Affinché il cibo cotto sia non solo gustoso, ma anche salutare, i prodotti utilizzati devono essere di alta qualità e freschi. E l'olio di girasole, ingrediente di molti piatti, non solo può conferire al piatto un sapore gradevole, ma anche aumentare il valore nutrizionale. Scopriamo come conservare correttamente l'olio di girasole per salvare tutte le sue proprietà benefiche.
Metodi di stoccaggio
Dai semi di girasole si ottiene un prodotto insolitamente nutriente - olio di girasole.È ricco di una varietà di vitamine, minerali e oligoelementi, così necessari per il nostro corpo.
Ma come conservare questo importante componente di molti piatti in modo che non perda tutte le sue proprietà nutrizionali? Si scopre che questo è un prodotto piuttosto capriccioso, la cui memorizzazione implica l'adempimento di alcune regole.
Regola n. 1
Osservare le condizioni di temperatura. Le migliori condizioni per il contenuto di olio di girasole è la temperatura da 5 a 20 ° C.A valori più bassi o più alti, i nutrienti iniziano a degradarsi. Condizioni di stoccaggio inadeguate possono portare alla formazione di sostanze nocive e rendere il prodotto semplicemente inadatto alla cottura.
Tuttavia, dopo aver aperto la bottiglia, la temperatura di conservazione cambia e deve essere mantenuta a 18-25 ° C.
Numero di regola 2
Proteggere dal sole. La luce solare diretta provoca la distruzione della vitamina A benefica e di alcune altre sostanze. Pertanto, è meglio conservare la bottiglia nell'armadio della cucina.
Numero di regola 3
Tenere traccia della durata di conservazione. Un prodotto scaduto può contenere sostanze nocive, poiché i suoi componenti si sono ossidati troppo a lungo. Qualsiasi tipo di olio, indipendentemente dal metodo di preparazione, può essere conservato in forma chiara per non più di un mese.
Numero di regola 4
Conservare in una bottiglia di vetro. Questo si riferisce a un campione non raffinato a causa della sua maggiore suscettibilità all'esposizione esterna. Prima di iniziare a utilizzarlo, si consiglia di versarlo in una bottiglia di vetro fatta di vetro scuro. Tali misure aiuteranno a preservare le vitamine benefiche e gli oligoelementi dalla distruzione.
Suggerimenti per estendere la durata di conservazione di
Seguendo questi suggerimenti, è possibile utilizzare burro senza timore per la sua qualità.A volte usiamo il prodotto per più di un mese, ma per prolungare la vita puoi usare un trucco popolare.È necessario gettare nella bottiglia alcuni fagioli secchi o un cucchiaino di sale per 1 litro. Questo prolungherà il tempo di utilizzo per qualche altra settimana. E se, inoltre, vuoi dare un sapore piccante al cibo che prepari, puoi aggiungere una foglia di alloro alla bottiglia, che aumenterà la durata di conservazione e aggiungerà il suo sapore al gusto.
È anche possibile aumentare il tempo di conservazione della varietà raffinata mediante il congelamento. Versalo in piccole bottiglie, mettilo nel freezer. In tali circostanze, il prodotto può mentire per un anno. Ma non è raccomandato ricongelarlo. Non perderà le sue proprietà e la struttura non si romperà, poiché a basse temperature non si congela, ma diventa più spessa di consistenza.
Stoccaggio dell'olio in base al tipo
Tuttavia, non tutti gli oli sono ugualmente utili. Tra gli oli di girasole ci sono diverse varietà.Ognuno ha il suo valore nutrizionale e la sua durata. Sugli scaffali dei negozi ci sono solo due rappresentanti di questo prodotto: raffinati e non raffinati, in quanto le altre specie hanno scarsità di conservabilità o sono meno adatti alla cottura.
L'olio di semi di girasole non raffinato ha una durata di conservazione abbastanza lunga. Se viene premuto a freddo quando viene ricevuto, lo stoccaggio può durare fino a 4 mesi e, se è stato utilizzato il metodo di pressatura a caldo, la durata del prodotto viene estesa a 10 mesi.È vero, le sostanze utili nel campione non raffinato sono leggermente inferiori rispetto al campione nella fase di produzione precedente. Questo cambiamento è dovuto all'aggiunta allo stadio di estrazione diretta di ulteriori processi di lavorazione sotto forma di pulizia meccanica e filtraggio. Cosa dovrebbe essere usato per condire l'insalata, ma non per friggere e stufare.
Raffinato - è il tipo più popolare di olio di girasole, ottenuto come risultato della lavorazione della sua controparte non raffinata con alcali. Questa procedura priva il prodotto della maggior parte dei nutrienti, il gusto, l'odore e lo illumina. Ma tutto ciò aumenta la durata e lo rende adatto alla frittura e allo stufato.
