Hogyan működnek a kávéfőzők - szentjánoskenyér, csepegtető, gejzír (munkájuk alapelve)

A statisztikák szerint honfitársaink akár 70% -a kezdi a napját egy csésze aromás kávéval. Ráadásul ezeknek csaknem fele kávéfőzővel készíti ezt az üdítő italt. Még a lelkes kávéfelfogók sem mindig tudják, hogy többféle kávéfőző létezik, amelyek mindegyikének megvannak a sajátosságai. És beszélünk róla ebben az anyagban.

Hogyan működik a kávéfőző (általános alapelvek)

A kávé kézi elkészítéséhez először meg kell pörkölnie és őrölnie kell a babot. A kávéfőzők használatával kihagyhatja ezeket a lépéseket. A kávéfőző készülék megértése érdekében nézzük meg, hogyan főzünk egy italt:

• A készülék melegíti a folyadékot 90 ° C-ra.
• Az elkészítéshez őrölt kávét használnak vagy speciális kapszulákban. Saját szorosságuk miatt a kapszulák hosszú ideig képesek fenntartani az ízét.
• A készüléken belül ezeket az alkotóelemeket egyesítik, végül olyan finom italgá alakulnak, amely szinte mindenkinek tetszik.

Szinte az összes kávéfőző programja azonos. Ezek a következőkből állnak:

• főzőedények;
• szűrő;
• szelep, amely szabályozza a nyomást a gépen;
• a tartály fedelével ellátva;
• fűtési rész.

A kávéfőzőket a következő fajtákra osztjuk:

• gejzír;
• szentjánoskenyér;
• csöpög.

Tekintsük őket részletesebben.

Hogyan működik egy gejzír kávéfőző?

A gejzír típusú kávéfőzők kis méretekben különböznek egymástól. Külsőleg kis porcelán kávéskannákhoz hasonlítanak. Főzés közben a folyadék nem szivárog ki a készülékből, azonban mégis vigyáznia kell rá.

Helyezzen el elektromos és nem elektromos modelleket. Ez utóbbi felszerelhető szokásos tűzhelyen: gáz vagy elektromos. A víz alulról felfelé folyik és őrölt kávét önti. Ezután a kész italt egy speciális kúpba öntik.

Az ilyen kávéfőzők egy-két tartályból állnak, amelyek egymáshoz kapcsolódnak, mint egy homokóra. A működés elve, amint az a névből már világosan kiderül, egy gejzír. A legszűkebb középső részben van egy speciális kávé (egy csésze, például szita). Amikor víz forr az alsó tartályban, nyomás alatt egy csövön keresztül felfelé emelkedik, egy őrölt kávé rétegén keresztül, és megfőzi. Ennek eredményeként egy aromás termék, amely használatra kész, belép a felső tartályba, amelynek erőssége a száraz kávé mennyiségétől függ.

Hogyan működik egy csepp kávéfőző?

Ennek a legegyszerűbb működési elve és megfizethető költség. Forráspontban a víz a tartályból belép a csőbe, ahonnan cseppenként megtölti a szűrőt őrölt kávéval, és onnan cseppenként csepegtet is egy lombikba - általában egy üveg. Ezekben a modellekben ital készítésekor nem használnak forrásban lévő vizet és gőznyomást.

A szűrőknek három típusa van:

• Eldobható papír. A legegyszerűbben használható és higiénikus. Nem kell mosni - az előkészítés befejezése után a kávédarálóval együtt eltávolítják őket. Mínusz - ezeket a szűrőket rendszeresen meg kell vásárolni.
• Nylon. Körülbelül 60 felhasználásra tervezték, de valójában egy szűrőre van szükség maximum 65 csésze italhoz. Általában kapható kávéfőzőkkel.
• Arany. Titán-nitráttal bevont nejlonszűrők, amelyek a termék tartósságát biztosítják. Könnyen mossa, de nem olcsó.

Figyelem! A fenti szűrők kiváló alternatívája a fémmodellek, amelyeket egyáltalán nem kell megváltoztatni. Általában azonban meglehetősen drága.

Hogyan működik a szentjánoskenyér-kávéfőző?

A szentjánoskenyér-kávéfőzők a legnépszerűbbek. Könnyen kezelhetők, megfizethetőek, és a főzés bennük legfeljebb 3-4 percig tart. Ez a legjobb választás az eszpresszó szerelmeseinek.

Ezt az eszközt néha eszpresszógépnek hívják. Az ilyen eszközökben ugyanazt a működési elvet alkalmazzák, mint más modellekben. A vizet egy speciális edény tartalmazza, ahol forrásban lévő gőzzé válik.

Az ital elkészítése annak a ténynek a következménye, hogy a gőz 4–15 bar nyomás alatt emelkedik, és a folyadék nyomás hatására gyorsan átjut a kávérétegen. Aromás olajok és mindenféle anyag kiemelkedik a kávérétegből, amely a végtermékhez optimális sűrűséget, kiváló aromát és kiváló ízet biztosít. Főzés után a terméket csészékbe öntik.

Ízletes eszpresszó előállításához szükséges, hogy a készülék szivattyújában a nyomás legalább 15 bar, a kürtnél pedig - 9 bar legyen.

Ezek az üzemi paraméterek csak olyan modelleket képesek biztosítani, amelyek teljesítménye legalább 1000 W, de legfeljebb 1700 W. A kevesebb energiájú készülékek nem tudják elérni az optimális nyomásszintet - ezek az eszközök működési elveik szerint jobban emlékeztetnek a gejzírekre.

A kávét egy speciális kürtbe öntik, majd gondosan csomagolják. Az eszköznek köszönhetően ezeket a modelleket szentjánoskenyér-modelleknek hívták.

A nyomás szintje alapján a szentjánoskenyér-kávéfőzőket két típusra osztják:

• Legfeljebb 15 bar, amelyben az ital percek alatt elkészül, és rendkívül szelíd és puha.
• Legfeljebb 4 bar, ahol a kávé lassan készül, de telített lesz.

A kürt, amelybe az őrölt kávét töltik, fémből vagy műanyagból készül. A legjobb választás a fémszarvú készülékek, amelyekben a kávé sokkal jobban felmelegszik, és teljesebben adja az italnak saját aromáját és ízét.

A műanyag szarvak esetében a hevítés gyenge minőségű, amelynek eredményeként a végtermék kevésbé ízletes. Az otthoni használatra szánt hagyományos modellek egy kürttel vannak felszerelve, ami azt jelenti, hogy egyszerre pár csésze kávét is el kell készíteni. Irodának vagy nagy családnak egy szarvú autó releváns.

Fontos! A szentjánoskenyér-készülékekben a folyadék 87–95 ° C-ra melegszik. Magasabb hőmérsékleten felforraljuk, és az ital elrontódik.

A videó megnézésével többet megtudhat az ilyen típusú kávéfőző működéséről.