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Per pulcini o buoile aspettative dell'allevatore di bestiame erano vere, non era abbastanza per ottenere i primi animali attratti.È necessario che le razze di mucche selezionate per l'azienda agricola siano adattate al clima in una determinata località e cresciate in una proprietà privata.
Le descrizioni e le foto delle razze di mucche più richieste e popolari in Russia e nei paesi limitrofi aiuteranno a determinare la scelta e a conoscere meglio le specie esistenti.
Tutte le razze di vacche, di cui ne esistono diverse centinaia nel mondo, sono divise in tre tipi: carne, latticini, carne e latticini. La varietà russa è molto più piccola. Il numero di razze trovate nel paese è limitato a sette dozzine, la maggior parte delle quali è costituita da mucche da latte. Tale scelta si è sviluppata storicamente. Ottenere un buon aumento di peso dagli animali da carne è stato ostacolato da una breve estate in molte regioni e da un inverno freddo, che ha privato le mucche del cibo succoso di cui avevano bisogno. Il costo di tenere gli animali durante la stagione fredda ha reso i prodotti molto più costosi di altri tipi di carne.
Sebbene oggi le razze da latte di mucche in Russia siano ancora popolari e semplicemente necessarie, molte aziende agricole, utilizzando esperienze straniere e la propria esperienza, hanno iniziato a allevare animali da carne moderni.
Razza olandese di vacche da latte
Tra gli animali da latte, una mucca della razza olandese, da un lato, può essere considerata praticamente l'antenata della direzione e, dall'altra, i suoi migliori rappresentanti.
Mucche e tori provenienti dall'Olanda erano gli antenati di razze così famose in Russia come Kholmogory, in bianco e nero. E ora gli animali sono attivamente utilizzati nei lavori di selezione e selezione in molti paesi del mondo.
Le vacche da latte sono estremamente popolari in Europa e nel corso del secolo scorso, a causa di un allevamento incessante, la produttività degli animali è aumentata in modo significativo. Le mucche olandesi in bianco e nero sono diventate più compatte, muscolose e resistenti.
Per un anno solare, un buren fornisce fino a 4,5 mila litri di latte eccellente contenente fino al 4% di grassi.
I rappresentanti di questa razza di mucche maturano rapidamente, i tori adulti possono raggiungere un peso di 1200 kg e le mucche - 800 kg. I vitelli nascono con una massa di circa 35-40 kg, ma ogni giorno diventano più duri, aumentando fino a 800-1200 grammi.
Razza bovina Simmental
La Svizzera è diventata la patria di non una delle razze bovine, il che non sorprende, date le meravigliose condizioni naturali di questo paese, l'abbondanza di succose erbe alpine e un clima abbastanza mite. La razza di mucche e di mucche, chiamata Simmental, si è perfettamente abituata non solo alle fatiscenti piste svizzere, ma anche alle condizioni russe.
Le mucche Simmental sono abbastanza modeste, si adattano facilmente a diversi tipi di mangime e quindi possono essere facilmente tenute in cortili privati. Gli animali hanno una buona produzione di latte, dando in media fino a cinquemila litri all'anno e un'eccellente qualità del latte, il cui contenuto di grassi è vicino al 4%.I detentori del record di Burenokh hanno addirittura 12 mila litri. La produttività del latte non è l'unica altra razza di mucche. Essendo versatili, gli animali forniscono al proprietario una buona carne magra.
Il peso di una mucca adulta ben nutrita è di circa 600 kg, e i tori - più di 800 kg.
In Russia, le mucche Simmental si trovano nelle regioni meridionali, ad esempio nella regione di Chernozem, nelle regioni di Saratov e Rostov.
Ayshir Cow Breed
Una razza di vacche da latte della Scozia ha una resistenza invidiabile e un'eccellente produttività.Non possedendo un peso così eccezionale, come molti dei suoi parenti moderni, le mucche Ayshir rosse e consistenti danno costantemente più di 5 mila litri di latte con contenuto di grasso fino al 4,2% all'anno. L'acclimatazione è migliore nelle regioni con un clima temperato, dove gli animali non saranno soggetti a estenuanti calure estive.
La caratteristica distintiva di questa razza è corna piuttosto grandi simili a lira, anche nelle femmine. Gli animali hanno un petto ampio, gambe dritte spalancate e un collo corto esile. Un fisico armonioso con una muscolatura leggermente pronunciata dà immediatamente un orientamento lattiginoso della razza. Gli animali stanno maturando e possono dare la prole già all'età di due anni.
Jayser razza di mucche
Un'altra razza da latte di mucche dal Regno Unito è considerata una delle più antiche, ma non ha perso la sua rilevanza nel corso dei lunghi anni della sua esistenza. Queste sono mucche Jersey, famose non tanto per la loro abbondante produzione di latte quanto per il loro grasso di latte, arrivando fino al 7%.Questa qualità del prodotto ha inizialmente avuto un impatto negativo sulla distribuzione degli animali nel mondo. I legislatori britannici hanno vietato l'esportazione di mucche dal paese, in modo da non mescolare la razza con gli altri. Ma gradualmente la gravità del divieto si indebolì e gli animali apparvero in fattorie di stati vicini e lontani.
