Le nuove tecnologie stanno rapidamente entrando nella nostra vita quotidiana. Nel mercato c'era una moderna tecnica di cucina - fornelli a induzione per cucinare. Alcune padrone di casa diffidano delle nuove tendenze, temendo gli effetti nocivi delle radiazioni elettromagnetiche. Cercheremo di dissipare i dubbi. Per questo, consideriamo in dettaglio i pro e i contro delle piastre ad induzione.

Caratteristiche di base del piano cottura a induzione

I piatti della cucina sono a gas o elettrici. I modelli di induzione sono collegati alla rete domestica 220 volt. Sono anche considerati un tipo elettrico di elettrodomestici.

Come è il pannello di induzione

Lei non ha elementi riscaldanti. Sono sostituiti dal fondo delle pentole, fatto di un materiale speciale che ha proprietà ferromagnetiche. La costruzione della piastra ad induzione è semplice: bobina elettromagnetica, inverter, centralina elettronica, pannello in vetroceramica, ventola.

Principio di funzionamento

Il fornello a induzione utilizza la legge della fisica, che è stata scoperta a metà del 19 ° secolo. Ma solo le nuove tecnologie hanno permesso di usare la legge di M. Faraday in cucina. La sua scoperta che in un circuito chiuso di un conduttore posto in un campo magnetico variabile, appare una corrente elettrica - ha fatto trasformazioni rivoluzionarie nell'ingegneria elettrica. Per preparare il cibo sono necessarie radiazioni ad alta frequenza che creeranno correnti parassite in un conduttore chiuso. Trasformali in energia termica con l'aiuto di uno speciale metallo magnetico.

Le moderne tecnologie hanno permesso di realizzare la vecchia invenzione - per produrre un convertitore di corrente ad alta frequenza, che con l'aiuto di una bobina di induzione è in grado di creare una radiazione direzionale di un campo elettromagnetico mutevole - induzione. Lei è "legna da ardere con l'aiuto di quali piatti sono preparati. Le correnti vortex, che riscaldano il metallo con proprietà ferromagnetiche, sono "Fuoco". La temperatura di riscaldamento può essere facilmente regolata cambiando la frequenza della corrente.

Video: fornello a induzione in cucina

Quali sono i vantaggi

Poiché le piastre di induzione non sono ampiamente disponibili, solo i piani di cottura a induzione saranno considerati in seguito. Hanno molti meriti. Li elenchiamo:

Efficienza del lavoro

I pannelli a induzione producono calore in un conduttore chiuso - il fondo del piatto, quindi le correnti parassite corrono in cerchio e le loro perdite sono minime. Una proprietà utile di un ferromagnete è l'accumulo e la conservazione del calore, che contribuisce anche a un lavoro efficiente.

Tabella: Confronto del coefficiente di efficienza (EFFICIENZA) per diversi tipi di piani di cottura

Il tempo di cottura si riduce di 15-20 minuti.

Risparmio energetico

Questo è il vantaggio principale dei piani di cottura di questo tipo. Sebbene il loro potere sia considerevole, il consumo di energia è molto modesto. Questo perché praticamente tutta l'energia viene spesa per cucinare, non per riscaldare l'ambiente. In confronto con gli analoghi elettrici, la piastra a induzione consuma quasi la metà dell'energia.

Accensione e spegnimento automatici

Il pannello ad induzione si accende solo quando vengono posizionati piatti con proprietà magnetiche (acciaio, ghisa, materiale ferromagnetico) con un diametro di almeno 12 cm. Non appena la padella o la padella vengono rimosse, il piano si spegne automaticamente.

Aggiunta importante. Su questo tipo, le piastre possono essere cotte in una ciotola con solo il fondo delle proprietà magnetiche, ei lati e le coperture possono essere in ceramica, vetro, rame o altro materiale non magnetico. Molti produttori nel marchio indicano l'icona di Induktion, che sembra visivamente una spirale.

Riscaldamento istantaneo

Dopo aver messo i piatti speciali sul piano cottura a induzione, il contenuto inizia a scaldarsi immediatamente nella padella. Il tempo del trattamento termico è notevolmente ridotto. La velocità e la qualità dei piatti preparati dipende dall'uso di padelle speciali, pentole, pentole, secchi.

