Mennyi ideig tárolható az
termék? A csemege eltarthatósága elsősorban attól függ, hogy mely csomagolásban van csomagolva. Minden bontatlan csomagban legfeljebb egy évig tárolható, feltéve, hogy a tárolóterületen alacsony hőmérséklet van.
A vörös kaviár csomagolásának két leggyakoribb lehetősége - egy műanyag tartály és egy doboz. A kinyitást követően a csomagolásban a finomságot legfeljebb egy hétig tárolhatja, ezután már elvesztette ízét és elkezd romlani. Ha a terméket bankban vásárolták, akkor a kinyitás után egy műanyag tartályba kell helyezni, különben az oxidációs folyamatok még régebben rontják.
A műanyag tartályok mínuszja, hogy könnyen kinyithatóak, így az ilyen csomagolásban lévő ívást csak megbízható eladónak kell megvásárolnia. Ellenkező esetben még a megfelelő tárolási feltételek mellett is eldobhatja a finomságot, ha a csomagot megvásárolták.Kevésbé a csomagolásként gumírozott fedelű üvegedényeket használnak. Ha sikerült egy csemegét vásárolni ebben a csomagban, akkor ez a legjobb megoldás. A tálca kinyitása után nem kell áthelyezni az ívást bárhol, ha nem volt ideje egyszerre enni. Ugyanebben a csomagban a hűtőszekrénybe helyezheti, a legfontosabb, hogy a fedelet szorosan nyomja, hogy a levegő ne hatoljon be. Ez hátrányosan befolyásolja a tulajdonságokat és az ízt: a termék kiszárad, ízléstelen és gyorsabban romlik.
Ezen túlmenően számos más tényező határozza meg az eltarthatósági időt: az
- a kaviár és a csomagolása között eltelt idő;
- a szabályoknak való megfelelés a feldolgozás során;
- a természetvédelmi szabályok betartása;
- tárolási feltételek a raktárban és a boltban.
A nyitott kaviár eltarthatóságának növelése érdekében először elő kell készíteni a becsült kapacitást. Ehhez elő kell készítenie az úgynevezett Tuzluk-ot, nagyon egyszerű, hogy ez: forrásban lévő vízben ez a mennyiség só feloldódik, hogy az íze hasonlítsa a sóoldatot. Ezt a keveréket alaposan le kell öblíteni az edénybe, amelyben a finomságot tárolják, majd tedd belsejébe, és tedd az edényt a hűtőszekrénybe.
Hol tárolható az
A granulált termék megfelelő tárolása alacsony hőmérsékletet igényel, ezért számos lehetőség van az otthoni használatra.
hűtőszekrény A granulált termék tárolásának ideális hőmérséklete -4 és -8 ° C között van, de a hűtőben a fő rész átlagos hőmérséklete nulla. Ennek ellenére a legjobb, ha a finomságokat a hűtőszekrényben tartjuk, mivel a fagyasztóban lévő hőmérséklet még inkább különbözik a névleges értékétől. A jobb tárolás érdekében az edényt a hűtőszekrénybe helyezheti, ahol a hőmérséklet kissé alacsonyabb. A hűtőszekrény típusától függően ez a hely lehet alulról vagy felülről, de általában a tartályt közelebb helyezi a fagyasztóhoz. Az
nyitott kaviárból származó kaviár egy újratölthető tartályba kerül. Ez nem csak védi a terméket a gyors romlástól, hanem megvédi a környező étel illatát a hűtőben. A finomságok elnyelhetik őket, ami saját aromáját és még ízét is megváltoztatja.
fagyasztó
A tárolóhelyről sok vita merül fel, mivel sokan úgy vélik, hogy a tojás egymásra fagyasztva van, és a kiolvasztás után már nincs eredeti íze és aroma. Ha azonban a terméket hosszú ideig meg kell őrizni, akkor a fagyasztó megfelelő.
Ha ezt a módszert választja, akkor a terméket több kis tartályba, például műanyag tartályba vagy élelmiszer-zsákba kell bontania, hogy az egyik csak egy felhasználásra elegendő legyen. A második idő a kaviár fagyasztására nem lehetetlen.Mivel a vörös kaviárt nagy mennyiségben nem lehet hűtőszekrényben tárolni, ez a módszer alkalmas a mérésre. A fagyasztóban legfeljebb hat hónapig tárolható az íze és minősége elvesztése nélkül.
kombinált módszer
Mivel sem a hűtőszekrény, sem a fagyasztó nem rendelkezik ideális hőmérsékletgel a finomságok tárolásához, akkor optimális feltételeket hozhat létre. Ez nem igényel különleges készségeket vagy eszközöket. A módszer lényege, hogy a tartályt mély tányérba helyezik, és az üveg körül több darab zúzott jeget helyeznek el.Így a kaviár további hűtést kap, nem fagyasztható és eredeti formában marad, és ez nem érinti az összes többi terméket.
Ahogy a jég megolvad, új darabokra kell cserélnie, így előkészíti azt. Túl gyakran nem szükséges a jeget kicserélni, egyszer 1-2 nap múlva elég lesz ahhoz, hogy megőrizze a finomságot. Ezzel a módszerrel növelheti a kaviár eltarthatósági idejét egy hétről több hónapra.
Ebben az állapotban jobb kaviárt szolgálni az asztalon, mert alacsony hőmérsékleten fokozza az íze.kaviár tároló konténer
Mint már említettük, egy szorosan zárt műanyag tartály jó tárolóként szolgálhat kaviár tárolására, de még megfelelőbb kapacitás is van - egy üvegedény. A kaviárt hagyhatja benne, és csak zárja be a fedelet, vagy használjon egy kifinomultabb módszert, amely lehetővé teszi, hogy hosszú ideig tartsa a finomságot.
Ehhez a kívánt térfogatú üvegedényt sterilizálni kell, mivel a bébiételeket tartalmazó edények jól alkalmasak kaviár tárolására. Akkor meg kell olajozni a falakat finomított olajjal, majd a tojásokat át kell helyezni. Felülről további pár kanál olajat kell öntenie, majd zárja be az edényt fedővel, és tegye a hűtőszekrénybe. Ez a módszer több hónapig fogja megtartani a finomságot.
