Minden háziasszony tudja, hogy a főtt ételek íze és illata a konyhai eszközök minőségétől függ. Végül is nem ritka, amikor az ételek tapadnak az edény aljára vagy égnek, és a hibás választás a hibás. Cikkünkből megtudhatja, hogyan kell kiválasztani a megfelelő serpenyőt, attól függően, hogy mit főz benne.
Előnyök és hátrányok a zománcozott edények
Cikk tartalma
- Előnyök és hátrányok a zománcozott edények
- A rozsdamentes acél edények előnyei és hátrányai
- A felhasználás céljától függően melyik edényt választja a legjobb
- Kiválasztunk egy serpenyőt a főzőlaphoz
A zománcozott edényeket klasszikus és sokoldalú ételeknek tekintik. Hatalmas számú plusz és mínusz van.
előnyei:
- magas hővezető képesség;
- az ilyen serpenyőben elkészített ételek gazdag vitaminokban és ásványi anyagokban, és hosszú ideig megőrzik ízét;
- a zománcbevonat megvédi a fémöt a korróziótól;
- a belső felület nem szívja fel a szagokat;
- nem szabadul fel káros anyagok;
- az ilyen típusú edények kompatibilisek minden típusú főzőkészülékkel, kivéve az indukciós kemencéket;
- különféle ételek főzésére alkalmas;
- kézzel és mosogatógéppel is mosható;
- Szép kivitelű, amely bármilyen konyhabelsőhöz megfelel.
Figyelem! A zománcozott edényeket csak speciális géllel mossa le.
hátrányai:
- gondatlan használat mellett vagy ütések után repedések és forgácsok jelenhetnek meg az edényen;
- amikor rozsda képződik az edényen, ez az elem használhatatlanná válik;
- a vékony falak gyorsan és egyenetlenül felmelegednek;
- főzés közben az étel az aljára tapad, ami rontja az ízét.
Az ilyen típusú konyhai eszközök vásárlásakor a 2 mm-nél nagyobb zománcbevonatú edényeket kell választania. Minél vastagabb a bevonat, annál hosszabb az élettartama.
A rozsdamentes acél edények előnyei és hátrányai
A rozsdamentes acél edények abban különböznek a zománcozott edényektől, hogy könnyűek, erősek és tartósak. De megvannak előnyei és hátrányai is.
A rozsdamentes acél előnyei:
- Főzés közben az étel nem ég.
- Ez a főzőedény minden típusú tűzhelyhez kompatibilis.
- Egyenletesen felmelegszik és megtartja a hőt.
- Kézzel és mosogatógépben mosható.
- Kopásálló bevonattal rendelkezik.
hátránya:
- Magas költségek.
- A fedõk és fogantyúk nem megfelelõ anyagból készülnek. A fedél felrobbanhat, és a gumírozott fogantyúk nagyon felforrósodhatnak és leeshetnek.
- A főtt ételt nem szabad hagyni ebben a serpenyőben.
- A nehezen mosható helyek miatt a serpenyő rendetlen megjelenést mutat.
A felhasználás céljától függően melyik edényt választja a legjobb
Természetesen jó, ha zománcozott serpenyő van és rozsdamentes acél a házban. De ha nincs ilyen lehetősége, akkor amikor a konyhai eszközöket választja, akkor azon kell folytatnia, hogy mit fog főzni benne.
Az zománcozott serpenyő alkalmas a következő ételek főzésére: leves, cékla, párolt gyümölcs, aszfalt, zöldségek és húskészítmények főzése, lekvár főzése. Ebben az edényben nem ajánlott zabkása vagy meleg tej főzése, mivel ezek a termékek nagyon gyakran az aljára tapadnak, és ez a serpenyőben lévő zománc felületének sérülését okozza.
Fontos! A főzés során használjon fa spatulát, hogy ne sértse a zománcbevonat felületét.
A rozsdamentes acél edények kiválóan alkalmasak gabonafélék és egyéb főételek, levesek, cékla készítésére, valamint ételek tartósítására. Ez a fajta edény kiváló asszisztens lesz a napi főzéshez.
Kiválasztunk egy serpenyőt a főzőlaphoz
A konyhai eszközök kiválasztásakor azt is érdemes megfontolni, hogy milyen típusú főzőlap van. Ha a vásárolt edények nem kompatibilisek a kályhával, akkor csak dobjon el pénzt.
Főzés zománcozott edényben és rozsdamentes acélból készült edényben bármilyen főzőlapon lehetséges, kivéve az indukciós bevonatú kályhákat. Az indukciós főzőlapon történő főzés fontos feltétele a mágneses tulajdonságok jelenléte, és csak fém edények rendelkeznek velük.
