A kés nélkülözhetetlen eszköz a konyhában, ma már különféle anyagokból készülnek. A közelmúltban a kerámia kések népszerűvé váltak, vonzó megjelenésűek és éles pengével rendelkeznek. Egy ilyen eszközzel sokkal könnyebb élelmiszert vágni, de az acélhoz hasonlóan élezést igényel. A kerámia kések élezése otthon is elvégezhető, de először megvizsgáljuk azok tulajdonságait és jellemzőit.
A kerámia kések tulajdonságai és jellemzői
A kerámia kések fő jellemzője, hogy egyszerre élesek és törékenyek. Megfelelő használat mellett sok évig kitart.
Figyelem! Weboldalunkon szerzett konyhatervező. Megismerkedhet vele és megtervezheti álmai konyháját ingyen! Szintén jól jöhet gardrób tervező.
A kerámia előnyei:
- Élesség. A kerámia penge cirkónium-dioxidból áll, amely a harmadik legerősebb anyag a gyémánt és a korund után. Helyes használat esetén a penge hosszú ideig éles marad, és akár három évig sem kell élesíteni.
- Semlegesség. Egy ilyen konyhai készülék, a fémtől eltérően, egyáltalán nincs hatással az étel ízére. Környezetbarát, ezért gyermekételek készítéséhez ajánlott használni.
- Könnyű. A kerámia kés könnyű, így sok ételt gyorsan és fáradtság nélkül vághat fel a kezében.
- Ellenáll a kémiai lebomlásnak. A fémpengék idővel foltosodhatnak és rozsdásodhatnak; kerámiáknál ez nem történik meg. Bármilyen mosószerrel moshatók, nem félnek a forró vízzel való érintkezéstől.
- Karcálló. A készülék több évig megőrzi eredeti megjelenését, szinte lehetetlen megkarcolni.
A kerámia hátrányai:
- Törékenység. A fémpenge csontokat vagy más kemény termékeket vághat. Még ha megpróbálja is meghajlítani a kezében, rendkívül nehéz eltörni. A kerámia viszont meglehetősen törékeny anyag, elég kézzel meghajlítani és eltörik. Ha csontokat vág, vagy ilyen pengével próbál kinyitni egy tégelyt, darabok törhetnek le róla.
- Ár. A kerámia sokkal drágább, mint a fém, ezért egy kerámia eszköz sokkal többe kerül, mint egy fém.
- Nem sokoldalúság. A kés hasznos a konyhában, kényelmes zöldségek, gyümölcsök, húsok vágásához, de óvatosnak kell lennie vele. Ráadásul túrázásra nem alkalmas, ilyen eszközt nem lehet útra vinni.
- Nehéz élezés. Vannak, akik úgy gondolják, hogy a kerámia pengéket nem lehet élezni, vagy lehet élesíteni, de csak a gyártó üzemben. Valójában ez akár otthon is megtehető, de bizonyos szabályok betartásával.
Kerámia késélezési módszerek
A kerámia kés nem igényel gyakori élezést, de ennek ellenére egy idő után elveszíti élességét. Sokan nem tudják, hogyan kell otthon élesíteni a kerámia kést, és általában nem tudják, hogy lehet-e élezni a kerámia késeket. Valójában többféleképpen is élesítheti a pengét otthon.
Élezési módszerek:
- Elektromos daráló;
- Elektromos élező;
- Kézi élező;
- Gyémánt paszta;
- Rúd;
- Musat;
Elektromos daráló
Élesítheti a kést egy műhelyben, Moszkvában ennek a szolgáltatásnak az ára 200-250 rubel. Ha rendelkezik élezési ismeretekkel, akkor szerezzen be egy elektromos csiszolót és két gyémánt bevonatú csiszolókorongot, az egyik 80 mikronos, a másik 40 mikronos. A gépnek alacsony fordulatszámon kell működnie, a pengét nem szabad a körhöz nyomni, az élezési szögnek 20-25 fokosnak kell lennie. Ha csökkenti a szöget, a penge törékenyebbé válik. Ezt a módszert csak megfelelő készségekkel kell használni, ellenkező esetben nagy az esély a készülék károsodására.
Elektromos élező
Az elektromos élező két gyémánt bevonatú tárcsával rendelkezik. Csak be kell helyeznie a pengét a lyukba az utasításoknak megfelelően. Az élező újratölthető akkumulátorral vagy akkumulátorokkal működik, automatikusan alkalmazkodik a penge vastagságához. Az élezés gyorsan és szakszerűen megy végbe, és az ilyen eszközök képesek az apró forgácsok eltávolítására is.
Kézi élező
A szinterezett kések kézi élezője ugyanazon az elven működik, mint az elektromos. Az élezési szöget már beállították benne, de a pengét be kell illeszteni a furatba és sima mozdulatokkal élezni. Ez az egyik gazdaságos, egyszerű és hatékony módszer.
Gyémánt paszta, rúd és kör
A gyémántpaszta gyémántpor zárványokat tartalmaz, és könnyen használható. Rá kell tenni egy kartonra, és elkezdeni törölgetni a pengét, ez a módszer időt és türelmet igényel, de az eredmény megéri.
A kézi élezéshez gyémánt bevonatú követ is vásárolhat. Körömreszelő formájában készül. A kést állványra kell helyezni, majd élesíteni kell egy rúddal a pengén. A szöget saját kezűleg kell meghatározni, ezért ezt a módszert az élezésben jártasaknak ajánljuk.
Musat
Ezzel a módszerrel olyan pengét lehet élezni, amely nem túl fénytelen: a musat nem élesít, hanem egyszerűen megőrzi a penge élességét. Egyik kezébe kést kell venni, a másikba musát. Függőlegesen kell tartani. Az élezésnek simának kell lennie, erős nyomás nélkül, különben a penge megsérülhet.
Szabályok, amelyek betartásával meghosszabbíthatja a kerámia kés élettartamát
Annak érdekében, hogy ne csodálkozzon azon, hogyan élesítse meg a kerámia kést egy év használat után, és ne törje el, be kell tartania néhány ajánlást:
- Ne használja fagyasztott hús vagy csontok vagy kemény zöldségek vágására.
- Ne ejtse a kést kemény felületre vagy a mosogatóba.
- Csak fa vagy műanyag táblán használja.
- Ne mosogassa mosogatógépben. Célszerű mosni meleg vízzel mosószerrel, használhatunk fehérítő mosószereket.
- Ne hajlítsa meg kézzel, nagyon törékeny.
- Ne tartsa a pengét nyílt láng felett, mert ez károsíthatja a fogantyút, mert a kerámia átengedi a hőt.
- Ne használja konzervdobozok kinyitására, fokhagyma összezúzására vagy dió hámozására.
- Fémeszközöktől elkülönítve kell tárolni, célszerű speciális tartót használni.
- Simán fel kell vágnia az ételt, ne üsse meg erősen a deszkát a pengével.
A kerámia kések nem nevezhetők univerzálisnak, és bizonyos helyzetekben továbbra is hagyományos fém késhez kell fordulnia. Ennek ellenére a kerámiának számos előnye van, így az ilyen eszközök továbbra is népszerűek. Egy ilyen kés hasznos azoknak, akik sokat főznek, mert könnyű és kényelmes. Törékenysége nem okoz gondot, ha betartja az összes működési szabályt, és tudja, hogyan kell otthon élesíteni a kerámia kést.
Videó: a konyhai kések gondozásának szabályai
átlagos értékelés 5 / 5. Értékelések száma: 1
Még nincs értékelés. Legyen Ön az első, aki értékeli.