Metodi popolari per la conservazione a lungo termine del cavolo

Il cavolo è un ortaggio pregiato. Grazie al contenuto bilanciato di vitamine, oligoelementi essenziali, fibre, questa pianta è diventata un prodotto dietetico unico. Ci sono molti diversi piatti deliziosi, il cui ingrediente principale è il cavolo. A causa del fatto che questo ortaggio non richiede particolari cure nella coltivazione, ha una buona resa, è conservato a lungo e ha un prezzo accessibile, il cavolo è diventato un prodotto alimentare popolare.

Nessuna festa può fare a meno di un'insalata di cavolo sott'aceto o fresco. Questo ortaggio si sposa bene con carne, pesce, patate. Era ampiamente usato nella medicina tradizionale come farmaco efficace per molti disturbi. Come conservare il cavolo dovrebbe sapere ogni padrona che si rispetti, in modo che questo deposito di sostanze utili sia sempre a portata di mano.

Varietà di cavolo popolare per conservazione a lungo termineE le varietà di cavolo sono costantemente visualizzate, più utili, più gustose. Sono più resistenti a vari tipi di malattie. Il tipo più popolare è il cavolo bianco.

Le varietà tardive e medio-tardive che hanno una lunga stagione di crescita sono ideali per la conservazione in inverno. I cavoli spessi di questo cavolo sono ben salati e conservati in cantina.

A causa dei cambiamenti climatici, la formazione di teste procede a temperature estreme, motivo per cui lo sviluppo dell'impianto rallenta e, di conseguenza, il volume non aumenta. Ma non dovresti essere particolarmente turbato, gli scienziati domestici sono stati in grado di far emergere gli ibridi di cavolo F1 resistenti al calore specifici per la coltivazione in Russia. Ecco i loro nomi: Mariyana

• ;
• Wizard;
• Olympus;
• Quartet;
• Orbit;
• Valentine.

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Tali varietà ibride di cavoli per la conservazione a lungo termine non hanno pretese di cambiare drasticamente le condizioni meteorologiche. La massa massima di una singola testa di varietà Valentina o Orbit è di otto chilogrammi, motivo per cui sono molto popolari tra gli agricoltori russi.

Provata nel corso degli anni, caratterizzata da varietà di cavoli ad alto rendimento per lo stoccaggio a lungo termine:

• Glory. Le teste di questo cavolo medio tardivo hanno una buona resistenza al cracking.È possibile ottenere un buon raccolto in tre o quattro mesi dopo la semina. Il peso di una testa può raggiungere i cinque chilogrammi. Conservazione di cavoli di questa varietà - almeno 90 giorni.
• Türkiz. Eccellente varietà per il decapaggio. Testa di maturazione in quattro mesi. Conservare cavoli freschi in inverno non ci mette molto disturbo.
• Mosca in ritardo. Grandi cavoli, alcuni del peso di circa otto chilogrammi, conservano a lungo le loro qualità utili, a condizione che il cavolo sia conservato in un luogo freddo.
• Amager. La maturazione avviene in quattro mesi. Il peso medio di una singola testa ad alta densità è di quattro chilogrammi. Durante la conservazione dei cavoli in inverno, il suo gusto è solo migliorato.
• Krumon F1.I piccoli cavoli succosi( massimo due chilogrammi) possono essere conservati in cantina fino alla primavera.È possibile raccogliere cavoli quattro mesi e mezzo dopo la semina.

Ci sono ancora molte varietà meravigliose di questo importante raccolto vegetale che meritano attenzione. Attraverso tentativi ed errori, molti giardinieri e agricoltori saranno in grado di scegliere le varietà ad alto rendimento adatte per loro stessi.

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Conservazione del cavolo nella cantina dell'

Prima di iniziare la raccolta e inviarlo al magazzino, è necessario sapere come raccogliere correttamente il cavolo in modo che possa essere conservato il più a lungo possibile.

A seconda della varietà, il cavolo deve essere raccolto alla fine di agosto o a metà ottobre. Al momento del raccolto, devono essere soddisfatte le seguenti condizioni:

• La pulizia deve essere eseguita in una giornata soleggiata e calda. Scava bene una vanga. Non tagliare il gambo e le radici.
• Passare attraverso il cavolo. Rimuovere le foglie danneggiate. Rimuovere i tappi se il peduncolo ha iniziato a marcire o è stato danneggiato da parassiti.
• Asciugare i frutti raccolti.

È necessario escludere l'aspetto dei roditori in cantina.È inoltre necessario asciugare la cantina stessa per evitare l'umidità elevata, che favorisce la formazione di muffe e marciume. Sarebbe bello trattare le pareti e gli scaffali della cantina con antisettico.

I seguenti metodi sono utilizzati per la conservazione in cantina:

• in scatole. Per fare questo, tagliare tutti i gambi di cavolo nel cavolo e metterlo in scatole di legno.È auspicabile che fossero con buchi o fessure. Le scatole non devono essere posizionate direttamente sul pavimento, ma su un supporto. Piramide
• .Questo metodo richiederà una speciale piattaforma di legno con spazi tra le tavole. Su di esso, in maniera sfalsata, il cavolo raccolto viene deposto secondo il principio - in basso è il più grande, e in alto è piccolo.
• Riempire con sabbia. Per fare questo, mettere il cavolo nelle scatole e riempirle di sabbia. La seconda opzione è quella di coprire il pavimento della cantina con uno spesso strato di sabbia, e mettere dentro le teste di cavolo.
• Avvolgere nella carta. Per fare questo, ogni testa deve essere avvolta in diversi strati di carta.È possibile utilizzare la carta di giornale, ma non per il primo strato, a causa del piombo contenuto nell'inchiostro di stampa. Dopo il confezionamento, il cavolo va messo in sacchetti o scatole.
• Appesa al soffitto. Per la conservazione in questo modo il cavolo dovrebbe essere lasciato alle radici.È necessario appendere una tavola o legname sotto il soffitto della cantina ad una distanza di almeno 30 cm dal muro più vicino. Avanti sul lato del legname è necessario alla stessa distanza per guidare le unghie. La distanza dovrebbe corrispondere alla dimensione della testa più grande. Il cavolo raccolto sarà appeso a queste unghie.

Se tutto è stato fatto correttamente, la raccolta sarà mantenuta sana e salva fino alla primavera primaverile.

Nuovo modo di conservare il cavolo

Molti agricoltori si sono ripetutamente domandati come conservare il cavolo per 12 mesi. Fortunatamente, il progresso scientifico e tecnologico non si ferma e, oltre alle nuove varietà, inventano anche modi efficaci per conservare i cavoli in inverno.

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Ecco tutto quello che devi fare per avere piatti di cavolo freschi sul tavolo tutto l'anno:

• Seleziona più teste di cavoli strette.
• Strappa tutte le foglie sciolte.
• Se danneggiati, devono essere rimossi.
• Ogni capo dovrebbe essere avvolto con un involucro alimentare sottile( tre strati), acquistato in anticipo nel negozio.
• Metti in scatole o sacchetti e invia a un luogo di stoccaggio preparato.
• Una volta al mese è necessario controllare le scorte per la presenza di marciume, che deve essere immediatamente tagliato.

La conservazione del cavolo in pellicola trasparente lo manterrà in buone condizioni per quasi un anno. Grazie a questo metodo moderno, un sano ortaggio fresco sarà sempre presente nella dieta, il cui consumo regolare contribuisce alla normalizzazione del metabolismo, della longevità e della conservazione della bellezza.

Come mantenere i cavoli in cantina - video