A méz természetes, ízletes és egészséges finomság, amelyet külön termékként lehet használni, valamint az ételekhez való hozzáadásával. Azonban az előnyökkel együtt a méz veszélyes. Először is, a méz erős allergén. Egy éven aluli gyermekek nem adják meg. Másodszor, jobb, ha a cukorbetegek tartózkodnak attól, hogy fogyasztják ezt a finomságot.
Ebben a cikkben a mézet több szempontból is megvizsgáljuk. Felismertük annak kalóriaértékét, elemezhetjük, hogy a cukorbetegek használhatják-e, és hogy milyen korú lehet a gyermekeknek.
Tartalomjegyzék
- Kalória méz: hány kcal van benne egy teáskanálban?
- Mi több kalóriát tartalmaz: cukor vagy méz?
- Lehet használni cukorbetegséggel: az
- előnyei és károsodása Cukor
- Milyen házi mézet nem cukrozunk és miért?
- Hány kilogramm / gramm illeszkedik egy liter / három literes edénybe?
- Mennyi ideig lehet egy méhterméket naponta enni egy felnőtt vagy egy csecsemő számára?
- A komponensek kémiai összetétele és tartalomjegyzéke
- GOST méztermékekre
- Hogyan, hol és hol tárolja a valódi természetes terméket?
Kalória méz: hány kcal van benne egy teáskanálban?
Az íz mindig táplálkozási értékkel jár, így a méz egy magas kalóriatartalmú termék az asztalunkon. De ez nem ok arra, hogy abbahagyja a táplálkozás során. Racionálisan, nem túlhevülve szükséges használni.
| típusa méz | kcal 100 gramm |
| virágos | 303 |
| Acacia | 335 |
| Hajdina | 301 |
| Vereskovyi | 309 |
| méhsejt | 327 |
| 323 | |
| Linden méz dióval | 485 |
Amint a táblázatból kitűnik, minden véve méhészeti termék kalória értéke. De 100 gramm nem egy nagyon világos fogalom. Ahol világosabb a mézes kanálokat figyelembe venni. Szóval hány kalóriát 1 teáskanálban és evőkanál mézben:
- 1 teáskanál egy csúszdával - 32 Kcal
- 1 evőkanál csúszdával - 72 Kcal
más fajtákhoz képest. A 100 gramm finomság körülbelül 320 kcal-t tartalmaz.
A hajdina mézelő méheket az virágzó hajdina nektárjából gyűjtik. A színe világos, sárga és barna között, néha vöröses. Ez a termék kiváló minőségű, kellemes aromájú.37% glükózt és 40% fruktózt tartalmaz, amely hozzájárul a magas kalóriatartalmához - 100 g 301 kcal-ra.
Az emberek régóta csodálkoztak: van-e cukor a mézben? Igen, de nem ugyanaz, mint a boltban, de gyümölcs és szőlő, fruktóz formájában glükózzal, miközben a szervezet jól emészthető.
A természetes méz összetett összetételében az szénhidrátok dominálnak, amelyek mennyisége körülbelül 86%.A fajtától függően a szénhidrátok több mint 40 fajtát tartalmazhatnak.
A főbbek a glükóz és a fruktóz. Számuk az összes szénhidrát 90 tömeg% -a. A többi összetett oligoszacharidok, diszacharidok és szacharóz. A méhészeti termék összetétele körülbelül 3%.
Mi több kalóriát tartalmaz: cukor vagy méz?
Sokan csoda, hogy a méz kalória. Szereljük szét. A cukor több kalóriát tartalmaz, mint a méz. Például egy teáskanál cukrot - akár 18 kalóriát, és mézben - 27 kalóriát.
Ebben az esetben a mézes finomság kalóriatartalma magasabb, de nem azért, mert a cukor alacsonyabb kalóriában van, hanem azért, mert a méz nagyobb sűrűségű, és egy kicsit több, mint a cukor.100 gramm cukorban - 400 kcal, mézben kb. 330 kcal.
Hasznossága ellenére a méztermék elég kalóriát jelent, és a cukor kevésbé hasznos és magasabb kalóriatartalmú.Ugyanakkor a méz kalória sokkal gyorsabban felszívódik, és a cukorfogyasztás hozzájárul a gyors fáradtsághoz, a fogszuvasodás megjelenéséhez és az álmossághoz.
Friss természetes méz méhsejtekkel Használhatok cukorbetegségben: az előnyök és károk
Élhetem a cukorbetegséges mézet? Ebben a kérdésben sok különböző vélemény létezik. Egyesek úgy vélik, hogy a cukorbetegek méze kedvező - csökkenti a vércukorszintet, és a többiek azt állítják, hogy a méztermék növeli azt.
Tanulmányok bizonyítják, hogy a diabetes mellitus nem mindig elfogadható.
