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Selvaggi FUNGHIDappertutto attirano l'attenzione speciale dei fan del cibo originale, perché possono essere cucinati, fritti, in salamoia, in salamoia e secchi. Sfortunatamente, ci sono funghi commestibili e falsi in natura, che spesso cadono nel cestino di raccoglitori di funghi inesperti. Prima di uscire nella foresta, sarebbe saggio conoscere i funghi che crescono nel territorio in cui viviamo.
I principali sintomi di avvelenamento con funghi non commestibili si verificano diverse ore dopo la loro assunzione. Un forte mal di testa, nausea, vertigini, spasmi intestinali segnalano il problema.
Funghi commestibili e falsi: criteri per la differenza
A chi non piace andare nella foresta a raccogliere funghi e in poche ore a raccogliere un cesto pieno o un secchio? Questo è il caso degli agarici del miele. Dopo tutto, crescono in famiglie enormi di diverse dozzine di pezzi, sistemandosi in una piccola area. Affinché la campagna finisca con successo, è importante che tutti sappiano come distinguere i funghi dai falsi funghi. Altrimenti, la gioia può essere sostituita dall'amarezza dell'avvelenamento da cibo. Per prima cosa, considera i campioni commestibili e sicuri. E poi, rimuoveremo la "maschera" dai falsi agarichi, che si sforzano di entrare nel cesto dei raccoglitori di funghi inesperti.
Gli esperti consigliano di prestare attenzione a diversi criteri che aiutano a notare la pericolosa differenza tra funghi commestibili e falsi:
- Aroma. Se quando raccogli i doni della foresta, ci sono dubbi, puoi annusare il cappuccio del frutto per inalare il suo profumo. Il fungo commestibile ha un aroma gradevole, e l '"imitatore" ha note di terra marcia.
- Leg. I giovani funghi hanno una gamba che adorna il film "gonna".Lei è accanto al cappello. I funghi, simili ai funghi, non hanno una tale "decorazione".
- Piastre colorate. I funghi commestibili hanno un colore giallastro o crema. I falsi funghi possono vantare una brillante tonalità giallo, oliva o terra.
- Struttura esterna del cappuccio. Tra i giovani funghi commestibili, la superficie del cappello è spesso squamosa. I funghi falsi hanno una superficie liscia.
- Il colore della superficie del fungo. I funghi commestibili hanno cappelli di colore marrone chiaro. I "imitatori" di funghi si differenziano per tonalità più eleganti: il colore brillante dello zolfo o del mattone rosso.
Naturalmente, tutti questi criteri sono molto importanti, ma se dopo la ricerca ci sono dubbi, usa il principio principale: "Non è sicuro - non prenderlo!".
I raccoglitori di funghi inesperti non dovrebbero andare da soli. Un consiglio pratico di un esperto aiuterà a non cadere nella trappola dell'avidità e ad assumere solo funghi commestibili.
Peculiarità dei funghi autunnali preferiti
Al fine di imparare a distinguere tra funghi commestibili e falsi gli uni dagli altri, è importante avere una buona comprensione delle caratteristiche di crescita di queste piante. Come sai, in natura ci sono molti diversi tipi di funghi. Ma tutti loro sono uniti dagli indicatori generali di questi deliziosi funghi. Si scopre che non è sufficiente sapere che aspetto hanno i funghi dall'esterno.È importante conoscerli.
I funghi commestibili crescono spesso in grandi gruppi vicino a ceppi o con radici di alberi che sporgono dal terreno. Quando sono appena usciti dal terreno soffice della foresta, sono decorati con un cappello semicircolare. Negli esemplari più vecchi, cambia completamente forma. Ora sembra più un piatto largo, capovolto.
Guardando la foto dei funghi falsi e commestibili, puoi notare le differenze nella colorazione e nella dimensione dei cappucci. Questi possono includere:
- arancione;
- giallo arrugginito;
- brunastro;
- giallo miele.
Il diametro del cappello raggiunge i 10 cm, la parte esterna è coperta di squame che scompaiono parzialmente nel tempo. Le piastre posteriori del cappuccio nei giovani funghi sono generalmente leggere. Negli esemplari maturi, sono di colore marrone o giallastro.
