Parlando della differenza tra una pentola a cottura lenta e una doppia caldaia, allo stesso tempo parleremo del bagno d'acqua. In pratica, hostess interessanti. Si ritiene che la ricetta provenisse da antiche civiltà: il ghiacciaio copriva il pianeta con l'armatura, le persone si avvicinarono all'Africa. Mangiano couscous, al vapore. Il piatto è chiamato la stessa parola. Cuocere gli ingredienti in cestini di vimini da un tipo speciale di legno. Mangia, gioisci.
Come funziona il multicooker
La fantastica velocità, la qualità del porridge finito fornito dal multicooker sono spiegati dalla massima ritenzione di umidità nel prodotto. La tazza del dispositivo è posizionata sull'elemento riscaldante, sulla parte superiore del vano è coperto con un coperchio. Con l'aumentare della temperatura, aumenta anche la pressione. Promuove la rapida penetrazione dell'acqua negli ingredienti. Sotto pressione, le pietanze vengono cotte più velocemente, il principio delle pentole a pressione, che rappresentano una casseruola con un coperchio chiudibile a chiave, si basa su questo.È necessario aprire il dispositivo con attenzione, altrimenti c'è la possibilità di un incidente, danni alla proprietà.
Questo non succederà al multicooker: c'è una valvola nel coperchio per rilasciare vapore. In realtà, non tutto è semplice: ti brucerai facilmente! Tipico design Redmond:
- Le fessure lungo il perimetro dell'elevazione circolare portano a un foro passante nel coperchio di 5-8 centimetri di diametro.
- La lunghezza del foro è bloccata da una traversa. All'interno, una guarnizione di gomma morbida è attaccata alla vite centrale.
Il vapore risultante non può fuoriuscire attraverso la guarnizione: il silicone appoggia sulla traversa. Allo stesso tempo, il coperchio è bloccato con un chiavistello di plastica, può sopportare il peso di un dispositivo vuoto senza apertura( provare con cautela).La pressione del vapore inizia a crescere, il tempo di cottura nella pentola a cottura lenta viene ridotto. Al valore di soglia, la guarnizione viene premuta nei segmenti trasversali, inizia lo scarico. La pressione nel multicooker è tornata alla normalità: la guarnizione in gomma si raddrizza, blocca la corrente alla coppia. L'emergenza non si verifica, l'operazione è sicura, il cibo viene cotto rapidamente. Il sapore del cibo dal fornello lento è eccellente.
All'interno del dispositivo, la ciotola multicooker è ricoperta da uno strato antiaderente. Il teflon apprezzato non durerà più di 2 anni in uso continuo, la superficie non può essere pulita con una griglia metallica.È consentito posizionare un accessorio nello scomparto della lavastoviglie, attendere che il programma finisca. Ciotole costose sono coperte di marmo. La base è che il teflon ha un polimero. La forza dei rivestimenti in marmo è inferiore solo al nano-diamante: la durezza a Pyaterochka. Per marmo non aveva paura di grattare, va in tandem con il titanio. Darà alla superficie una forza incredibile. Non lavare il polimero con una rete metallica. Se tocchi una padella( ciotola) con una forchetta, non succederà nulla di terribile.
Le proprietà antiaderenti sono assicurate dalla levigatezza del rivestimento. Se l'occhio appare come una trama ruvida, al microscopio, i cristalli hanno una struttura regolare e regolare. La carne su marmo è fritta senza olio, il cibo non brucerà.I migliori multicookers sono dotati di questo tipo di rivestimento. I piatti sono fatti più spesso da alluminio o acciaio. Tipo di riscaldamento a induzione: la prima opzione per la vasca multicooker è eliminata.
L'effetto dell'inversione della magnetizzazione è possibile nei materiali ferromagnetici.È difficile dare la preferenza a un particolare materiale della ciotola. Prestare maggiore attenzione alla copertura. Oggi passa il teflon. Raschiato via la ciotola con il tempo.
Sotto la ciotola c'è il pulsante principale. Non sempre svolge il ruolo di protezione contro l'inclusione vuota del dispositivo senza la ciotola. Hanno un sensore di temperatura, progettato per monitorare le modalità.Multicooker non salva dal surriscaldamento. La sostituzione del fusibile termico è a carico dell'acquirente. Lo stesso vale per il caso banale quando gli ingredienti vengono versati nel multicooker, dove la ciotola non è stata ancora installata. Lungo il perimetro della fessura del bottone principale: il cereale va immediatamente dentro, sul chip. La riparazione del multicooker in quest'ultimo caso non è coperta dalla garanzia.
