Cucinare il cibo, purtroppo, richiede molto tempo e fatica. Spesso la durata della cottura dipende non tanto dalla complessità del piatto quanto dalla potenza del fornello a gas: su una tecnica nominalmente debole, tutto viene cotto e fritto più a lungo. Trovare modi per aumentare la potenza di un bruciatore a gas è così importante perché trascorrere una serata libera su se stessi è molto più piacevole che stare ai fornelli.
Ma questi metodi di modernizzazione sono davvero sicuri? E giocare con il gas vale la pena risparmiare tempo? Considereremo questi problemi scottanti in dettaglio in questo materiale, fornendogli foto visive e video utili.
Il contenuto dell'articolo:
- Brevemente sulla potenza dei fornelli e della stufa
- Dispositivo bruciatore fornello a gas
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Modi per aumentare la potenza della piastra hot
- Metodo n. 1 - noia o sostituzione del getto
- Metodo n. 2: ridurre la lunghezza del miscelatore a getto
- Metodo n. 3: rimuovere lo splitter
- Metodo n. 4: aumentare la pressione del gas
- Perché la piastra brucia male?
- Regolazione della fiamma nei bruciatori del piano cottura
- Conclusioni e video utili sull'argomento
Brevemente sulla potenza dei fornelli e della stufa
La potenza totale della superficie di lavoro dipende dal numero di bruciatori e dalla loro potenza diretta indicata nel passaporto dell'attrezzatura. La media per un bruciatore è 2-2,5 kW. Con una qualità del gas decente e una pressione normale nella linea, questo valore è abbastanza per un trattamento termico dei prodotti comodo e relativamente veloce. In questo caso, la potenza massima del bruciatore viene determinata ruotando la manopola al limite e alla piena erogazione del gas.
I produttori spesso offrono piani cottura domestici con diverse potenze nominali:
- su piccolo - 0,7-1,2 kW;
- su medio - 1,3-1,8 kW;
- in grande - fino a 4 kW e oltre.
Una tale soluzione tecnologica è abbastanza logica e conveniente: non ha senso preparare il caffè in un turco su un potente bruciatore WOK o provare a far bollire una grande quantità d'acqua su una piccola. La scelta di diverse capacità consente di risparmiare gas, e se la temperatura ambiente viene mantenuta utilizzando condizionatorepoi risparmia anche l'elettricità.
Quando si utilizzano bruciatori potenti, l'aria si riscalda di più a causa del trasferimento di calore, quindi la tecnologia climatica avrà bisogno di più risorse per il raffreddamento
Pertanto, i parametri accettabili del potere calorifico del gas utilizzato dal piano cottura della fascia di prezzo medio, composto da 4 fuochi, è di 8-10 kW. I modelli più economici di solito hanno una potenza totale di 5-7 kW.
Per un normale funzionamento in sicurezza, i piani di cottura ad alto potere calorifico possono richiedere un camino separato o l'installazione di una cappa resistente. Tuttavia, per le condizioni di casa, l'acquisto di tali modelli non è sempre inappropriato.
Particolarmente apprezzati sono i fornelli a gas con bruciatori a due e tre circuiti. La cosiddetta "corona" doppia o tripla è un potente bruciatore in cui la fiamma viene emessa non in una fila, ma in più cerchi. Un tale dispositivo consente di cucinare più velocemente e riscaldare i piatti in modo più uniforme.
Dispositivo bruciatore fornello a gas
Per capire come aumentare la fiamma in una stufa a gas domestica, dovresti familiarizzare con la struttura del bruciatore stesso, il principio di fornitura e combustione del gas.
La prima cosa che vale la pena ricordare una volta per tutte: non solo il gas puro sta bruciando nella stufa, ma una miscela gas-aria. È dalla sua composizione finale, il rapporto tra gas e aria, che dipende in gran parte la dimensione e l'efficienza del fuoco che il consumatore riceve dal bruciatore.
La prova che la quantità ottimale di aria viene miscelata nel gas è il colore blu, l'assenza di fuliggine e le evidenti "mosche" gialle
I bruciatori nei bruciatori, a seconda del metodo di aspirazione dell'aria, sono di tre tipi:
- Diffusione comunemente usato nei forni. Le perdite d'aria in tali strutture sono assenti, la miscelazione con il gas avviene naturalmente.
- cinetico i bruciatori utilizzano la pressione della linea del gas per intrappolare la giusta quantità di aria per creare una miscela di combustibile adeguata.
