Edények indukciós tűzhelyekhez: jellemzők, típusok és ajánlások

Az indukciós főzőlapok az utóbbi időben egyre népszerűbbek, és ez nem meglepő. Egy ilyen tűzhely lehetővé teszi, hogy sokkal gyorsabban főzzön ételt, mint egy gáz- vagy elektromos tűzhelyen. Energiafogyasztást és tisztítási időt is megtakarít. Az indukciós főzőlap speciális technológia szerint működik, maguk az égők nem melegszenek fel, felmelegszik az edény vagy a serpenyő alja. Az indukciós edényeknek meg kell felelniük bizonyos követelményeknek. Ezért egy ilyen tűzhely vásárlása előtt meg kell találnia, hogy milyen edényekre van szüksége az indukciós főzőlaphoz.

A szükséges edények jellemzői

Az indukciós főzőlap vásárlásakor a háziasszonyok elgondolkodnak azon, hogy szükségük van-e speciális edényekre az indukciós tűzhelyhez. Egy ilyen tűzhelyhez nem igazán alkalmas egy serpenyő, ezért felelősségteljesen kell megközelíteni, nem szabad az interneten található fényképről kiválasztani. Sok követelménynek kell megfelelnie. Figyelni kell a serpenyő anyagára, valamint az aljára.

Ferromágneses

A közönséges edény indukciós felületre nem alkalmas, mert nem a főzőlap melegszik fel, hanem maga az alja. Ha először villanytűzhelyben melegítjük fel a fűtőelemet, akkor az égőt és csak utána a serpenyőt a tartalmával, ami sok áramot fogyaszt és időt vesz igénybe. Ekkor az indukciós tűzhely az elektromágneses indukciónak köszönhetően működik. Az ilyen tűzhely belsejében van egy blokk, amelyben elektromágneses energia jelenik meg, az elektronokat befogja a serpenyő alja, és felmelegszik. Ez a folyamat sokkal kevesebb időt vesz igénybe, de speciális konyhai eszközöket igényel. Ha egy rendes serpenyőt teszel a főzőlapra, nem is kapcsol be.

Az edénynek vagy legalább az aljának ferromágneses anyagból kell készülnie. Ezt egy közönséges mágnessel ellenőrizheti, ha az aljára van rögzítve, akkor a termék rendelkezik a kívánt tulajdonságokkal.

Az alsó szerkezet és vastagság

Az aljzat vastagsága 2-6 mm legyen, ha az alja vékonyabb, akkor a melegítéstől deformálódhat. Indukciós főzőlap használatakor rendkívül fontos, hogy az alja tökéletesen sima legyen, teljes mértékben érintkeznie kell a panellel. Bármilyen kiemelkedés vagy mélyedés megzavarhatja a főzőlap működését, és karcolásokat okozhat. Az alsó szerkezet is fontos, lehet egyrétegű öntöttvas vagy acél, vagy állhat több rétegből. A külső réteg ferromágneses tulajdonságokkal rendelkezik, a következő megtartja a hőt, az utolsó pedig abból az anyagból áll, amelyből a termék falai készülnek.

Átmérő

Az alja ne csak vastag legyen, átmérője legalább 12 cm legyen. Ez a főzőlappal érintkező felület legkisebb megengedett átmérője. Az alja a főzőlap legalább 70%-át fedje le, ha kisebb, akkor egyszerűen nem kapcsol be. Egy ilyen funkció felzaklathatja azokat, akik szeretnek kávét főzni törökben, de van kiút, megvásárolhat egy speciális adaptert, amely szimulálja a szükséges alsó átmérőt.

Anyagok összehasonlítása

Számos ferromágneses anyag létezik, így otthon is ellenőrizheti edényeit és serpenyőit, mielőtt kimenne a boltba. Ezt egy közönséges mágnes segítségével lehet megtenni, a lényeg az, hogy ellenőrizze az alját, nem számít, hogy milyen anyagból készülnek a falak.

Nem nehéz megtalálni a boltban olyan konyhai eszközöket, amelyek alkalmasak indukciós tűzhelyhez, speciális jelöléssel fogják megkülönböztetni őket. Az ikont egy villám vagy négy függőleges hurok jelzi. Az ilyen termékek ára észrevehetően magasabb, mint a hagyományos serpenyők és edények ára. Moszkvában egy ilyen serpenyő vagy serpenyő ára körülbelül 2-3 ezer rubel. Ha úgy dönt, hogy a költségvetési opciót választja, és jelölés nélkül vásárol egy terméket, akkor vigyen magával egy mágnest, hogy ellenőrizze az alsó tulajdonságait.

