melanzane in stile armeno al fornoma anche un tavolo festivo.È impossibile cucinare tutti gli snack a base di melanzane che esistono nella cucina orientale, tuttavia, devi semplicemente provarli. Offriamo ricette collaudate per la cottura di melanzane in passaggi armeni con foto. Si preparano rapidamente e vengono mangiati all'istante! Che è meglio scegliere la melanzana
È estremamente importante per qualsiasi ricetta scegliere la melanzana giusta, altrimenti il gusto del pezzo può essere rovinato. L'ingrediente principale per la cottura dovrebbe essere di medie dimensioni, poiché i frutti grandi hanno più amaro e semi. L'attenzione dovrebbe essere prestata al peduncolo, non dovrebbe essere asciutto, ma la pelle dovrebbe essere rugosa.
La melanzana fresca ha un gambo verde e un liscio, senza alcun danno, buccia. Scegliendo verdure fresche, puoi cucinare la ricetta più gustosa per le melanzane armene per l'inverno senza troppi problemi. Quelli blu che erano rimasti a letto e rimasero nel frigorifero per molto tempo sarebbero stati migliori per deporre le uova.
Melanzane stile armeno marinate
Lavorano melanzane in diverse varianti di questa ricetta a modo loro. Puoi semplicemente lavare la frutta e rimuovere il gambo. Puoi sbucciare la verdura dalla buccia, ma con essa la melanzana conserva meglio la sua forma. Quale opzione scegliere dipende da te, non influirà sul gusto dei piatti. L'antipasto freddo è particolarmente buono nel gusto, quindi viene servito direttamente dal frigorifero al tavolo. Grazie al decapaggio, il piatto risulta piacevolmente acido, si scioglie in bocca!
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Le melanzane sott'aceto in stile armeno sono conservate da famiglie armene di generazione in generazione. Da allora, la ricetta ha subito molti cambiamenti, e tutto questo è dovuto al fatto che qualcuno preferisce aggiungere molto peperoncino o, al contrario, aglio. Puoi conservarli per una settimana in frigo, durante il quale le verdure marinano bene.
Ingredienti richiesti:
- Melanzana - 4 pezzi;Peperoni dolci
- - 3 pezzi;
- pepe e aglio amaro per quanto riguarda il gusto;Prezzemolo
- ;
- aceto da tavola al 9% - 90 ml;
- sale - 30 g;Zucchero
- - 20 g;Spezie
- ( coriandolo, luppolo-suneli, pepe macinato).
Lavare le melanzane, fare dei tagli e farle bollire in acqua salata per 3-4 minuti. La volontà di controllare il bastone di legno, la pelle quando piercing dovrebbe essere leggermente elastica.
È importante non digerire le verdure, altrimenti saranno morbide e insapori!
Toglieteli dalla padella e raffreddateli e, nel frattempo, tritate le verdure, il pepe e l'aglio. 
Se lo si desidera, è possibile saltare le verdure attraverso un tritacarne o utilizzare un frullatore. Mescolare la miscela di verdure con le spezie e riempirle con melanzane. Mettere in una casseruola, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto. Versare le melanzane in stile armeno con acqua calda bollita, in modo che il liquido copra le verdure. Troppa acqua non è necessario per versare, le verdure renderanno il succo.
Metti una pressa in cima, tieni premuto per 12 ore, quindi raffredda e servi.
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casseruola di cavoloPer qualche ragione pensano che sia un processo molto laborioso, non sempre capiscono quale sarà il risultato. Vi offriamo di diversificare il contenuto degli spazi vuoti con nuovi tipi di conservazione. Ad esempio, le melanzane in stile armeno per l'inverno vi delizieranno con gusto e aroma eccellenti. Un vasetto di ricette di verdure cotte basate su questa ricetta occuperà un posto degno sul tavolo in inverno. Ingredienti richiesti:
Melanzane - - 3,5 kg;
- 1,2 kg - cipolle;
- aglio per quanto riguarda il gusto - 2 teste;Spezie
- ( luppolo-suneli, pepe nero macinato);
- sale qb;
- 700 ml - olio vegetale per verdure alla torrefazione.
Per osservare le tradizioni orientali della cottura di questo piatto, è necessario un calderone in ghisa o alluminio.
Esecuzione graduale della ricetta:
- Per iniziare, lavare le verdure, tagliare i gambi delle melanzane, sbucciare le cipolle e l'aglio. Di norma, le melanzane devono essere tagliate lungo una grande cannuccia, ma se non ti piace, nessun problema. Dopo, hanno bisogno di un po 'di sale e spremere qualcosa di pesante per 24 ore. Quindi, essendo sotto la pressione del giorno, la melanzana darà tutta l'umidità in eccesso e l'amarezza.
- Frittura blu ben frante in un calderone in olio vegetale. In una padella separata, friggere la cipolla a fette in mezzo anelli. Non appena le melanzane hanno un colore dorato, aggiungi le cipolle e l'aglio schiacciato al calderone. Quindi, sale e spezie, mescolare e dare lo spuntino per far uscire un'altra mezz'ora.
- Non è necessario sterilizzare l'insalata, mettiamo la massa fragrante nei barattoli preparati per gli spazi vuoti e tappi i coperchi. Le melanzane in cantina sono servite in armeno come piatto freddo per la carne e un contorno caldo.
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Melanzane armene nel forno
Tradizionalmente, il piatto si chiama "Badrijan in armeno", a est è il preferito in tavola! Grazie alla ricetta step-by-step, anche una hostess per principianti può cucinarlo. Ingredienti
necessari: melanzane
- - 4-5 pezzi;Carne macinata
- - 0,5 kg;
- cipolla grande;
- 4 pomodori freschi;
- burro e olio vegetale - 50 gr ciascuno;
- spezie ed erbe aromatiche( basilico blu, coriandolo, aneto);
- sale a piacere.
La preparazione inizia con il metodo di pulizia delle melanzane, mostrato nella foto. 
Tagliare le melanzane pelate da un lato e friggere leggermente con grasso bollente su tutti i lati. La crosta dorata sarà un segno di prontezza. 
Metti da parte le melanzane e nel frattempo friggi cipolla, carne macinata e pomodori in un calderone. Nel processo di frittura, aggiungere un sacco di sale e spezie.
Tradizionalmente, la carne macinata viene aggiunta con l'agnello, sebbene sia possibile utilizzare qualsiasi tipo di carne( maiale o pollo).
Il ripieno risultante viene inserito nel taglio di ciascuna melanzana. Li formiamo in modo che siano posizionati stabilmente su un foglio per la cottura. Mettere il piatto nel forno e infornare a media potenza fino a cottura per circa mezz'ora. 
Spegnere il forno, lasciarlo infornare per un po ', cospargere di erbe e servire. Melanzane armene nel forno pronto. Esperimenti audaci e buon appetito!
