A cikk tartalma:
Egy jó háziasszony minden bizonnyal gondoskodik a paradicsom megőrzéséről saját gyümölcsléjében a télen. Az ilyen üresek receptjét az alábbiakban mutatjuk be.
Paradicsom paradicsomlé, vásárolt a boltban
Számos tulajdonos meghiúsul azzal a ténnyel, hogy amikor egy tálaló pácolt paradicsom kinyílik, a sós víz nagy része kifolyik. Vagyis kiderül, hogy az edények ereje és mennyisége nagyon pazarló.
Sokkal jobb lesz, ha kihasználjuk az ilyen megőrzési módszerek előnyeit, amikor a paradicsom is részegedett. De ha a betakarítás nem teszi lehetővé, hogy télen készítsen paradicsomot saját gyümölcsléjében, amelynek receptjei nagyszámú zöldséget jelenítenek meg, akkor megvásárolt gyümölcslevet használhat. Itt van az egyik recept.
1. lépés. A paradicsomot alaposan megmossák, a szárakat eltávolítják, majd kiszárítják.
Csak gyümölcsöt választ ki, károsodás és foltok nélkül. Nem használhatsz puha és száraz paradicsomot. Az alacsony minőségű paradicsomhoz való házasság esetén a bérbeadó veszélyben van - a bankok bármikor felrobbanhatnak, és minden munka rosszul megy.
2. lépés. Szennyezéshez szükséges fűszereket is fel kell készíteni:
- babérlevél;
- cseresznye levelek;
- ribizli levelek;
- bors;
- szegfűszeg;
- kapor;
- fokhagymát.
Nincs szigorú szabályozás - íz és szín, ahogy azt mondják, nincs elvtárs. Vannak, akik inkább paradicsomot készítenek saját gyümölcslével a torma. Ez az adalék csak a kímélő anyagot adja meg. A szeretőnek először tisztán kell tisztítani a torma gyökereit, és gyűrűkkel vágni. Csak leveleket használhat.
Bár nincs bűncselekmény abban az esetben, ha a házvezető úgy dönt, hogy fűszer nélkül, a levelek, a fokhagyma és a bors illatát adja. Paradicsomot, majd egy csodálatos ízzel, és a gyümölcslé után örömmel, még a kisgyermek iszik.
3. lépés. A paradicsomot saját gyümölcsén főzzük sterilizálás nélkül, forró vízzel melegítsük fel. Ez az eljárás hasonlít a pácolt zöldségekhez, forró marinádéval.
Tehát, a paradicsom szépen össze van rakva párban sterilizált egy pár együtt fűszerek és ízesítők.
4. lépés. Ezután forrásban lévő vizet töltöttek az edényekbe. 5-7 perc elteltével a víz lefolyik és az eljárást megismétlik.
5. lépés. Ebben az időben készítsen marinadát a léból. Ehhez egy cukorral és sóval töltött konténerbe öntik, amely egy evőkanálra számítva legfeljebb fél liter, és forraljuk fel. By the way, ha szeretne édes paradicsomot a saját gyümölcslé a téli, a cukor egy része is növelhető közel kétszeresére.
6. lépés. Háromperces forralás után a gyümölcslében egy evőkanálnyi 9% -os ecetet kell hozzáadni és pár percig felforralni.
7. lépés. Itt az ideje, hogy kiszedjük a paradicsomot a kannákból, és öntsük a forró marinát. Öntsük a gyümölcslevet a legelembe, hogy ne legyen üres hely a tartályban.
8. lépés. Az üvegt azonnal sterilizált fém vagy üveg fedéllel lezárják.
9. lépés. A lezárt tartályokat fejjel lefelé forgatjuk és melegen feltekerjük.
Csak azután, hogy a palackot párolt paradicsomos gyümölcslével lehűtjük, egy állandó tárolóhelyre szállítjuk.
Most van valami, ami tetszene a családtagoknak és a vendégeknek. Meg kell jegyezni, hogy ezeknek a paradicsomoknak íze kiváló, mindenki örömmel fogadja.
Ugyanígy készíthetünk paradicsomot saját gyümölcsléjével bolgár borssal. Ehhez meg kell vágni a borsot, negyedekre vágva, a dobozok alján a falak mentén. A többi nem változik a receptben.