- Combinato i bruciatori utilizzano con successo entrambi i metodi per aggiungere aria al gas. Sono questi dispositivi che vengono utilizzati nella maggior parte delle stufe a gas domestiche.
Il design del bruciatore stesso ha una configurazione semplice ma verificata con precisione.
La tubazione termina con una punta, nella quale è montato il getto. Il suo foro di passaggio ha un certo diametro calcolato. È attraverso di esso che il gas viene fornito al miscelatore, in cui il carburante viene miscelato con l'aria. Dal miscelatore, la composizione combustibile entra nel bruciatore, in cui viene prodotta una fiamma.
Lo schema mostra un dispositivo bruciatore a gas. La costruzione sembra semplice solo a prima vista. Tuttavia, un guasto in qualsiasi nodo può influire sulla qualità e sulla composizione della miscela gas-aria e ridurre l'efficienza della stufa.
Vale la pena concentrarsi sull'area tra l'ugello e il miscelatore. Mentre il gas supera questa distanza, gli viene aggiunta esattamente la quantità di aria necessaria per ottenere la combinazione ottimale di carburante e ossigeno. Anche questa distanza è rigorosamente calcolata, in modo che il gas venga bruciato completamente e con la massima efficienza possibile.
Modi per aumentare la potenza della piastra hot
In base alle caratteristiche del design del bruciatore, sono popolari diversi metodi per aumentare la potenza della stufa. Ma è opportuno testarli sulla propria esperienza?
Vale la pena ricordare che è vietata anche l'autoriparazione degli apparecchi a gas e anche la modifica delle apparecchiature a casa è un'impresa che rasenta il sabotaggio pericoloso e persino mortale.
Una causa comune di fuga di gas di emergenza è molto spesso la negligenza degli utenti nei confronti delle apparecchiature domestiche. La fine di tali incidenti diventa spesso tragica.
Sfortunatamente, esplosioni e avvelenamento da monossido di carbonio - tragedie che sconvolgono il pubblico per la frequenza e il numero di vittime. Pertanto, non vale assolutamente la pena rifare il design del bruciatore per comodità. E i metodi descritti di seguito sono più utili per comprendere la teoria che per l'applicazione pratica.
Metodo n. 1 - noia o sostituzione del getto
L'orifizio è uno dei principali regolatori del volume di gas, che entra gradualmente nel bruciatore. Per aumentare la potenza della piastra, è necessario forare con cura il getto o sostituirlo con una parte con un'apertura di alimentazione più ampia.
Per noioso, puoi usare un ferro da maglia affilato con un diametro fino a 3 mm. Ma non dovresti lasciarti trasportare troppo: l'allargamento incontrollato del foro o la sostituzione del getto sono carichi di conseguenze estremamente spiacevoli.
È impossibile aumentare il flusso di gas senza errori di calcolo, poiché il bruciatore stesso deve essere in grado di elaborarlo. Un gas eccessivo farà separare la fiamma dal bruciatore. Il fuoco cambierà colore in rosso, apparirà la fuliggine, che è quasi impossibile da rimuovere dai piatti. Il problema può essere risolto installando un bruciatore di diametro maggiore.
Infatti, la foratura dell'ugello porta alla creazione di una situazione di emergenza e pericolo di incendio. L'effimera capacità di aumentare la potenza del bruciatore è quasi garantita per portare a conseguenze indesiderabili
Tuttavia, la sostituzione del bruciatore non è sempre possibile a causa del design del corpo stesso della stufa. Anche se si sostituisce realmente il bruciatore, il nuovo volume di gas trasmesso attraverso l'ugello potrebbe non essere sufficiente. Questo minaccia problemi ancora maggiori: la fiamma può scivolare e bruciare vicino all'ugello stesso.
Ma la fiamma spenta e la fuliggine in questo caso sono il minore dei mali. Una caduta nella fiamma indica una combustione incompleta del gas, in cui vengono rilasciati prodotti di combustione pericolosi per la vita e la salute: fuliggine e anidride carbonica.
Metodo n. 2: ridurre la lunghezza del miscelatore a getto
Fortunatamente, questo metodo è meno popolare con i consigli su come provare ad aumentare la potenza della tua stufa a gas. Il metodo è più pericoloso del precedente, poiché comporta ancora più interferenze con il design del bruciatore, è meno efficace e può anche portare a conseguenze negative.
La dimensione dell'area su cui si concentra l'attenzione nella descrizione del dispositivo bruciatore influisce anche sulla potenza della fiamma prodotta. Se si riduce questa zona, il gas entrerà più velocemente nel bruciatore, la potenza del bruciatore aumenterà leggermente.
