Secchio: cos'è: caratteristiche, come scegliere, perché ne hai bisogno

Un mestolo è presente oggi nella cucina di ogni casalinga. Ci cuciniamo il porridge, un uovo a colazione o una gelatina per un bambino. Le dimensioni convenienti rendono facile e veloce preparare il tuo piatto preferito per compiacere la tua famiglia. Tuttavia, il secchio moderno è lontano dal suo progenitore. Dopotutto, le prime copie apparvero nel secondo millennio aC.

Cos'è un secchio?

Nell'interpretazione moderna si tratta di piatti di piccole dimensioni, solitamente una casseruola con manico fisso e coperchio in vetro. Viene spesso chiamato casseruola e viene utilizzato per preparare vari piatti.

I primi prototipi decine di secoli fa erano realizzati in legno e decorati con pietre, argento o dorature.

Riferimento storico

Il primo secchio è stato prodotto più di quattromila anni fa. Ciò è dimostrato dai reperti degli scienziati che hanno scoperto un prodotto in legno vicino a Torzhok. È noto che nel X secolo d.C. la produzione di secchi era massiccia. Ogni famiglia aveva questo oggetto.

Nell'antica Russia, era un indicatore di ricchezza. Erano decorati con argento e pietre preziose, messi in tavola durante le feste. Inoltre, ogni regione è caratterizzata da caratteristiche e materiali. Le famiglie povere usavano normali secchi di legno, ma erano anche decorati con intagli e avevano differenze individuali.

Scopo principale in cucina

Il secchio è universale: puoi cucinare vari piatti al suo interno. Va bene per la colazione. Ad esempio, il porridge o un uovo alla coque si cuoceranno rapidamente e per pranzo puoi preparare una zuppa leggera per un bambino o un contorno per un piatto di carne.

Le casalinghe esperte preferiscono usare una piccola casseruola per preparare le salse. Il piccolo volume è l'ideale per questo compito.

Come scegliere un secchio?

L'assortimento di prodotti nel negozio è ampio: è facile perdersi al suo interno. È importante conoscere alcuni punti fondamentali da considerare quando si effettua una scelta. Dovrebbe essere robusto, realizzato in materiale durevole con rivestimento e accessori di alta qualità.

Inoltre, i piatti selezionati devono corrispondere alle funzioni che la casalinga impone loro.

Rivestimento

Un punto importante, poiché in vendita sono disponibili modelli con diversi tipi di spruzzatura. Differiscono nelle caratteristiche.

1. Teflon. Un rivestimento antiaderente di alta qualità che può essere facilmente pulito con una spugna morbida e un prodotto familiare, il cibo non brucia durante la cottura. Tuttavia, se danneggi la superficie con sostanze abrasive o spugne dure, puoi dire addio al secchio. I difetti sono pericolosi per la salute degli animali domestici, quando il materiale entra in contatto con aria e cibo si verificano reazioni chimiche. Di conseguenza, le tossine vengono rilasciate.
2. Ceramica. Questi piatti sembrano costosi, tollerano bene il calore e sono facili da pulire. Tuttavia, un tale materiale è molto fragile, se cade accidentalmente, la spruzzatura può interrompersi. Inoltre, il mestolo in ceramica non è lavabile in lavastoviglie. Non esporre il rivestimento a sbalzi di temperatura improvvisi.
3. Marmo. Contrariamente alla credenza popolare, il rivestimento non contiene scaglie di marmo. Esternamente, assomiglia a questa pietra, quindi è chiamato così. In effetti, questo è lo stesso Teflon, ma con l'aggiunta di una lega di titanio. È più forte e più resistente, ha proprietà antiaderenti e sembra costoso.
4. Composito. Ottimo rivestimento moderno, dura a lungo, non teme gli sbalzi di temperatura e la lavastoviglie.
5. Smalto. Rivestimento un po' datato, utilizzato ancora oggi. Il cibo non brucia ed è perfettamente conservato al suo interno. Ma vale la pena proteggere il secchio dagli urti in modo che la spruzzatura non si rompa.

Si prega di notare che tutti i rivestimenti moderni temono il troppo calore. Questo è irto del rilascio di componenti pericolosi negli alimenti.

Materiale

Oggi nei negozi ha senso considerare solo quattro tipi di secchi realizzati con determinate leghe:

• Alluminio. Economico e resistente, ma difficile da cucinare. Non ha proprietà antiaderenti, quindi il cibo brucia. Non puoi conservare i piatti cotti in un tale mestolo, si ossideranno. Diversi rivestimenti interni possono risolvere il problema.
• Ghisa. Massiccio e poderoso, ma durevole - per secoli. Riscalda il cibo in modo uniforme, li cuoce nel suo stesso succo, non brucia e conserva proprietà utili. Ti consigliamo solo di non far cadere le stoviglie in ghisa: possono rompersi.
• Acciaio inossidabile. Un prodotto durevole che prepara i pasti velocemente. Relativamente leggero, comodo e attraente. Non ha paura degli effetti di abrasivi e detergenti, tollera facilmente la lavastoviglie. Ma il cibo cotto non può essere conservato in un tale mestolo: si ossiderà.
• Titanio. Il materiale più resistente e durevole, ma ha un prezzo elevato. Non teme l'esposizione a oggetti metallici, riscalda il cibo in modo uniforme e ne conserva i benefici.

La scelta dipende solo dalle preferenze e dal budget dello chef.

Componenti

Il coperchio è meglio in vetro per controllare la cottura del cibo. Ma anche quello in metallo ha un bell'aspetto, dotato soprattutto di un manico in plastica per non scottarsi durante il processo.

È auspicabile che sia ergonomico e confortevole. Il ferro si riscalda rapidamente. Per un lavoro confortevole, sono adatti combinati con l'aggiunta di raccordi in plastica o legno.

Prima di andare al negozio, decidi a cosa serviranno i piatti. Se ne hai bisogno per preparare il porridge di latte e bollire, hai bisogno di un piccolo mestolo con un manico corto e ricurvo. Modelli universali - con una lunga linea dritta e piccole "pentole" - con due corte ai lati.