Se osservi attentamente le gambe degli esemplari commestibili, noterai che sono vuote all'interno. Inoltre, sono decorati con anello coriacea, che è stato formato dalla copertura protettiva di un giovane fungo.
Pulp ha un colore marrone chiaro che non cambia anche quando l'acqua penetra.
È meglio conoscere il nemico in faccia
Con l'inizio dell'autunno, quando il sole vizia ancora le persone con i suoi raggi caldi, molti vanno nella foresta a raccogliere funghi. Particolarmente attraenti sono i luoghi con alberi caduti o bassi ceppi coperti di tanti bei funghi. Ma per non incappare in "nemici" mascherati, vale la pena conoscere più da vicino i falsi agarichi. Come distinguerli dai parenti commestibili e non metterli accidentalmente in un cestino, e poi sul tavolo? Considera alcune di queste opzioni immangiabili.
I fan inesperti dei doni della foresta dovrebbero essere consapevoli che i funghi falsi miele possono crescere nel vicinato con esemplari commestibili dalle stesse piccole famiglie amichevoli.
Melata rosso mattone
Alla fine di agosto, tra vecchi ceppi e alberi caduti ai margini della foresta, in grandi gruppi, cresce l'ombra falsa d'autunno. La foto aiuta a vedere questo "nemico" mascherato in tutta la sua gloria. Molto spesso, il suo cappello sporgente va dai 4 agli 8 cm. Quando è maturo, si apre un po ', diventando così simile ai suoi parenti. La differenza cardinale è il colore rosso mattone del rivestimento esterno del cappuccio. La polpa del fungo ha un sapore amaro e un colore giallo pallido.
Candol
Questi funghi finti sono sistemati da famiglie numerose vicino ai ceppi e alle radici di alberi decidui antichi. Appaiono alla fine della primavera e portano frutto fino all'inizio di settembre. Una caratteristica distintiva dei giovani funghi di questa specie è il cappello a campana. Nel tempo, si apre, come un ombrello, in cima al quale si trova una manopola sporgente. I bordi del cappuccio di questo fungo mascherato sono incorniciati da una leggera frangia, che è rimasta dal rivestimento protettivo. Il suo diametro varia dai 3 ai 7 cm, il colore è generalmente giallo-marrone, anche se è biancastro.
Fungo giallo zolfo
Questa tonalità autunnale è una controparte veramente pericolosa. Il nome e la foto del fungo ne parlano molto. Di norma, la fossa giallo-zolfo cresce su tronchi, rami, ceppi e intorno a latifoglie e conifere. A seconda delle condizioni climatiche, fruttifica attivamente fino alle prime gelate di ottobre. Allo stesso tempo cresce in numerosi gruppi.
Il suo cappello, simile a una campana, alla fine si trasforma in un "ombrello aperto" e si differenzia in questa colorazione:
- è giallo;
- giallo grigiastro;
- è giallo-marrone.
Al centro del cappuccio c'è un oscuramento contrastante. Se tali funghi cadono sulla tavola degli adoratori della foresta, il risultato potrebbe essere irreparabile. Pertanto, sapere cosa sono pericolosi i falsi funghi sta aiutando a stare lontano da loro.
Royal Mushrooms
Questo tipo di fungo merita giustamente un'attenzione particolare, in quanto è una squisita prelibatezza per gli appassionati di regali della foresta. Gli esemplari commestibili hanno un ampio cappuccio a forma di campana di colore giallo o olivastro arrugginito. Il frutto intero è riccamente ricoperto di scaglie brune, simili a fiocchi o tubercoli graziosi. E la carne reale è di nuovo colorata di giallo. 
È meglio raccogliere funghi, che hanno tappi viscosi che sono lisci al tatto. Se il frutto ha un'ombra scura, allora non è più giovane.
Nonostante questa popolarità, ci sono anche falsi funghi reali mascherati in natura. Spesso crescono in luoghi di vecchie ceneri o incendi, che sono già ricoperti di erba. E la polpa di un tal miele di nuovo ha un odore sgradevole, che è una delle caratteristiche distintive di questi funghi velenosi. Alcuni di loro, durante la stagione delle piogge, acquisiscono un carattere viscido e hanno anche un piccolo numero di scale. Con l'età, i cappucci graziosi di funghi falsi vengono modificati, il che indica la loro inadattabilità al cibo.