Tuttavia, la porzione di aria necessaria per la normale combustione semplicemente non avrà il tempo di mescolarsi al gas in ingresso. Di conseguenza, il modernizzatore riceverà la stessa fiamma rossa con fuliggine, che molto probabilmente si staccherà dal bruciatore.
Il bruciatore a gas è un'unità importante e chiaramente calcolata dagli ingegneri, dove ogni dettaglio ha caratteristiche ottimali ed è al suo posto
Metodo n. 3: rimuovere lo splitter
E' possibile provare ad aumentare la potenza del bruciatore senza pregiudicare il funzionamento del getto. Il divisore che copre il bruciatore divide uniformemente il flusso della miscela gas-aria, distribuendo la fiamma in fasci separati. La rimozione del diffusore aumenta l'area di contatto tra la fiamma e le pentole. La colonna di fuoco diventa sempre più alta e il trattamento termico stesso è più veloce.
Tuttavia, questa è una misura estremamente temporanea e non è adatta a tutte le pentole. Per questo tipo di cottura è necessario utilizzare calderoni alti o speciali padelle WOK. Inoltre, il fuoco incontrollato dal divisore diventa piuttosto pericoloso.
Sarà anche utile pulire regolarmente i fori del divisorio, che possono ostruirsi con prodotti della combustione o residui di cibo bruciato.
Metodo n. 4: aumentare la pressione del gas
Il metodo di pressurizzazione è adatto solo per lastre collegato a bombole di gas. La pressione standard della bombola per uso domestico è di circa 1,6 MPa. Ma questo valore non è costante: la forza di pressione del gas sulle pareti del recipiente può essere influenzata sia dal grado di riempimento della bombola stessa, sia dalla temperatura della stanza, dalla composizione del gas, ecc.
Più alta è la temperatura del gas, più si espande, premendo contro le pareti del contenitore. Pertanto, i cilindri non sono completamente riempiti, ma circa l'85%. E, meno gas rimane nella nave, più debole è il suo flusso al bruciatore.
È necessario provare ad aumentare la pressione del gas in ingresso alla stufa utilizzando riduttore, la cosiddetta "rana". Non è sicuro manomettere l'assemblaggio e, fortunatamente, la maggior parte dei riduttori moderni non sono separabili. Tuttavia, la sostituzione della parte potrebbe risolvere il problema. L'alimentazione di gas con una pressione maggiore provocherà maggiori perdite d'aria, a causa delle quali la fiamma sul bruciatore aumenterà in modo significativo.
Ma non dimenticare le precauzioni di sicurezza e monitorare l'alimentazione del gas anche con il regolatore del bruciatore chiuso. Una pressione troppo alta può provocare l'incisione del gas anche quando i bruciatori non sono accesi.
La bombola è un elemento importante del sistema del gas. I serbatoi del gas devono essere sottoposti a verifica e manutenzione periodica, durante la quale verrà verificata la tenuta della giunzione, se necessario verrà sostituita la valvola
Sulla base di tutto quanto sopra, puoi capire che quando scegli uno dei modi per aumentare la potenza, dovresti essere estremamente attento e non esagerare.
L'unico modo sicuro ed economico per aumentare la potenza dei bruciatori è acquistare un nuovo piano cottura o fornello. È necessario selezionare inizialmente apparecchiature a gas che soddisfino le esigenze della famiglia. Qualsiasi tentativo di modificare i parametri del passaporto dei bruciatori da parte di un maestro inesperto a casa porterà inevitabilmente a seri problemi.
Perché la piastra brucia male?
Se, secondo il passaporto, il bruciatore ha più potenza, ma di fatto non produce la quantità di fiamma richiesta, vale la pena cercare possibili ragioni per la diminuzione dell'efficienza dell'apparecchiatura.
I motivi più comuni per una scarsa combustione sono i seguenti:
- pressione di linea troppo basso;
- la miscela aria-gas entra nel bruciatore in volume insufficiente;
- i fori della "corona" o del getto sono ostruiti dai prodotti della combustione;
- il design del bruciatore è rotto o il tubo del gas stesso è danneggiato;
- il bruciatore non corrisponde alla zona di cottura impostata.
Quest'ultima opzione è piuttosto un'eccezione alla regola, poiché tutti i piani cottura sono accuratamente testati negli stabilimenti di produzione. La diagnostica e le riparazioni delle apparecchiature devono essere eseguite esclusivamente da un tecnico certificato. servizio gas.
