I nutrizionisti dicono che il problema nutrizionale di molte persone non è che acquistano abbastanza frutta e verdura, ma che non hanno il tempo di mangiarle prima che si rovinino. Secondo le statistiche, il 25-30% dei prodotti acquistati sono gettati da noi nella spazzatura. Ci sono almeno due spiegazioni per questo fenomeno:
- Compriamo troppo cibo;
- I prodotti semplicemente rovinano più velocemente di quanto potrebbero.
Cosa fare? Vai al negozio tutti i giorni? Pianificare un menu settimanale in anticipo? Hmm. .. Sembra che questi principi siano adatti solo per i più disciplinati. Ti forniremo 12 semplici consigli su come preservare la freschezza del cibo fino a 2 volte più a lungo, smettere di lanciare "illiquidi" e organizzare correttamente la conservazione in frigorifero.
12 sfumature di conservazione degli alimenti nel frigorifero
Suggerimento 1. Conservare i cibi separatamente gli uni dagli altri e nella confezione
Quando il cibo è vicino, i loro odori si mescolano ei batteri nocivi possono "spostarsi" molto rapidamente l'uno sull'altro. Se il cibo giace sullo scaffale senza alcuna protezione, viene rapidamente esposto alle intemperie o essiccato, soprattutto se il frigorifero funziona in base al sistema No frost senza una zona di freschezza appositamente designata. Conclusione: è necessario conservare il cibo in contenitori e confezioni separati. I contenitori
sono convenienti, ma non molto compatti e richiedono alcuni investimenti finanziari. Pertanto, al posto di questi, è possibile utilizzare sacchetti riutilizzabili con chiusura a zip in plastica. Puoi comprarli nel negozio di forniture per ufficio, nei dipartimenti economici dei supermercati, negozi come Fix Price o Ikea. Tuttavia, anche i pacchetti di ufficio più ordinari lo faranno.
Pacchetti speciali per il blocco zip per il congelamento dei prodotti con un'etichetta per la firma delle date e dei contenuti
L'unica cosa che non deve essere conservata nei pacchetti è salsiccia, carne, pollo, pesce e formaggio - nel film soffocano, ottengono un odore sgradevole e iniziano a deteriorarsi più velocemente.È meglio trasferirli dagli imballaggi di fabbrica in contenitori o avvolgere in carta / fogli.
Quando non ci sono abbastanza contenitori o pacchetti zip-lok, aiutano i piatti e le ciotole ordinarie, che devi solo coprire con un foglio. Per risparmiare spazio nel frigorifero, puoi appoggiare i piatti uno sopra l'altro usando le bacchette cinesi come supporto
Suggerimento 2. Conservare verdure, frutta e verdura con tovaglioli di carta
Il principale nemico di molte verdure, frutta e verdura è l'umidità nel frigorifero. Per prolungare la durata di conservazione dei frutti, conservarli insieme a tovaglioli di carta o in sacchetti di carta: la carta assorbirà la condensa. Questa tecnica è particolarmente necessaria se non ci sono zone di freschezza speciali per frutta e verdura nel frigorifero.
Suggerimento 3. Se si deve acquistare un nuovo frigorifero, scegliere un modello con una zona di freschezza asciutta e umida
Le zone fresche sono scatole in cui è possibile conservare alimenti deperibili per diversi giorni in più rispetto a un comparto frigorifero convenzionale. A causa della bassa temperatura e del livello ottimale di umidità, la crescita di microrganismi e batteri rallenta, ma il cibo non si congela.
Ad esempio, i frigoriferi Bosch con tecnologia VitaFresh plus mantengono fresco il cibo fino a 2 volte di più.Pensa a quanti vantaggi offre un tale handicap:
- Puoi lasciare il cibo per almeno una settimana e andare a riposare senza buttare via il cibo.
- Oppure immagina una situazione del genere - nel pomeriggio hai deciso di preparare un nuovo piatto complesso, comprato ingredienti, ma alla sera l'ispirazione era sparita. Non preoccuparti: basta piegare il cibo nella zona di freschezza e trasferire l'esperimento in un altro giorno.
- Coloro che non hanno la possibilità di cucinare ogni giorno, la zona di freschezza permetterà di cucinare minestre, pranzi e cene per diversi giorni in anticipo. In questo caso, il beneficio e il gusto dei piatti non devono sacrificare.
- Inoltre, la tecnologia VitaFresh plus ti permetterà di andare al negozio non più di una volta alla settimana. Durante questo periodo, frutta e verdura dovute al livello naturale di umidità e alla capacità di regolare l'accesso all'aria secca( ne parleremo un po 'più tardi) non diventeranno acquosi e manterranno le loro vitamine. Puoi dimenticare la carne con un odore che di solito compare dopo 2 giorni.
Insalata "appassita", carne ripiena, verdure e frutta insipide - se ci sono aree fresche nel frigorifero, questi problemi non si presentano per almeno una settimana
L'area di freschezza nel frigorifero può essere bagnata e / o asciutta.
- La zona umida è più progettata per conservare frutta, verdura ed erbe.
- La zona secca mantiene una temperatura di circa 0 gradi ed è destinata a carne, pesce, pollame, prodotti caseari. Se lo si desidera, è possibile memorizzare e cene non consumate e anche bevande fresche.
A proposito, nei frigoriferi Bosch con tecnologia VitaFresh plus( Serie | 6) è possibile utilizzare un hacking di questo tipo: estrarre scatole per carne e pesce e mettere invece bottiglie con bevande. A causa del flusso direzionale del freddo, si raffreddano 3 volte più velocemente.
