Senki sem szereti íztelen burgonya - minden, mint omlós, jó ízű. Hogyan növekszik burgonyát olyan - ízletes, jó, szép, gyümölcsöző? Hozam, minőség nagyban függ a kertészek, termelők. Az aktivitás nagymértékben függ íze a „második kenyér”, amely kapcsolatban van a szárazanyag-tartalom a keményítő, fehérjék, vitaminok, szerves és szervetlen anyagok. Tanulmányok kimutatták, hogy a minőség a gumók egy átfogó mutató, amely lehet alakítani a növekedés során. Attól függ, hogy a különböző, a betegségekkel szembeni ellenálló képességét, a talaj típusa, a gazdálkodási gyakorlat ideje, a betakarítás módszerek, tárolás minőségét.
.Példát fogok adni. Nagyon szeretem a választékot, úgy tűnik, az emberek válogatásáról, - cigány. Ő egy burgonya gumó nagy. Amikor főzni burgonyát morzsa, nagyon finom. Próbáltam termesztését. Megpróbálta - más módon nem fogod mondani. Laza, idő krumpli, selejtezést, megtermékenyített (trágya szórás esik, hamu esett le leszállás). És kicsit kicsit kicsúszott, és ez nem volt elég. A burgonyát finom volt, de az öröm a munka, az adatgyűjtés nem engedett. A család egyik barátja (a szakasz -2 km-re a bányában) minden további nélkül erőfeszítések folynak, hogy megszünteti a termés. A mag az út, vettem őket. Miért történt ez? Nagyon egyszerű. Egy tapasztalt kertész magyarázható úgy. Grade cigány szereti alföldön szeret területeken, ahol magas a talajvíz. A barátnőm egy ilyen oldalon. Szóval, nem számít, mennyire nem puffasztott az ő burgonya, de ez egy jó termés a fajta burgonyát nem növekszik.
Vagyis finom burgonyát szeretne - először elemezze, milyen a talaj, az Ön időjárása régió, amely a legalkalmasabb, betegséggel, kártevőkkel szembeni ellenálló képessége, mennyi idő alatt növekszik Más.
A burgonyatenyészet tápértékének mutatói nagyon jelentős változásoknak vannak kitéve. Így, a víztartalom tartományban 63-86%, a keményítő 8-37% a fehérje, a,% rost, akár,% zsírt 3 és%, a C-vitamin 4-60 mg 100 g nyersanyag (mg%).
A Friable a burgonyakeményítőt a virágzás után különösen intenzíven felhalmozja. Mennyisége főként a fajta, az időjárás és a talajviszonyok függvénye. A különbség 5-7% lehet különböző fajták esetében, az éghajlati viszonyoktól függően 3-6%. A kevésbé keményítő a korai fajtákat tartalmazza, mivel rövid termesztési időszakban nem képesek sokat felhalmozni.
.A legelõnyösebbnek tekintik a magas keményítõtartalmú, forralt burgonyát. De a chipek, például, ezt nem fogod megtenni.
A keményítőtartalom, a fátyolhatóság számos agrotechnikai módszerrel növelhető:
- csírázás;
- korai telepítések menedéke;
- a talaj termékenységének növelése;
- lombos felső öltözködés;
- növekedésszabályozók;
- szerves, ásványi műtrágyák kiegyensúlyozott alkalmazása;
- a szenírozás vagy kiszáradás módszereinek használata;
- a fajta jellemzőinek figyelembe vétele;
- figyelembe véve az időjárási körülményeket.
A csírázó gumók 25-35 nappal az ültetés előtt a burgonyatermelők 3-4% -os növekedést érhetnek el a keményítőben.
Még nagyobb hatással van a korai ültetés, az utólagos menedék az ültetvények és hajtások agril (nem szőtt védőanyag). Könnyű volta miatt a növények tetején, a növényzet vége, vagy a növényzet elején vagy végén, védett növények végéig tartható. Ennek eredményeképpen az aktív növényzet időtartamának emelkedése akkor következik be, ha a gumókban kiáramlik a műanyag. Keményebbé válnak. Ezen kívül, védett növények, megakadályozza a gomba betegségét.
