Bizonyított és eredeti receptek az édeskömény előkészítéséhez télen

Az X. században az oroszországi európai térségben az évszázadok során megjelenő zöldborsó az egyik legkedveltebb fűszernévé vált. Az umbellate növény faragott illatú levele elengedhetetlen a friss zöldségek, marinadák és savanyúságok, burgonya és gabona ételekben. Kihúzta a kerthagymát - ez nagy adag hús, hal és baromfi.

De mit kell tenni a hideg évszakban, amikor egy gyönyörű, de néha ízléstelen zöld csak a boltokban található? A hagyományos hűtőszekrényben a friss zöldségek sokáig tartósak. Néhány nap múlva sárgul, elveszti a megjelenését és a szagát, eltűnik. Ennélfogva nélkülözhetetlenek a téli sárgabarack elkészítéséhez szükséges receptek, ahol a növény lombjait és szárait megfagyasztják, szárítják, sózzák vagy pácolták.

A bevételt az otthoni körülmények között télen kapják. Szerencsére számos módon lehet megőrizni az ültetvények ízét, aromáját és hasznos tulajdonságait.

Hogyan kell befagyasztani a kaprot otthon?

Az alacsony hőmérsékletek hatására a kapor zöldében az életaktivitás minden folyamata leáll, ami segít a megőrzésében a hatóanyagokat a levelekben és a szárakban, az aromában és az ízben. A fagyás technológiája egyszerű, és nem igényel hosszú távú előkezelést a kaporon.

A fagyasztás előtt a fagyasztás előtt a növényi nyersanyagok:

• mossuk;
• alaposan szárított törölközővel vagy törölközővel törölgetve;
• mentes a növény durva részeitől;
• vágva;
• a fagyasztásra szánt tartályok vagy csomagok szerint adagolva;
• a hosszú távú tárolásra és későbbi felhasználásra kerül a fagyasztóba.

Mivel a zöldek gyorsan felolvadnak, de nem tolerálják a fagyasztást, jobb tárolni a kis tárolóedényeket. Befagyaszthatja a kaput, ha csekély fűszeres fűcsomagolást készít élelmiszerdarabokkal. A fagyasztott nyersanyagok felhasználásának egyszerűsítése érdekében sok háziasszony kezdett otthon télre felkészülni kapor jégkockát, amely egy adag fűszeres zöldséget tartalmaz az első étel főzéséhez vagy hozzáadásához köret.

Az apróra vágott leveleket jeges formában helyezzük el, kis mennyiségű forralt vizet öntünk és a fagyasztóba küldjük. Amikor a jég lefagy, a kockákat átviszik a zacskókba, és ha szükséges, eltávolítják a fagyasztóból.

A halak kedvelői és a rizs ételekhez egy másik recept az édeskömény előkészítése a téli lesz. A mosott zöldséget keverőben őröljük, adjunk hozzá egy kis citromlevet és borsot a kapott burgonyapürével, és az így kapott fűszerezést keverés után jégre öntjük. Ebben az esetben a leggyakrabban nem szükséges a víz hozzáadása, és a keletkező jég gazdag ízzel rendelkezik, amelyet készen álló edényekké továbbítanak.

Dill növényi olajban

A zöldségeket lefedő növényi olajok megakadályozzák az oxigénhez való hozzáférést, nem engedik kórokozó kialakulását mikrobák és penészgombák, így otthon, hogy készítsen kapor a téli lehet a zöldségben olaj.

A legegyszerűbb módja a tiszta zöldségek darálása, az üvegtartályok elterjesztése és öntés napraforgóval vagy olívaolajjal. Fontos, hogy a zöld vastagságában ne maradjon légbuborék, és az olaj borjakkal borított. A bankok szorosan lezárva és sötét, hűvös helyen tárolódnak. Ugyanazt a terméket használhatja salátaöntésre, főtt burgonyára és tésztára.

Kívánt esetben a téli kaporkészítésre vonatkozó recept bonyolult lehet citromhéjjal, fekete borssal és petrezselyemmel a héjhoz.

Pesto mártás friss kaporból

Az illatos kapornak köszönhetően nemcsak egy ilyen eredeti öltözködés, hanem egy vitaminos pesto mártás is készül.

150-200 gramm friss kaporra:

• 3 hámozott fokhagymás szegfűszeg;
• 1/2 teáskanál sót;
• 1/4 csésze hámozott fenyőmagot;
• 1/4 teáskanál őrölt fekete bors;
• 1 teáskanál finoman reszelt citromhéj;
• 1/4 csésze olívaolaj.

Az összetevőket alaposan összepréselik egy keverőben, összekeverik, kiszereltek és sterilizálás után bezárták. Az ilyen házi készítésű kaporkészítés a vörös és a fehér tenger ételét díszíti hal, rizottó és tészta, valamint zöldség, burgonya és gomba öltözködése is levesburgonya.

Ha nem rendelkezünk fenyőmaggal, tökéletesen cserélni fogják a diós maggal, mandulával vagy akár földimogyoróval.

