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Il cavolfiore è un magnifico ortaggio che combina non solo molti utili microelementi e vitamine, ma anche disponibili nella categoria di prezzo, che lo rende attraente per molti casalinghe. E prima o poi tutti si troveranno di fronte alla domanda, ma quanto dovresti far bollire il cavolfiore per conservare tutte le sue proprietà? Precisamente, il tempo corretto di preparazione sarà discusso nel nostro articolo.
Cavolfiore fresco
Dall'ora corretta di cottura del cavolfiore dipende non solo la sua utilità e, ma anche le sue qualità gustative. Le infiorescenze ben preparate hanno una caratteristica struttura tenera e un gusto gradevole.
Grazie all'allevamento, gli scienziati hanno messo in evidenza nuove varietà di cavolfiore: arancio, viola e verde.
Quanto cucinare il cavolfiore fresco dipende dal metodo di preparazione:
- Preparazione in una casseruola. Se hai intenzione di cucinare un intero vegetale, senza dividerlo in infiorescenze (forchette), ci vorranno 10-17 minuti, e se il cavolo è stato diviso in precedenza, il tempo sarà ridotto a 8-12 minuti.
- La preparazione a bagnomaria è possibile solo su infiorescenze e richiede circa 30 minuti. Questo metodo di cottura consente di mantenere il numero massimo di proprietà utili del vegetale.
- Il tempo di cottura nel multivarker dipende dalla modalità selezionata. Lessare il cavolfiore può essere sia nella "Varka" che nel "Vapore" o "Carcase". Nel primo caso, il tempo è di 8-15 minuti, per un paio - 16-20 minuti e quando si spegne 10-17 minuti.
- In un forno a microonde il cavolfiore viene cotto per 9 minuti. Il processo stesso consiste in due fasi. Sul primo cavolo pegno in un vassoio, riempito d'acqua e messo in un forno a microonde per 5 minuti. Nella seconda fase, il semilavorato vegetale viene aggiunto a piacere e riposto nel forno per 4 minuti.
- Nella pentola a pressione, nonostante il nome, il tempo di cottura durerà fino a 15 minuti.
Quanto cucinare il cavolfiore fresco dopo la bollitura dipende dal fatto che in seguito passerà un trattamento termico aggiuntivo: friggere o cuocere. Se ciò è previsto, il tempo di cottura dovrebbe essere ridotto di 2-3 minuti.
Cavolfiore congelato
Questo pozzo vegetale mantiene le sue proprietà utili anche allo stato congelato. Per prepararsi al congelamento, i cavoli dovrebbero essere separati dalle foglie, tagliare le macchie scure, accuratamente lavati e divisi in singole forchette. Per evitare un accumulo di ghiaccio, dopo aver lavato il vegetale, è consigliabile stenderlo sull'asciugamano e lasciare asciugare un po '.
Come cucinare il cavolfiore congelato? Sì, è molto semplice. Per preparare le verdure, anche non necessariamente pre-scongelare. I costi di scongelamento, vale solo se il cavolo è molto ghiaccio. Un'altra domanda è quanto cucinare il cavolfiore congelato. Qui tutto è allo stesso modo fresco, e il tempo dipende dal modo di cucinare e dal suo ulteriore utilizzo. Per comodità di cottura, è meglio provare a preparare forchette identiche (infiorescenze). In questo caso, non ci sarà alcuna possibilità che un "fiore" di cavolo non possa essere cotto, e l'altro otterrà uno stato pastoso al contrario.
Preparazione di cavolfiore
Prima di bollire, il cavolfiore deve essere messo in soluzione salina, che è costituito dal calcolo di 2 cucchiai. l. sale per 1 litro di acqua. Questo è fatto per sbarazzarsi di bruchi e larve. Più lontano dalla testa è necessario tagliare tutte le macchie scure e dividerlo in inflorescenze.
Far bollire il cavolfiore, sia fresco che congelato, è più facile in una casseruola. Ciò è dovuto principalmente alla possibilità di provare la preparazione del vegetale.
La preparazione del cavolfiore può essere suddivisa in più fasi:
- Preparare un vegetale - rimuovere le parti in eccesso, tagliare le parti scurite, lavare accuratamente.
- Metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi il sale e aspetta che faccia bollire.
- In acqua bollente, abbassare il cavolo, senza ridurre l'incendio.
- Quando l'acqua bolle ripetutamente, ridurre il fuoco e cuocere fino a quando non è pronto per 8-12 minuti. Tali manipolazioni con il fuoco permettono di preservare il colore del cavolo, senza lasciarlo scurire.
- Saldare la verdura cotta in uno scolapasta, in modo da eliminare l'acqua in eccesso.
Il grado di disponibilità del cavolo deve essere controllato 2 minuti prima della fine del tempo di cottura. A seconda della particolare varietà, il tempo dovrebbe essere leggermente aumentato o diminuito.
Il cavolfiore si riferisce a cibi a basso contenuto calorico, per i quali è molto affezionato ai nutrizionisti.
Nonostante l'apparente semplicità, il cavolfiore può essere cucinato in una varietà di varianti. Può essere un prodotto separato o un componente di un piatto. Esperimento, e il solito borscht, ma già con il cavolfiore, ti soddisferà non solo nel suo genere, ma con un gusto insolito.