A homokos talajokon a burgonyakeményítő 3-4% -kal több, mint hideg tőzegben. A tőzeges talajok javíthatók úgy, hogy homokot adnak 200-300 kg / 100 részre.
A burgonyakultúra számára a legjobbak a könnyen lazúr talajok, amelyek teljes mértékben biztosítják a gyökérrendszert, fiatal gumókat oxigénnel, nedvességgel. Ezeken a talajokon a tartalék tápanyagok mennyisége 20-25% -kal nő a nehézhez képest lógok, amelyek könnyű vályogos állapotba is hozhatók 400-500 kg humusz hozzáadásával Száz.
A tápanyagok fenntartását erősen befolyásolja az időjárási viszonyok. Általában a keményítő többet száraz, napos időben, kevesebb - esős, hideg. Ha gyakran esik, a keményítő csökkenése mind a fokozott páratartalom, mind a napfény intenzitásának csökkenése miatt következik be. A fotoszintézis intenzitása csökken, a műanyagok kiáramlása gátolódik vagy leáll, a szerves anyagok felhalmozódása.
Ilyen körülmények között a teherfuvarozóknak olyan technikákat kell alkalmazniuk, amelyek elősegítik a keményítő felhalmozódását. Például a levéltető felső öltözködés, a feldolgozó növények növekedési szabályozói, például humisol stb.
Van összefüggés a gumók terméshozamának és a keményítőtartalmuk között. A hozam növekedése esetén a keményítőtartalom csökken. Így, ha a hozam 150 kg per száz rész keményítő-tartalom 1%, akkor a hozam 250 kg - 1, és 500 kg-os per szövik csak 12%.
.A növényi farmer megakadályozhatja ezt a folyamatot, ha a szerves, ásványi műtrágyák kiegyensúlyozott alkalmazását alkalmazza. Például a túlhalmozott trágya bevezetése jelentősen növeli a gumók keményítőtartalmát 3-4% -kal. Még a maximális hozam mellett sem csökken a csökkenése.
Az optimális keményítőtartalma gumók fognak nyújtani, ha egyensúlyban műtrágya alkalmazva, ahol az arány a nitrogén, foszfor-kálium komponens 6.
A keményítőtartalom mennyisége a burgonya méretétől függ. Ezért az egyik bokrokból származó gumók keményítőképessége 12-ről 25% -ra ingadozhat egy érési csoportban, közepes vagy viszonylag kis méretű gumókat tartalmaz, a keményítő több mint krupnoklubnevyh.
A gumó kialakulásának kezdete óta a keményítőtartalom a levelek 70-80% -ának haláláig emelkedik, majd kissé csökken a gumók légzésére szolgáló tápanyagok kiadása miatt.
A tehergépkocsi-termelők növelhetik a keményítőtartalmat szenírozó vagy szárító technikák alkalmazásával.
Senikatsiya- a betakarítás kezdetét megelőző három héttel a burgonya bokrokat permetezve, nagy koncentrációjú komplex folyékony műtrágyák keverékét.
kiszáradásA lombozat mesterséges szárítása kémiai készítményekkel való permetezéssel történik.
.Ezeknek a technikáknak az egyszerű megvalósítása miatt megbízható tényező lehet a gumók keményítőképességének növelésére.
Senikatsiyu végzett virágzás után 20% -os szuperfoszfát oldat, ha száraz, nincs szél. Ennek a módszernek köszönhetően a termés növekedésével együtt a keményítőtartalom 3-4% -kal nő.
A kiszáradást 5% -os réz-szulfát-oldattal és magnézium-kloráttal 7-15 nappal a betakarítás előtt végezzük. Ez gyengíti a burgonya levélzetének vízvisszatartó képességét, és hozzájárul a gyors kiszáradáshoz. A kezelés után már két órával jelentősen nőtt a gumók kiáramlása a gumókban.
