhatja le a kanálot az aljára, ha nem akarja ételízesíteni az ételt alumíniummal.

Az ebből a fémből készült fólia biztonságos egyszeri felhasználásra nem savas környezetben - az oxidréteg plaszticitása lehetővé teszi a termék becsomagolását és csomagolását anélkül, hogy az alatta rejtett anyagot felfedné. De az ebből az elemből álló tartályokban lévő italokat jobb, ha nem vásárolnak.

Mit lehet főzni ilyen ételekben?

Az alumínium serpenyő csak egy esetben lehet biztonságos: ha tiszta vizet forral fel benne. Ez minden. A főzés, és még ennél is fontosabb, hogy minden ételt kényelmes ezüstfehér tartályban tároljon nemkívánatos, mivel ez egy közvetlen módja annak, hogy növeljék a halott fém koncentrációját a májban, a vesékben, a csontokban és a májban emberi agy. Talán emiatt tilos az alumínium edények használata a gyermekek vendéglátásában?