A mediterrán országok hagyományos étele - gazpacho

A spanyol konyha edénye a vállalat elején az Egyesült Államok és az Amerikai Egyesült Államok esetében a cég és a vendégei számára a cég és a vendégei számára a kiegészítők és egyéb tárgyak folyamatában. Valójában a vitaminok, ásványi anyagok és aminosavak sokfélesége mellett a kiegyensúlyozott gazpacho soha nem vezet elhízáshoz.

A frissítő snack pozitív tulajdonságai

A földközi-tengeri lakosok számára a gazpachót egy bizonyos típusú élelmiszernek tartják, amelyet az egész életükben betartanak. A fő előny a szív- és érrendszeri betegségek megelőzése és az aktív élettartam fenntartása. Az uborka a durva rostok tartalma miatt normalizálja a belek munkáját. Az édes paprikának nagy a C-vitamin jelenléte, és a paradicsomnak köszönhetően a szervezet anyagcsere folyamata felgyorsul. Természetesen a test általános javulása miatt csökken a testtömeg.

A Gazpacho egy hideg leves, melynek fő összetevője friss zöldségfélék, különböző fűszerek hozzáadásával feldolgozott folyamat.

Érdekes tudni, hogy a világ legjobb szakácsai csak a főzés után másnap javasolják a gazpacho használatát.

összetevők Az

Gazpacho recept zöldségeket javasol, lehetőleg egyenesen a kertből:

• bolgár bors( piros) - 200 g;
• paradicsom( paradicsom) - 500 gr;
• uborka - 250 g;
• hagymás hagyma - 1 db.közepes méretű;
• fokhagyma - 1 fog;
• chili - ½ darab;
• alma( édes) - 1 db;
• citromlé - 30 ml;
• paradicsomlé - 200 ml;
• napraforgóolaj( finomítatlan) - 60 ml;
• kenyér puha vagy kenyér - 80 gramm;
• só - ½ tl;
• őrölt fekete bors - 1/3 tsp.

előkészítési technológia

Minden zöldség elsődleges feldolgozáson megy keresztül, amely magában foglalja a romlott, megrongálódott gyümölcsök és idegen tárgyak eltávolítását is. Ezután méretük és minőségük szerint rendezik, ésszerűbb mechanikai tisztítást és hőkezelést. Az utolsó lépés a gyökerek mosása.

Hogyan kell főzni gazpachót? A bolgár paprikát le kell vágni a szárról és meg kell tisztítani a magról. A fűtött serpenyőben a külsőt egy darabokra vágott gyökérzöldségre vágják, a kívánt szín és ételhús megharapásához vagy megszerzéséhez. Ezután kapcsolja ki a hőt, fedje le és fedje le.

A paradicsomot és az uborkát hámozni kell. Tegye ugyanezt a paprikával. Az almát elválasztjuk a magoktól és a héjtól. Tisztítsa meg a fokhagymát, a hagymát és a chilit is. Minden termék apró darabokra vágódik, tetszőleges formájú és aprító keverővel. Adjunk hozzá vajot, sót, borsot, péksüteményt a kész keverékhez, valamint a paradicsom és a citrom levét. Az elkészített edény fedelével történő lefedése után ismét törje össze és hagyja a hűtőszekrényben egy órát vagy napot.

A világ legjobb szakácsai ízletes ételének titka sok tényezőben, de egyikük szeretettel főzik.

A klasszikus

edény technológia A klasszikus gazpacho recept tartalmazza a kötelező összetevő - paradicsom - jelenlétét. A fennmaradó termékeket a szakács fantáziáiból és preferenciáiból lehet módosítani. A teljes főzési idő 1 óra 30 perc, amelyből egy órát töltünk az összetevők elkészítésére.

A leveshez szüksége lesz:

1. uborka 4 db.
2. Piros paprika 3 db.
3. nagy érett paradicsom 10-15 db.
4. Fokhagyma 4 -5 db.
5. Elégedett fehér kenyér vagy korpa 3-5 szelet.
6. Vöröshagyma 1 db.(Nagy).
7. Olívaolaj Spanyolország ITLV 125 ml.
8. Vörös borecet vagy de Jerez - 4 evőkanál.l.
9. Egy kis csokor petrezselymet hagy. Az
10. paradicsom, hideg víz vagy száraz vörösbor hozzáadódik az ízléshez.