Hogyan készítsünk paradicsomot a saját gyümölcsléjében paradicsompürével
Nem mindenki, aki szeret vásárolni paradicsomlevet, mert egyesek úgy vélik, hogy túl sok különböző mesterséges adalékanyag van. De hogyan készítsünk paradicsomot a saját gyümölcsléjében anélkül, hogy megfelelő mennyiségű zöldséget kapnánk a természetes gyümölcslé elkészítéséhez? A szakértők úgy vélik, hogy van kiút.
A tapasztalt háziasszonyok azt tanácsolják, hogy a paradicsom paradicsompüréjével a téli paradicsomot saját gyümölcsléjükön megőrizzék. Az ilyen üresek receptjeit úgy javasolják, mint a zöldségek gyümölcstörmelékként való töltését, és kézzel készítették.
Mesterosztály lépésről-lépésre fotó konzerv paradicsommal paradicsompürével
1. lépés. Válassza ki a paradicsomot.
2. lépés. Kívánt esetben a hostess fűszereket, zöldségeket és ízesítőt állít elő a paradicsom felhelyezése előtt.
A keserű bors elkényeztetheti a marinád ízét. Csak egy 2-3 mm-es szélességű körgyűrűre helyezhető, hogy élesen nyújtson egy amatőrnek.
3. lépés. A paradicsomot üvegben sterilizált edényekbe helyezzük.
4. lépés. A bankokban öntsünk egy meredek forrású vizet, és hagyjuk 5-6 percig.
5. lépés. Ezután a vizet leöblítik, és másodszor is öntik, ismét forró vizet.
6. lépés. Míg a paradicsomot forró vízben párolják, a paradicsompüré marinádat kell készítenie. Először, hideg, forralt vízzel tenyésztik, megfigyelve az arányokat. Ehhez vegye be a paszta egy részét és 3 rész vizet, és óvatosan keverje össze mindent.
7. lépés. A párolt paradicsomból készült palackokból ürítse ki a vizet. A tésztából feloldott és cukorral és sóval öltözött paradicsomlevet forraljuk paradicsomból. A tartályokat teljesen fel kell tölteni, hogy a lehető legkevesebb szabad terület maradjon.
8. lépés. A bankokat steril fém vagy üveg fedők borítják, amelyeket korábban vízben forraltak és lezárták. Ezután a konzervet elforgatják, felhelyezik a fedéllel úgy, hogy az alja a tetején legyen, és befedjen valamit: takarót, kabátot, frottír törölközőt.
Minél tovább tart a frissen tartósított zöldségek tartályaiban a hő, annál jobbak lesznek az üresek, annál hosszabb ideig fognak állni.
Valójában ez a módszer környezetkímélőbb, mint a dobozos paradicsomból készült gyümölcslé. És az öntés íze nem rosszabb, mint a természetes paradicsomból készült.
Paradicsom a saját gyümölcsléjében - recept évszázadokig!
A legfinomabbak és egészségesek a paradicsom, amelyet megőrzhetnek a levet, amelyet kézzel kicsúsztak. Az ehhez szükséges töltetet azonban előzetesen fel kell készíteni. A levet használhatja még olyan sérült bőrű paradicsomokat, amelyek nem mennek a dobozokhoz.
Nem lehet gyümölcslé a penészes, fertőzött phytophthora és a rothadt gyümölcs. Ellenkező esetben a paradicsomokat nem tárolják sokáig.
Kiválasztott gyümölcsöket repedésekkel és sérült bőrrel, rossz minőségű formában és méretben mosakodnak és vágnak.
Ezután a paradicsom áthalad a juiceren. Javasoljuk, hogy a squeeze-t még néhányszor hagyja el, mivel az első squeeze után még mindig sok a lé. Például 6 kg paradicsomból közel 4 liter gyümölcslevet kap. És az utolsó literet már kiürítették a préselésből!
Kívánt esetben az eredményül kapott lé finom szitán vagy gézen keresztül szűrhető a magok eltávolítására.
Ezt követően sót és cukrot adnak a gyümölcslébe 2 teáskanálban minden fél liter liter nélkül és tüzet.
Ne adjunk hozzá ecetet a lé számára, ahogyan a készlet elkészítésénél a töltelék elkészítésénél is megtörténik, mert a természetes gyümölcslé már elég és így van.
Forrázás közben hab jelenik meg a gyümölcslé felületén, amelyet folyamatosan kanállal vagy zajjal kell tisztítani.
Forralás után a gyümölcslevet negyedóra óránként főzzük - csak akkor lehet a paradicsom öntésére készen állni.
