Un macinacaffè in pietra è un attributo necessario per i veri buongustai. Il processo di preparazione del caffè per gli intenditori della bevanda è diventato un vero rituale e il suo componente principale è la macinatura fresca. Il caffè in grani è più economico del caffè macinato ed è molto più aromatico di qualsiasi prodotto in negozio. Pertanto, le persone capiscono quanto sia necessario un simile macinacaffè a casa.
Varietà di macinacaffè con macine in pietra
Le macine sono sempre più potenti di quelle a coltello (rotative) e affrontano il lavoro più velocemente. In base al nome, è chiaro che i chicchi vengono frantumati secondo il tipo di mulino. Le macine stesse sono dischi cilindrici o conici realizzati con tutti i tipi di leghe.
Attenzione! Guadagnato sul nostro sito web progettista di cucine. Puoi familiarizzare con esso e progettare gratuitamente la cucina dei tuoi sogni! Può anche tornare utile designer di armadi.
Il caffè è un prodotto abbastanza duro e richiede la giusta potenza per macinarlo. La gamma di prestazioni del motore della smerigliatrice economica va da 100 a 200 watt. I dispositivi professionali possono arrivare fino a 350 W, macinano i cereali più duri e molto cotti.
Principio di funzionamento
Il macinacaffè funziona semplicemente: i chicchi passano tra le macine (sotto forma di cilindri o coni). E il grado di macinatura dipende dalla loro distanza. Ogni apparecchio ha diverse funzioni di macinatura del caffè, che si traducono in un risultato da polvere fine (caffè turco) a particelle grandi (in una pressa francese). Nei modelli più avanzati troverai fino a 17 modalità.
Fasi di lavoro:
- Quando l'apparecchiatura è spenta, un contenitore per i chicchi è installato sulla parte superiore del corpo.
- La vaschetta raccogligocce inferiore (per caffè macinato) scorre nell'apparecchio. I grani vengono posti in un imbuto, viene chiuso e il livello di macinatura viene selezionato con l'aiuto del regolatore.
- La triturazione inizia con la semplice pressione di un pulsante.
- Devi solo spegnere il dispositivo, prendere il caffè macinato e preparare la tua bevanda aromatica preferita.
Caratteristiche: forma, materiale, design
Nei macinacaffè a macina, il corpo può essere in plastica o in metallo (quest'ultimo è molto più resistente e affidabile). Maggiore è il diametro dei dischi, meno i grani stessi si riscalderanno. E, naturalmente, ingranaggi di grandi dimensioni aumentano la produttività del dispositivo.
La loro risorsa dipende dal materiale con cui sono realizzate le macine: il metallo verrà cancellato dopo 500 kg di caffè macinato, buona ceramica - dopo 1000 kg e la lega ceramica-corindone sarà praticamente eterna.
Tipi di macine e materiali da cui sono realizzati
Ci sono 2 tipi:
- Conico: si tratta di due coni situati l'uno nell'altro. Quello esterno è fermo e quello interno ruota molto velocemente, il che significa che in breve tempo riceverai una grande quantità di caffè. Il grano, entrando, viene macinato e cade. Tali coni praticamente non si surriscaldano. I macinacaffè con dischi conici sono più costosi (10-15% in più), durano più a lungo, sono più resistenti e funzionano molto silenziosamente.
- Le macine piane parallele sono come le rondelle. I loro bordi sono collegati con l'aiuto di tacche speciali. Il grano, cadendo su di loro, viene strofinato. I dischi sono veloci, ma rumorosi e si guastano più velocemente. È positivo che i marchi con una buona rete di servizi possano sostituire questa particolare parte del meccanismo.
Materiali da cui sono fatti:
- La ghisa è la lega più economica e resistente all'usura nelle macine. Trovato nei dispositivi portatili. A poco a poco, si macina e la bevanda acquisisce un sapore metallico. In questo caso, è il momento di cambiare le macine. Inoltre, la ghisa è porosa, assorbe ed emette odori. Le persone con un acuto senso dell'olfatto noteranno prima o poi che diversi tipi di caffè in un simile macinacaffè si sono mescolati da soli.
