Nocciole - le migliori varietà, benefici, lavorazione, caratteristiche biologiche

Le nocciole

sono varietà coltivate di nocciolo selvatico o nocciolo comune. Questo è un grande arbusto con un potente sistema di radici ramificate. Cresce come un arbusto multi-tronco, formando una serie di germogli di bosco ceduo, che si moltiplica. La nocciola è una pianta monoica impollinata dal vento. Fiorisce molto presto, a volte alla fine di gennaio, e la fioritura in massa inizia a febbraio e all'inizio di marzo - prima della fioritura delle gemme fogliari. Il frutto della nocciola è una noce ricoperta di plyus.È utile a causa dell'elevato contenuto di vitamine, grassi, proteine, carboidrati. Non solo i dadi sono utili, ma corteccia, foglie, plusus. Contenuto

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Vantaggi della nocciola

Le noci di nocciola sono gustose, sane e nutrienti. Contengono il 65-73% di grassi( olio), il 18-22% di proteine, il 2-5% di carboidrati( amidi e zuccheri).Ci sono vitamine A, B, C, D, E, sali minerali. Ciò causa il suo alto contenuto calorico come prodotto alimentare. Secondo il contenuto calorico del nocciolo, superano il maiale di 1,5 volte, soia - 1,8 volte, pane di grano - 3,5 volte, manzo - 3,8 volte, uova di gallina - 4,5 volte, patate - 8,5 volte, mele- 15 volte. Per riferimento: 350-400 g di noci soddisfano le esigenze nutrizionali quotidiane di un adulto.

Il nocciolo di nocciola contiene tutti e venti gli amminoacidi, dai quali si formano le proteine ​​di alto grado. Conserva il suo sapore durante lo stoccaggio anche in condizioni ambientali normali. Le noci sono facilmente assorbite dal nostro corpo, indipendentemente da come sono preparate.È un prodotto di alta qualità insuperabile.

Un sacco di vitamina C si trova nelle radici e nei frutti delle nocciole. Le foglie e le radici contengono tannini.

Nella medicina popolare, le nocciole( nocciole) sono usate per l'urolitiasi, un decotto di plyus essiccato - per la diarrea, la corteccia - per la febbre, le foglie - come antisettico.

La noce, macinata con acqua, viene utilizzata per emottisi, flatulenza, bronchite, condizioni febbrili.

Noce tritata mista a miele è consigliata per anemia, reumatismi.

Un decotto di corteccia di nocciola raccolto in primavera viene utilizzato per la malaria.

Olio di noci - antielminico( da ascaris).

Frutti tagliati mescolati con albume sono stati usati per le ustioni.

Non solo i dadi sono utili. La corteccia ha proprietà astringenti, antidisindiali, antipiretiche. Le infusioni della corteccia sono usate per le vene varicose, le ulcere varicose, per i tumori.

Le foglie di nocciola( nocciola) sono utilizzate per il trattamento di malattie intestinali, anemia, beri-beri, rachitismo. Brodo - con ipertrofia prostatica. Unguento - per il cancro. Polvere da plyus essiccato o decotto del guscio e plyus - con colite. Gli apicoltori

all'inizio della primavera raccolgono spesso polline o nocciole di nocciole per nutrire l'ape giovane. Questo polline è molto utile per le persone: questi prodotti sessuali maschili contengono molto zinco, che fa parte di una varietà di enzimi che aiutano a risolvere il problema dell'infertilità, facendo muovere le cellule dello sperma pigro.

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Le proprietà curative delle nocciole

E qui ci sono alcune ricette popolari.

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Ittero

Foglie fresche di nocciole o nocciole essiccate. Un cucchiaino di foglie, schiacciato allo stato polveroso, versare un bicchiere di vino bianco e lasciare per tutta la notte. Dividi in tre parti, prendi ogni giorno prima dei pasti per tre dosi. Dopo due settimane passa l'ittero.

