Mennyi húst tárolnak a hűtőben: szigorú szabályok és hazai trükkök

A hús és a kényelmi ételek eltérő tárolási feltételekkel rendelkeznek.

A hús romlandó termék. De ha van egy hűtőszekrény, akkor nem probléma. Nem tudod pontosan, hogyan kell csinálni, úgyhogy nem csak elrontotta, hanem megtartja az összes hasznos és ízesítő tulajdonságát? A feldolgozás módjától és mértékétől függően felsoroljuk a hús tárolásának minden módját.

Friss hús tárolás

A hús tárolásának feltételei és típusai és feldolgozási / főzési tervei függenek. Ha egy „darab holnapra” vásárolunk, ez egy dolog, és ha 10 kg vagy egy teljes comb egy másik kérdés. Az első esetben hűtőszekrényben tárolható, a másodikban - nem fagyasztás nélkül.

De először először.

Nagy állatok húsának tárolása

Ha fagyasztás nélkül kell megmentenie egy részét a húsból, akkor a maximális idő nem lehet több, mint két nap. Aztán egy nulla alatti hőmérsékleten.

A lemezen - pontosabb adatok:

hőmérséklet	A hűtött hús eltarthatósága
0-3	48 óra
0 és +5 között	24 óra
+5 és +7 között	12 óra

Ezek a számok csak a felnőtt állatok húsára vonatkoznak. A borjúhús és a malacok esetében kettőre kell osztani.

De a hőmérsékleti rendszer betartása nem minden. A sertés- vagy marhahús friss megtartásához:

• Szabad az áruház csomagolásától;

Ne hagyja a darabokat a filmben - tudják "megfojtani"

• Tegyünk egy tálba vagy edénybe;
• Lazán zárja be a fedelet, és hagyja a levegőt.

Ne helyezze a terméket olyan felületre, amely elnyeli a levet. Például egy fából készült táblán. És próbáljon meg közel semmi ételhez vagy fűszerhez, csípős szaggal.

Most hogyan kell a marhahús és a sertéshús tárolása a fagyasztóban. Először a kifejezésekről:

hőmérséklet	Maximális eltarthatóság
-18 és -24 között	1 év
-10 és -18 között	8 hónap
-8-tól -10-ig	4 hónap

Minél nagyobb a darab, annál hosszabb lesz a hazugság, elveszíti a minimális hasznos tulajdonságokat és a lédússágot.

A préselt briketteket jobb részekre vágni azonnal.

Ugyanakkor nehéz és kényelmetlen minden alkalommal levágni a fagyasztott brikett szükséges részét, és minden alkalommal leolvasztani azt jelenti, hogy egyszerűen elrontja a terméket. Ezért általában azonnal a saját kezüket több részre osztják.

A befagyasztás előtt javasoljuk, hogy tegye a következőket:

• Vágja a hústa cellulóz elválasztásával a csontoktól;

A csont nélküli hús jobban tárolódik.

• Törölje az egyes darabokata felesleges nedvesség eltávolításával. de ne mossa le;
• A fóliát vagy a pergamenet szorosan becsomagoljuk.. Vagy tedd be egy műanyag zacskóba, és hagyja a levegőt a maximálisra;

Minél kevesebb a levegő a csomagolásban, annál kisebb a nedvesség

• Minden darab aláírása, meghatározva annak célját (leves, gulyás stb.) és a fagyasztás időpontját.

A saját készítésű címke, mint a képen, segít abban, hogy ne hagyja ki a használati feltételeket

Az adagokat más módon is befagyaszthatja. Az utasítás:

• azokat a fagyasztóba helyezik és bekapcsolják a maximális fagyasztás érdekében;
• amikor a hús megkeményedik, meg kell kapnia és gyorsan hideg vizet öntenie rá;
• A felszínen képződő jég glaze nem teszi lehetővé a nedvesség befagyasztását és a termék lédússágát.

A jégkagyló részei kevésbé fagynak ki

A fentiek mindegyike friss vagy hűtött húsra vonatkozik. Ha fagyasztott terméket vásárol, válassza ki azt, amit sokkolt fagyasztásnak vetettünk alá - vagyis gyors. Mindig finomabb és zamatosabb.