.A keményítőtartalom északról délre emelkedik. Az északra termesztett burgonya 8-9% -kal kevesebbet tartalmaz. Ennek oka a feltételek: késő ültetés, korai betakarítás, magas páratartalom, alacsony hőmérséklet. Ugyanakkor az északi régiókban végzett kertészkedés növelheti a keményítőtartalmat olyan technikák alkalmazásával, mint a csírázás, a virág eltávolítása és a könnyű agryl borító anyag használata. Az agril hõmérsékleti hatása fokozódik, ha az egész vegetációs idõszakban alkalmazzák.
A trágyák hatalmas hatást gyakorolnak a keményítő felhalmozódására. Sokan alábecsülik a táplálkozási elemek integrált bevezetését: nagy mennyiségű műtrágyát gyártanak, és nem járulnak hozzá máshoz, ami egyenlőtlenséghez vezet. Például a nitrogén műtrágyák bevezetése önmagában, a növényi növényzet időtartamának meghosszabbítása mellett. Foszfor és kálium-műtrágyák hozzáadása nitrogénműtrágyákhoz, a burgonyatermelők nem engedik meg a keményítő csökkentését.
A gumók keményítőtartalma a friss trágya felhasználásával csökken. Vízzé, íztelenekké válnak. Ezeket a gumókat nem szabad gyermekek táplálására használni.
A keményítőtartalom 2-4% -kal növelhető, a telepek előtti gumók kezelésére, - nyomelemek vagy permetező növények oldatának növelésére. Pozitív hatása hamu - 200-400 g / 100.
A fajta genotípusa jelentős hatást gyakorol a keményítőtartalomra. A legkevésbé gyakoriak a korai fajták keményítő gumói. A közepesen érlelő fajták keményítőt tartalmaznak 3-4% -kal korábban. Közép-késő - 4-6% -kal több, mint a korai érés. A késő érésű fajták keményítőt tartalmaznak, amely sokkal kisebb, mint a közepes érettségű. Ez annak a ténynek köszönhető, hogy a burgonyát általában begyűjtik éretlen, zöld tetejű.
Jobb, ha a főzés során felszakadnak a nagy keményítőtartalmú fajták, mint a szappanszerűek, amelyek sűrű, nem pusztító húsa, így a növényi kertésznek olyan fajtákat kell felvennie, amelyek magas hozam mellett a maximális felhalmozódást biztosítják keményítő.
Nagy hozamú fajták: korai fajták - Szerencse, Zsukovsky korai, Adretta, Reserve, Nevsky, Kalinka, Skoroplodny; középkorú - Aspia, Golubizna, Lugovskaya és mások. jelentősen kitölti a keményítő hiányát.
A gumók meglehetősen nagy mennyiségű nitrogénvegyületet tartalmaznak, amelyen az íz függ. Ez elsősorban protein, szabad aminosavak, nem fehérje vegyületek, amidok, nitrogénbázisok (ammónia, nitrátok, nitritek).
Egyes anyagok javítják a burgonya ízét - szabad aminosavak, nem fehérje vegyületek. Mások, ha túl sok, rosszabbodik, nitrátok és nitritek.
A táplálék esetében a burgonya számára a legnagyobb érték a fehérje. A burgonyafehérje biológiai értéke a lényeges aminosavak jelenlétével társul. A sikeres kombinációnak köszönhetően a gumók fehérje teljes, más növényi fehérjékhez képest. A biológiai értékben kissé alacsonyabb, mint csak a csirkefehérje.
A legnagyobb mennyiségű fehérje a bőrhöz legközelebb eső gumószövetet tartalmazza, így a gumó legkisebb vastagsága esetén a gumókat tisztítani kell.
A fehérjetartalmat ugyanazok a tényezők befolyásolják, mint a keményítő felhalmozódása. Azonban meghatározó szerepet játszik az ásványi műtrágyák.