La distribuzione di questa razza di mucche è stata facilitata dalla sua semplicità e acclimatazione con successo in una varietà di condizioni, comprese aree aride e tropici. Le mucche sono caratterizzate da ossa leggere, una piccola testa, un corpo lungo e una mammella di grosso calice. Il colore degli animali è solitamente marrone o marrone. Sono consentiti segni rossi e bianchi di tonalità differenti.
Il peso di un toro adulto non supera i 700 kg, le femmine sono più leggere di 150-200 kg. Le mucche Jersey non sono allevate per la carne.
razza di mucche Holstein delle vacche
Dairy Holstein non sono state ottenute in Europa, come potrebbe sembrare, a giudicare dal nome della razza, ma nel Nuovo Mondo. Gli allevatori negli Stati Uniti e in Canada hanno preso la varietà nera e variegata di animali olandesi come base e per un centinaio di anni lo hanno notevolmente cambiato, rendendolo il più comune al mondo.
Le caratteristiche della razza di mucche Holstein comprendono la resa media annua di circa 7-8 mila litri di latte, un contenuto di grassi relativamente basso del 3,7%.Allo stesso tempo, gli animali differiscono in alti tassi di produzione di latte fino a 3,5 litri al minuto.
Le moderne Holstein sono grandi, arrivano fino a 1200 kg di tori e mucche che pesano fino a 700 kg. I rappresentanti della razza da latte delle mucche hanno un grande corpo lungo, un petto profondo e una schiena dritta.
Tra le mucche da latte in Russia, l'Holstein occupa uno dei luoghi di punta, che è facilitato dai propri allevamenti, che forniscono un eccellente allevamento sano in grado di soddisfare qualsiasi aspettativa dell'agricoltore o del proprietario della fattoria privata.
Razza di vacche di Schwyz
Razza di vacche di razza Svizzero a base di carne e prodotti caseari ottenuta in Svizzera. Questi animali sono prevalentemente di colore marrone, con pelle sottile e lana guta corta. Il torso di tori alti e grandi e di mucche è lungo, la schiena è uniforme e forte. Le caratteristiche della razza includono un petto ampio, un collo corto e stretto e una testa corta con un profilo dritto e piccole corna scure. Le mucche adulte crescono fino a 600 kg, il peso dei tori può arrivare fino a 950 kg. Le vacche da razza
di Svitto si distinguono per salute eccellente, acclimatazione rapida e maturità precoce. Tuttavia, i risultati corretti degli animali possono essere raggiunti solo con un'adeguata cura e una dieta ben scelta. Dai bovini ricevono carne di buona qualità e fino a 5mila litri di latte all'anno.
Razza di mucche in bianco e nero
Le mucche olandesi e gli animali locali sono diventati gli antenati della varietà in bianco e nero allevata nell'Unione Sovietica. Le vacche da latte sono ampiamente distribuite in tutta la Russia e il numero di capi di bestiame è secondo solo ai rappresentanti della razza rossa delle steppe e delle mucche Simmental. A causa della popolarità della razza nel paese, ci sono diversi tipi di mucche in bianco e nero con un'origine comune, ma adattate alle diverse condizioni di abitazione e manutenzione. Quindi, per esempio, gli Ural Burenka sono molto diversi dalle tribù dell'Estremo Oriente, e le mucche della Russia centrale pascolano nelle regioni meridionali della Russia.
La razza di mucche in bianco e nero si distingue per l'elevata produttività del latte, ma le qualità della carne degli animali non si trovano nell'ultimo posto. Come tutte le specie strettamente imparentate con le radici olandesi, l'animale in bianco e nero dell'allevamento domestico è intrinseco:
- è un corpo lungo;
- posteriore largo;
- dimensioni piuttosto grandi.
La produzione lattiera di vacche bianche e nere può raggiungere i 18 mila litri, ma la media di un anno dà più di 6 mila litri di latte con un contenuto medio di grasso di circa il 3,5%.
Oggi, gli allevatori russi stanno cercando di ottenere animali per aumentare la produttività e ingrassare, richiesto dal prodotto di consumo.
Razza Kholmogory delle mucche
Tra le razze da latte della Russia, le mucche della varietà Kholmogory sono conosciute praticamente da chiunque abbia almeno familiarità con la zootecnia. La razza domestica di mucche Kholmogory è stata ottenuta in condizioni non troppo favorevoli all'allevamento del bestiame. Tuttavia, gli allevatori di Arkhangelsk sono riusciti a creare una varietà non solo adattata alle dure condizioni, ma anche caratterizzata da un'eccellente produzione di latte e un contenuto di grassi decente del latte, raggiungendo il 4%.
