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Le zucchine sono un ortaggio versatile e gustoso, senza il quale la tavola sembra troppo noiosa in estate. Se conosci i segreti su come conservare le zucchine fino a primavera inoltrata, puoi prepararli per tutto il tempo che desideri. Fortunatamente, il numero di piatti che possono essere preparati da questi frutti è così elevato che possono essere serviti almeno ogni giorno. Arrosto con aglio, brasato, cotto, zucchine dolci( la marmellata di verdure si rivela eccellente) - non si può contare tutto.
Quali varietà sono adatte allo stoccaggio a lungo termine?
Per cucinare alimenti aromatici da questo ortaggio in estate, è meglio scegliere una piccola zucca dai letti, la cui pelle non si è ancora indurita e può essere facilmente danneggiata dall'esposizione esterna. Non c'è seme nel nucleo della verdura acerba, quindi puoi cucinarlo senza pulire la parte centrale.
Ma solo le varietà mature di alcune varietà possono essere conservate con successo fino alla tarda primavera. Sono protetti da una pelle densa e ruvida e il nucleo è pieno di semi che possono essere utilizzati per le successive piantagioni.
Le seguenti varietà sono adatte per un lungo periodo di conservazione:
- a forma di pera. Zucchini ha ottenuto questo nome a causa della forma particolare, simile a una pera. Ha eccellenti proprietà gustative. Colore arancione scuro della polpa. Il peso medio è di 1,3-1,5 kg.
- Frutta gialla. Il grado diffuso differisce in indicatori eccellenti di vitalità di semi. Le verdure e fino alla prossima estate sembreranno appena raccolte, se sapete come conservare le zucchine con la buccia gialla in inverno.
- Little Ebony. Un ortaggio interessante e poco comune, che prende il nome dalla buccia nero-verde. La carne ha un insolito colore verde. Le proprietà benefiche della polpa gustosa possono essere mantenute fino a 2 mesi.
- Aeronaut. Varietà preferita di giardinieri, perché i frutti maturano presto e dopo 1,5 mesi dalla comparsa dei primi germogli di zucchine con la pelle verde scuro possono essere rimossi dai letti. Conservano le loro qualità fino a 4 mesi di conservazione, mentre hanno un peso decente - fino a 1,5 kg in media.
Il tempo di conservazione delle zucchine dipende dalla loro preparazione allo svernamento
Se si rompono le zucchine con il tempo umido e si mettono immediatamente nelle casse, dopo alcune settimane il giardiniere subirà una feroce delusione perché le verdure inizieranno a marcire.
I consigli su come conservare le zucchine fino alla primavera includono una raccomandazione utile: asciugare bene il frutto prima di posarlo. Ma in nessun caso possono essere lavati!
Troppo corto il gambo non può proteggere la verdura dalla penetrazione di batteri patogeni che causano il decadimento. Una gamba, la cui lunghezza non è inferiore a 5 cm, aiuterà a conservare le zucchine in tutta sicurezza. Gli ortaggi lunghi 15-45 cm sono adatti allo stoccaggio, hanno una buccia spessa densa e un gambo di frutta forte. Non è necessario gettare le zucchine, che sono maturate, perché il loro gusto è molto inferiore ai frutti precedenti, e sono conservati molto peggio.
Come mantenere le zucchine a casa
Se non ci sono cantina o cantina, sorge una domanda ragionevole: come conservare le zucchine in un ambiente residenziale o in casa?
Le verdure sono perfettamente conservate in una zona residenziale, se viene scelto un luogo buio e fresco per il loro deposito. Per non esitare sulle zucchine, per loro è necessario trovare un'area libera dove i frutti sparsi non attirino l'attenzione e rovinino l'aspetto estetico della stanza.È importante che siano asciutti e privi di sporcizia, ma non dovrebbero essere lavati con acqua. L'opzione migliore è un panno asciutto, che può facilmente rimuovere lo sporco secco dalla buccia.
Potrebbe essere una dispensa o un posto sotto il letto. I frutti possono essere decomposti in una scatola speciale. Ma se non ce n'è, allora le zucchine è meglio avvolgere in carta e in una forma così affollata da tenere in un angolo appartato. Non lasciare le verdure in prossimità di dispositivi di riscaldamento o in aree umide in cui non c'è riscaldamento.
Se si utilizza un frigorifero per questi scopi, la durata di conservazione delle zucchine viene significativamente ridotta - fino a 1 mese.
Ma tali condizioni sono più adatte per i frutti precoci e immaturi con pelle sottile che non può essere conservata a lungo. Un gran numero di giovani zucchine nel frigorifero non si adatta, e non ce n'è bisogno, perché in estate i nuovi frutti maturano molto presto.
Il raccolto del raccolto in autunno deve essere molto attento. Per una lunga conservazione, i frutti maturi sono adatti, ma non troppo maturi e non troppo maturi. Nella polpa troppo matura, dopo un breve periodo, acquista un sapore amaro, e i primi frutti si deteriorano a causa della mancanza di "armatura" protettiva, che protegge le zucchine dai cambiamenti di temperatura e dai microrganismi patogeni. Frutti succulenti di media grandezza con buccia densa sono perfettamente conservati fino alla primavera.
