Hogyan kell otthon tárolni a jamonot

A cikk tartalma

• A sonka tárolása a csonton
• A vágás tárolása

A Jamon egy száraz sertés sonka, amelyet speciális recept alapján készítenek. Spanyolországban az ilyen hús nemzeti étel, és néhány fajának költsége meglehetősen magas. A finomság másik jellemzője - gyorsan romlik. Ezért fontos tudni, hogyan kell megfelelően tárolni a jamonot otthon, hogy ez a drága termék ne tűnjön el gyorsan.

A sonka tárolása a csonton

Sokan egyszerre kapnak egy egész jamonot, mivel ebben a formában többször is kevesebbet fizet. Ha helyesen tárolod, akkor a finomság hosszú ideig értékes aromás és ízesítő tulajdonságok maradnak.

Ha hosszú távú otthoni tároláshoz csonthúst vásárolt, keressen egy száraz helyiséget, amelyben a hőmérséklet mindig 15-20 fokos tartományban van. Túl éles és gyakori hőmérsékletváltozások jelentősen csökkenthetik a szárított hús eltarthatóságát.

Annak érdekében, hogy a szárított törékenyek hosszabb ideig tartsák, tedd fel a pálcával, és minden oldalról kövessék be. Ha nincs kövér, akkor jó olívaolaj lesz.

Néhány tárolási periódus után a sertés lábán látható a penész. Ne aggódj - ez a normál tartományon belül van. A gomba jelenléte jelzi a termék természetességét és a technológiai feltételek előkészítését.

Ne vágja le és ne vágja le a szerszámot. Van egy nagyon kényelmes módszer, amely gyorsan visszaadja a piacképes megjelenést a jamonnak: törölje le a lepedéket olívaolajba mártott pamut ronggyal. A penész gyorsan eltávolítható, és a sertés sonka újszerű lesz!

A hús szeletelését követően egy vékony zsírszalagot csatoljon a vágáshoz, és fedje le egy természetes ruhával. Egy tiszta pamut szalvéta ideális.

Ha szárított sertés sonkát vásárolt lezárt csomagolásban, akkor hűtőszekrényben tárolható 2-10 fokos hőmérsékleten. Megnyitása után azonban a sonkát át kell helyezni. Töltse fel tiszta pergamenbe, enyhén reszelt olívaolajra, és tegye a hűtőbe.

A szeletelt

Hamon szeletek tárolása szeszélyesebb. Ezért, mielőtt megvásárolná, nem árt tudni, hogy:

1. Sertéshús szeleteket 5 ° C-ot meg nem haladó hűtőszekrényben kell tárolni, különben gyorsan romlik.
2. A vákuumvágás akár 1 évig is hűtőszekrényben fekszik, de a megnyitott jamonot a lehető leggyorsabban meg kell enni - néhány héten belül. Természetesen talán nem rontja meg, de az íze nagyban szenved.
3. A kicsomagolt darabokat csomagoló fóliába vagy fóliába kell csomagolni és hűtőszekrénybe kell tenni.

És végül fontos információ: mielőtt a jamonot az asztalra tálaljuk, hagyjuk egy ideig szobahőmérsékleten feküdni - legfeljebb 10 percig. Ez azért szükséges, hogy a finomság íze gazdagabbá váljon és az aroma kifejezettebb legyen.

Ha a szeletelés lágy fényt kap, akkor ezt a fényűző kezelést örömmel használhatja!