Un altro motivo per il funzionamento improprio dei bruciatori può essere un getto non idoneo. Molte stufe a gas vengono fornite con due tipi di questi ugelli, ognuno dei quali è adatto a un tipo specifico di gas: bombola o principale.
La differenza nel diametro del foro passante nei getti per scopi diversi gioca un ruolo enorme nella potenza effettiva del bruciatore.
La pressione del gas nel cilindro è significativamente più alta rispetto alla tubazione, quindi per collegare la piastra vengono utilizzati getti con un'apertura più stretta.
Forse durante l'installazione e collegamento piano cottura il tubo di alimentazione del gas centralizzato non è stato sostituito con ugelli del tipo richiesto, quindi il bruciatore non funziona correttamente.
Regolazione della fiamma nei bruciatori del piano cottura
È necessario eseguire il debug del normale funzionamento del bruciatore nei casi in cui la fiamma perde efficienza e qualità. Uno specialista dovrebbe anche essere impegnato nella creazione di una stufa a gas. Ma comprendere l'algoritmo di questo processo sarà utile per qualsiasi utente.
Per cominciare, vale la pena capire che aspetto ha una fiamma della stufa che brucia correttamente. Il fuoco dovrebbe essere blu. Un intenso bagliore blu brillante è un segno sicuro che il fornello funziona correttamente e non è necessario eseguire il debug. Una fiamma gialla, arancione o rossa indica una composizione errata della miscela combustibile. In questo caso, chiaramente non c'è abbastanza aria, il suo afflusso deve essere aumentato.
Scintille e fiamme sono un altro segno di aria insufficiente nella miscela del bruciatore. La correzione della composizione avviene agendo con una vite speciale
Per modificare la miscela gas-aria in ingresso al bruciatore è necessario regolare il funzionamento delle serrande aria, che solitamente si trovano in prossimità di ciascun bruciatore.
L'impostazione diretta è la seguente:
- dopo aver scollegato la stufa dall'impianto del gas, è necessario accedere ai meccanismi di regolazione sotto un'apposita partizione o nella manopola del regolatore del gas;
- la stufa viene ricollegata alla rete, il gas viene fornito alternativamente a ciascun bruciatore;
- il volume d'aria che entra nel miscelatore viene regolato ruotando una vite speciale;
- non appena la fiamma di ogni bruciatore assume il colore corretto, si può spegnere nuovamente il fornello, rimontarlo e collegarlo alla rete.
Quando si imposta la cucina, potrebbe essere necessario lavorare con la valvola di controllo del gas e il suo termocoppia. Se la fiamma si spegne regolarmente al livello minimo di alimentazione del combustibile, è possibile che il problema risieda nel controllo del gas. Il principio di funzionamento di questa opzione si basa su uno speciale sensore che reagisce all'energia rilasciata durante il processo di combustione. Se la fiamma si spegne improvvisamente, il sensore a termocoppia si raffredda, che funge da segnale per interrompere il flusso di gas.
Il semplice funzionamento di un piccolo sensore può prevenire conseguenze disastrose. Pertanto, il piano di lavoro della stufa e delle sue parti deve essere mantenuto pulito.
Tuttavia, i processi ossidativi e una diminuzione della sensibilità del sensore a causa dell'ingresso di liquidi o la formazione di placca da depositi di cibo può provocare un'errata chiusura del gas al di fuori dell'emergenza situazioni. Pertanto, sia la stufa che questo blocco devono essere mantenuti puliti, se necessario, chiamare un maestro per la pulizia.
Se ti trovi di fronte a un funzionamento del bruciatore insolitamente rumoroso, ti consigliamo di informarti la causa del rumore della zona di cottura e modalità di eliminazione.
Conclusioni e video utili sull'argomento
La funzione di un bruciatore senza diffusore e la dimensione potenziale della fiamma quando si cucina direttamente dal bruciatore è mostrata nel seguente video:
Un esempio del funzionamento dei getti per gas in bombola in un piano cottura collegato al gasdotto principale è chiaramente mostrato nel seguente video. Dopo aver sostituito gli ugelli, la fiamma diventa quasi perfetta:
Interferire con la progettazione di un bruciatore a gas è un'idea inaccettabile e rischiosa. I residenti dei condomini dovrebbero essere particolarmente responsabili, perché in caso di incidente non sono in gioco solo le loro vite, ma anche il destino di tutti i vicini. Prendi sul serio la scelta della tecnologia, calcolando in anticipo la potenza dell'attrezzatura necessaria per il comfort, in modo che dopo l'acquisto non sia necessaria una modifica pericolosa e ingiustificata.
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