A klasszikus gazpacho leves receptje minden egyes lépés előkészítési technológiájának szigorú betartását igényli.

A kötszerhez a sót és a fokhagymát egy habarcsban kell összetörni. Ezután szakítsa meg a kenyér húsát, és keverje össze az eredményül kapott tömeget, és továbbra is összetörje.

A kapott tömegben öntjük olívaolajat, egy mozsárral keverés közben. Fedjük le a kész homogén keveréket, és hagyjuk állni 1,5 órán át.

Finom apróra vágott vöröshagymát egy tálba kell helyezni, és vörösbor ecetet vagy de Jerez-t kell öntenie, ami hozzájárul a jobb savanyúsághoz.

Az előfeldolgozási folyamat egyszerűsítése érdekében a paradicsomot enyhén vágni és forró vízbe meríteni. Ez az eljárás nagyban leegyszerűsíti a héj eltávolítását a gyökérből. Hasonló eljárást kell végezni minden paradicsommal. Húzza meg az uborkát.

Helyezze a piros paprikát egy tepsibe, előzsírt és küldje a sütőbe. Pároljuk 200 ° C-on körülbelül 10 percig, amíg sötétkék kéreg alakul ki. Hűtsük le és távolítsuk el a héjat és a szárat magokkal.

A rendelkezésre álló zöldeket durván vágja fel, és a zöldségekkel együtt mérsékelt adagokban küldje el a keverőbe, miközben fokozatosan összekeveri az új részt az előzővel, amíg a hagymához nem jut. Hagymát ecettel együtt küldünk.És csak a vonal végére jut a habarcs tartalma( só, fokhagyma, kenyér, olívaolaj).Miután az összes összetevőt egy turmixgépben őrölték, a kész homogén masszát 8-10 órán át hűtőszekrénybe kell helyezni.

Hideg vízzel, hűvös paradicsomlével vagy száraz vörösborral való hígítás után tálcákkal vagy poharakkal szolgálhat.

Recept gazpacho spanyol vagy muszlim

Andalúz gazpacho mi ez? A leves neve 1492-ben nyúlik vissza, amikor szinte egész Spanyolország partjait muszlimok elfoglalták.És 1983-ban a spanyol Rafael de Aquino elkezdte eladni az első Andalúz gazpacho tégelyeket, majd az egész világ megtudta ezt a pályázati és hideg levest.

előkészítése az andalúziai Gazpacho zöldséges serpenyőben könnyen nevezhető salátának, de csak folyadéknak. Tartalmaz egy szabványos termékkészletet, amely kívánt esetben helyettesíthető vagy hígítható egy képzeletbeli összetevővel. A leves alapja a paradicsom, az uborka, a gyógynövények, a hagyma, a piros és a zöldpaprika, a fokhagyma. Ez az anyag spanyol olívaolajjal és ecettel van tele. A kívánt konzisztenciától vagy a már megszerzett textúrától függően( vastagabb - cseppfolyós) a praktikus kész leves kenyér morzsával hígítható.

Főzési módszer

Minden zöldség előtisztítása előkezelésre. Ezután megengedett a bőr eltávolítása paradicsomból, uborkából és fokhagymából. Minden zöldséget meg kell vágni nem túl kicsi, majd küldjön egy turmixgép tálba. Apróra vágott zöldség, mártással, ízesítéssel, vajjal, sóval, borssal és keverjük össze újra egy turmixgépben. Andalúz gazpachóban tálalva, petrezselyemmel díszített mély tálban.

Érdemes megjegyezni, hogy a leves jobb nyáron főzni, amikor a kertből friss zöldségek vannak. Ezután különösen ízesített, azaz tartósítószer nélkül.

A gazpacho elkészítésének módjától és receptjétől függetlenül továbbra is leves, finom bársonyos textúrával, amely megmenti a hőtől. A fő és változatlan összetevője az érett vörös paradicsom. A levest csak egy turmixgépben főzzük, és hűtjük a hűtőben. Az

spanyol gazpacho levest a szegények és a legionáriusok ételeinek tekintették, és most az egyik legnépszerűbb étel nemcsak a délnyugati, hanem a Föld féltekén.