Továbbá a paradicsom saját gyümölcsléjében történő megőrzése megismétli a már leírt módszert.
A paradicsom nyers és édes. És az öntés íze nehéz leírni! És még a paradicsom magja sem rontja az általános benyomást.
Paradicsom a saját gyümölcslé bolgár borssal és zeller
A háziasszonyoknak, akik nem rendelkeznek otthoni gyümölcscentrifugával, és szeretnék paradicsomot készíteni a télen saját gyümölcsükben, van egy recept, amelyet az olasz konyha szerelmesei élvezhetnek. Az öntés után, amely a konzerv paradicsom után marad, a dobozból nem csak gyümölcsléként, hanem mártásként vagy spagettként is használható.
1. lépés. A paradicsomot mossák, nagydarabok és repedezettek, és a kicsieket a megőrzésre helyezték. 2 kg apró paradicsom konzerválásához, kg-os nagy mennyiségben, hogy levet készítsen.
2. lépés. A gyümölcslevekhez szánt paradicsomot vágják és egy serpenyőbe kell hajtani. Ezután adjunk hozzá fél liter vizet, és tegyünk egy szálat a zeller, mintegy 4-5 gallyak.
3. lépés. Tegye a serpenyőt a tűzbe, és főzzük, amíg a paradicsom jól meg nem főzött.
4. lépés. Ekkor a bolgár borsot magról tisztítják, mossák és negyedekre vágják. Egy adott arányhoz elegendő tíz.
5. lépés. A kis paradicsom villával forog, így a héj nem tört ki a konzerválás során.
6. lépés. A zselét eltávolítják és eldobják, és a paradicsomot egy serpenyőben közvetlenül egy serpenyőben törik össze.
7. lépés. Az így kapott faggyút át kell vonni egy szitán, hogy eltávolítsák a héjdarabokat és magokat, és vékony és kényes konzisztenciát kapjanak.
8. lépés. Az így kapott gyümölcslé hozzáadott 8 evőkanál. l. cukrot és 3 evőkanál. l. sót, ismét lassú tűzre helyezve, forraljuk fel és főzzük 20 percig rendszeresen kevergetve, hogy a lé ne égjen.
9. lépés. A sterilizált bankokban a babérlevél 2 levelét, 3-4 paprika borsot és annyi fekete, 2-3 szegfű szegfűjét rakják be. Majd pontosan tegye paradicsomot és bolgár borsot.
10. lépés. A paradicsomot meredek, forró vízzel öntjük, fedéllel fedjük le és 20 percig hagyjuk.
11. lépés. 20-25 perc elteltével a tartályból származó vizet le kell engedni, és a tartályban forró gyümölcslevet öntsünk.
12. lépés. Itt a bankokat tapogatni kell, át kell fordítani és melegen be kell csomagolni. A konzervdoboz hűtése lassú legyen - ez hozzájárul a tartalom további sterilizálásához.
Paradicsom a saját gyümölcslé a téli lépésről lépésre
A paradicsom megőrzése és öntés nélkül is megőrzhető. Ez a recept a fél literes edények használatához a legjobb. Töltés előtt sterilizálják őket a gőz fölött, és egy teáskannát helyeznek a kifolyóra, amelyben a víz forró a tűzön.
Ha paradicsomot szeretne a saját gyümölcsléjével fokhagymával, akkor tegyen 3 gerezd fokhagymát az egyes edények aljára. Add hozzá 7 borsot. Még mindig el tudsz dobni egy pár szegfűt az aljára.
Mindegyik edényben fél teáskanál sót és egy kanálot, valamint teát, cukrot adjon.
Ne felejtsd el! Citromsav nélkül a paradicsom nem tart sokáig. Kell egy kicsit rávenni - mennyit illeszkedni a kés hegyéhez.
A megőrzésre szánt gyümölcsöket kiválasztják és mosják.
Az elkészített marinádat általában télen készítik hámozott paradicsomból saját gyümölcsléjében. De mivel a paradicsom eltávolítása a bőrről - ez egy forgalmas üzlet, érdemes egy kis "nagymama" titkot használni
Hozzáadjuk a paradicsomot a medencébe, forró vízzel megtöltjük és 5 percig állni hagyjuk. Ezután a vizet lecsöpögtetik és hidegre öntik. Általában egy ilyen eljárás elegendő ahhoz, hogy könnyen eltávolíthassa a bőrt a gyümölcsről.