- Macine in acciaio inossidabile - media durata. Resistente ma sensibile all'acqua. Adatto per un uso regolare.
- Anche l'acciaio temprato si usura. Ma se applichi un rivestimento in titanio su di esso, le macine diventeranno lisce, dense e dureranno a lungo. Ma un tale macinacaffè è molto più costoso. Le macine in titanio si trovano più comunemente nei dispositivi professionali e sono in grado di gestire grandi volumi.
- I cerchi in ceramica sono i più costosi, ma quasi eterni. La cosa principale è che l'utente mantenga il tempo di macinazione specificato nelle istruzioni. Le ruote troppo calde si romperanno con l'uso prolungato. E tali dispositivi sono piuttosto costosi e non comuni.
- Le ceramiche, sebbene molto dure, sono piuttosto fragili. La migliore è la lega di ceramica con corindone. È un materiale ecologico che può macinare qualsiasi dimensione. Il macinacaffè non avrà odori estranei, non teme l'acqua, l'umidità e la ruggine.
Regolazione della macinatura
Il controllo dello stato iniziale della polvere è molto importante, pertanto i dispositivi a bava sono dotati di una regolazione del grado di macinazione. I mulini regolabili sono essenziali per una grande scala, ad esempio in una caffetteria con questo servizio.
La velocità di rettifica è determinata dal numero di giri del motore. Da qui dipende direttamente il grado di produttività e qualità del caffè. La bassa velocità eviterà il surriscaldamento delle macine e del caffè, ma la produttività ne risentirà. Al contrario, ad alta velocità si avrà molto caffè, ma l'aroma inizierà ad evaporare a causa del surriscaldamento.
Per regolare il grado di macinazione aiuta: un cursore speciale, regolatori o un anello (nella parte posteriore o nella parte inferiore del dispositivo). Cambiando la loro posizione cambia la distanza tra le macine e la dimensione delle particelle di caffè. Molto spesso, le tinture di fabbrica emettono più grani, ma usando le istruzioni, le regolerai sempre. Il processo stesso viene eseguito meglio con il dispositivo in esecuzione, ma senza grani.
Oltre al grado di macinatura è importante come si ottiene anche il caffè intero. Nei macinacaffè economici, oltre alle dimensioni indicate, ci sono sempre frazioni più piccole. Ma se il dispositivo dice "macine di precisione", otterrai una macinazione di alta precisione con pezzi della stessa dimensione.
Pulizia comoda
È sufficiente pulire il macinino una volta al mese, a seconda della frequenza di utilizzo. A dispositivo spento, svitare le viti che trattengono le macine. Puliteli e spazzolateli via. Non è consigliabile bagnare i dischi con acqua.
Al momento dell'acquisto, chiedi al venditore di montare e smontare il dispositivo. I contenitori rimovibili sono i più convenienti per la pulizia. Se non si stacca, ma si estende, controlla se le tue dita riescono a raggiungere gli angoli più lontani. In caso contrario, i caffè si mescoleranno. Le vaschette per il caffè macinato devono essere completamente sigillate e aderire perfettamente al corpo, altrimenti il prodotto perde gusto e aroma.
Macina timer
Nelle macine, il tempo di funzionamento ha poco effetto sul grado e sulla qualità della macinazione, più sul volume delle materie prime. Per l'uso domestico, è molto comodo avere un timer integrato con un regolatore di porzioni e (o) macinare. Questo imposterà la dose di massa macinata e il numero di secondi per la sua preparazione in anticipo. Allo stesso tempo, le prestazioni della macchina non ne risentono, le macine non si scaldano e la qualità del caffè è sempre al massimo. Quando la macchina fa tutto in automatico, non devi contare i secondi.
