Multicucina-pentola a pressione: consigli per scegliere quella giusta

Il multicooker è un elettrodomestico apparso sulle vetrine dei negozi abbastanza di recente, ma che ha già ottenuto riconoscimenti e si è affermato nelle cucine delle casalinghe di tutto il mondo. Ora la pentola a pressione multicucina sta diventando sempre più popolare. Questa è una speciale casseruola "intelligente" con un microprocessore, un elemento riscaldante e un sensore di temperatura.

Alcune persone credono erroneamente che cose come una pentola a cottura lenta, una doppia caldaia, una pentola a pressione siano adatte solo a chi non sa o non ama cucinare. Questa opinione è fondamentalmente sbagliata, perché questa unità diventerà la tua migliore governante, perché conosce molte ricette, affronta qualsiasi piatto in modo semplice e rapido.

In questo articolo parleremo di cosa sono i multicooker e di come si differenziano, nonché di come scegliere il multicooker giusto per la tua casa.

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Cos'è una pentola a pressione multicucina

In effetti, una pentola a pressione è lo stesso multicooker, solo migliorato e integrato con un paio di funzioni interessanti che semplificano la vita. Tra i principali miglioramenti del design:

• alta efficienza e velocità di lavoro;
• guarnizione in silicone o gomma per l'aderenza del coperchio al corpo;
• morsetti per un fissaggio ancora più sicuro;
• valvole per raggiungere e mantenere il livello di pressione ottimale all'interno della pentola;
• massima sicurezza operativa.

Il principio di funzionamento della pentola a pressione è semplice. La pressione del vapore viene generata all'interno della vasca. Il riscaldatore a induzione e la struttura in acciaio multistrato mantengono la temperatura e il livello di pressione. A causa dell'alta pressione, il punto di ebollizione dell'acqua sale a 120 ° C, quindi il cibo viene cotto molto più velocemente.

A cosa serve un multicooker con funzione pentola a pressione?

La funzionalità di una pentola a pressione non è molto diversa da una multi-cooker. Con l'aiuto di entrambi, puoi cucinare zuppe e cereali, friggere e stufare verdure, pollame, carne, pesce e cuocere dolci. Il vantaggio principale risiede nella quantità di tempo speso per cucinare. Ad esempio, le barbabietole possono essere cotte in soli 10 minuti e la zuppa sarà pronta in mezz'ora.

Pertanto, il tempo necessario al cibo per cuocere in una pentola a pressione si avvicina a quello della cottura utilizzando un fornello convenzionale. La differenza essenziale è che devi controllare costantemente i fornelli, mescolare e girare il cibo, e in la pentola a pressione deve solo mettere tutti gli ingredienti necessari, chiudere il coperchio, premere un pulsante e mettersi al lavoro dai propri affari.

Opzioni di selezione

La scelta di un multicooker non è la cosa più semplice, dal momento che esistono già molte offerte sul mercato, vari modelli, tipologie di multicooker, in cui è facile confondersi. Per sapere come scegliere un multicooker, è necessario prestare attenzione alle descrizioni degli elettrodomestici e al feedback delle persone sul funzionamento dei dispositivi acquistati.

Potenza dell'unità

Il parametro principale è l'indicatore di alimentazione del multicooker. Più alto è il numero, più veloce sarà la cottura del cibo. Il prezzo del dispositivo dipende direttamente dalla potenza. I modelli economici hanno un indicatore di circa 800 watt, le opzioni più costose partono da 1000 watt.

Materiale della padella

I modelli moderni di multicooker-pentola a pressione-vapore sono realizzati con i seguenti materiali:

• Alluminio.

Il cibo in una tale casseruola si riscalda rapidamente e in modo uniforme a causa delle proprietà del metallo. Questa opzione è leggera e poco costosa. Lo svantaggio principale è che gli acidi alimentari e il sale contenuti negli ingredienti interagiscono con la superficie, distruggendo il film di ossido. I sali di alluminio dannosi per la salute entrano nel cibo avvelenandolo. Questo problema può essere risolto acquistando una pentola a pressione con rivestimento in teflon.

• Acciaio inossidabile.

L'acquisto di una tale ciotola è l'opzione più popolare. Ci sono ragioni per questo: bell'aspetto, mancanza di reazione all'interazione con sali e acidi, resistenza alla ruggine e una lunga durata. È anche facile da pulire dallo sporco e il materiale non assorbe gli odori. Una ciotola in acciaio inossidabile può riscaldare il cibo a lungo e in modo non uniforme, quindi sul fondo di alcuni modelli è installato un elemento speciale che elimina questo problema.

• Rivestimento in ceramica.

Ecologico e completamente innocuo, in grado di resistere alle alte temperature (fino a 450 ° C). Allo stesso tempo, è impossibile lasciare graffi sulla superficie e durante il processo di cottura non vengono rilasciate sostanze nocive. Uno svantaggio significativo è la fragilità, che è presente nei modelli più economici. Una ciotola per un piccolo prezzo non durerà più di un anno, quindi sarà più pratico acquistare una pentola a pressione più costosa, ma assicurati della sua affidabilità.