Most a paradicsomot dobozokba helyezzük. Nagy méretű gyümölcsöket fel lehet vágni a felére vagy akár a negyedekre. Kis ép. Ha a hozam olyan volt, hogy minden gyümölcs nagynak bizonyult, akkor ez a recept tökéletesen alkalmas a vágott paradicsom megőrzésére saját gyümölcsléjében télen.
A töltött edényeket steril tartók fedik le. Ehhez néhány percig forralják. A pohár alján vízzel egy darab ruhát helyezzen el, hogy elkerülje a sterilizált tartályok felosztását. Szerelje fel a dobozokat oly módon, hogy a vállfák vízzel legyenek elrejtve. A tálat a pot alatt vízzel kell mérsékelni.
Miután a dobozok néhány percig sterilizálódtak, egyiküknek egy fedél alatt kell lennie. A paradicsomnak letelepednie kell. Ebben az esetben paradicsomot adnak a tartályhoz, és a fedelet ismét egy üveggel borítják. Miután a dobozok teljesen fel vannak töltve paradicsommal, és a gyümölcslé a nyakra emelkedik, további egynegyed óráig kell sterilizálni.
Ezek a finom paradicsomok télen főttek, 3 évig állnak a saját gyümölcsléjükben anélkül, hogy elvesztenék ízletüket. És a megőrzésük, amint az a receptből látható, meglehetősen egyszerű.
Cseresznyeparadicsom saját gyümölcslében - a recept egy fotóval
Talán a leginkább finom és gyönyörűek vannak a saját gyümölcslé a cseresznye paradicsom. Ezek a miniatűr paradicsomok csodálatos ízűek és még konzerv formában is jól néz ki.
Ahhoz, hogy egy téli előkészületet készítsen, gondoskodjon magáról és szeretteiről egy ízletes és hasznos ételről.
A háziasszony felkészítéséhez 2 kg cseresznye paradicsom és gyümölcslé szükséges. Amint az a fentiekben leírt receptekből is látható, használhatod a vásárolt gyümölcslevet, amelyet a tésztából készítettek és saját kezűleg készítettek paradicsomból. A friss paradicsomból készült gyümölcslé természetesen jobb, hiszen természetes, ellentétben az összes többi lehetőséggel.
Készítsünk el egy nagy paradicsomot, mosjuk meg őket, vágjuk darabokra.
Alacsony forróságon történő forralás után a masszát keverővel vagy keverővel keverjük össze.
Ezután meg kell dörzsölni a tömeget egy szitán, hogy eltávolítsák a magokat és a paradicsom héját. Az eljárás után a gyümölcslé finomabb konzisztenciát mutat, mint egy paradicsomtömeg, amelyet egy keverőgép zúzza össze.
A kapott levet 3 liter só hozzá 5 evőkanál. l. és cukor 6 tbsp. l. Lehetséges, ha kívánatos, hogy 5 borsot és annyi leveleket laurushka a tömegbe. Néhányan többet tettek és fahéjat. Ez egy kicsit kicsi - vidd a kést a hegyre.
Most ismét fel kell tüntetni a gyümölcslevet. Forralás után 15 percig forraljuk, folyamatosan eltávolítva a hab felületét.
Míg a gyümölcslevet főzzük, a hostess sterilizálja a dobozokat. Lebegő vízforraló vízforraló kifolyására viselhető. A borítók sterilizálódtak, forraljuk őket.
A dobozokban feküdt a cseresznye paradicsom egésze. Ki kedveli, fokhagymát, apróra vágott és hámozott bolgár paprikát adhat hozzá.
A paradicsomot meredek forró vízzel öntjük és 7 percig áztatjuk.
Ezután a vizet lecsöpögtetik, és a paradicsomot forraljuk. Öntsük a töltetet a doboz peremére. Ezt követően gyorsan le kell zárni őket, fejjel lefelé kell fordítani, és le kell takarni. Tehát a konzervdoboznak teljesen le kell hűlni, majd eltárolható.
A cseresznyeparadicsom, amelyet e recept szerint főzünk, rendkívül finom. És a lé olyan ízletes és hasznos, hogy a doboz kinyitása után a tartalom "elpárolog amint azt mondják, olyan gyorsan, hogy a szeretőnek nincs ideje szemre pislogni. Természetesen ez vicc, de több mint a fele - ez igaz.
Részletesebben bemutatjuk, hogyan készítsünk paradicsomot a saját gyümölcslevekre télen, videón:
