Quando puoi comprare qualsiasi seme, fino a carciofo o asparago, quindi vuoi comprare tutto, seminare in giardino, e poi provare qual è il gusto. Un giorno, fu da queste considerazioni che acquisì una semplice bustina con semi, su cui era semplicemente scritto "Pasternak anche se il nome della varietà non lo era. Sapevo, naturalmente, che esiste una pastinaca vegetale, ma non l'ho mai seminata, non l'ho assaggiata.
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- Crescenti pastinache dai semi
- Pasternak - ricette, come cucinarlo
- Rifornimento di zuppa
- Pastinaca fritta
- Salsa per pasta
- Peperoni ripieni
- Crauti con pastinaca
- Stufato di verdure in padella
- Assortito nelle banche
La conoscenza di questo ortaggio era minima - cresce come le carote, solo la radice è bianca. Udito - ascoltato, letto, anche quella pastinaca mangiava in Russia da tempo immemorabile, quando le patate non sapevano ancora: "Rapa, pantaloni, pastinaca mangiano in questo modo e quello". Questo è tutto ciò che sapevo.
↑ al contenuto ↑.Crescenti pastinache dai semi
I semi si sono rivelati abbastanza grandi, ed è stato facile seminarli subito alla giusta distanza (15-20 cm), quindi non diluire. È vero, hanno alette e il vento durante la semina può soffiare via i semi. Che non ci fossero posti vuoti nei letti, scegli di seminare questa verdura senza vento.
Ho piantato la pastinaca alla fine di marzo immediatamente in piena terra: il giorno era caldo, leggermente nuvoloso, la terra, come una piuma di vapore, i solchi sono annaffiati prima della semina e sono coperti di compost.
Faccio sempre solchi profondi prima di piantare le radici (carote, barbabietole, ravanelli), riempirli con un composto semi-marcio, versare bene e solo dopo seminare i semi. Altrimenti, sul nostro Knozan il pesante chernozem non può. La terra densa non lascerà crescere radici in radici.
.I germogli di verdure dapprima vennero persi tra le erbacce amichevoli. Soprattutto da quando ho visto la pastinaca la prima volta e non ho potuto determinarlo. Identificare i germogli senza conoscerli "di persona non era immediatamente possibile, solo per il fatto che con un grande Appena un mese e mezzo dopo la semina, ho ancora visto una linea retta tra le erbacce piantine.
Dopo il diserbo manuale, l'allentamento e l'irrigazione attenta dalla tazza, le piantine iniziarono a crescere attivamente. E dopo un po 'nessuno era spaventato da loro. Se le foglie sparse impedivano alle alghe, o qualcosa impediva loro di crescere, ma per tutta l'estate e fino al tardo autunno, il letto di pastinache adornava il giardino di verdi intagliati, senza richiedere cure particolari.
La cosa più interessante per me è iniziata quando pulivo il vegetale. Le radici erano più grandi delle carote, coniche e molto profonde nel terreno. Non avrei nemmeno pensato di tirarli fuori dalla terra per una coda verde.
All'inizio ho provato a scavare con una pala, ma quando ho scavato le radici sono state rotte e le ho solo trascinate alla luce la metà superiore e metà del frutto sono rimasti nel terreno, che doveva essere estratto scendendo di un centimetro di 30.
Poi prese una forchetta, ma non divenne più facile. L'effetto è stato, certamente, migliore - le piantine di radice intera sono state aggiunte, ma quanti sudori nello stesso momento sono scesi da me - è necessario dire separatamente.
L'anno successivo ho nuovamente seminato una patch di pastinaca dalla stessa bustina. La giornata era calda, poco nuvoloso, senza vento, il terreno era umido, dall'autunno che scavava profondamente con il compost dopo la cipolla.
Alcune pubblicazioni online rilevano il calore relativo della pastinaca. O l'aprile freddo ha influenzato la germinazione, o la durata di conservazione dei semi è scaduta, ma su un letto abbastanza lungo sono spuntate esattamente venti piantine. Hanno approfittato della libertà e ne hanno preso solo un po luce, aria, humus, acqua per l'irrigazione.
Sapendo che la pastinaca non piace il caldo, l'ho messo nella penombra. Aperto al sole era solo dalle ore del mattino a 12 giorni. Dai germogli alla maturazione di questo ortaggio bisogna passare almeno 5 mesi.
.I parassiti sotterranei non hanno toccato la pastinaca: forse hanno trovato la radice non commestibile, l'hanno lasciato lontano - non lo so. Sebbene, secondo altri giardinieri, i topi danneggiano spesso le radici.
Prima della raccolta, era necessario tagliare le foglie: non c'era nulla da pensare allo stiramento per la criniera: le punte delle radici erano di 5-7 cm di diametro.
Qualcuno può sorridere, avendo presentato la mia pastinaca, poiché in qualche luogo ho incontrato risposte sul diametro di una parte superiore di una coltura radicale paragonabile al diametro di un piattino. Ma ricordando la mia precedente esperienza di pulizia, mi sono reso conto che non avrei potuto scavare così facilmente questo raccolto.
.A proposito, la pastinaca della raccolta di quest'anno è stata molto più dolce. Poi ho già letto che risulta che appartiene alle verdure in ritardo, indipendentemente dal periodo di maturità. Deve essere rimosso dal letto il più tardi possibile, in modo che occorra settimane, -2, per essere nel terreno freddo. Quindi le radici diventano più sature e più dolci.
Pulito alla fine di ottobre. E all'inizio del mese, ci fu un'improvvisa gelata. Peperoni e pomodori subito sono scomparsi, si sono congelati. Non è successo niente alla pastinaca. Ma, penso che il fatto che la pastinaca ho pulito dopo il congelamento, ha influenzato il suo gusto e aroma più dolce.
In uno dei forum ho letto che, si scopre, possiamo lasciare la pastinaca sul Kuban per l'inverno nella terra. Come, in primavera diventa ancora più grande, anche scavare è più facile. Il sapore di queste verdure svernanti è molto più dolce e succoso. È necessario provare!
E voglio avvertire le persone allergiche! Diluire, diserbare, sbucciare le foglie di pastinaca o la sera, dopo il tramonto, o quando è nuvoloso. Il fatto è che le foglie di pastinaca sul sole, sul calore emettono alcuni oli essenziali. Se hai la pelle sensibile, puoi ottenere ustioni. Ahimè, è controllato sulla propria esperienza. A proposito, sono stato aiutato dalla crema "Rescuer".
.Pasternak - ricette, come cucinarlo
La pastinaca è cruda - è più dolce delle carote, piccanti, come il prezzemolo. Carne bianca, molto densa, con un alto contenuto di solidi. Quando fritti, meravigliosamente rosolati, non si può dire dalle patate al gusto, all'apparenza. Non puoi rovinare la tua zuppa con pastinaca. Nel ripieno è adatto per torte e peperoni ripieni. Dalla pastinaca si ottiene un ottimo riempitivo per marinate di verdure e salsa bianca. Per l'inverno può essere essiccato, mescolato con altre radici bianche - prezzemolo e sedano.
Ecco alcune ricette che ho provato.
↑ torna al contenuto ↑Rifornimento di zuppa
- 1 parte di pastinaca,
- 1 parte di carote,
- 1 parte di cipolle,
- 1 parte di pomodori rossi,
- 1 parte di sale.
Tutti i tagli, mescolare bene, immergere per 1-2 giorni fino a quando il sale si dissolve completamente e imballare. È possibile conservare in frigorifero senza nemmeno congelare.
↑ torna al contenuto ↑Pastinaca fritta
Sbucciare la radice, tagliarla a pezzi piccoli, aggiustare di sale, aggiungere anelli di cipolle e soffriggere in olio vegetale per non più di 8-10 minuti. Servire con panna acida.
↑ torna al contenuto ↑Salsa per pasta
Cuocere fino a quando tenero una carota, una cipolla, 200 g di pastinaca. Più saporito risulta, se le verdure bollono in un brodo di carne, ma è possibile farlo con un cubetto di brodo. Togliere dal brodo, schiacciare in purea, diluire con lo stesso brodo, versare la pasta bollita.
↑ torna al contenuto ↑Peperoni ripieni
Grattugiare la pastinaca su una grattugia grande, le carote allo stesso modo, aggiungere sale, cipolla tritata finemente, porro. Friggere tutto in olio di semi di girasole. Unire con riso bollito, mescolare, riempire con ripieno di peperoni rossi. Stufare per 10 minuti in succo di mela acerbo o pomodoro.
↑ torna al contenuto ↑Crauti con pastinaca
Sbollentare il trito di cavolo, gratinare con sale e aggiungere, come al solito, le carote e, in aggiunta, la pastinaca tritata. Per urinare e inacidire per dieci giorni, perforando un bastone appuntito.
Per 5 kg di cavolo - 300 g di carote, 300 g di pastinaca, 100 g di sale.
↑ torna al contenuto ↑Stufato di verdure in padella
Tritare grandi pastinache, carote, cipolle. Friggere tutto in olio vegetale, sale, aggiungere i pomodori tagliati, portare alla preparazione, riempire con aglio grattugiato.
↑ torna al contenuto ↑Assortito nelle banche
Bollire i fagiolini verdi. Friggere in pastinaca in olio vegetale, carote, a dadini. Cipolline, pomodori tagliati a metà, stufati con succo di mela acida (al posto dell'aceto), salato a piacere. Tutti questi strati sono disposti in vasi vaporizzati, aggiungendo ad ogni cucchiaio di aglio grattugiato. Sterilizzare per 5 minuti, arrotolare con coperchi di stagno. In inverno si abbina bene con il riso bollito.
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