Il timer può essere meccanico ed elettronico (tipo di dispositivo più costoso). L'impostazione delle tazze è più comoda per la maggior parte degli utenti rispetto al peso del caffè. Nei modelli costosi è presente una funzione per la regolazione del peso del caffè già macinato. È molto comodo caricare i grani, ottenere la dose richiesta per oggi e macinare il resto la prossima volta.
Contenitori per fagioli e polvere
Quasi tutti i modelli di macinacaffè hanno dosatori per le materie prime e separatamente per il prodotto finito. Il contenitore superiore può contenere da 100 a 300 g di cereali integrali. Nella parte inferiore, con il prodotto originale - fino a 100 g (per uso domestico) e oltre 100 g (per un bar).
Ci sono vassoi in plastica, metallo (solo per fagioli) e vetro. Questi ultimi non accumulano elettricità statica, non assorbono gli odori e non si graffiano.
Cosa è meglio: un macinino manuale o elettrico?
Macinacaffè manuale permette di ottenere caffè aromatico in un apposito cassetto per 5 minuti o più (per una porzione). Al mattino, a una persona che è in ritardo al lavoro, questo tempo sembrerà sprecato, ma godersi il rito del caffè, senza fretta da nessuna parte, è possibile solo in questo modo.
I dischi del mulino a mano sono spesso in metallo o ceramica e la finezza della macinatura viene regolata ruotando le viti. L'apparato di frantumazione è costituito da due macine coniche: la prima ruota dal manico, la seconda è fissata rigidamente. Un dispositivo meccanico durerà a lungo, perché non ha elettronica, nessun guasto di rete e il resto dei componenti è abbastanza resistente. Questi apparecchi non bruciano il caffè. E il prezzo dei macinacaffè manuali è sempre più conveniente rispetto ai modelli elettrici.
Macinacaffè elettrico macinacaffè appartiene al segmento premium e il prezzo per loro è superiore a coltelli o dispositivi manuali. Quelli elettrici sono più produttivi, con macinazione uniforme e di alta qualità, con meno fatica e tempo.
Modelli popolari
- Vitek VT -1540 BK
Questo è un macinacaffè economico con un corpo in plastica. Un motore da 100 W macinerà fino a 100 g di caffè. Il dispositivo ha una regolazione dei gradi di macinatura (4), 2 velocità e un blocco automatico: quando il coperchio viene rimosso, il dispositivo non si accende.
Puoi acquistare Vitek VT -1540 BK a Mosca da 2 mila rubli. rubli.
- Delonghi KG-79
Il modello meccanico-elettrico, che, con una potenza di 110 W, può gestire 110 g di caffè in grani. Solo 8 secondi sono sufficienti per 2 tazze. Il serbatoio estraibile, la regolazione dei gradi di macinatura (16) e il numero di tazze, il doppio sistema di protezione: questi sono i principali vantaggi di questo popolare macinacaffè in classifica.
Il produttore ha fornito di tutto: dai piedini antiscivolo in gomma, alle macine in acciaio non riscaldanti e allo scomparto per riporre il cavo. Il peso del dispositivo con la custodia in plastica è di 1,5 kg.
- Bekker GVX 242
Questo dispositivo universale con motore da 100 W può macinare facilmente fino a 200 g di caffè in grani alla volta. Il vantaggio principale del dispositivo da 5 mila. rubli - 17 posizioni del regolatore del grado di macinatura. In questo modo ottieni il caffè perfetto, indipendentemente da dove lo prepari: in una macchina Turk, a goccia o per caffè espresso.
C'è un dispositivo di blocco senza contenitori, regolazione del numero di tazze (fino a 12). La custodia in plastica nera si adatta facilmente a qualsiasi interno.
voto medio 0 / 5. Numero di valutazioni: 0
Nessuna valutazione ancora. Puoi essere il primo a votare.