Poiché la superficie in vetroceramica è riscaldata solo dal fondo della padella o della padella, è impossibile ottenere una bruciatura.

Facile cura

Fuggito durante la bollitura del cibo non può lasciare sulla superficie liscia calda del pannello di tracce visibili. Devono solo essere puliti con una spugna e poi pulire lo stesso come la superficie del tavolo.

Video: esperimenti con l'induzione in cucina

Touch Control

Sul piatto non ci sono interruttori, manopole rotanti, pulsanti.

I programmi vengono impostati utilizzando il touchpad con un semplice tocco delle dita.

Design elegante

Questo elettrodomestico sembra moderno, alla moda, attraente. Si adatta facilmente all'interno della cucina più ricolma.

Video: piastra a induzione: pro e contro

Quali sono i contro

Come per tutti gli elettrodomestici, i fornelli a induzione e i fornelli presentano degli inconvenienti. La maggior parte di essi può essere evitata se si osservano le regole di funzionamento e cura.

Prezzo elevato

Questo svantaggio è considerato il principale, anche se molti modelli sono disponibili con un prezzo accessibile. È vero, hanno funzionalità limitate.

Affinché la pentola a induzione paghi più velocemente a spese del risparmio energetico, è consigliabile acquistare un set di pentole e padelle realizzato appositamente per l'uso con questo tipo di elettrodomestici.

Effetti nocivi della radiazione elettromagnetica

Per la salute umana non c'è un grande pericolo. Ma è necessario osservare alcune semplici regole. Non è consigliabile che le parti del corpo siano costantemente in contatto con la stufa durante la cottura., il metro è assolutamente a distanza di sicurezza, 30 cm è abbastanza accettabile. Ma l'elettronica sensibile di altri elettrodomestici da cucina, smartphone e altri gadget può soffrire. Questo può essere facilmente evitato se la cucina ad induzione è posizionata correttamente all'interno della cucina e non si trova con un dispositivo più vicino di un metro dalla radiazione elettromagnetica.

Aumento del rumore

Crea una ventola che raffredda la bobina, oltre a una scheda elettronica. L'uso di normali piatti in acciaio o ghisa causa più rumore. Pertanto, idealmente, per avere meno buzz, insieme alla stufa si dovrebbe acquistare un set di utensili speciali che risparmiano energia elettrica, non bruciare cibo, materiale multistrato a bassa rumorosità.

Aumento dei requisiti per i piatti

Le restrizioni sono serie. Ma tutti riguardano solo il fondo degli utensili da cucina. Non sarà possibile cucinare in vasetti di vetro, ceramica e alluminio, così come in pentole e padelle di metallo con un fondo sottile e irregolare.

Deve essere spesso (dipende dalla velocità di riscaldamento) e idealmente piano (minima perdita di energia durante il riscaldamento). Ora molti produttori tengono conto della crescente popolarità delle cucine ad induzione e nella parte inferiore delle stoviglie di qualsiasi materiale realizzano speciali strati di ferromagnete. La stratificazione contribuisce all'accumulo di calore, che ha un effetto positivo sul processo di cottura.

Spegnimento automatico dopo tre ore

Alcuni modelli non sono progettati per alcuni piatti della cucina russa, che richiedono una lunga cottura (cottura della birra, marmellata, una varietà di desideri del primo e del secondo piatto per 7-8 ore e altre specialità culinarie delizie). Il timer incorporato spegnerà automaticamente la cucina dopo tre ore di funzionamento continuo. Per evitare questo fraintendimento, è necessario familiarizzare attentamente con le caratteristiche tecniche del modello scelto.

Valutazione di parametri importanti di diversi tipi di piastre

La gamma di piastre e piani di cottura per il trattamento termico dei prodotti è enorme. Per aiutare il consumatore a non perdersi nel mare di modelli, produttori, tipi e tipi di piastre, piani di cottura, faremo una breve analisi delle loro caratteristiche più importanti.

Tabella di confronto

Criteri di selezione

Cosa determina la scelta del modello di cottura a induzione? A quale criterio dovrei prestare attenzione? A chi consiglio dovrebbe ascoltare? Risposte esaustive alla domanda su quali parametri sono scelti dai piani cottura a induzione per la cucina possono essere trovati qui. Molte casalinghe considerano la cucina il loro feudo. Pertanto, la preferenza è data agli elettrodomestici che sono convenienti da usare, facili da mantenere, economici nel funzionamento. I piani cottura a induzione soddisfano questi requisiti al massimo. Controllo tramite pannello a sfioramento. La cura è la più semplice: basta pulire con un panno umido la superficie liscia della ceramica di vetro. È garantito che non ci sarà traccia di fuga di prodotti in fuga. Inizia a risparmiare elettricità dai primi momenti di inclusione dovuti a:

• riscaldamento istantaneo;
• Il consumo di calore prodotto nel fondo delle pentole solo per la cottura;
• disconnessione automatica quando si rimuovono i piatti dal piano di cottura.

Quando si sceglie un pannello a induzione, è necessario considerare il costo, il design, le caratteristiche di potenza e la facilità d'uso.

Valutazione dei migliori piani cottura, superfici e piastre a induzione

Pannelli e piastre di cottura con riscaldamento a induzione - mentre gli ospiti rari nella cucina russa. Ci sono due ragioni principali: alto costo e mancanza di comprensione del principio del lavoro. Aggiungiamo qui il costo di acquisto dei piatti speciali, e come tutti i vantaggi dei piani cottura a induzione e lastre offset costi elevati. Ma il benessere dei russi ogni anno sta gradualmente aumentando, così la popolarità di elettrodomestici è aumentato nel mercato nazionale. Gli esperti fanno una previsione fiduciosa: il metodo di riscaldamento a induzione sostituirà completamente gli analoghi elettrici e del gas entro i prossimi 10-15 anni.

Marchi più popolari

In Russia, lo sviluppo di questo tipo di elettrodomestici da cucina sta migliorando, i nostri modelli vengono fabbricati in Cina. Pertanto, nel mercato degli elettrodomestici ci sono modelli dei paesi dell'Unione europea. La grande domanda è per i prodotti delle imprese di fama mondiale provenienti da Germania (Bosch e Siemens), Svezia (Asko e Electrolux), Repubblica Ceca (Gorenje). Ma la gamma di cucine a induzione, piani di cottura e superfici è ancora molto più piccola degli analoghi elettrici e del gas. I modelli più popolari sono i piani di cottura (come le piastrelle portatili) e le superfici di cottura integrate. I fornelli a induzione completa con un forno e 4 bruciatori nei negozi sono più difficili da trovare, anche se ci sono buoni modelli.

Galleria fotografica di piani a induzione, superfici e piatti popolari in Russia

Tabella di confronto

Feedback da parte dei consumatori di elettrodomestici con riscaldamento a induzione

Piano cottura a induzione LEX EVI 320 BL - Un altro passo nel futuro
Plus: non brucia cibo, bolle rapidamente acqua. Minuses: no

Il piano cottura a induzione è acquistato per due LEX EVI 320 BL. Cosa posso dire, è successo un miracolo! L'acqua bolle quasi istantaneamente, niente brucia, è perfettamente pulito e quasi tutti i piatti vengono avvicinati (è controllato facilmente - se magnetizzato, è adatto). Parlando francamente, non credevo che i fornelli avessero fatto un passo avanti nel prossimo secolo della tecnologia del futuro, ma si è rivelato in questo modo. Mi dispiace molto di non aver prestato attenzione ai fornelli a induzione prima, è molto conveniente nella vita di tutti i giorni e 10 volte meglio del gas e di qualsiasi quadro elettrico. Lo sleep timer è anche una funzione molto comoda, puoi metterlo e non seguire più la cottura - si spegne da solo.

Cleoboss

http://otzovik.com/review_3180367.html

Fornello a induzione HANSA FCIW 53800
Vantaggi: + induzione + facilità di cura + forno meraviglioso Minuses: -rende l'intera superficie -struzione-nessun cavo nel kit (sembrava strano)

Commento: forno eccellente, anche in cucina. Niente brucia Le torte sono uniformemente dorate. Mi piace una teglia da forno profonda. Il rivestimento è buono contro di esso, è facilmente lavabile. Questo è l'unico modello di induzione integrata. Pertanto, non c'era nulla da scegliere. In ogni caso, l'acquisto è felice! Non mi piace il forte riscaldamento della superficie. La famiglia è grande e cucino molto. Il calore delle stoviglie viene trasferito sulla superficie in vetroceramica in modo che non possa essere spento toccando (-). Brucia caldo. La superficie ceramica viene lavata senza sforzo e piace sempre con la sua purezza.

Levchenko Svetlana

http://slonrekomenduet.com/model/hansa-fciw-53800.html

Pannello in vetroceramica Siemens EH 875SC11E
Piatto funzionale, adatto a qualsiasi forma di piatti. Modalità di aumento della potenza su ciascun bruciatore.

L'acquisizione di una grande piastra a cinque fuochi non era di fondamentale importanza per me. Era un modello d'azione, quindi ho deciso di approfittare di un'offerta redditizia. La stufa è semplicemente meravigliosa. Lungo tutto il perimetro è incorniciato da sottili strisce di metallo, sulla superficie di lavoro sembra bello. Una vasta gamma di piastre riscaldanti, ognuna delle quali è abbastanza potente. Far bollire l'acqua per qualsiasi problema e fare una bistecca eccellente in una padella non sarà difficile. Comodo controllo tattile, che è facile da capire senza il manuale dell'utente. Il regime di temperatura è regolato in modo fluido, il che consente di non rovinare il piatto. C'è un anello con un'estensione. Un gran numero di bruciatori non ha reso la cucina non confortevole. I piatti sono facili da posizionare, non si bruciano le mani. I piatti "scivolano" sulla superficie, ma non ne risentono. Lavato facilmente e tutto

Helena

http://electrvarpoverhnoct.tkat.ru/?mod=offers&am; ategoria = electrvarpoverhnoct & am; roduct = SIEMENS + EH + 875SC11E & amp; omment = 1

ELECTROLUX EGD 6576 NOK
Vantaggi: sicurezza: se le stoviglie vengono rimosse dal fornello, il funzionamento del bruciatore si spegne automaticamente dopo alcuni secondi. Protezione dai bambini a livello di programmazione. La modalità "Booster" (la potenza massima viene lanciata alla zona di cottura selezionata) riduce il tempo di riscaldamento a un tempo incredibilmente breve. A causa della combinazione di tipi di energia (gas o elettricità) in caso di interruzione di emergenza di uno di essi, rimane un'altra fonte. Sì, e possono essere usati piatti semplici. Svantaggi A poco a poco, ti costringe ad aggiornare i piatti esistenti per uno più adatto. D'altra parte, nessuno ha promesso miracoli, quando descrive il modello di piatti tutto è dipinto. Ancora molto marcando, la verità non lo so, se è possibile portarlo con sicurezza a mancare.

Commento La scelta è soddisfatta. Sorprendentemente, quando viene accesa la massima potenza, la luce nell'appartamento non lampeggia, anche se stavo aspettando qualcosa di simile. In qualche modo, senza problemi, se è stato fatto.

Romanyuk Sergey

http://megazin-bt.ru/item/Electrolux-EGD-6576-NOK/reviews

Pannello ad induzione incorporato Gorenje IT310KR
Pro: affidabilità, sicurezza, soprattutto se ci sono bambini piccoli o anziani in casa, velocità cucinare, alleggerire la cura della stufa, un bel design, l'ho usato per 4 anni, i negativi non lo sono Ho trovato !!!

Feedback Piastra di induzione acquisita 4 anni fa, ancora felice. Raccomando sempre tutti i miei amici e conoscenti. È solo un miracolo della tecnologia: è veloce e conveniente cucinarci sopra, ed è comunque importante che sia sicuro. Ho dimenticato cosa vuol dire lavare il fornello se fuggi dalla pentola, hai appena preso uno straccio e se l'è asciugato. E lei è un grande aiuto in cucina, ha acceso il timer e può fare altre cose, cucinare e spegnere se stessa !!!