Olíva fűszeres zöldborsával a télen

Egy másik jó segítség télen a kaporolaj, otthon többféle módon is megtehető. Olíva- vagy napraforgóolajat használhatunk ahelyett, hogy a cseppkagyló fagyasztásakor fagyasztjuk. Az ilyen billet rendkívül kényelmesen használható, megőrzi a zöldség minden aromás és ízes tulajdonságait, és nem sok időt vesz igénybe a felkészüléshez.

Az olajbogyó helyett az olvasztott vajat is megteheti. Ebben az esetben a kockák friss nyári illatot adnak a burgonyának, és hozzáfűznek egy gyönyörű krémes ízhez.

Az olaj segít megőrizni az édesköményt télen. A zöldek néhány hónapos raktározásra nem veszítenek semmilyen színt, szagot, ízt sem.

Hasonlóképpen, az ilyen kockák jó adagolt sült halat szolgálnak fel, szendvicseket és egyéb ételeket készítenek. A képen látható a főzéshez szükséges táplálék-összetevők kaporos zöldségekkel, citrommal és fokhagymával. Az összes növényi komponenst megőröljük és hozzáadjuk a lágyított olajhoz, majd összekeverjük és elterjedjük az élelmiszerfilmre.

Az így nyert terméket bar alakban és fagyasztva állítjuk elő. Gyakran az ilyen keverékeket kis sóval, borssal és más fűszerekkel injektálják saját ízlésüknek és szükségleteiknek megfelelően. És a télen a betakarításban kapható, frissen frissen. Házi készítésű olajbogyó, édes paprikás szeletekkel és pácolt kapribokkal jó hozzáadás a ropogós pirítóssal, burgonyával vagy főtt rizszel.

De a híres éteres kaporolajat otthon nem lehet főzni. De a szárított zöldség és a magok a növény, olíva vagy egyéb növényi olaj lehet ragaszkodni. A száraz kaporszálakat és a magokat olajjal töltöttük, szorosan lezártuk a fedéllel és 7-10 napig sötét helyen helyeztük el. Ennek következtében az olaj finom illatot kap, amelyet feltétlenül át kell vinni a főzőedényekbe.

Ebben az esetben a száraz növényi nyersanyag a legelőnyösebb, mivel nem tartalmaz nedvességet, gyorsan ad ki aromás anyagokat, és nem okozhat savanyúságot vagy penészedést.

Hogyan kell otthonosan sütni?

A szárítás a betakarítás legnépszerűbb módja. De a fűszeres füvek fűszerei rendkívül gyengék, amikor a túlmelegedő kapor gyorsan sárga színűvé válik, és elveszíti méltóságát. Fontos megjegyezni, hogy amikor otthonosan száradni akarja az kaput, válasszon megfelelő helyet e sugárzott helynek a nap sugaraitól és fűtőberendezéseitől távol.

Mielőtt az udvar zöldjét otthon hagyná, mossa le, törölje át egy szalvétával és vágja le, majd távolítsa el a merev szárakat és esernyőket. A fűvel vagy szárított gerendákkal ellátott raklapokat védeni kell a rovaroktól és a széltől. Ehhez könnyebb gézt vagy más könnyű ruhát használni, amely lehetővé teszi a levegő áthaladását.

Ha a kaptát speciális szárítókban szárítjuk, válasszuk ki a legkedvezőtlenebb hőmérsékleti rendszereket, és a zöldeket vékony egyenletes rétegben terítsük el.

Hogyan lehet sózni a sötétdobozokat a télen?

Az kaprát sós vízzel vagy száraz módszerrel sózhatja. Mielőtt a téli sózott sört a konzervdobozba teheted, a lombozat mosható. Egy kilogramm aprított zöld növény 200 gramm sót tartalmaz, a növényi nyersanyagokat üvegtartályokba helyezzük, öntsünk sót, döngünk, és új réteget hagyunk magányos leveleket. Amikor a pot megtelik, akkor lezáródik viaszpapírral és hidegnek téve.

Készült a télre ezen a recepten, a kapros 2-3 hónapig nem veszíti el az ízét, és szinte minden ételhez fűszerezésként szolgálhat.

A gyümölcslé legjobb visszajuttatásához és az apróra vágott darált zöldségben nagyon illatos fűszerhez hozzáadhatunk citromlevet, és a nyersanyagot sóval csiszolhatjuk.

Dill a marinadában

A tésztarészeket és a szálak apró darabjait aprítás után marinádával töltjük fel, sterilizálva és alaposan megszórjuk a növényi olajjal. Egy kilós friss zöldség esetén:

• 300 gramm víz;
• 3 evőkanál 6 százalék ecetet;
• 30 gramm asztali só;
• 50 gramm növényi olaj.

Borsot, babérlevelet és egyéb fűszereket ízesítenek. Ez az otthoni édeskömény elkészítése pincében vagy pince környezetben történik, és önálló snackként vagy fűszeres adalékként használható hús, gombák és zöldségek ételére.

Videó a fagyott zöldségről