Molte persone si chiedono: è possibile mettere caldo in frigorifero o no? Queste riflessioni derivano dal fatto che spesso non c'è tempo per aspettare il raffreddamento del cibo, ed è necessario metterlo immediatamente in frigorifero, quindi non dimenticare. E alcuni in questo modo raffreddano il cibo troppo caldo. Ma cosa succede se queste azioni non sono così sicure?

Una singola regola o ci sono delle eccezioni

Le eccezioni alla regola "non mettere caldo nel frigorifero" sono ancora lì.I piatti caldi possono essere collocati in frigoriferi, dotati di protezione contro il gelo. Tali sistemi sono chiamatinogelo eovestgelo.Anche nel frigorifero dovrebbe esserci una funzione "superfrost". Per garantire questo obiettivo, all'unità viene assegnato uno scomparto speciale, che non consente all'aria riscaldata dai piatti caldi di penetrare nell'impianto di raffreddamento. Ma è l'effetto sul sistema di raffreddamento del dispositivo che può disabilitarlo.

Le condizioni di temperatura costante all'interno del frigorifero sono mantenute grazie alla circolazione del freon nei tubi del sistema di raffreddamento. Se, per esempio, una casseruola calda con zuppa viene messa in un frigorifero e nel frigorifero non è installata alcuna protezione antigelo, l'aria riscaldata cambia temperatura. Nella maggior parte delle unità ci sono sistemi di raffreddamento automatici, il cui funzionamento dipende dalla temperatura nella camera. Se c'è una temperatura inaccettabile per la conservazione dei prodotti, il sistema di raffreddamento viene avviato fuori sequenza.

Pertanto, se violate sistematicamente le raccomandazioni del produttore (ovvero, utilizzate il frigorifero in violazione del regime stabilito), prima o poi ci sarà il surriscaldamento e una rottura del raffreddamento sistema. Da questo, il frigorifero diventerà inutilizzabile e dovrà essere riparato. E la riparazione di elettrodomestici è, di regola, piuttosto costosa. Pertanto, è meglio seguire le raccomandazioni del produttore. E se non hanno intenzione di mettere i piatti caldi nel frigorifero, allora non è necessario farlo.

Potenziale danno da piatti caldi per il frigorifero

Caldo, collocato in frigorifero, può danneggiare non solo gli elementi di raffreddamento.

Ecco il potenziale danno da piatti caldi per l'unità della cucina:

• danni ai ripiani (vetro o plastica) con piatti riscaldati. Pertanto, anche se il frigorifero è dotato di sistema antigelo, il ripiano potrebbe sciogliersi o rompersi. In questo caso, se hai bisogno di mettere un pezzo caldo nel frigorifero, devi mettere i piatti su un supporto speciale;
• aumentare la brina e il ghiaccio nel frigorifero, se il sistema non è contrario. Ciò è dovuto all'evaporazione del liquido caldo da una padella con un piatto non riscaldato;
• Burnout dell'avvolgimento del compressore durante il posizionamento sistematico di piatti caldi nel frigorifero. Di conseguenza, la vita utile dell'unità è ridotta.

Oltre al danneggiamento del frigorifero stesso, il piatto potrebbe deteriorarsi, poiché per molti prodotti è importante il raffreddamento graduale e non un rapido abbassamento della temperatura. I latticini sono particolarmente sensibili ai cambiamenti di temperatura. Inoltre, il danno può essere causato da piatti in cui un piatto non raffreddato è stato posto nel frigorifero.

Come raffreddare velocemente i piatti

Per ridurre il tempo di raffreddamento di un piatto appena cotto e non danneggiare piatti, cibo o un frigorifero, è possibile utilizzare alcuni metodi:

• acqua fredda e ghiaccio: una padella con acqua calda viene posta in una ciotola di diametro maggiore, dove viene versata acqua fredda e posta ghiaccio;
• un panno inumidito con acqua: il tegame è avvolto in un panno bagnato, quindi posto al sole. Sotto l'influenza della luce solare, l'acqua dal tessuto evaporerà e il contenuto dei piatti si raffredderà.

Questi metodi possono accelerare il raffreddamento di piatti con contenuti caldi e proteggere il frigorifero dal deterioramento.

Video: caldo nel frigo - può o non può?

Mettere o non mettere in frigo piatti caldi - dipende dalle caratteristiche del frigorifero. Se il produttore ha specificamente previsto questa possibilità, è possibile posizionare prodotti non consumati nel frigorifero, ma con l'osservanza delle regole di cui sopra. In assenza dello stesso sistema di protezione dalla formazione di brina, è meglio non correre rischi e non metterlo caldo in frigorifero. Se possibile, attendi che il piatto si sia raffreddato naturalmente.