Ha a cukorbetegség szigorúan betartja az étrendet, és ha ezt nem tartják be, nincs különbség, mint a nagy dózisú cukor vagy méz mérgezése. De a megemelkedett vércukorszint - a méz ellenjavallt.
szakértői szerint a mézes finomságok használata az 1. típusú diabéteszben nem csak lehetséges, hanem szükséges. Ismételt kísérletekkel bizonyították, hogy a csemege állandó fogyasztása hozzájárul a nyomás csökkentéséhez és a glikohemoglobin szintjének normalizálásához 2% -kal.
A méz összetétele miatt nagyon lassan felszívódik, ami hozzájárul a vércukorszint stabilizálásához. Ezért a kérdés: vajon a 2-es típusú cukorbetegség méze is pozitív-e. A legfontosabb dolog, hogy betartsák a szigorú napi adagot - 1 evőkanál.naponta. Nagy mennyiségben komoly problémák léphetnek fel.
Sugaring
És most nézzük meg, hogy a mézet cukorozzák, és miért történik ez. A mézkristályosodás természetes folyamat, mindaddig, amíg természetes és adalékanyag nélkül. Természetét bizonyos tényezők befolyásolják, amelyek feltárják a folyamat sebességét és jellemzőit. 35 ° C hőmérsékleten a méz fokozatosan elolvad.
Ha 40-50 ° C felesleg van, a tápanyagok többsége elpusztul, és a méhtermék szokásos édes szirup lesz. Ezért, ha a méz cukrozódik - ez a norma.
A méz fő összetevői a glükóz és a fruktóz. Ezeknek az elemeknek köszönhetően a méz kandírozott. A glükóz keményedik, és a fruktóz nem változtatja meg a folyékony állapotot, a glükózt burkolva. Amikor kristályosított mézet üvöltünk egy üvegből, kis mennyiségű folyékony méz látható.
Mi a házi méz nem cukrozva, és miért?
A fruktóz és a glükóz együtthatója a fő mutató, amely becslést ad a cukrozott méz erősségéről. A nagy mennyiségű fruktózt tartalmazó csemege lassan cukrozódik és könnyen lágyul.
Különböző típusú mézek cukrozása A glükózkristályok összegyűlnek az alján, és egy sötét tömeg emelkedik a tetejére. Erre példa, akácméz, fruktóz domináns, cukrozható, de szinte nem keményedik, folyékony állapotban marad. Ilyen méz például a napraforgó, a glükóz túlnyomó többségével, amely gyors időben kristályosodik.
A méz súlya megváltoztatja teljesítményét a benne lévő hőmérséklet és nedvesség függvényében. Minél magasabb az adatok, annál kisebb a súlya.
A következő témakörökben is érdekelt lehet a méz témájában:
- Hogyan vegye fel a mézet vízzel reggel?
- A lóhere méz hasznos tulajdonságai és ellenjavallatai.
- A vadméz hasznos tulajdonságai.
Hány kilogramm / gramm illeszkedik egy liter / három literes edénybe?
Használati gramm és kilogramm mérésére. A mézes finomság sűrűsége körülbelül 1,5 kg / 1,5 liter. A megnövekedett páratartalom mellett a sűrűség csökken.
- 1 teáskanál nélkül hegy nélkül - 8 gramm méz;
- 1 evőkanál csúszda nélkül - 17 gramm;
- 50 g méz 2,9 evőkanál vagy 4.2 teáskanál csúszás nélkül. Egy dia - 1,5 evőkanál vagy 2,5 teáskanál.
A méh nektár súlyának és mennyiségének aránya 1,4 / 1, például: egy literes üvegben az
- 1,4 kg mézet tartalmazhat;Az
- egy három literes edényben egy kicsit több, mint 4 kg mézet kap.
És fordított sorrendben:
- 1 kg mézet helyezünk a tartályba 750 ml;Az
- 500 g mézet egy 450 ml-es tartályba helyeznek;
- 100 g - körülbelül öt evőkanál méz nélkül.
Mennyi ideig lehet egy méhterméket naponta enni egy felnőtt és egy csecsemő számára?
Most beszéljünk arról, hogy mennyi mézet fogyaszthatunk naponta az emberek károsítása nélkül. Méz - hasznos termék az emberi test számára.
Egy felnőttnek ajánlott napi 100-150 g terméket használni. A jobb felszívódás érdekében az étkezés előtt 1,5-2 órát kell megenni, vagy az étkezés után 3 órával. A legjobb módja a meleg tejnek, teának vagy víznek.
Napi napi adag méz. Gyermekeknek ajánlott a méz bevitele más élelmiszerekkel együtt - tea, gyümölcs vagy gabona. Ily módon a test gyorsabban szívja fel a finomságot. Nem szabad, hogy a gyerekeknek nagy mennyiségű terméket adjanak, máskülönben undornak tűnhet.
Amikor ilyen ismerőse már megtörtént, és nem történt allergiás reakció, két évnél fiatalabb gyermeknek 0,5 teáskanál, és több mint két éves, legfeljebb 1 teáskanál naponta. Azoknál a gyermekeknél, akik hajlamosak allergiára, a méz kizáródik az étrendből.