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Varicosi

• Foglie di nocciola da raccogliere a maggio. Due cucchiai di foglie versano 0,5 litri di acqua bollente, lasciare per 2 ore. Bevi mezza tazza 4 volte al giorno prima dei pasti.
• Un cucchiaio di corteccia di nocciola tritata versare 0,5 litri di acqua bollente, cuocere per 10 minuti, filtrare. Bevi mezza tazza 4 volte al giorno prima dei pasti.

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Adenoma

Foglie di nocciola raccolte in giugno ad asciugare all'ombra. Un cucchiaio di foglie tritate versare un bicchiere di acqua bollente. Scaldare a bagnomaria per 15 minuti. Beva 1/3 di tazza al giorno.

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Caratteristiche biologiche Nocciole

in febbraio

Questa è una pianta relativamente invernale-resistente. Noi, nel Territorio di Krasnodar, non abbiamo notato il congelamento del legno di nocciole, anche se nelle regioni della pianura il danno al gelo si è verificato per le infiorescenze maschili. Quando si propagano per seme, la pianta non conserva le proprietà della pianta madre e la fruttificazione con questo metodo di riproduzione avviene tardi.

Nocciola bene su suoli abbastanza fertili, ricchi di umidità.Questo può essere aree piane o pendii. Le pendici meridionali non sono molto adatte alla sua coltivazione, poiché qui i boccioli si svegliano troppo presto - possono essere danneggiati dal gelo di ritorno. Per lui le zone acquitrinose e bagnate sono sfavorevoli. La nocciola cresce bene su terreni leggeri.

Il frutto della nocciola è una noce ricoperta da una pellicola. La raccolta di massa avviene alla fine di agosto-inizio settembre. Un indicatore della maturità fisiologica del frutto è la doratura( ingiallimento) dell'involucro - l'abete rosso e la perdita dei singoli dadi.

Il fabbisogno di nocciole è molto alto. La raccolta di nocciole da un cespuglio singolo con un'alta percentuale di agrofone è di 5-12 kg, in condizioni di pioggia( aride) su terreni coltivabili - 3-5 kg, in condizioni improduttive - 2-3 kg.

Alla mia dacia ho raccolto un secchio di noci da un cespuglio in un anno buono. La nocciola di frutta

inizia con 3-5 anni con la propagazione vegetativa, da 6-10 - con seme. I maggiori rendimenti si ottengono quando raggiunge l'età di 12-35 anni. La nocciola

forma un numero elevato( fino a 100-150) di zero germogli basali all'anno. Per ottenere un alto rendimento, il numero di rami basali( tronchi) deve essere mantenuto ad un livello di 8-10, ma non più di 12 pezzi in un cespuglio.

La durata del cespuglio a causa della formazione intensiva di rizomi è praticamente illimitata. In generale, la nocciola è immortale. Quasi la vita di un cespuglio è di 150-180 anni, senza ringiovanimento dei tronchi - 60-80 anni.

Quindi, gli arbusti di nocciole possono vivere in un posto per un tempo molto lungo. Ma il suolo si sta gradualmente esaurendo, il terreno è compattato: malattie, parassiti si accumulano;ridotta capacità rigenerativa delle piante( la capacità di formare nuovi germogli zero).Riduzione della resa, asciugatura dei rami scheletrici inizia all'età di 20-25 anni e con irrigazione 5-10 anni dopo. Nel primo caso, il ringiovanimento del cespuglio inizierà alle 20, e nel secondo - a 30 anni. Quando si ringiovanisce, sostituire i rami basali( tronchi) alternativamente, mentre si asciugano, crescendo invece di germogli.

Gli scienziati hanno sperimentato molto per aumentare la resa delle nocciole. La decisione non è arrivata immediatamente. Hanno cominciato a piantare piantine in 1-2 m di fila. Quindi rimasero solo quelle piante che naturalmente si piegarono verso il basso in un ramo. Il resto delle piante è stato tagliato. I rami laterali delle piantine abbandonate non furono rimossi, quindi la loro corona iniziò a un'altezza di 50 cm da terra. La produttività è aumentata drammaticamente a 40 kg / ha.

Probabilmente, molti esperti giardinieri che sono stati impegnati nel giardinaggio per lungo tempo sanno che se un ramo che sale verso l'alto è inclinato a terra con una corda o un mattone è appeso alla sua estremità, il raccolto aumenterà drasticamente.

