Nella stagione di verdure, frutta, bacche dieta piena di diversità e vitamine. hostess esperti sanno che prolungare questo periodo per l'intero anno è facile - il congelamento. frigoriferi congelatori sono dotati di quasi tutto, ma non tutti usano il più pratico. Che il congelamento invernale nel freezer? Questi possono essere frutta, verdura e altro ancora.
Che le verdure possono essere congelati per l'inverno?
Contenuto dell'articolo
- Che le verdure possono essere congelati per l'inverno?
- Come congelare frutti e bacche per l'inverno?
- La raccolta e la conservazione dei funghi nel congelatore
- Soprattutto congelato verde
- gelo semilavorati
- Ciò che non devono essere congelati?
- Imballaggi per surgelati
Harvest per l'inverno può essere quasi qualsiasi cosa (Eccezioni piccola, ma ne hanno uno). Molti prodotti sono congelati separatamente, ma stare bene in pacchetti e delle miscele, soprattutto se si prepara spesso un piatto specifico.
Importante: è necessario scegliere di congelare il frutto di buona qualità (overripe meglio lasciare per altri scopi), luogo danneggiato o decaduto vengono rimossi in anticipo.
Di verdure sono meglio a comportarsi congelare melanzane, zucca, peperoni, cavolfiori e broccoli. Alcune casalinghe sono memorizzati in inverno, come pomodori e cetrioli (quest'ultimo adatto solo per tortom un hash). Da miscele popolari sono spazi vuoti per verde e rosso di Borsch, peperoni, risotto, spezzatino, Letcho, paella. Sbrinamento verdure non hanno bisogno di pre - è immediatamente pronto per la cottura.
Tutte le verdure raccolto preferibilmente direttamente nella forma in cui saranno utilizzati per la cottura. frutta surgelata è conveniente solo per sfregamento, ma un coltello normale con loro non far fronte, così le verdure devono essere tagliate prima del congelamento.
Riferimento: per accelerare il processo di cottura può essere conservato in freezer grattugiato carote e cipolle, chipping le parti necessarie, se necessario.
Come congelare frutti e bacche per l'inverno?
Congelare frutta molto più preferibile che la conservazione o l'alterazione in un ingorgo, perché questo metodo consente di mantenere più vitamine e minerali. Raccolta può essere in tutto o in forma tritata.
Una forma di realizzazione interessante della frutta preforma e bacche sotto forma di purea, sorbetto o gelato. Tutto questo viene poi utilizzato direttamente o aggiunto al frullati, frullati, frutta e anche i dolci.
- Le bacche sono spesso congelati fragole, ribes, lamponi, olivello spinoso, uva spina, mirtilli, fragole e mirtilli in contenitori, semplicemente versando strati di zucchero. In questo caso, non viene usato per la conservazione, ma per preservare meglio il gusto delle bacche.
- Bacche con i semi devono essere congelati, senza togliere loro, tuttavia, è inaccettabile per la frutta: prugne e le albicocche devono essere tagliati a metà o fette, sbarazzarsi di parti non necessarie.
- In altri frutti tollerare che soggiornano nelle pesche congelatore, pere, mela acerba, agrumi. Gli ultimi basse temperature anche può sbarazzarsi di amarezza.
- Anguria non è necessario congelare i pezzi: è meglio macinare in un frullato. Con forte raffreddamento cambia la sua consistenza, ma il gusto non è, quindi la salsa finito può quindi essere usato in frullati e sorbetti.
- Pezzo in un congelatore e sottoposto a frutti tropicali. Separatamente negozio ha solo avocado, dal momento che è raramente utilizzato in piatti dolci. La pelle viene rimosso da essa, l'osso viene rimosso, e la carne tagliata a cubetti. Lo stesso approccio vale per mango e papaia. Ananas bisogno di memorizzare i pelati, tagliati ad anelli o cubetti.
Importante: tutti i frutti e bacche prima del congelamento devono essere lavati e asciugati, e il gambo, foglie e le ossa vengono rimossi per quanto possibile.
La raccolta e la conservazione dei funghi nel congelatore
Congelamento funghi - il modo più veloce per gestirli. Allo stesso tempo, mantengono buon sapore e la consistenza. Ma, purtroppo, la maggior parte dei funghi prima di inviare nel congelatore dovrebbe essere bollito. Evitare questa voce è possibile solo con i funghi, funghi di ostriche e funghi porcini.
A seconda delle dimensioni dei funghi possono essere memorizzati nel suo insieme e tritato. Funghi a causa dei loro cappelli di massa meglio tritare a fette.
Importante: dopo lo scongelamento i funghi devono essere utilizzate immediatamente. Non esporli al congelamento secondario.
Soprattutto congelato verde
Congelare erbe fresche più facili - un sacco di nomi con lei cominciano a sviluppare questo business. Harvest può essere qualsiasi cosa: aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo, rosmarino, insalata, bietole o anche gambi di prezzemolo, che possono poi essere utilizzati nel brodo di cottura. L'unica cosa che non si dovrebbe inviare in freezer, questo cipolle verdi, come le basse temperature riduce notevolmente la sua nitidezza.
I verdi devono essere lavati e asciugati completamente alla fine non ha namorozit la quale l'acqua. Harvest può essere nel suo complesso, trascinando con attenzione bundle, così come in forma tritato.
Riferimento: tagliare rapidamente una grande quantità di verde può essere un paio di forbici.
Per semplificare la miscela di cottura può essere congelata immediatamente o verde in una base, ad esempio in crema o olio d'oliva. Questi cubi immediatamente evidenti nel piatto finito: sotto l'influenza della temperatura, immediatamente fuso.
gelo semilavorati
Oltre ai ravioli convenzionali e bistecche che congela quasi tutti, questo processo può essere sottoposto peperoni anche ripiene e frittelle, dolci, ripieni e brodi per minestre. Le opzioni possibili sono limitate solo dalla fantasia.
Vale la pena ricordare che tale purgato possono essere immagazzinate nel congelatore non più di due o tre mesi. che successivamente perdono il loro gusto e grazia, e possono anche peggiorare a causa di variazioni di temperatura frequenti.
Ciò che non devono essere congelati?
Sarebbe auspicabile congelare tutto e tutti, alcune verdure semplicemente non sono adatti a questo scopo. Non è necessario procurarsi tali frutti acquosi come cetrioli, cavoli e zucchine, come hanno poi fatto perdere il loro gusto. Su patata anche pregiudicare le basse temperature - è il sapore rancido.
Con angurie, pomodori e fragole per congelare devono essere trattati con cautela: non si trovano in tutti i tipi di portare bene.
Imballaggi per surgelati
Il primo trasporta durata e resistenza, il secondo - economicità e compattezza.
Contenitori sono di due tipi: il costante (una plastica spessa) e getta (sottile). Se non avete ancora deciso in quale misura si desidera congelare i prodotti, è necessario ricorrere a contenitori usa e getta, in quanto sono meno costosi, e la prossima volta che si può scegliere una dimensione diversa. Pacchetti per il congelamento consiglio di scegliere denso e fulmini, tuttavia, in forma e regolare, se saldare l'estremità aperta del ferro.
Per il congelamento gusto può variare leggermente in alcuni prodotti. Se non siete sicuri se vi piace verdura o frutta in questa forma, quindi provare per la prima volta a congelare tutto in una piccola quantità in modo da non sbagliare la scelta.
