Hogyan kell főzni afgán üstben: a használat jellemzői, óvintézkedések

A közelmúltig az üzbég üstök népszerűek voltak, és érdemes elmondani, hogy tökéletesen megbirkóztak funkciójukkal - finom ételeket főzni. De aztán helyükre afgán modellek kerültek, akik azonnal elnyerték mindenki szívét, akik szeretik az ízletes, egészséges és lédús ételeket.

Főzés egy afgán üstben őrülten egyszerű és könnyű. És ami a legfontosabb: az edények meglehetősen sokoldalúak: nyomásfőzőként, dupla kazánként és hasonlóan egy közönséges serpenyőhöz. Melyek a jellemzői, mit kell figyelembe venni a főzés során, és valójában hogyan kell használni - olvass el mindent alább.

Használati jellemzők: hogyan kell főzni afgán üstben

A készülék úgy működik, mint egy gyorsfőző: a megnövelt nyomás növeli a hőmérsékletet, és az ételek gyorsabban főznek. A gyorsaságnak és a tömörségnek köszönhetően az edény megtart minden hasznos vitamint és tulajdonságot, gazdag aromát és színt.

Főzhet egy afgán üstben nyílt tűzön és tűzhelyen is. A legfontosabb dolog az, hogy ne feledje, hogy a tartály belsejében magas nyomás keletkezik, ezért veszélyes kinyitni, mielőtt a felesleges levegő felszabadul.

1. Kukta. A magas nyomásnak és hőmérsékletnek köszönhetően minden étel nagyon gyorsan elkészül. Még a legkeményebb hús is puha és lédús lesz 15 perc alatt.
2. Pán. Ha leveszi a fedelet, az edény rendes serpenyővé válik, amelyben bármilyen finomságot főzhet a levesektől a pörköltekig.
3. Kazanyi gyorsfőző. Ebben az esetben a fedél szorosan zárva van, és az ételeket saját levében főzik. Elfogadható, ha nagyon kevés vizet adunk hozzá, hogy lágyabb és gazdagabb ízű legyen az összetevő.
4. Mint egy közönséges üst. Itt nem adnak vizet a tartályhoz, így a termékek tökéletesen sültek lesznek.

A szelepeket minden edényhasználat után ki kell öblíteni!

Elővigyázatossági intézkedések

Annak elkerülése érdekében, hogy az afgán üst "gőzbombává" váljon, be kell tartani néhány fontos szabályt:

1. Figyelje a fűtési hőmérsékletet. Túl sok hőt vezet a túlzott gőz belül az edényeket, és ez viszont lesz két problémát okozhat: vagy egy elkényeztetett étel, vagy egy törött üst. Amit választani, igazán nehéz válaszolni, ezért jobb, ha legalább 30-45 másodpercre levesszük a kazánt a tűzről. A biztonsági szelep felemelhető, hogy a tartály lehűljön.
2. Szerelje be a fedelet. A reteszelő csavart nem kell teljesen becsavarni. Jobb, ha enyhén megnyomja vele a fedelet, hogy a gőz a megfelelő lyukakba kerüljön.
3. Ne nyissa ki a fedelet, amíg az üst üzemel. Ha még mindig ezt kell tennie, akkor vegye le a tartályt a tűzről 1-2 percre. Amint a gőz abbahagyja a maratást a szelepekről, a kupak eltávolítható. Ellenkező esetben fennáll az égési sérülés veszélye. Legyen óvatos!
4. Irányítsa a főzési folyamatot. Nem kívánatos felügyelet nélkül hagyni az afgán üstöt. Bármit is mondjon valaki, de ez még mindig nem egy multikooker (ami azonban szintén nem hagyható felügyelet nélkül sokáig). Az edények törésének elkerülése érdekében állandó felügyeletre van szükség a fűtés beállításához.
5. A megfelelő mennyiségű étel. A tartályt nem szabad a széléig feltölteni. A lyukak és szelepek eltömődésének elkerülése érdekében a hozzávalókat valamivel több mint felét a kazánba kell helyezni.

Amint az üst mérgezni kezd gőzzel, csökkentse a hőt a minimumra.

Mit lehet főzni egy afgán üstben

Bármi! Ennek ellenére ez nem valamiféle különleges étel, hanem egy tartály, amelyben a gőz és a magas hőmérséklet miatt minden termék ízletes. Mit főzünk hát egy afgán üstben?

• különféle levesek;
• gulyás;
• Borscs;
• hal - párolt és sült;
• pörkölt zöldségekkel;
• persze, pilaf;
• shurpa;
• ajab szantálfa;
• dolma;
• akár sűrített tejet is lehet főzni benne;
• zabkása;
• bozbash;
• khashlama;
• chasushuli;
• és még sok más!

Érdemes tehát afgán üstöt venni? Határozottan igen! Bármely étel ideálisan ízletes, gazdag, élénk aromával rendelkezik. Átlagosan egy jó terméket 4000 rubelért lehet megvásárolni, de mindenképpen megéri!