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Varietà di nocciole

È noto che è la varietà che determina il livello di produttività delle piantagioni, la qualità dei prodotti. Dovrebbe essere ben adattato al suolo locale e alle condizioni climatiche. Le seguenti sono considerate le migliori varietà di nocciole nella Russia meridionale.

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Grado "Adygeisky-1" Frutta

- peso medio - 2,1 g, largo, rotondo, raccolto in 3-4, meno spesso in 5-8 pezzi.È consigliato per la coltivazione su terreni agricoli, terreni personali. La varietà è resistente all'inverno, resistente alla siccità, fruttuosa. Alto gusto di nocciole. Mediamente resistente ai parassiti, non sufficientemente resistente alla batteriosi. Sulla costa del Mar Nero dà da 5 a 10 kg di noci da un cespuglio. Inizia a dare i suoi frutti nel 6-7 ° anno dopo la semina. I frutti maturano a fine agosto - inizio settembre.

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Varietà Ata-Baba

Varietà mediamente resistente. Harvest dà ogni anno. Frutti beneI dadi hanno una presentazione eccellente. Inizia a dare i suoi frutti per 4 anni. La resa media di 9,5 q / ha. Scopo universale. Una vigorosa nocciola con una corona sferica leggermente appiattita. Frutti dal peso di 2,5-3,0 g, arrotondati, leggermente allungati. Il guscio è di medio spessore, marrone chiaro con strisce scure. L'involucro è molto più lungo del dado. Resistente a parassiti importanti, malattie( eccetto la batteriosi).Il cespuglio è molto alto, con una corona arrotondata e leggermente allargata.

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"Caucaso"

La varietà di selezione dell'Istituto di ricerca panrusso per la floricoltura e le colture subtropicali. I frutti sono grandi, del peso di 2,5 g Peculiarità: buona separabilità del dado dal plyus.È un buon impollinatore di varietà.Merita test in tutte le zone di coltivazione di nocciole. La durata di conservazione del frutto in condizioni normali di camera fino a due anni.

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Varietà Kuban

Grado resistente all'inverno, con alta resa. I frutti sono rotondi, leggermente appiattiti, leggermente a coste. Il guscio è medio, denso, liscio, leggermente accidentato, brillante, con una fioritura appena percettibile. Le nocciole sono molto grandi, il peso medio è di 3,5 g. È promettente per la coltivazione nel territorio di Krasnodar. Produttività - 8-9 kg da un cespuglio( la costa del Mar Nero).Adatto per la raccolta meccanizzata.

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"Louise"

Promettente per la coltivazione nel Kuban. Differisce nella maggiore resistenza alle basse temperature, regolarmente, ben fruttifica( 7-10 kg da una boscaglia).Dà conforto alla merce alta, al merito del gusto.

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Variety "Panahessky"

Durata media. I frutti sono di grandi o medie dimensioni( 2,2 g), di forma oblunga arrotondata. Avvolgere più a lungo del noce, intero, a volte sezionato da un lato. Nocciole altamente resistenti al gelo, relativamente resistenti a parassiti e malattie. Il grado è raccomandato per la coltivazione su siti personali o di agricoltori.

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Presidente varietà

Segni particolari: grande maturazione simultanea dei frutti, più facilmente separabile dal pericarpo, che consente di meccanizzare il processo di raccolta delle noci. Cresce meglio sulla costa del Mar Nero.

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Varietà "Roma"

I frutti sono grandi, dal peso di 3,2-3,5 g, unidimensionale, arrotondato, con un bell'aspetto. Ha un alto potenziale di fruttificazione annuale abbondante, leggermente influenzata da oidio, acaro di gemme, moderatamente resistente alla batteriosi. Gli svantaggi della varietà includono scarsa resistenza invernale, bassa resistenza alla decomposizione della frutta. Alle mostre internazionali è stato premiato due volte con medaglie d'oro.

