A déli zöldségek közül egy különleges helyet a padlizsán foglal el. Előny és kárt, mi? További információ. Mi a funkciójuk? A paradicsomokat sózzák, párolják, sütik, szárítják, sültek, főznek, de szinte soha nem eszik nyersen. Sok fajta nagyon keserű gyümölcsöt jelent a nagy mennyiségű szolanin miatt. Tehát hasznosak vagy károsak az egészségünkre? Melyek a padlizsán hasznos tulajdonságai?
.- Szolanin a padlizsánban - előnyös és ártalmas
- A padlizsán terápiás tulajdonságai
↑ a tartalomhoz ↑.
Szolanin a padlizsánban - előnyös és ártalmas
A solanin padlizsán a tulajdonságaiban különbözik a burgonya-szolanin és egyéb solanaceae. Ezért megkapta az M. betűt. Koncentrált formában az M solanin hatásos méreg.
Megállapítottam a szolanin jelenlétének és a gyümölcspép színének összefüggését. Padlizsán fajták tiszta fehér húsú színnel, amelyek nem változnak egy darabig a vágás után a gyümölcsök, solaninMhiányzik. Szolánin M van zöld fajtájú fajtákkal, fúrással vágás után.
A szolanin mennyiségének növelése a magzatban nedvesség hiányával előidézi a forró időjárás. A koncentráció növelése az anyag biológiai érettség, ami hátrányosan érinti az emberi test, néha okoz mérgezést. Ezért padlizsán csak használt technikai érettség szakaszában, amikor a koncentráció solanin kis- és nem okoz kárt a szervezetben.
.A fázis a technikai érettség gyümölcsök lédús fényes színű - fiatal zöldség, és a biológiai érettség fázisában - gyümölcs enyhén megbarnul, sárga, ragyogás eltompult - ez a régi. Ezért beszél a régi gyümölcs, akkor nem kell gondolni az egészségügyi tulajdonságok és az egészségre káros, mint solanin régi padlizsán tartalmaz sokkal több, mint a fiatalok.
↑ vissza a tartalomhoz ↑A padlizsán terápiás tulajdonságai
Ahhoz, hogy a jótékony tulajdonságok közé tartozik az a tény, hogy a használata a padlizsán jelentősen (50%) csökkenti a vér koleszterinszintjét, csökkenti a lerakódást a belső falakon az erek. Ez a hasznos tulajdonság egy por szárított gyümölcsből. Ezeknek a tulajdonságoknak köszönhető, hogy a vadon termő padlizsánok először gyógynövényként ismertek.
A paradicsomok nem gazdag tápanyagokban vannak, de ízlésük magas. Előnyük a különböző nyomelemek jelenléte: réz, vas, kén, mangán. A gyümölcsben lévő aszkorbinsav tartalom elhanyagolható. Ezenkívül gyorsan lebomlik a gyümölcs vágásakor. A paradicsom sok P-aktív csoportból származó vitamint tartalmaz, ezekben a mutatókban meghaladja a zöldségkultúrák többségét.
.Ha helyesen használják őket, számos előnnyel járnak egészségünkre, beleértve a rák kezelését és megelőzését, mivel antibakteriális, vírusellenes tulajdonságaik vannak.
A legújabb tanulmányok japán kutatók kimutatták, hogy a padlizsán van méregtelenítő tulajdonságokkal - hatóanyag-megvonás és egyéb káros anyagok az emberi testből.
Ez az egészséges zöldség nagy mennyiségű szálat tartalmaz, amely előnyös lesz az emberek számára, akik fogyni akarnak.
A paradicsomok egész évben rendelkezésre állnak, de a hasznos tulajdonságok a szezon egészében - augusztustól októberig terjednek.
A gyümölcsök változatos formában és méretben vannak. Egy növényen 1-25 közülük van. A globuláris és a rövid körte alakú, a hengeres és a serpentinből készült paradicsomok találkoznak. A súlyuk 30 grammos és 2 kilogramm közötti. A gyümölcsök is színben különböznek: a világos lila, majdnem fekete, barna, szürke és majdnem fehér.
A sűrű pépet tartalmazó gyümölcsök jobban megtartják a formát a vágott szeletek sütésénél, általában jobban ízletes termékeket adnak a feldolgozás során. főzésük kevésbé növényi olaj, a kerek gyümölcsök gyakran vastagabbak.
.A padlizsánból készítsünk különféle ételeket: sütjük szeleteket, készítsünk kaviárt, anyagot, sót, marinátot.
.
Kevesen tudják, hogy egy nagyon finom étel sült padlizsán. Vágja a gyümölcsök darabokra, keverjük össze a paradicsommal, hagymával, pörkölt növényi olajjal. Ezután rétegenként hozzáadjuk a főtt burgonyát, petrezselyemmel, reszelt sajttal megszórjuk, sütjük. Az étel íze elképesztő!
