Coltelli da cucina di altissima qualità: valutazione dei produttori

I requisiti principali per i coltelli da cucina sono la robustezza, la resistenza alla corrosione, la qualità del taglio e la capacità di affilare. Di norma, i coltelli economici hanno alcune caratteristiche, ma non lo fanno. Tuttavia, nel mercato dei coltelli ci sono produttori che realizzano prodotti di qualità, anche se il loro costo è spesso leggermente fuori scala. Chi sono, i guru del business dei coltelli? Consideriamo il meglio di loro.

Coltelli da cucina: valutazione dei migliori

Tra i migliori produttori di coltelli per la cucina, ci sono principalmente marchi giapponesi, oltre a diversi europei. Certamente non li distribuiremo in base ai luoghi, poiché sono tutti ideali in termini di qualità e quindi non è necessario distribuirli in base ai luoghi di valutazione.

Zwilling J. UN. Henckels

È uno dei più grandi e antichi produttori di coltelli da cucina in Germania. Varie tecnologie possono essere utilizzate nella produzione. Ad esempio, TWIN Select, Four Star, Four Star II e Professional "S" sono costituiti da un unico pezzo di acciaio inossidabile ad alto tenore di carbonio indurito dal ghiaccio per una maggiore resistenza alle macchie. La forgiatura è progettata per migliorare la ritenzione del bordo, il peso, l'equilibrio e ridurre la probabilità di abrasione del metallo. Una delle caratteristiche dell'azienda è che le lame sono affilate a mano per mantenere la resistenza del tagliente.

Kyocera

Produttore giapponese di coltelli in ceramica. I prodotti hanno una serie di vantaggi rispetto all'acciaio. Ad esempio, la ceramica può rimanere affilata molto più a lungo se il coltello è adeguatamente curato. Inoltre, se compaiono graffi sulla lama, non sentirai comunque il sapore del metallo a contatto con il cibo, come spesso accade con gli elettrodomestici in acciaio. Tuttavia, i coltelli Kyocera, come qualsiasi altro prodotto in ceramica, hanno un solo inconveniente: sono piuttosto fragili, tendono a rompersi e talvolta si sbriciolano. Ciò è particolarmente vero quando il prodotto viene utilizzato per tritare ossa o alimenti congelati.

Kai

Ancora Giappone, e ancora: coltelli super cool. Ci sono leggende sulla qualità di questi prodotti, il che, tuttavia, non è sorprendente, perché alcuni di essi hanno un prezzo di 50.000 rubli o più. Cosa rende questi dispositivi così speciali? Kai utilizza solo i migliori materiali per realizzare i coltelli. Questi sono acciaio di Damasco, leghe VG10, VG2, VG ​​​​MAX, 6A / 1K6, SUS420J2. I manici sono realizzati esclusivamente in legno Pakka - un termine generico per compensato laminato, composto da molti strati e saturo resine sintetiche di alta qualità che aiutano a mantenere la forma del manico e forniscono resistenza a lungo termine all'umidità e prodotti alimentari. Tuttavia, un intero libro non è sufficiente per descrivere tutti i vantaggi di questo produttore. Ma se ci provi, capirai subito tutto!

Samura

I produttori non hanno scritto di questo a meno che non siano pigri, ma queste non sono affatto recensioni elogiative dei coltelli, sebbene siano semplicemente eccellenti. Il fatto è che molti considerano questa azienda giapponese, ma in realtà è una specie di produttore nazionale. Tuttavia, ciò non influisce sulla qualità dei prodotti. I coltelli Samura sono brutti affilati, facili da affilare, comodissimi per il palmo della mano, leggeri e resistenti alla corrosione, e sono giustamente considerati tra i migliori per la cucina. Tutti i prodotti sono realizzati con le migliori qualità di acciaio: AUS8, AUS10, VG10.

Tojiro

Giappone di nuovo. Questi sono coltelli ad alte prestazioni con decenni di vita utile. Le caratteristiche includono: utilizzo del miglior acciaio (VG10, Damasco), eccezionale resistenza alla corrosione durevolezza, tenacità di taglio costante, affilatura di lunga durata, i manici sono realizzati con materiali riciclati Di legno. Inoltre, Tojiro produce diverse linee di coltelli: con finitura in ossido nero, per sushi, realizzati interamente in acciaio al molibdeno e vanadio, prodotti premium e budget.

Arcos

Qualità spagnola affinata nei secoli. Si tratta di prodotti professionali della più alta qualità europea. La base delle lame è l'acciaio inossidabile ecologico NITRUM - una lega con aggiunte di lega di vanadio e molibdeno, arricchita con azoto. Grazie alla migliorata microstruttura delle materie prime, le lame dei prodotti rimangono sempre dure, durevoli, hanno un ottimo potere di taglio e durata. In effetti, Arcos è la scelta di molti eminenti chef che da tempo apprezzano la qualità di questo produttore.

Mikadzo

Il marchio giapponese MIKADZO (tradotto come "l'azione dell'imperatore") presenta modelli di coltelli da cucina progettati per scopi diversi. I prodotti differiscono non solo per il tipo, ma anche per i materiali di fabbricazione e la composizione degli acciai. Una vasta gamma di prodotti soddisfa tutte le esigenze dei consumatori. Tutti sono uniti da una qualità perfetta, un'elevata resistenza all'usura e un bel design. Eccellente bilanciamento, aspetto premium, caratteristiche di qualità eccezionali forniscono una garanzia a vita per tutti i coltelli Mikadzo.

Globale

I coltelli GLOBAL sono prodotti artigianalmente in Giappone da oltre 30 anni e sviluppati utilizzando le migliori materie prime. La produzione utilizza il proprio acciaio inossidabile brevettato - CROMOVA 18 Stainless Steel. Ottimizza e migliora la lama, la protegge dall'abrasione e conferisce all'acciaio una speciale resistenza alla ruggine e alla corrosione. Le due caratteristiche più innovative dei prodotti sono il loro vantaggio e il modo in cui sono bilanciati. La maggior parte degli strumenti sono affilati o levigati su entrambi i lati della lama, come nello stile occidentale. Separatamente, va detto del design GLOBAL: in alcuni casi, queste sono solo opere d'arte che ti delizieranno non solo con funzionalità e qualità, ma anche con un aspetto unico.

Riassumendo tutto quanto sopra, vorrei dire quanto segue: ovviamente i coltelli di questi produttori non sarà economico, ma dovrebbe essere chiaro che i prodotti di alta qualità non saranno venduti per centesimo. Se tuttavia decidi che nella tua cucina ci sono solo i migliori elettrodomestici, puoi tranquillamente scegliere qualsiasi marca sopra descritta e apprezzerai immediatamente la qualità e la convenienza di questi prodotti.