Il principio del multicooker si basa sul trasferimento di energia al cibo in una ciotola ben chiusa. La pressione sta crescendo rapidamente, il tempo di prontezza si riduce drasticamente. Allo stesso tempo, i produttori mettono in anticipo i programmi calcolati nella memoria interna dei multicookers: ti permetteranno di cucinare piatti diversi, tra l'altro, intricati( pilaf) con il semplice tocco di un pulsante. I cuochi apprezzano la funzione di riscaldamento, avvio ritardato - questo rende produttivo il funzionamento del multicooker. Cuochi come la funzione "Multipovar", la capacità di memorizzare i propri programmi.
Fai attenzione! La modalità di riscaldamento non è equivalente alla pastorizzazione. I batteri non muoiono: questo accade in mezz'ora in un mezzo liquido a una temperatura di 63 gradi Celsius. Dopo 12-15 ore il cibo si guasterà.L'attivazione automatica della modalità di riscaldamento alla fine della ricetta viene presentata agli autori come un'opzione dubbia.
Funzionamento di un vaporizzatore
Il vaporizzatore è diverso. In modalità multicooker è possibile - piuttosto artificialmente, come in una casseruola tradizionale. Per il quale al set viene applicata una griglia speciale, familiare alle casalinghe. Nella parte inferiore della ciotola del multicooker l'acqua viene versata, senza raggiungere la griglia, prodotta con il coperchio chiuso. Il vapore raggiunge una concentrazione sufficiente: non fa uscire la valvola di bypass, fatta per alleviare la pressione in eccesso. Il processo di cottura nella pentola a cottura lenta cambia carattere. Lo stesso vale per il bagno d'acqua. Metodo artificiale: una padella con gli ingredienti è posta in un'altra, dove si trova l'acqua bollente. Non abbiamo bisogno di un fornello lento o di una doppia caldaia da soli.
Continuiamo sul dispositivo. Il vapore assomiglia a un vulcano: una colonna di vapore si alza al centro, la condensa gocciola lungo i bordi. Nella parte inferiore del contenitore c'è un serbatoio, nel mezzo c'è un elemento riscaldante nella forma di un cilindro o vicino ad esso. L'acqua viene versata per formare vapore. Una vasca di raccolta della condensa è posta sopra, dotata di un foro centrale nella forma dell'elemento riscaldante della doppia caldaia. Il dispositivo si accende, inizia la generazione. Sopra ci sono diversi livelli da ciotole con un fondo che perde: mettere gli ingredienti che richiedono la cottura in una doppia caldaia. Un cappuccio è posto sopra: non consente all'energia di volatilizzarsi.
Una serie di raccomandazioni:
- a doppia caldaia prepara piatti che non si interrompono a vicenda;
- ai bordi dei prodotti di livello sono preparati più a lungo, nel mezzo più velocemente - un effetto negativo è inerente all'aerogril;Piatti
- sui piani inferiori I vapori si cuociono più velocemente - più vicino al generatore.
Per semplificare le operazioni in fabbrica, un numero di programmi sono memorizzati nella memoria del dispositivo. Consente di utilizzare una doppia caldaia in modalità semi-automatica. Posiziona i prodotti, premi il pulsante o imposta l'ora. I dispositivi di potenza vanno da 0,4 a 2 kW.Non sempre un piroscafo con più consumi cuoce più velocemente. Il caso è ancora nel design del generatore, anche ciotole. L'azienda risolve il problema di progettare i piroscafi a modo suo - il risultato è ambiguo.
Il principio del piroscafo consiste nel trattare indirettamente i prodotti da una fonte di energia. Il trasferimento diretto del calore non si verifica: le modalità risparmiano. All'interno del piroscafo, il prodotto si scioglierà, non brucerà.La condensa deve essere drenata nel tempo, i vari mezzi sono incorporati per indicare il trabocco - leggi le istruzioni. I vantaggi della doppia caldaia al fornello lento nella quantità di cottura. Livello con una capacità da 2 a 4 litri, l'area totale di copertura del vapore non può essere raggiunta in una pentola convenzionale( ciotola con rivestimento antiaderente) utilizzando una griglia con fori. Lo scopo specifico del dispositivo è la cresta principale.
Da quanto detto, è chiaro come la doppia caldaia differisca dal multicooker. Più difficile trovare somiglianze - dispositivi così diversi. Un piroscafo viene spesso con una ciotola di riso. Adoro la carne, in modo che il porridge sia impregnato di succo: vale la pena prenderlo. Il fornello lento fa bene all'automatismo: ti consentirà di ottenere il cibo in modo rapido ed efficiente. I vantaggi del multicooker sulla doppia caldaia nel lavoro accelerato. Il trasferimento di calore indiretto è più lento. Questo non vuol dire che la temperatura sia diversa. Specificare: l'accesso alla modalità nella pentola a cottura lenta è più veloce. Piatti semplici richiedono meno tempo per cucinare rispetto a una doppia caldaia. Nota
!È meglio non usare il grasso di pollo cotto a vapore per cucinare. Il discorso nel testo riguarda i succhi. Evitare i grassi trattati termicamente.