Kémiai összetétel és összetevők táblázata
A táblázat a méhészeti termék összes összetevőjének( vitaminok, ásványi anyagok, kalóriák, fehérjék, zsírok és szénhidrátok) kémiai összetételét és tartalmát mutatja 100 grammonként.
Ásványi anyagok kálium| 64 | ||
| mg foszfor | 7,2 | |
| mg kalcium | 5,1 | mg mangán |
| 0,36 | mg | |
| 31 | mg Réz Cink | |
| 0,1 | mg Magnézium- | |
| 2,9 | mgVas | |
| 0,5 | mg króm | |
| 5 | mg | |
| bór | 0,7 | mg |
| Fluor | 8 | |
| mg Vitaminok A-vitamin | ||
| 0,04 | ||
| mg A-vitamin B2- | 0,04 | |
| mg A-vitamin B3- | 03 | mg |
| B5-vitamin | 0,07 | mg |
| B5-vitamin | 0,8 | mg |
| Bitamin B6 | 0,02 | |
| mg A-vitamin B9 | 0,08 | mg |
| 2 | mg C-vitamin E-vitamin | |
| 4 | ||
| mg A-vitamin H | 0,15 | |
| mg K-vitamin | 1 | mg |
kémiai összetétele centrifugális méz ( általJ. W. whitedashegyéb diszacharidok
Magasabb cukor
31,28
1,31
7,31
1,50
141,9
5,9 RASalma, hangyasav, ecetsav, olaj, tejtermék, stb.stb.)
GOST méztermékekre
GOST R 54644 2011 méh csemege a legutóbbi fejlesztés „Természetes Méz. A technikai feltételek 2013. január 1-jétől érvényesek, de a szervezetek többsége, az árukat jelölő GOST 19792-2001.Nincs hiba itt - GOST 19792-2001 érvényes 01/01/2017.
AzGOST R 54644-2011 az alábbiakra oszlik:
- padevy - lombhullató lombhullató vagy tűlevelű ültetvényekből gyűjt;
- virág - virágból származó rovarok, méznövények;Az
- vegyes a két típus természetes kombinációja.
A gyűjtési módszer szerint a terméket az
- préselt - a méhsejt megnyomásával előállított - osztályozzák;
- centrifugált - centrifugálással kivont sejtekből;
- mézes fésű - egy darab vagy néhány darab lépek, egy konténerbe helyezve és centrifugális mézes finomsággal töltve.
Kizárólag a fent felsorolt mézterméktípusok, amelyekkel az ilyen adatok szerepelnek, megengedettek: az
- -nek folyékonynak, teljesen vagy részben cukrozottnak kell lennie;
- harmadik fél ízei nélkül, saját kellemes illataival;Az
- édes, túl sok ízű.
A méz töltött konzervdobozba és értékesítésre vagy tárolásra kész Hogyan, hol és hol tárolja a valódi természetes terméket?
Hogyan kell otthon tárolni a mézet egy lakásban? A mézet hermetikusan lezárt tartályban tárolja száraz, jól szellőző helyen. Ez azért szükséges, mert a méz a higroszkópos termékek kategóriájába tartozik. A termék a tömegének körülbelül 50% -át elnyeli. A szobában, ahol a méz maradványai nem rendelkeznek ízekkel.
A mézes finomság megőrzésére szolgáló helyiségben a napfénytől mentes, jól szellőző és hűvös legyen. Egy logikus kérdés születik: lehetséges-e a mézet a hűtőszekrénybe helyezni, mert az összes kritérium megfelel? Igen, lehet - ez a helyes út, különösen nyáron. Ebben az esetben a tartályt szorosan le kell zárni, hogy a méz ne szívja fel a szagokat és a nedvességet. A legjobb, ha légmentesen zárható üvegedényben tárolja.
Mi a legjobb módja a méz tárolásának? A legmegfelelőbb tárolótartályok:
- alumínium dobozok;
- fa hordók;
- agyag és kerámia tartály;
- üvegáru;
- ón tartályok, amelyek élelmiszer-minőségű festékkel vannak bevonva4
- kartoncsészék vagy paraffinnal kezelt papírzacskók;
A mézkeverékek tulajdonságai lehetővé tették, hogy hosszú időn keresztül természetes formában tárolják. A méztermék ebben a változatban mindig dekontaminálódik, és a viaszban a rovarszarvák titka nem teszi lehetővé a baktériumok bejutását a mézbe. De van egy hátránya: az viasz szivárog a nedvességről, ami erjedést okoz.
Mennyi ideig tarthat otthon valódi mézet? A mézes finomság hosszú ideig megőrzi előnyös tulajdonságait, míg egy egyedi termék, amelyet nyers formában tárolnak. Például a híres történész TM.Davis talált egy konténer mézet Egyiptom egyik sírjában, amely 3,300 éves volt. Meglepetésére a méz kiváló állapotban volt.