A legjobb megoldás az indukciós főzőlapok rozsdamentes acél edényei. Az induktív tűzhely edényei leggyakrabban rozsdamentes acélból készülnek, ez lehetővé teszi egy másik kialakítás létrehozását. Élelmiszert is tárolhatunk benne, megőrzi jótékony tulajdonságait, eredeti ízét. De vannak más anyagok is, amelyek figyelmet érdemelnek.

Kerámiai

Az indukciós tűzhelyekhez készült kerámia edények könnyen karbantarthatók, könnyen tisztíthatók és kényelmesen használhatók. Kellemes megjelenésű és sokáig megőrzi, mert nem karcolódik. Ez egy környezetbarát anyag, amely nem befolyásolja az ételek ízét, és alkalmas az egészséges ételek szerelmeseinek. Kerámia edényekben zsírok hozzáadása nélkül is főzhet, nem ég rá az étel.

Öntöttvas

Nagyanyáink még mindig öntöttvas serpenyőket használtak, de még mindig nem veszítették el népszerűségüket. Az ilyen termékek tulajdonosai felteszik maguknak a kérdést: "Az öntöttvas edények alkalmasak indukciós tűzhelyekhez?" Nyugodtan mondhatjuk, hogy illik. Az öntöttvas jól tartja a hőt, így az ilyen edényben lévő élelmiszerek sokáig melegek maradnak. Kémiailag semleges, így egészséges ételeket készíthet. A hátrányok közé tartozik a nagy súly, valamint az anyag törékenysége. Az öntöttvas serpenyő falai elnyelik a szagokat, és savanyú ételt sem érdemes főzni benne, ez negatívan befolyásolja a felületet.

Zománcozott

A vaszománcozott edények különféle acélötvözetekből vagy öntöttvasból állnak. A terméket több réteg zománc borítja, amely javítja megjelenését és megvédi az élelmiszereket a káros fémektől. Ezért nem kell kételkedni abban, hogy a zománcozott edények alkalmasak indukciós főzőlapokhoz. De ha a zománcrétegen repedések vannak, akkor a termék már nem alkalmas a használatra. Érdemes odafigyelni az aljára, ha domború, akkor ez befolyásolhatja a panel működését, elkezdhet zajongani.

Réz

A réz nem ferromágneses, de a gyártók a közelmúltban elkezdtek réz edényeket használni indukciós főzőlapokhoz. Ehhez ferromágneses ötvözeteket kellett hozzáadni a rézkészítményhez. A réztermékek esztétikusak, könnyen karbantarthatók és használhatók, jó hővezető képességgel rendelkeznek.

Ha felmerül a kérdés, hogy mely edények alkalmasak indukciós tűzhelyekhez, akkor érdemes figyelni az öntöttvasra és a rozsdamentes acélra. A német indukciós főzőedények kiváló minőségűek.

Gondozási szabályok

Annak érdekében, hogy az edények és serpenyők hosszú évekig kitarthassanak, be kell tartania néhány gondozási irányelvet:

• Az ilyen edényeket csak kímélő szerekkel kell mosni, amelyek nem tartalmaznak súroló hatású összetevőket.
• Mosás után törölközővel töröljük szárazra.
• Nem kívánatos az üres edényeket hosszú ideig a mellékelt tűzhelyen tartani.
• Ne mosson el olyan edényeket, amelyeknek még nem volt ideje kihűlni, mert ez a felületi réteg károsodásához vezethet.
• A termékeket lehűlés után azonnal ki kell mosni, mielőtt az élelmiszer száraz marad, hogy ne tegye ki a felületet mechanikai igénybevételnek.

Az indukciós főzőlapnak számos előnye van, ezért érdemes speciális edényt beszerezni. Ezenkívül az indukciós főzőlap termékek más főzőlapokhoz is használhatók. Fazekak vagy serpenyők vásárlásakor figyelembe kell venni az összes ajánlást, nem szabad spórolni a minőséggel. És akkor megfelelő gondozás mellett a termék sokáig fog tartani.