Steamer e Multicookers o Trova dieci differenze I multicooker
sono dotati di una griglia per la cottura a vapore. Gli acquirenti hanno difficoltà: qual è la differenza tra una doppia caldaia e un multicooker. Due dispositivi diversi, una semplice somiglianza è difficile da rilevare. Le vaschette del multicooker formano un compartimento ermetico realizzato in acciaio o alluminio, ricoperto da uno speciale strato che impedisce la fuliggine, i vassoi della doppia caldaia sono in plastica. Può essere fatto di acciaio inossidabile. Il rivestimento antiaderente non ha significato. La prima differenza tra una doppia caldaia e un multicooker: la prima ha una durata che non si limita a un delicato rivestimento in teflon oa un rivestimento in ceramica meno delicato. Il piroscafo non smetterà di funzionare, perché lo strato antiaderente è stato cancellato.
C'è una schiuma alla doppia caldaia. Un elemento riscaldante di tipo piatto, come in un bollitore elettrico, viene posto in un contenitore con acqua. Non solo acqua bollente - evapora in condizioni difficili. Per le aree con un eccesso di sali di magnesio, calcio, si consiglia di filtrare l'acqua. Altrimenti, attendi problemi.
Non è la soluzione migliore quando si cucina aggiungere acido citrico. Nella modalità di pulizia, l'acqua non ha bisogno di evaporare, si può fare senza acqua bollente. Le temperature di 45 - 50 ºС saranno sufficienti, non è necessario accendere il dispositivo. Lasciare una notte con una soluzione acetica al 4,5% in un contenitore, scolare il muco al mattino, lavare il vapore con acqua corrente.
Disgrazia multicooker sconosciuta. L'acqua non bolle se il processo di cottura non è andato oltre l'intervallo normale. Un coperchio dotato di una valvola di troppo pieno copre la tazza: non fa evaporare l'umidità.Metti un bollitore multicooker - non succederà nulla di terribile. A differenza di un bollitore elettrico, i cicli standard non sono progettati per spegnere l'alimentazione quando la temperatura raggiunge i 100 ºС.Dopo questo, il design della doppia caldaia, il multicooker è di interesse. Discutiamo!
La progettazione di una tipica caldaia doppia
Ricorda una pagoda a più piani a doppia caldaia. Ogni ciotola successiva è più piccola della precedente, i livelli sono tre. Nella parte inferiore del vassoio del piatto: il vapore sale liberamente verso l'alto, non l'unica destinazione. Getti di condensa corrono all'indietro formando un'umidità del 100%.Il cibo sotto pressione è saturo di acqua: accelera la cottura, rende inutile il consumo di olio. Diventa possibile avere pasti dietetici. Friggere - è impossibile.
La ciotola successiva è posizionata sulla precedente, quella superiore è chiusa con un coperchio. Il livello inferiore è montato sulla tazza di raccolta della condensa. La forma è diversaUn buco è fatto nel mezzo: il vapore esce, sale al cibo di cottura. Ai bordi, la cottura è più lenta, il livello successivo ha una bassa temperatura. Le persone esperte consigliano di prendere scodelle dello stesso diametro - è possibile scambiare i posti con un riscaldamento non uniforme( posizionare quelli in basso).Cucinerà allo stesso tempo.
La parte principale della doppia caldaia è il generatore di vapore, situato sotto il serbatoio di raccolta della condensa. Al centro c'è un elemento riscaldante a forma di cilindro. La potenza del dispositivo è elevata: l'acqua inizia a muoversi rapidamente in uno stato diverso di aggregazione. Per accelerare il processo, viene utilizzata una partizione cilindrica. Scatta un cerchio di diametro inferiore rispetto alla ciotola, in conseguenza del quale un volume relativamente piccolo di acqua riceve calore dal riscaldatore. Il resto scorre sotto il fondo del setto mentre il liquido evapora al centro, abbassando il livello. Funzioni del vapore
- per mantenere la concentrazione di vapore desiderata, per evitare il trabocco del serbatoio con condensa. Sono stati inventati vari metodi, dall'ispezione visiva a un vassoio, attraverso i quali viene determinata la presenza di una perdita. In altri modelli, l'acqua viene aggiunta senza smontare i piani con i cibi in cottura - un indubbio vantaggio del design. Il controllo viene eseguito e le lampadine in fiamme - progettano molto.
La cottura viene eseguita secondo i programmi costituiti in pegno. Un'altra opzione è inventata: il tempo di cottura è impostato, un foglio di trucchi viene applicato sulla parte superiore del case. Lo specialista culinario guarda cosa e quanto aumentare. Convenientemente, anche se la pressione di un pulsante del multicooker supera i sogni più sfrenati.
Costruzione di un tipico multicooker
L'elemento principale del multicooker è l'elemento riscaldante nascosto nel fondo della nicchia in cui è posizionata la ciotola. Viene applicato un rivestimento antiaderente di teflon, ceramica, nanodiamanti, marmo e altri materiali. Un tipico multicooker è dotato di una grande varietà di programmi che differiscono per la temperatura. Durante il ciclo, sono possibili gradazioni per ottenere l'effetto desiderato. Quando si cucina il porridge, alla fine, fa alcuni minuti di temperatura elevata. Lo sviluppo dei programmi è complesso: l'analisi coinvolge interi reparti, le sfumature rientrano nella categoria dei segreti aziendali.
La parte superiore della ciotola è coperta da un coperchio, completamente rimovibile, o tenuta su un occhiello. A seconda di ciò, il pannello di controllo si trova sul lato del case, sul coperchio. Sensori diversi e complessi. Il primo è in basso - misura la temperatura della ciotola, il secondo - è integrato nel coperchio. Se rimovibile, manca l'ultimo elemento. Secondo i termistori, il processo centrale controlla il riscaldatore in base al programma. L'algoritmo è costituito da uno o più intervalli di tempo, il valore della temperatura viene mantenuto( non necessariamente costante).
I costosi modelli multicooker supportano la funzione Multipair, memorizzando i programmi utente. Uno specialista culinario esperto utilizza le opzioni per creare le sue ricette uniche - rende il fornello lento un dispositivo versatile capace di tutto. La cottura a vapore è possibile - la differenza principale tra il multicooker e la doppia caldaia. Oltre al design, che non ha somiglianze. Una valvola di bypass è integrata nel coperchio: prova ad aprirlo durante la cottura - Proteggi le mani dalle ustioni. Nella pentola a pressione è stata posta la possibilità di bloccare la valvola. La velocità di cottura aumenta con il pericolo di usare l'apparecchio. Per evitare un incidente, le pentole a pressione portano meccanismi di sicurezza: rilascio automatico del vapore
- prima dell'apertura;Coperchio di blocco
- , mentre all'interno della pressione;Valvola di troppo pieno
- in caso di rottura del cavo;
- design del coperchio rinforzato, non dà pressione per rompere il dispositivo.
In un multicooker, un timer, riscaldato, sono considerati opzioni preziose.È possibile impostare il tempo per il quale è preparato il piatto. Puoi tenere il cibo caldo - nessuna energia viene sprecata. Il vantaggio del multicooker sulla doppia caldaia è la versatilità.Cucinando tutti, friggere, infornare. Le funzioni del Multicooker sono diverse: incredibile. Ma la pentola magica non è in grado di impastare la pasta, preparare marmellate, conserve.
Il vantaggio di una doppia caldaia su un fornello lento è considerato una quantità relativamente grande, un'eccellente adattabilità al metodo di cottura. Una ciotola con una capacità di 4 litri è posizionata sulla precedente, le aree sono piegate, il rivestimento a vapore risulta essere incredibile. Permesso in alcuni modelli di acquistare più ciotole, aumentando il volume. Se il generatore di vapore riuscirà a farcela è la terza domanda. La capacità del multicooker è costante, rigidamente impostata. A volte rotola su un tipico secchio. La cottura a vapore è necessaria: la cottura a vapore non è uniforme, la condensa può perdere. Con la pentola a cottura lenta, niente del genere! Semplicemente:
- Posa degli ingredienti.
- Premere il pulsante con il programma.
- Chiudere il coperchio e lasciare.
Se non spegni la luce, il cibo sarà cotto in tempo. Steamer ti permette di dimenticare il fegato più caldo e sano, il cuore, alleviare il colesterolo in eccesso. Differenza di una doppia caldaia dal multicooker nel concentrarsi sullo stile di vita sportivo.È buono per i bambini mangiare al vapore. Quando friggi forma carcinogeni. Steamer elimina problemi. Il fornello lento è buono per l'alimentazione dei bambini. Il piroscafo richiede più attenzione, ma il cibo è eccellente. In ciotole speciali cuocere il riso, qualsiasi porridge.
Multivarka, doppia caldaia - due dispositivi diversi. Non essere confuso!