In media, un Kholmogory Burenka, ben curato e alimentato correttamente, produce oltre 6 mila litri di cibo all'anno. Allo stesso tempo, le femmine adulte pesano circa 550 kg e i tori raggiungono gli 800-950 kg. Gli animali di questa razza hanno ossa forti, muscoli ben sviluppati, larghezza media del torace e un ampio culo. Circa l'orientamento caseario delle mucche dice mammelle volumetriche.
Razza Yaroslavl delle mucche
Le mucche della razza Yaroslavl, considerata una delle migliori fra le varietà casearie domestiche, si distinguono per:
- per lo più di colore nero;
- sorprendente capacità di adattarsi a una varietà di condizioni di vita;
- eccellenti prestazioni di produzione.
In confronto con carne e prodotti lattiero-caseari e, inoltre, parenti di carne, le mucche Yaroslavl non possono colpire con muscoli ben sviluppati. Sono angolari e piuttosto piccoli. Le vacche da latte hanno un peso massimo di soli 500 kg e i tori raggiungono gli 800 kg. Allo stesso tempo, il latte delle mucche della razza Yaroslavl può avere un contenuto di grassi superiore al 4,5%, che è un indicatore eccellente per gli animali russi.
Razza Kostroma di mucche
La razza di mucche e latticini di mucche emerse nel diciannovesimo secolo divenne una continuazione delle linee di mucche Yaroslavl, Svitto e Algaus. Nell'Unione Sovietica, la razza di mucche Kostroma è stata registrata e adottata per l'allevamento nel 1945.Si tratta di animali grandi, per lo più grigio-bruni, la cui costituzione e peso forti, in tori fino a 1200, e nelle femmine fino a 800 kg, indicano immediatamente la possibilità di ottenere non solo latte eccellente, ma anche carne.
La produzione media annua di latte è di 4,5-6 mila litri con un contenuto di grasso di circa il 4%.Le mucche portano prole di qualità, si adattano perfettamente ai diversi mangimi e alle condizioni di detenzione.
Oggi, gli animali di questa razza possono essere visti nelle fattorie in molte regioni della parte centrale della Russia, così come nella Repubblica di Belarus.
Razza steppa rossa di mucche
Per le regioni meridionali del paese sono necessari animali che tollerino facilmente non solo estati calde e secche, ma anche pascoli non troppo ricchi di erba fresca. Questa razza era la varietà della steppa rossa, che occupa giustamente il secondo posto in popolarità nelle grandi fattorie e nelle piccole fattorie private.
La razza delle steppe rosse può essere riconosciuta per il suo caratteristico colore brillante, che varia dal rosso chiaro al rosso scuro. In alcuni casi, le mucche hanno segni bianchi, spesso raggruppati nella parte inferiore del corpo, sugli arti o sulla testa. Lo scopo da latte degli animali è indicato dal loro peso relativamente piccolo, fino a 550 kg nelle mucche, e anche lo sviluppo della muscolatura non è molto buono.
Per l'anno, un Burenka di solito dà da 4 a 6 mila litri di latte, ei detentori del record sono quasi il doppio di questo livello. Oggi è in corso il lavoro per aumentare il contenuto di grassi del latte delle mucche della razza rossa delle steppe, nonché per migliorare la loro costituzione.
Razza di Hereford di mucche
La razza di bovini Hereford può essere attribuita alle razze di carne trovate in Russia. Una caratteristica di questa razza di mucche:
- sorprendente per animali senza pretese;
- rapida crescita;
- eccellenti proprietà di consumo di carne succosa con piccoli strati di grasso.
La razza Hereford di mucche è tra le più popolari al mondo ed è apprezzata, tra le altre cose, per una disposizione calma e controllata, una rapida acclimatazione e la capacità di consumare un'ampia varietà di cibo.
Il peso delle mucche grandi, dal petto largo e dalla schiena dritta raggiunge i 650 kg, i tori crescono fino a 1000 kg.
Belgian Blue Cow
In Belgio sono iniziate le attività di produzione di vacche belghe belghe nel XVIII secolo. Quindi si presumeva che gli animali sarebbero stati universali e, insieme alla carne, avrebbero fornito ai proprietari latte di alta qualità.Ma dal secolo scorso, per migliorare le qualità delle carni delle mucche, venivano regolarmente incrociate con i tori della razza Charolais. Dalla metà del secolo scorso, si è formato un nuovo tipo di animale, nel quale è stata fissata una mutazione spontanea, che ha provocato una crescita accelerata della muscolatura.
Con ossa insufficientemente massicce, un corpo lungo e gambe corte, le mucche raggiungono un peso di 1000 kg, e i tori sono una volta e mezzo più massicci. Colore
, come risulta dal nome della mucca blu belga, per lo più grigio, quasi bianco, marrone. Sono possibili macchie di varie tonalità e dimensioni.
I muscoli del dorso eccessivamente sviluppati non permettono alla mucca di risolversi da sola dal peso, negli animali giovani dopo le 6 settimane di età, quando inizia la formazione dei muscoli, sono possibili problemi agli arti. Pertanto, l'agricoltore deve prendere in considerazione queste caratteristiche della razza di mucche ed essere pronto a risolverli.
