Tipi principali, scopo e breve descrizione delle forche

Oggi è impossibile immaginare un pranzo senza forchette. Queste posate sono entrate nella vita umana nel XV secolo e da allora sono diventate indispensabili aiutanti in cucina. Ci sono diversi fork ea volte è abbastanza difficile capire quale è necessario e a cosa serve.

Forcelle principali

Durante l'impostazione del tavolo, qualsiasi hostess dispone un determinato set di strumenti per ogni partecipante alla cena. Questi utensili (cucchiaio, coltello e forchetta) sono considerati di base.

Tuttavia, la forcella principale non è sempre uno strumento standard a quattro punte. A seconda dello scopo, può essere:

1. Sala da pranzo. Il più comune. Necessario per secondi piatti caldi. È posizionato a sinistra del piatto, i rebbi puntano sempre verso l'alto.
2. Rybnoy. Situato appena a sinistra della sala da pranzo. La forma dipende dal pesce a cui è destinato lo strumento. Quindi, ci sono dispositivi con rientranze nel mezzo per separare le ossa, ci sono dispositivi con bordi arrotondati. I denti possono essere tre o quattro e sono più corti della sala da pranzo.
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3. tavola calda. Il suo nome parla da solo. Utilizzato per spuntini caldi e freddi (uova strapazzate, salumi, frittelle, ecc.). È un po' più corto della sala da pranzo. Si trova a sinistra della forchetta da pesce.
4. Insalata. Sembra un cucchiaio. Ha una base larga e denti corti e smussati. Viene sempre servito al coltello ed è destinato non solo alle insalate, ma anche alle verdure tagliate a pezzi grossi.
5. Dolce. Piccolo strumento. Spesso questo dispositivo ha un design insolito che enfatizza solo il suo scopo. Posizionato sopra il piatto, denti a destra. La forchetta da dessert ha solo tre chiodi di garofano.
6. Frutta. Questa è una specie di forchetta da dessert. Un piccolo dispositivo con due poli. Ideale per tagli di frutta.

Se è previsto un pranzo a tutti gli effetti con caldo e dessert, per ogni partecipante viene predisposto l'intero set di strumenti di base. Nello stesso caso, quando è previsto un pasto con uno o due piatti (ad esempio una colazione a base di porridge e dolci), è necessario disporre i dispositivi destinati a loro.

Spine ausiliarie

Questi strumenti non sono necessari tutti i giorni. Inoltre, non tutti sono individuali. Spesso, tali dispositivi vengono utilizzati per mettere il cibo da un piatto comune in un piatto porzionato.

Ci sono molte forcelle ausiliarie. I più famosi sono i seguenti tipi:

1. Tagliere forchetta a due punte. Più di una normale sala da pranzo. Funziona in duetto con un coltello da intaglio. Questo strumento è necessario per tagliare in porzioni un grosso pezzo di carne.
2. Forchetta per il limone con due denti aguzzi, comodi per raccogliere fette di limone porzionate e trasferirle in una tazza o in un piatto.
3. Spratnaya. Uno strumento con quattro o cinque rebbi, che sono collegati alle estremità con un ponte. La base del dispositivo è ampia, un po' come una spatola.
4. Forca lunga con due denti per granchi, gamberi, gamberetti. È conveniente utilizzare un tale strumento per raccogliere "rettili marini" ed estrarre la polpa. Tuttavia, è difficile utilizzarlo per la prima volta.
5. Per le aringhe. Ha due denti: affilati e puliti. Occorre trasferire porzioni di pesce dal piatto comune e separare la carne dalle lische (se non è filetto).
6. Apparecchio per cocktail di mare, cozze, ostriche a tre rebbi, di cui uno particolarmente potente. Grazie a questa struttura, è conveniente rimuovere la polpa dai gusci con lo strumento.
7. Forca a due denti con albero affilato per l'aragosta. L'asta è necessaria per estrarre la carne dal guscio. Usarlo per la prima volta è altrettanto problematico.
8. Kokilny. Sembra piuttosto standard, ma invece dei soliti quattro, ha tre denti. Necessario quando si servono piatti di pesce caldi.

Sapere cosa sono le posate e per quale tipo di cibo sono necessarie è utile. Le regole del galateo sono universali, possono tornare utili in situazioni molto inaspettate. È meglio imparare una volta per tutte lo scopo delle posate e mettere un "più grasso" nel tuo salvadanaio personale di abilità utili.