Hai intenzione di aprire il tuo bar o ristorante? Quindi non puoi fare a meno di equipaggiamento speciale. Una lavastoviglie professionale migliorerà la qualità e accelera il processo di lavaggio. Questa è un'opzione ideale per ristoranti, catering, complessi alberghieri. Consideriamo che la lavastoviglie industriale differisce dalla lavastoviglie per uso domestico e anche le sue caratteristiche funzionali.
Caratteristiche del PMM professionale
Nei luoghi di ristorazione pubblica, la velocità e la qualità del servizio sono importanti, soprattutto se si tratta di grandi imprese. Per ottenere questo, è necessario raccogliere una lavastoviglie adatta. Riceverai:
- lavaggio rapido di apparecchi sporchi;
- risparmio sul lavoro manuale;
- la possibilità di utilizzare in modo economico detersivo, brillantante e acqua.
A seconda della disponibilità di spazio libero in cucina e del volume di piatti sporchi, scegliere tra i tipi di lavastoviglie:
- Anteriore.
- Trasportatore (tunnel).
- La cupola
Per caffè e ristoranti molto richiesti sono i PMM del tipo anteriore. Sono più facili da gestire, il mantenimento di 800-900 unità all'ora è sufficiente per i piccoli stabilimenti. La tecnica non è così costosa, ma più piccola di altri tipi di macchine. Nell'uso del "fronte" sono simili alle lavastoviglie domestiche.
Le macchine a cupola hanno una serie di lavelli, piani di lavoro, una doccia per il risciacquo. Questi sono interi complessi. Il lavandino principale è diviso in due parti: la base e la cupola. Le stoviglie vengono caricate nella base (fino a 15.000 unità all'ora) e coperte con una cupola, dopodiché viene avviato un lavaggio.
Il trasportatore PMM è adatto per alberghi e grandi ristorazione pubblica. A seconda della posizione della macchina, è possibile selezionare il carico della mano sinistra o della mano destra. La capacità di questa tecnica è sorprendente: fino a 2.500 articoli all'ora. Il principio della lavastoviglie è il seguente: piastre sporche sono installate in cassette con morsetti. Quindi le cassette vengono immesse nel flusso (trasportatore) e spostate prima nel lavandino, quindi nell'essiccazione.
Prima di effettuare una scelta, calcolare l'area della stanza, nonché la possibilità di installare tale "macchina". Ad esempio, per installare una lavastoviglie a tunnel, è necessario un massimo di 15 m².
Differenze tra PMM professionale e familiare
Alcuni imprenditori credono che sia più economico installare diverse lavastoviglie domestiche in cucina, perché il costo delle attrezzature professionali è quattro volte superiore. Tuttavia, tali risparmi determinano la rapida usura delle parti al PMM e il frequente richiamo di uno specialista per la riparazione. Solo i modelli domestici non possono sopportare un tale carico. Dopotutto, dovranno essere operati 4-5 volte al giorno.
Cosa devi considerare:
- Le macchine speciali differiscono dalla capacità e dalle dimensioni convenzionali.
- Nei modelli professionali ci sono parti solide realizzate con materiali affidabili e resistenti all'usura.
- Per collegare la tecnica del tipo a cupola o trasportatore, sono necessari conduttori speciali e prese progettate per una maggiore tensione.
Si noti che quando si utilizzano lavastoviglie speciali, potrebbe essere necessario una persona che monitorerà il processo. Ad esempio, nelle macchine da tunnel, è necessario ottenere i piatti quando si lascia il trasportatore.
Prima di acquistare attrezzature di grandi dimensioni, chiedere al produttore la disponibilità di pezzi di ricambio.
Panoramica delle lavastoviglie professionali
Quale modello scegliere per il tuo istituto, se solo i produttori sono più di una dozzina? Dopo aver studiato il feedback dei consumatori, abbiamo scelto il PMM più popolare.