Guarnizione vasca

Per la fabbricazione di questo elemento vengono utilizzati solo materiali resistenti al calore di alta qualità:

1. Gomma. Prezzo basso, facilità d'uso e manutenzione, impermeabilità ed elasticità: questi sono i principali vantaggi delle guarnizioni in gomma. Lo svantaggio che nega tutto quanto sopra è la breve durata. Pertanto, la gomma non è il materiale più vendibile.
2. Silicone. Rispetto ai concorrenti in gomma, il lungo tempo di funzionamento è una buona notizia. Sono anche più resistenti, più flessibili, più rispettosi dell'ambiente e reagiscono in modo più calmo agli agenti detergenti aggressivi.

Volume pentola

Il compito principale è determinare le dimensioni e la capacità della ciotola (varia da 2 a 10 litri). È importante capire che il volume totale della ciotola è maggiore di quello di lavoro. Quando scegli la taglia giusta, fai affidamento sul numero di membri della tua famiglia.

• 1 persona - 2-2,5 litri sono adatti per un piatto che può essere suddiviso in più giorni;
• 2 persone - circa 3 litri;
• 3-4 persone - fino a 5 litri;
• 4 o più persone - 6-10 litri ti permetteranno di cucinare sia piccole che grandi quantità di cibo.

Tipo di copertina

Il modo di aprire e chiudere il coperchio è vario e dipende dal particolare modello di pentola a pressione. Ci sono speciali fermi che premono il coperchio dall'esterno e lo fissano saldamente. Ci sono modelli in cui la fissazione viene eseguita dall'interno. Non c'è nessuna opzione qui che appaia oggettivamente migliore o peggiore di altre. La scelta in questo caso è solo tua: lasciati guidare in base alle preferenze personali.

Posizione della valvola

La maggior parte dei modelli ha due valvole. Uno è il principale, l'altro è di riserva. Entrambi sono progettati per rilasciare il vapore in eccesso. La soluzione migliore sarebbe quella di scegliere una pentola a pressione in cui le valvole siano installate su un piano orizzontale e dirette in direzioni diverse. La valvola rivolta verso l'alto può scottarti con il vapore caldo.

Protezione e sicurezza

Il consiglio per qualsiasi acquirente esperto è questo: assicurati di controllare tutti e 6 i livelli di sicurezza:

1. Blocco del coperchio. Una funzione importante che è responsabile del fissaggio del coperchio durante la cottura. Questa è una garanzia di sicurezza e permette di non preoccuparsi della salute dei bambini curiosi che potrebbero iniziare ad esplorare un vaso interessante.
2. Regolatore di pressione. Nascosto all'interno del dispositivo, è impegnato nella regolazione del livello di pressione. Se supera i 70 kPa, il riscaldamento viene spento e il dispositivo attende che l'indicatore scenda al di sotto dei 60 kPa, quindi il lavoro continua.
3. Valvola di bypass. Questo sistema è progettato per ridurre la pressione se la regolazione fallisce improvvisamente.
4. Termometro. Quando la temperatura raggiunge la temperatura impostata, il sensore arresta la pentola a pressione. Viceversa, quando la temperatura scende al di sotto di quella impostata, si accende e la porta al valore desiderato.
5. Sensore di temperatura di emergenza. Progettato per spegnere il sensore di temperatura principale se risulta essere difettoso. L'indicatore massimo consentito è 145 ° C, quando viene raggiunto, si verifica un arresto.
6. molle. Sul fondo della pentola a pressione sono installate 3 molle per rilasciare bruscamente la pressione in caso di emergenza. La valvola di sicurezza fornirà uno spurgo, il sistema tornerà alla normalità.

Numero di modalità

La maggior parte dei multicooker ha da 5 a 20 programmi, in pratica questo numero si riduce a 10. Ovviamente, più programmi sono installati nella memoria del dispositivo, più sarà costoso. Prima di acquistare una pentola a pressione, pensa attentamente a quali programmi hai bisogno e quali utilizzerai effettivamente. Sarà un peccato pagare più del dovuto per qualcosa che non verrà mai applicato. Ecco un elenco dei programmi di base di cui hai veramente bisogno:

1. Porridge. I cereali vengono cotti nel latte o nell'acqua. In modalità automatica, la temperatura viene modificata in modo da portare prima il liquido a ebollizione e poi sobbollire. Le impostazioni possono anche essere modificate rendendole individuali.
2. Pilaf. Fornisce non solo la cottura, ma anche la frittura degli ingredienti nella fase finale della cottura. Si scopre non solo un ottimo pilaf, ma anche patate e pasta navale.
3. Tempra. Un programma universale con il quale otterrete ugualmente bene zuppe, verdure, stufati, carne in gelatina, carne tenera e aromatica a pezzi grossi.
4. Prodotti da forno. Prepara non solo crostate, muffin, biscotti, ma anche pizza, frittata, pollame, pesce.
5. Frittura. Con il coperchio aperto, prepara piatti di pesce e verdure, nonché ottime bistecche di carne e bistecche.
6. Cottura a vapore. Manty, pesce, carne e verdure al vapore: tutto questo è possibile con questa funzione. È anche usato per riscaldare il cibo.
7. La minestra. Un programma per creare comuni zuppe, brodi, passati e composte.

Le migliori pentole a pressione multicooker

Ora che sai come dovrebbe essere la giusta pentola a pressione, molto probabilmente ti stai ponendo la domanda: "Quale multicooker è meglio acquistare?" Nei negozi di elettrodomestici a Mosca e in altre grandi città ci sono molti modelli. Ecco i marchi più popolari e ragionevolmente buoni in termini di rapporto qualità-prezzo:

• Redmond;
• Panasonic;
• Moulinex;
• Marca;
• Vitesse.