Per cucinare veri capolavori culinari nel forno, è necessario utilizzare piatti speciali. Dovresti assolutamente prendere una teglia. È meglio se ce ne sono molti. Ne esistono di diversi tipi, che differiscono per alcune caratteristiche. Pertanto, si consiglia di studiare più in dettaglio il problema della scelta dei vassoi.
Usando una teglia
Il contenuto dell'articolo
- Usando una teglia
- Forme
- Dimensioni (modifica)
- Materiali (modifica)
- Suggerimenti per la selezione
Una teglia è necessaria per cuocere, cuocere vari piatti nel forno. La forma del prodotto può essere rettangolare o quadrata, i bordi sono piegati. Per i piatti più piccoli viene utilizzato un foglio speciale, simile a un supporto.. Su una teglia, non solo puoi cuocere il cibo, ma anche friggere.
Per ogni categoria di piatti, tra carne, verdure, prodotti da forno, è necessario utilizzare una teglia specifica. Differiscono per forma e profondità. Ci sono differenze nel materiale di cui è fatta la cosa. Alcune proprietà di riscaldamento dipendono da questo. Pertanto, è meglio avere in casa diversi tipi di teglie per cucinare il piatto desiderato in modo corretto e gustoso.
Forme
Oltre alla cottura, teglia adatta per cuocere pane, pizza, crostate e crostate, utilizzabile come barbecue. Pertanto, se non desideri acquistare più prodotti, dovresti decidere in anticipo cosa intendi cucinare esattamente. La forma della teglia influisce sulla capacità di cucinare un piatto particolare.
Riferimento! Con un bordo basso attorno all'intero perimetro, ci saranno problemi con la cottura o il cibo con salsa. Tutto scorrerà fuori. Le pareti alte sono più adatte per tali piatti.
Alcuni modelli hanno una copertura. Tra le principali forme vale la pena notare:
1. Standard. Adatto a qualsiasi piatto. Il fondo è uniforme e l'altezza delle pareti è nella media.
2. Appartamento. Non ci sono lati. Può avere un lato basso. Usato per biscotti secchi. Può fungere da supporto per altre forme.
3. Profondo. Adatto per primi piatti e pasticceria. Il bordo è alto, quindi durante la cottura non fuoriesce nulla.
4. Con reticolo. Il prodotto è dotato di una superficie grill che permette di conservare il succo durante la cottura. Differisce in un fondo rialzato.
5. perforato. Ci sono buchi sul fondo, a causa dei quali una crosta appetitosa e rossastra appare sulla superficie del cibo da tutti i lati. Spesso usato per cuocere, essiccare il cibo.
6. Rotondo (ovale). Adatto per pizza, pasta lievitata e pasticceria.
Dimensioni (modifica)
Oltre alla forma, bisogna tenere conto anche della dimensione della teglia.
Tra le dimensioni comuni:
1. 18 per 25 pollici. Considerato a grandezza naturale. Utilizzato quando si utilizzano forni commerciali.
2. 18 per 13 pollici. Si chiama metà. Si riferisce a un tipo universale. Più spesso, una tale teglia può essere trovata in una cucina professionale che in un ambiente domestico con una normale casalinga.
3. 9 per 13 pollici. Tale i prodotti del quarto sono comuni nella vita di tutti i giorni. Sono eccellenti per preparare un piccolo volume di piatti, quindi non sono praticamente utilizzati per scopi commerciali. Ma sono popolari tra le casalinghe.
Materiali (modifica)
A parte le differenze sopra descritte, i vassoi differiscono tra di loro per materiale. Il parametro è abbastanza importante, e quindi la scelta va presa sul serio. Dopotutto, le materie prime da cui viene prodotto il prodotto influenzano le proprietà dei piatti. Sugli scaffali dei negozi, puoi trovare le seguenti opzioni:
1. Dal vetro. L'aspetto è bello, ma le caratteristiche di resistenza lasciano molto a desiderare. Può rompersi in caso di impatto o caduta. È necessario riscaldare la teglia di vetro prima di metterla in forno. Reagisce male alle temperature estreme. Il vantaggio è la capacità di mantenere a lungo la temperatura del cibo cotto.
2. Acciaio inossidabile. È l'acciaio al carbonio che viene utilizzato, il che rende il materiale ecologico e sicuro. Tali vassoi sono più comuni nella vita di tutti i giorni. Il metallo non altera il gusto del cibo. I modelli possono avere un rivestimento smaltato o antiaderente.
3. Realizzato in alluminio. È richiesto un rivestimento antiaderente. L'alluminio si riscalda rapidamente e bene, consentendo al cibo di cuocere più velocemente. Il prodotto è leggero, il che è il suo vantaggio.
4. Silicone. Versione moderna della teglia, in grado di resistere alle alte temperature. Il materiale è compatto, sicuro, permette di non scottarsi quando si toglie la teglia dal forno. Il riscaldamento avviene in modo uniforme. Con il corretto funzionamento, non è necessario preliminari applicare l'olio sullo stampo.
5. Ghisa. Raramente puoi incontrare prodotti in ghisa a causa del fatto che i produttori lo hanno praticamente abbandonato, preferendo materie prime più moderne. La teglia è pesante, ma durerà per molti anni. Mantiene la temperatura a lungo, il riscaldamento è uniforme, ma richiede molto tempo.
6. Ceramica. Ti permettono di ottenere l'effetto del languore, che conserva molti elementi utili nei prodotti.
7. Teflon. C'è un rivestimento antiaderente per evitare che il cibo si attacchi. È necessaria un'attenta cura. Non tollera oggetti metallici, danni meccanici.
Suggerimenti per la selezione
Si consiglia di scegliere una teglia in base alle dimensioni del forno. Ricorda che un rivestimento antiaderente ha un impatto significativo sul comfort della cottura. Pertanto, vale la pena decidere in anticipo quali caratteristiche avrà la teglia.
Riferimento! Un fattore importante è scelta del produttore. Meglio dare la preferenza a marchi affidabili che si sono dimostrati validi.
Anche la stufa conta.in cui verrà posizionata la teglia. Le teglie sottili in alluminio non sono adatte al gas. Non si riscalderanno in modo uniforme.
La scelta di una teglia non è difficile. È necessario determinare in anticipo i parametri, comprese le opzioni per i piatti che si prevede di preparare. Ciò ti consentirà di scegliere una teglia adatta per dimensioni, forma e materiale.