MACH MB / 9235
Lavastoviglie frontale a pavimento nella misura 410х495х650 mm. Una scelta eccellente per un piccolo stabilimento. Lavare in modo efficace bicchieri, tazze, piatti alti fino a 235 mm. La capacità è di 800 articoli all'ora. I piatti impostati nella fotocamera sono stazionari, quindi viene fornito un lavaggio sicuro.
Il consumo di acqua è 5, l, e l'elettricità - 1 kW all'ora. Un ciclo di lavaggio dura 150 secondi. Il lavoro della tecnica è completamente automatizzato, il pannello di controllo è comodo e facile da usare. La custodia è realizzata in acciaio inossidabile, dotata di protezione termica. Il sensore speciale arresta il funzionamento quando la porta viene aperta.
Il costo è da 70 000 rubli.
Smeg CW510
Un modello stand-alone con caricamento frontale. Piccole dimensioni 600х600х820 mm consentono di utilizzare la tecnica in istituzioni con spazio limitato. Le prestazioni del CW510 sono piuttosto elevate: in un'ora laverà da 20 a 40 cassette di 500x500 mm. La capacità della caldaia è di 6 litri e il consumo di energia, a seconda dei cicli kW.
- Il programma Soft Start riduce il livello di rumore e protegge i piatti da eventuali danni.
- Manutenzione automatica del serbatoio.
- Valvola di contropressione.
Il costo è da 80 000 rubli.
MMU 1000M
La tecnica continua per lavare i piatti non è più di 500x325 cm. Può essere collegato all'acqua calda e fredda. Il consumo di acqua è di 200 litri. Dimensioni di ingombro (LxWxH) 3750x1080x1350 mm. In un'ora PMM gestirà 1600 dispositivi. Il consumo di elettricità con l'uso di acqua calda sarà di 24 kW / h, a freddo - 3, kW.
vantaggi:
- consumo energetico ridotto rispetto ai modelli precedenti di 3 kW;
- risciacquo preliminare di piatti con acqua calda;
- doccia leggera di lavaggio e risciacquo;
- più facile accesso alle parti di pulizia, grazie ad un minor numero di cesti;
- un distributore di detersivo italiano è installato;
- è possibile controllare il resto della polvere e del brillantante;
- Aspetto estetico grazie ai pannelli in acciaio inossidabile.
Il prezzo è da 400 000 rubli.
Electrolux WTCS90ERB
Tunnel di un tipo di tunnel con un processo di lavaggio completamente automatizzato. La macchina italiana è dotata di un riscaldatore speciale che riscalda l'acqua con un risciacquo finale. Tutti i componenti, inclusi maniglie, porte, tappi. fatto di acciaio inossidabile. Le dimensioni dell'attrezzatura sono 1124х884х1771 mm.
La produttività di MMP "Electrolux" è di 90-1620 articoli all'ora. La connessione è fatta per acqua calda e fredda. Consumo di acqua 240 litri, elettricità - 2, kW. Alla fine del lavoro, il serbatoio è autopulente.
Il prezzo è da 800 000 rubli.
Fagor AD-125
Uno degli ultimi sviluppi del produttore. Macchina intelligente E-VO-ADVANCE è facile da usare e soddisfa gli standard più elevati. La cupola PMM con dimensioni di 665x775x1540 mm può lavare 65 cassette o 1170 piatti all'ora. Un pannello di controllo chiaro è dotato di un display per tracciare il tempo di ciclo.
Il flusso d'acqua nell'AD-125 è uguale, l al risciacquo. La tecnologia SELF-DRAIN estrae l'acqua sporca dal serbatoio prima che venga versato un flusso pulito di risciacquo. Il nuovo sistema di recupero del calore consente di risparmiare energia. HRS riscalda l'acqua fino a 25 gradi raccogliendo vapore dopo un ciclo di lavaggio. L'alloggiamento in acciaio inossidabile fuso è destinato ad un uso intensivo.
Il costo è da 300.000 rubli.
Dopo aver studiato l'articolo, hai un'idea delle lavastoviglie professionali e delle loro caratteristiche. Per le istituzioni pubbliche è meglio acquistare attrezzature speciali, poiché dureranno per molti anni.
