Hogyan lehet megmenteni sóska a téli: 4 egyszerű módon

A tartalom

1 A téli felkészülés jellemzői
- 1.1 Fagyasztás vagy megőrzés előkészítése
- 1.2 Opciók üresek
2 következtetés

A káposztát többféleképpen meg lehet őrizni tavasszal.

A zabkása szinte minden kertben nő, és tökéletesen kiegészíti a levest és a pitét. De nemcsak a meleg évszakban kényeztetheti magát a zöld káposzta leves, és kap egy „vitamin töltést” az ételekből ezeket a savas leveleket használva: a télhez való sóska helyes elkészítése lehetővé teszi, hogy télen egy nyári ételeket készítsen időszakban. Meg fogja tanulni az elkészítés összes lehetőségét, valamint azt, hogy lehetséges-e fagyasztani a sóst a fagyasztóban.

A téli felkészülés jellemzői

A betakarító sóska a nyár legelején kezdődik, amikor a hajtások még fiatalok, pályázati, de már sikerült vitaminokat szerezniük. A meleg szezon közepétől a sóska túl savanyú, rostos lesz, és a levél teste sokkal keményebb lesz.

A sóska készleteinek alkalmazásától függően egy vagy több módot használhat:

normál száraz fagyasztás;
marinád alkalmazásával;
száraz pácolás;
szárítás;
pácolás sós lében.

instagram viewer

Fagyasztás vagy megőrzés előkészítése

Függetlenül attól, hogy melyik módszert választották, fontos és döntő lépés a termék alapos előkészítése a megőrzésre.

A táblázatban található utasítások részletesen ismertetik a sóska megőrzésére való előkészítésének részleteit:

kép	leírás
	1. lépés: Betakarítás és feldolgozás A tavasz végén vagy a nyári első hetekben fiatal hajtások gyűlnek össze. A termés a rossz minőségű rothadó vagy elszáradt hajtásokból származik. Fontos, hogy ezt saját maga végezze el, hogy a kapott tömeg csak friss és zöld levelekből álljon.
	2. lépés: Áztassa le és öblítse le A masszát tiszta vízzel tartályokban több órán át áztatjuk. Ez alatt az idő alatt a levelekből származó szennyeződések és homokszemek nagy része leülepedik. Óvatosan távolítsa el a sót a víztartályból. Ezután folyó víz alatt kell mosni, végül ki kell mosni a homokot és a szennyezést.
	3. lépés: Szárítás A mosott leveleket tiszta, száraz törülközőn vagy újságon szárítják, és a zöldeket vékony, egyenletes rétegben terjesztik. Száraz, szellőztetett helyen szárítsa meg a közvetlen napfényt. A szárítás csak a mosás után a víz elpárologtatásához szükséges, ne hagyja a zöldeket néhány napig, ha nem tervezi, hogy szárított formában tárolja a sót.
	4. lépés: szeletelés Vágja le a zöldeket bármilyen módon, ami az Ön számára kényelmes. És vághat vagy vághat botokat vagy apró darabokat.

Ne vágja le a szárakat a gyökéren - ezek az oxálsav fő tartalékai. Lehetőség van a zelenushka megőrzésére is, elegendő, ha csak egy kis területet távolítunk el a csúcson.

Opciók üresek

A fent említett zöldellátás megvásárlásának minden egyes lehetőségében a télnek megvan a maga előnye és ára. De a friss formában friss sóst használtunk, és ugyanabban a formában adtuk hozzá az ételekhez.

Hogyan tartsuk frissen a sót a hűtőben, amíg télig nem? Számos lehetőség van: száraz sózás, szárítás vagy fagyasztás.

Frost - a legegyszerűbb és legegyszerűbb módja a zöldek mentésének tavasszal

Lehet-e fagyasztani a sót? Igen, a gyorsfagyasztás segítségével. Érdemes azonban előre megjósolni és előkészíteni az adagokat, mivel a sóska nem ismétlődő fagyasztás, és egyébként elveszíti előnyét, megjelenését és ízét.

Hogyan kell fagyasztani a sóska télen? Az összes sózási lehetőséget az alábbi táblázat írja le:

kép	leírás
	1. módszer: Fagyasztás a fagyasztóban A savanyú levelek különböző módon fagyaszthatók: A mosott és apróra vágott sót néhány percig forró vízben hígítjuk, majd szárítjuk, zsákokban vagy tartályokban csomagoljuk, vagy a fagyasztóba küldjük; finoman apróra vágott sóst jégformákba töltik és vízzel töltik, a fagyasztóba fagyasztják, majd a kockákat egy zsákba helyezik és hosszú ideig eltávolítják (mint a képen); apróra vágott sóska és más zöldek (hagyma, petrezselyem, bazsalikom, stb.), majd zsákba csomagolva (blanšítás nélkül) és a fagyasztó rekeszbe helyezve.
	3. módszer: sózás a bankban Sós savanyú zöldek lehetnek klasszikus módszer a sóoldattal, de az úgynevezett "száraz sózással": a betakarított zöldeket egy üvegbe tesszük, lehűtött sóoldattal (1 evőkanál só 500 ml vízre) öntjük és sötét hűvös helyen eltávolítjuk; tiszta, apróra vágott sótartalmat ömlesztett edénybe helyezünk és sóval fedjük le (kb. 1 evőkanál. l. Egy fonton), utána összekeveredik a kezével, amíg a lé nem képződik, és sós lombik nélküli üvegbe hengereljük. Tárolja hűvös, sötét helyen.
	3. módszer: Szárítás A szárítási folyamat az előkészítő szakaszban kezdődik, amikor a gyógynövényeket megmossuk, vágjuk és tiszta törülközőre küldjük. Ebben az esetben azonban érdemes a sót teljesen megszáradni (megérintéskor törékeny lesz, de nem porolódik bele). A sóska tárolása, így szárítva: tegyük tiszta, száraz edényekbe, tartályokba vagy műanyag zacskókba, és küldjünk egy sötét konyhai szekrénybe vagy kamrába; csomagoljon üvegbe vagy szorosan lezárt dobozba, és küldjön száraz, sötét helyen.
	4. módszer: Pácolt Előre mosott és apróra vágott zabkása standard marináddal, fedővel borítva és a pincében tárolásra kerül. A marinádra a következőkre lesz szükség: asztali ecet (100 ml); só (0,5-1 evőkanál. l); víz (1 l).

Ne rohanjon sózni az edényt sós sóval, télen: a levelekből származó összes só felszívódik az edénybe. A felesleges só eltávolításához előzetesen mossa le a gyógynövényeket vízben.

következtetés

A zöld káposzta leves és egyéb ételek egész éven át főzhetők, ha gondoskodik a sóska megőrzéséről télig. Megtanultátok, hogy a sótartalmú fagyasztást télen lehet-e fagyasztani, hogyan kell ezt a legértékesebb terméket savanyítani vagy savanyítani, szükségtelen bajok nélkül.

A cikkben található videó tartalmaz további utasításokat a sóska megmentésére. És ha bármilyen kérdése van, válaszolok ezekre a megjegyzésekben.

Ne hagyja ki a legfontosabbakat:

Hetente egyszer elküldjük a legérdekesebb anyagot, amit még nem láttál

Már 32 500 embert olvasunk. Csatlakozz hozzánk!

Hogyan lehet megmenteni sóska a téli: 4 egyszerű módon