Un fornello a induzione è un elettrodomestico da cucina per cucinare che riscalda i piatti situati sulla sua superficie di lavoro per mezzo di correnti di induzione che si alzano in un alto campo magnetico frequenza.
Caratteristiche del fornello a induzione
Contenuto dell'articolo
- Caratteristiche del fornello a induzione
- dispositivo
- Principio di funzionamento
- Funzioni aggiuntive
- conclusione
La differenza principale tra un piano cottura a induzione e una classica stufa elettrica è che non lo fa si riscalda da solo ed eccita le correnti di induzione che causano il riscaldamento, direttamente all'interno dei piatti installati bruciatore. Pertanto, il riscaldamento del contenuto della padella e la cottura inizia quasi istantaneamente dopo aver acceso il dispositivo. La stufa elettrica, a sua volta, riscalda prima il bruciatore, che quindi trasferisce il suo calore ai piatti in piedi su di esso e solo allora al suo contenuto.
Da qui i principali vantaggi di questa tecnica:
- più economico rispetto agli analoghi classici;
- molto più veloce in cucina - ad esempio, bollire l'acqua può essere più volte più veloce;
- massima efficienza (dall'80 al 90%);
- alto livello di sicurezza: in primo luogo, se non ci sono piatti sul bruciatore, semplicemente non funzionerà e, in secondo luogo, anche la superficie di lavoro non funzionerà si riscalda fino a temperature elevate - il riscaldamento si verifica a causa del contatto con piatti caldi e dopo il completamento del contatto rapido con la superficie si raffredda;
- ciò significa che non si formano odori sgradevoli quando il cibo inevitabilmente entra nei bruciatori;
- elevata precisione nel mantenimento della temperatura impostata;
- la presenza di un gran numero di funzioni aggiuntive;
- mancanza di dipendenza dalla tensione di rete;
- il piano cottura si spegne quando le stoviglie vengono rimosse automaticamente da esse;
- semplicità nell'andare.
C'è un rovescio della medaglia. Questo tipo di piano cottura è più costoso del classico e hanno bisogno di utensili speciali: il solito non è più adatto. Forse acquistando una nuova stufa che funziona sulle correnti di induzione, devi anche spendere soldi per i piatti.
ATTENZIONE! Per verificare se una pentola o padella è adatta per la cottura su una cucina a induzione, tenere il magnete sul fondo. Se è attratto, puoi tranquillamente cucinare su tali piatti. Altrimenti, devi fare scorta di nuovi utensili da cucina.
Per poter utilizzare oggetti come un turco, che occupa una piccola superficie del bruciatore, è necessario prenditi anche cura di acquistare un adattatore speciale, altrimenti la tecnologia intelligente considererà che non costa nulla e basta si disconnetterà. Anche le cucine a induzione fanno un po 'di rumore durante il funzionamento: refrigeratori interni, serpentine di raffreddamento, lavoro.
Ma il principale svantaggio della cucina a induzione è che può entrare in conflitto con altri elettrodomestici da cucina.
BACKGROUND. Poiché il tasso di variazione di temperatura nel fornello a induzione è molto più elevato, questo lascia una certa impronta sul processo di cottura. Si differenzia dalla cucina sulla tecnologia classica e devi adattarti ad essa.
dispositivo
La composizione della cucina a induzione è molto semplice. Consiste in un alloggiamento, un'unità di controllo, un sensore di temperatura, un circuito di potenza, inclusi un raddrizzatore e un regolatore di impulsi.
Sopra è una superficie in vetroceramica o altri materiali compositi con proprietà simili. Ci sono bruciatori sotto. Ciascuno rappresenta una bobina in cui viene eccitato un campo magnetico alternato. Al centro della bobina c'è un sensore di temperatura. Nelle vicinanze si trova una ventola di raffreddamento e una scheda di gestione dell'alimentazione.
Principio di funzionamento
Quando il dispositivo è acceso, una corrente ad alta frequenza passa attraverso l'induttore, che genera un campo magnetico alternato che si estende oltre la superficie di cottura. Quando un campo incontra a suo modo utensili metallici con proprietà magnetiche, provoca l'apparizione di correnti indotte vorticose che, attraversando un metallo, ne sperimentano la resistenza e la causa riscaldamento.
Questo processo in fisica si chiama induzione elettromagnetica e ha gettato le basi per il principio di azione dei fornelli a induzione, da cui deriva il loro nome.
Funzioni aggiuntive
Come già accennato, le cucine a induzione hanno una serie di funzioni aggiuntive. Di seguito sono riportati esempi delle opzioni più utili.
- ripetitore - questa funzione consente di trasferire rapidamente parte dell'energia tra i bruciatori.
- Avvio rapido - si preme un solo pulsante e la stufa stessa determina dove si trovano i piatti e quale bobina deve essere accesa.
- riscaldamento - lasci il piatto sul fuoco ed è mantenuto a un livello confortevole per mangiare.
- Spegnimento protettivoche è innescato dal contatto della superficie con l'acqua.
- pausa - a volte succede che non hai tempo per diversi piatti preparati contemporaneamente e devi metterne in pausa uno o più. Nei fornelli a induzione c'è una tale opportunità!
conclusione
La cucina a induzione è per molti versi superiore ai suoi concorrenti tecnologici: stufe elettriche a gas e classiche. È più economico, manovrabile e, soprattutto, sicuro. Nonostante costi un po 'di più, questi soldi pagheranno rapidamente durante il funzionamento a causa dei risparmi l'elettricità, poiché il piano cottura viene utilizzato frequentemente ed è uno dei più potenti consumatori domestici in Europa appartamento.
IMPORTANTE! Quando si acquista un fornello a induzione, assicurarsi di collegarlo in conformità con i requisiti delle istruzioni operative e tecniche passaporti: lo spessore dei fili e la valutazione della macchina non sono inferiori a quelli richiesti, il dispositivo è messo a terra e la linea elettrica passa dallo schermo direttamente al dispositivo senza ramificarsi accumuli.
Dopo diversi giorni di cottura, ti adatterai completamente alle nuove condizioni e funzioni aggiuntive renderanno il processo di cottura ancora più confortevole e veloce.