Larissa il 20/10/2016

https://www.mvideo.ru/products/vstraivaemaya-indukcionnaya-panel-gorenje-it310kr-20026917/reviews

BOSCH PIB673F17E
dignità
1. Potenza, riscaldamento veloce. A volte più veloce della vecchia stufa a gas. Il busto è generalmente una bomba. 2. Convenienza, mancanza di riscaldamento del pannello (solo un piccolo riscaldamento indiretto dai piatti). Di conseguenza, la stufa è molto sporca e facile da pulire. Se qualcosa è sfuggito, rimuovi il piatto senza spegnerlo e asciugalo con un panno o un tovagliolo. Per "paranoico pulito" puoi generalmente preparare un tovagliolo, un giornale, un panno, 😉 ho provato - tutto è OK. 3. Comoda regolazione: immediatamente si preme la potenza necessaria, invece di tyvesh diverse volte in +/- 4. Il timer nella stufa è una cosa interessante: ho messo gli gnocchi per 5 minuti o la zuppa per 40 minuti e ho dimenticato fino a quando non mormora e si spegne. 5. Un vantaggio separato è l'aspetto. Il colore e la finitura del pannello sono solo una bomba! Nella vita MOLTO sembra meglio che sulla foto su Internet. Prendilo - non te ne pentirai.

carenze
Per un anno di utilizzo - non ha trovato. Beh, tranne che la moglie vuole che il fornello si spenga da solo quando è già inondato di latte e quando inizia a bollire Bene, bene, ci si abitua velocemente al bene. È necessario abbassare il sensore nella padella 🙂 E avrei voluto che gli ingegneri pensassero a una sorta di timer non di sgancio, ma una graduale diminuzione della potenza dal valore massimo a un valore predeterminato. E poi pelmeni abbasserai il gelato e nel giro di 1-2 minuti mentre "saranno scongelati in acqua bollente e bolliranno" - la potenza da 9 a 4 diminuisce gradualmente. Altrimenti, dovresti alzarti e ridurre dolcemente il 9-8-7-6-5... 🙂 Essere ugualmente bollito 🙂

commento
Oh sì - non quello al booster - anche a 9 power water KIPIT in una padella quanti sarebbero congelati pelmeni per non abbassarsi! Direttamente congelato e bollito - è semplicemente fantastico. A proposito di colori, molti chiedono - ecco le mie foto http://s019.radikal.ru/i637/1601/99/88816a583e71.jpg E qui ci sono le "strisce" sul vetro http://s017.radikal.ru/i428/1601/02/768cec862ae7.jpg. Gli amici hanno visto i pannelli neri - è solo un orrore con divoratori eterni e sporchi, quindi volevano un pannello luminoso e un'induzione. Scegli tra 3 colori di queste Boches: argenteo, bianco latte e beige (questo). Il bianco latteo nella foto è scomparso. Vivere nel negozio sembrava argento e beige. E hanno sicuramente scelto questo beige. Nella vita, il beige è MOLTO piacevole e bello, non come nelle foto su Internet. Il colore è metallico Sotto diversi angoli e sotto differenti luci, è visto in modi diversi. Vicino e in luce diretta - più leggero, da una distanza ad angolo - più scuro. Inoltre!!! SOLO il pannello beige non ha un vetro liscio lucido, ma con piccole strisce ruvide (ad eccezione dell'area dei pulsanti). Queste "strisce" aiutano a nascondere i divorzi ancora di più e danno un aspetto nobile, e anche perfettamente scivolare i piatti. Sull'argento non esiste una cosa del genere - c'è un vetro liscio e liscio. In generale, dopo un anno di utilizzo del pannello almeno di nuovo al negozio di portare - come un nuovo in apparenza. Sul vetro non c'è il cablaggio, solo gli stretti telai in alluminio sui lati sono stati colpiti. È fantastico! Sinceramente non capisco perché la maggior parte dei pannelli venda ancora in nero: questa è generalmente un'età della pietra! Per molto tempo è il momento per tutti di andare avanti o addirittura produrre massicciamente pannelli di un colore così beige.

Boba-sb

http://megazin-bt.ru/item/Bosch-PIB673F17E/reviews

Sebbene non ci siano così tanti modelli di piani di cottura a induzione, superfici e lastre nel mercato russo - il futuro è dietro di loro. La loro acquisizione faciliterà notevolmente il processo di cottura in cucina, come fornelli a induzione riscaldare più efficacemente il contenuto dei piatti, risparmiare energia in modo più economico, facile da gestire e pulizia. Design elegante e riflessivo, comoda posizione delle icone touch o diapositive, alto grado di protezione da bambini, sbalzi di tensione, disconnessione durante l'ebollizione - che è lontano da una lista completa dei meriti di questi modelli. E chiaramente c'è la tendenza a migliorare i marchi esistenti e creare nuovi dispositivi con parametri, opzioni e funzionalità ancora più interessanti.