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Variety "Circassian"

È caratterizzato da una resistenza relativa a parassiti e malattie. Relativamente invernale-resistente, resistente alla siccità.Scopo universale. Frutto di nocciole di 1,6 g, di forma ovale, leggermente appiattito, a punta. Il guscio è sottile, marrone, con deboli strisce longitudinali. La principale varietà industriale sulla costa del Mar Nero. Ben affermato tra i giardinieri dilettanti.

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Processing nocciole

I dadi vengono raccolti quando iniziano a sbriciolarsi. Vengono ripuliti da plyus, conservati in sacchi stretti, inoltre viene asciugato

Plyusu. Dal verde giovane plyus puoi fare marmellata, è con piacevole acidità, sciroppi che aiutano nel trattamento dello scorbuto, scioglimento delle gengive, scarsa circolazione, con aumento della pressione. Le nocciole

sono consumate crude, essiccate o tostate. Da loro è possibile produrre latte da latte .Per fare ciò, i chicchi freschi vengono puliti, frantumati, immersi durante la notte in acqua, macinati in un mortaio. La massa risultante viene diluita con nove volte la quantità d'acqua, insistono 4 ore, mescolando di volta in volta. Quindi far bollire, filtrare o scolare la parte liquida, aggiungendo a piacere sale, zucchero. Il latte di noci, a proposito, acido, dà lo yogurt più delizioso.

Per ottenere l'olio di noce , i noccioli sono schiacciati, leggermente diluiti con acqua, riscaldati. La massa riscaldata viene avvolta in un pezzo di panno pulito, posto sotto una pressa a vite, sotto il quale viene posta una nave per raccogliere l'olio. Non è inferiore in mandorla di qualità, utilizzato in profumeria, pasticceria, nella produzione di colori artistici di alta qualità.L'olio di noci ha un colore giallo chiaro, un odore gradevole, è ben assorbito dal corpo umano. L'impasto con l'aggiunta di burro di arachidi sale bene, e i prodotti finiti non diventano stantii per molto tempo.

I noccioli sono spesso utilizzati per la preparazione di panna vegetale, latte e altri prodotti. Per preparare la crema di noci , i chicchi vengono pelati, macinati, frantumati e macinati, aggiungendo gradualmente acqua in piccole porzioni. La massa pastosa viene diluita con acqua calda, frustata fino a ottenere una massa omogenea, simile al gusto della crema. Conservare la crema di nocciole in frigorifero. La crema di noci viene utilizzata nella sua forma naturale, vengono preparate da loro molto gustose, crema nutriente per dolci, muffin, torte.

Giovani foglie di nocciola vengono consumate per la preparazione di involtini di cavolo, zuppe e come surrogato del tè.

Il dado calorico è molto più alto di fagioli, soia, uvetta, fichi, latte, patate. Le nocciole sono ampiamente utilizzate dall'industria dolciaria. La farina di noci e i chicchi sono preparati per guarnire dolci e altri dolciumi. Il panello lasciato dopo la separazione dell'olio viene lavorato per halva, cioccolato, cialde.

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Ricette

E, infine, diverse ricette.

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Nut uova torta alla crema

e montare lo zucchero fino a spesso in una padella collocato in un bagno d'acqua, poi raffreddare, aggiungere i pezzi di burro, crema di noci, strofinare con cura

Ingredienti: .

• Eggs - 3 pezzi, olio
• crema - 150 g;Zucchero
• - 150 g;
• nut cream - 100 g al soddisfare

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Walnut bevanda

macerato, arachidi aggiungere acqua o latte per 4 h, quindi filtrare. Infuso portare ad ebollizione, aggiungere sale a piacere, zucchero.

Ingredienti: Nocciola

• - 200 g;
• latte o acqua - 1 litro;Zucchero
• , sale - a piacere.

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Noce caffè

Arrosto di nocciole, macinare con un macinino da caffè o stupa, aggiungere caffè nero macinato. Un cucchiaino della miscela prepara 200 ml di acqua bollente, porta ad ebollizione, lascia riposare e inforna. Aggiungi lo zucchero a piacere.

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Tè alle noci

Preparare un cucchiaino di foglie di nocciole essiccate o nocciole con 200 ml di acqua bollente. Insistere 15-20 minuti Zucchero - a piacere.