Questa bellezza mediterranea è nera come la notte e gustosa come il dolce ravanello.È parente di una carota arancione e allo stesso tempo si distingue da lei sia per gusto che per colore. Incontra la carota nera - la regina dei campi di Turchia, Pakistan ed Egitto!
Sommario
- Cos'è la carota nera?
- Specie e varietà della pianta
- Vantaggi e rischi della radice
- Proprietà medicinali
- Applicazioni di cottura
- Conclusione
Cos'è la carota nera?
Scorzonera, che è il nome corretto per l'ortaggio a radice nera, non è una nuova varietà di carote regolari. Questa coltura è stata coltivata nel Mediterraneo orientale fin dal XVI secolo per scopi medicinali e culinari. Oggi può essere trovato in molti paesi orientali. In Russia, i giardinieri praticamente non lo coltivano, forse, semplicemente a causa della mancanza di informazioni sulla coltivazione corretta.
Close-up carota nera Steli Scoronery verde scuro, fino a 70 cm di altezza, foglie - ovate o lanceolate. Le infiorescenze appaiono a maggio, hanno una tonalità giallo brillante e trasudano un piacevole odore di vaniglia. Radice cilindrica fuori dal colore nero, al suo interno è bianca, tenera. La lunghezza del frutto è in genere di circa 15 cm, larghezza - 5 cm, peso - fino a 150-200 grammi. Appare nel primo anno dopo l'atterraggio.
Molto ben conservato nel terreno, per proteggere dal freddo abbastanza da pacciamare con erba secca o segatura.Specie e varietà di piante
L'opzione migliore per vedere tutta la varietà di varietà di scoroner è quella di andare in un negozio specializzato in Turchia. Ecco i semi del "nero spagnolo", "Black Knight", "Lilac dragon" e Pusa Asita, sono ottimi per la coltivazione in serra. Se non hai l'opportunità di visitare il paese orientale, presta attenzione alle varietà che hanno già messo radici nelle trame dacie della Russia:
Frutti neri di carota su un piatto - è dipinto in colore marrone scuro. La sua lunghezza non supera i 35 cm, peso - 130 grammi.
- Therapeutic - varietà medio-precoce. Ha foglie ovate allungate e lunghe radici. Radice di forma conica, con peso fino a 80 grammi. La sua carne bianca è dolciastro a piacere.
- La prima solare dell' è una varietà precoce con una rosetta verticale composta da foglie ovoidali allungate. Il raccolto principale ha un colore marrone scuro, leggero( fino a 80 grammi) e lunghezza sufficiente( fino a 32 cm).La resa è di solito 1,5-2 kg per 1 kmq.m.
- Gypsy è una varietà alimentare di due anni. Radice - nera, cilindrica, lunga fino a 30 cm. La sua polpa contiene una grande quantità di succo di latte, che è molto utile per i diabetici.
Delicatezza d'oltremare 
Terapeutico 
Anteprima solare 
Gypsy I semi di qualsiasi delle varietà descritte possono essere ordinati per posta , se improvvisamente nella vostra città non sono nel negozio. Costo - da 15 rubli per una borsa.
I vantaggi e il danno della radice
La verdura è ricca di vitamine B e C, ferro, calcio e altri oligoelementi. Contiene inulina, che influenza il livello di colesterolo nel sangue, così come un numero di componenti biologicamente attivi che migliorano il funzionamento del cuore, dello stomaco, dell'intestino e dei reni. Pertanto, è molto spesso utilizzato per la produzione di farmaci. L'
di Scodzoner non ha controindicazioni. Ma in ogni caso, il primo utilizzo della radice dovrebbe essere attento, in quanto è possibile identificare l'intolleranza individuale. Anche in alcuni casi, la radice vegetale è in grado di produrre un leggero effetto lassativo.
Proprietà terapeutiche di
Dato che Scorzonera è ricco di vitamine e minerali, è spesso usato per trattare varie malattie. I medici raccomandano di usarlo nella lotta contro l'obesità, il diabete, i virus dell'influenza e la SARS, la carenza di vitamine e l'anemia. Ma contribuisce anche ad abbassare la pressione sanguigna, migliorando l'acuità visiva( molte volte meglio di un normale raccolto di radici), rimuovendo varie infiammazioni nel corpo. Raccolto di carote nero raccolto
Cooking Application
A prima vista, scoronone non può essere utilizzato. In apparenza, è molto simile alla radice spessa e diritta di una pianta, ad esempio la mandragora o persino il solito bastoncino leggermente bruciato. Ma questa opinione cambia non appena la pelle viene rimossa. La carne della carota nera è bianca e molto succosa, odora di vaniglia. Ha il sapore di un ravanello dolce o di asparagi. Può essere aggiunto a qualsiasi zuppe, insalate, piatti principali.
Lo cucinano in modo diverso: se lo aggiungono alla zuppa, lo lavano e, dopo averlo versato con acqua calda, lo staccano, poi lo tagliano e lo gettano nella padella. Se preparato per insalata, fare lo stesso, solo poi bollire per 20-30 minuti in acqua salata. Tuttavia, la radice può essere mangiata cruda. Per fare questo, è sufficiente pulirlo, tritarli e riempirli con olio vegetale.
Grazie al gusto particolare, Scorzonera è perfettamente combinato con carne, pesce, carote arancioni, barbabietole, cavoli e molti altri prodotti. In grado di dare un sapore speciale alle zuppe e ai sugo, e il colore alla marmellata e alla gelatina, che, dopo aver aggiunto il succo, diventano color lilla saturo. In generale, le carote nere possono essere utilizzate allo stesso modo delle normali arance. Ma cosa possono fare esattamente i cuochi stessi, ad es.tu sei
Germogli di carota nera Conclusione
Scorzonera è ancora poco conosciuto in Russia, , ma deve essere corretto. Infatti, nonostante l'aspetto peculiare, il colore e un carattere un po 'estroso, merita di prendere un posto degno sui nostri tavoli insieme con le carote arancioni. Non dimenticare i benefici. Tale specie è molto più preziosa del suo "fratello", se non altro perché è l'unica fonte naturale al mondo di una sostanza che è molto utile per gli occhi: l'inulina.