Marhahús sokk fagyasztása, szaftosabb és ízletesebb

A lassú fagyasztás során a szerkezetben keletkező jégkristályok lebontják a sejteket, ami negatívan befolyásolja a termék ízét. Ezért fagyasztáskor a lehető leggyorsabban meg kell próbálnia.

Ehhez a fagyasztót előzetesen a legalacsonyabb hőmérsékleti üzemmódba kapcsoljuk, és csak akkor térünk vissza a normál tárolási módba, ha az összes darab teljesen befagyott.

A fagyasztás előtt főzés előtt nem ajánlott erre a célra mikrohullámú sütőt használni, vagy a húst vízbe meríteni. A legjobb, ha ezt in vivo szobahőmérsékleten végezzük. És ha nem jön ki az idő, akkor egyszerűen áthelyezheti azt a fagyasztóról a hűtőszekrényre.

A hűtőszekrényben a fagyasztott hús 6-10 órán át felolvad, a darab méretétől függően

Madár és nyúl tárolása

Mennyi ideig tárolható egy kacsa, csirke vagy nyúl is a tárolás helyétől. De attól is, hogy az egész hasított test vagy annak részei.

Húsfaj	A hűtőben	A fagyasztóban
Egész hasított testek	2 nap	Egy évig
részek	1 nap	Akár 6 hónap

A névtelen hasított test hosszabb ideig tart

A hőmérsékleti feltételek és a fagyasztás módszerei megegyeznek a sertés- vagy marhahússal.

Belsőségek, kényelmi ételek és készételek tárolása

A friss hús mellett meg kell őriznünk egy darabig az ételeket, a darált húst, a kész ételeket. Az ilyen élelmiszerek gyorsabban romlanak a hűtőszekrényben:

• hulladék (a vesék, a tüdő, a szív, a máj) a hűtőszekrényben található polcon nem lehet több, mint 8 óra. És a fagyasztóban - legfeljebb 2 hónap, filmben vagy fóliában;
• Darált húsHa hagymát, fokhagymát és zöldséget nem tartalmaz, a hűtőszekrényben naponta és 3 hónapig tarthat a fagyasztóban. Készen áll - kevesebbet tárolnak, sőt fagy nélkül is, hamarosan sötétedik a hagymaléből.

A hús hagymát jobban hozzá kell adni a főzés előtt, így sötét lesz

• Főtt vagy párolt és főtt nyelv a hűtőszekrényben legfeljebb három napig tárolják, eltávolítva a levestől, és hagyják a folyadék áramlását. Az edényeket átvisszük és fedővel fedjük le, hogy a termék ne legyen viharvert. Fontos kérdés, hogy lehetséges-e fagyasztott hús fagyasztása. Elvileg lehetséges, ha sok van, de a felolvasztás után az ízminőség nem lesz azonos.

A legjobb edények készételek készítéséhez - szellőző fedéllel ellátott konténerek

• Füstölt termékek nem lehet fagyasztani, a hűtőben pedig 10 napon belül frissességet és ízlést tartanak fenn.
• Pácolt nyárs egy hétig +3 és +5 fok közötti hőmérsékleten marad, ha nem ad hozzá hagymát a pácra, és az ételeket fóliával borítja.

A nyársat néhány nappal a piknik előtt meg lehet pácolni, de hagyma nélkül

Ha a fagyasztó- és hűtőházakban sok különböző félkész terméket tárol, akkor minden csomagot aláírjon, jelezve mind a termék típusát, mind a könyvjelző dátumát. Ez megakadályozza azok károsodását. A kérdés ára az egészséged és a szeretteid.

Ha nem támaszkodik a memóriára, jobb, ha a csomagoláson és a határidőn írja be

következtetés

Ez a témakör részletesen a jelen cikkben közzétett videóban van szétszerelve. És bár minden háziasszonynak megvan a maga szokása és titka, szigorúan be kell tartani a főbb ajánlásokat az eltarthatósági időre és a hőmérsékletre vonatkozóan. Leírtam őket minden egyes terméktípusra, és könnyen megjegyezhető.

Ossza meg a húsok megőrzését a megjegyzésekben, hálás vagyok!