Azok a kamionos gazdák, akik olyan finom gumókat kapnak, amelyek komplex nitrogén-foszfor-káliumtartalmú műtrágyákat hoznak létre. Ezek lehetnek átlagos dózisok, amelyek 500-800 g nitrogént, 1000-1200 g foszfort, 800-900 g kálium műtrágyát tartalmaznak száz négyzetméterenként.
A burgonyagumókban sok különböző vitamin és a C-vitamin-tartalmú gomba koncentrálódik a korai fajták összehasonlíthatók a fekete ribizli bogyókkal, meg kell jegyezni, hogy a burgonyát sokkal többet használják és gyakrabban.
Ha naponta 300 g burgonyát fogyaszt, ez elég ahhoz, hogy fedezze a C-vitamin napi szükségletének 50% -át. Különösen sok korai fajtából álló fiatal gumót tartalmaz, így a fiatal burgonya nagyon hasznos a gyermekek számára.
A legmagasabb C-vitamin tartalmat megkülönböztetik a korai érésű Bryansky korai fajták, Zsukovsky korai, Luck, Skoroplodny, mások.
Az aszkorbinsav mellett a burgonya B1, B2, B6, PP, A vitaminokat is tartalmaz. A vitaminok tartalma jelentős változásnak van kitéve a növekedés, a fejlődés, az éghajlati, talajviszonyoktól függően.
Kevesebb vitamin, ha lángokban és tőzegtálakban termesztik. A bimbózás során, amikor a gumók tömege 4-10 g, a vitaminok mennyisége még mindig nagyon kicsi. A virágzás 3-4 alkalommal nő.
A vitaminok mennyisége jelentősen csökken a legtöbb fajta tárolásakor. Ezek a fajták vitaminokat fogyasztanak a gumó növekedési folyamataihoz.
A helytelen sütés elpusztíthatja a teherfuvarozók minden erőfeszítését, hogy növelje a gumó vitaminállapotát. Tehát, amikor a hámozott burgonyát vízben melegítjük, a vitaminok akár 92% -a elveszti a forralás előtt, és csak 7%, ha a gumókat forró vízbe helyezzük.
A nitrátban gazdag burgonya jelentősen rontja az élelmiszerek minőségét. Az ilyen gumók mérgezést is okozhatnak.
A nitrátok felhalmozódása az időjárási körülményektől, a szerves, ásványi műtrágyák alkalmazási arányától, a talaj meszezésétől, a fajtakülönbségektől függ.
Az időjárási viszonyok változása nem mindig áll rendelkezésre a teherfuvarozók számára. Hideg időben, amelyet a megvilágítás hiánya, a túlzott mennyiségű eső, a gumók sok nitrátot halmoznak fel. A hideg esős időben a nitrátok tartalmának csökkentése érdekében mindenféle ásványi műtrágya bevezetését le kell állítani, például a műtrágyázást. Ha műtrágyákat vezettek be az arányban 2 (nitrogén, foszfor, kálium), akkor nem lesz növekedés a nitrátok a gumók.
A nitrátokból származó burgonya eltávolítása a mikrotápanyagok (mangán, cink, molibdén, bór) mellett 20-30 g / 100 négyzetmétert tartalmaz.
A leghatékonyabb és legegyszerűbb módja annak, hogy megakadályozzák a nitrátok használatát, olyan fajták termesztése, amelyek nem képesek sok nitrátot felhalmozni. Vannak ilyen fajták.
Ezek korai fajták - Luck, Nevsky, Reserve, Adretta, Zsukovsky korai, Effect, Bryansk korai, középkorú - Golubizna, Lugovskaya, mások. Ezek a fajták is ellenállnak a betegségek, kiváló technológiai és kulináris indexek.
.Meg kell jegyezni, hogy semmilyen körülmények között nem lehet csak egy fajta telepíteni. Egy időben egy fajta például korán nem hozhatja meg a várható hozamot. A közepes érésű fajták ugyanolyan feltételek mellett a maximális hozamot eredményezik. Ajánlott 2-4 fajta különböző érettségi csoport.