Suggerimento 4. Se nel frigorifero sono presenti zone di freschezza con la possibilità di regolare l'accesso all'aria asciutta. .. è ora di imparare a usarlo
Quindi hai già un frigorifero con una zona di freschezza in cui puoi regolare l'accesso all'aria secca. Ma sai davvero come usarlo? O hai appena impostato la media nella speranza del meglio? Comprendere le impostazioni di umidità ti aiuterà a mantenere i tuoi frutti e verdure più a lungo e in alta qualità.
Il principio di impostare l'umidità è abbastanza semplice.
- Umidità bassa è necessario per prodotti insensibili alla perdita di umidità.Di norma, si tratta di frutta e verdura che producono gas etilene, ad esempio, mele e pere. Dopo aver aperto l'accesso all'aria secca nella scatola "frutto", diamo all'etilene l'opportunità di liberarcene. Questo aiuta a prevenire danni prematuri alla frutta.
- Alta umidità è principalmente necessario per la conservazione di verdure a foglia verde, come rucola, spinaci ed erbe. Quando l'accesso all'aria secca viene chiuso, l'umidità viene trattenuta nella scatola e le verdure vengono mantenute fresche e succose. Insieme ai verdi, puoi conservare frutta e verdura sensibili all'etilene, come le fragole.
Ecco un pratico tag con elenchi di prodotti che preferiscono livelli di umidità bassi o elevati.stoccaggio
| in una scatola con immagazzinaggio | alta umidità in un cassetto con bassa umidità |
|---|---|
| Banane( immature) Mele | |
| broccoli | Avocado |
| cavoli di Bruxelles | Banane( matura) |
| cavolo | melone( siluro) |
| carota | Figg |
| Cavolfiore | melone |
| The Corniche Manorss-salad) | Albicocche, nettarine, pesche, prugne, ecc. |
| Peas | |
| Pepe | |
| Strawberry | |
| Zucca, zucchine | |
| Anguria |
Punto importante: le zone di freschezza funzionano meglio se sono piene di almeno due terzi. Forse questa è una buona motivazione per mangiare più cibo sano.
Suggerimento 5. Effettuare un'ispezione superficiale del frigorifero almeno 3 volte a settimana
Ispezionando regolarmente il contenuto del frigorifero, sarete in grado di rilevare tempestivamente il cibo che avete bisogno di mangiare il più rapidamente possibile e di prevenire la comparsa di "illiquidi".Questo è particolarmente vero per quei prodotti che siamo abituati a comprare per un uso futuro o in varie forme. Può essere yogurt, panna acida, salse, ricotta, formaggi, latte o cibo in scatola.
Per gestire al meglio i tuoi materiali di consumo, inserisci i prodotti scaduti in un unico posto, ad esempio un vassoio trasparente con le parole "Mangia per primo!".
L'idea di memorizzare i prodotti scaduti
6. Se si va in vacanza, riempire il frigorifero almeno della metà
Il fatto è che un frigorifero vuoto è meno efficiente. Se i ripiani del tuo dispositivo sono vuoti, puoi riempirli con bottiglie d'acqua.
A proposito, è anche indesiderabile sovraccaricare il frigorifero, perché per una conservazione efficace l'aria fredda deve circolare liberamente intorno alla camera e attorno ai prodotti. Se il movimento dell'aria rallenta, la temperatura aumenterà.
Suggerimento 7. Se possibile, conservare separatamente frutta e verdura
Questo aiuterà ad evitare la miscelazione degli odori e, cosa più importante, non permetterà all'etilene contenuto in molti frutti di accelerare il deterioramento delle verdure. Particolarmente sensibile a questo gas: patate, carote, broccoli, asparagi e lattuga. Ecco una lista di leader nella produzione di etilene: mele
- ;Banane
- ;Pere
- ;Pesche
- ;
- Albicocche;Kiwi
- ;
- Mango.
Ricorda questi frutti e non metterli mai nella stessa scatola con verdure e altri frutti maturi.
Suggerimento 8. Se è necessario prolungare la durata di conservazione del pane e dei pasticcini, il frigorifero
sarà di aiuto: se è necessario andarsene o se avete appena comprato troppo pane, prolungarne la durata come segue. Avvolgere il pane / pasticceria in un sacchetto di carta o in un sacchetto di plastica con piccoli fori o in una borsa di tessuto naturale. Se c'è una zona di freschezza per la frutta nel frigorifero, inserire il pane confezionato lì.Se non c'è una tale scatola, allora il ripiano superiore del frigorifero funzionerà.Quindi il tuo pane e pasticcini può vivere per circa 3 settimane. Se necessario, i prodotti della farina possono essere congelati per più di 1 mese.
- Per restituire il pane ad una piacevole morbidezza dopo una lunga conservazione in frigorifero( o dopo il congelamento), può essere riscaldato in un contenitore chiuso nel forno a microonde.
Suggerimento 9. Quando trovi frutta e verdura viziata, gettali via subito.
Ricorda il detto sulla mela marcia, che "rovina tutti i frutti nel cestino"?Questo è veramente vero. Quando acquisti frutta e verdura( specialmente in contenitori), controlla la frutta. E se trovi copie dubbie piuttosto buttale via.
Suggerimento 10. Ove possibile, acquistare prodotti con una data di scadenza di
Quando si acquistano prodotti, in particolare quelli deperibili, controllare la loro produzione, la data di scadenza e le date di conservazione. Spesso nei supermercati gli stessi prodotti sullo stesso scaffale possono avere date di rilascio differenti.
Suggerimento 11. Ordinare adeguatamente i prodotti
Dopo essere tornati dal supermercato con una fornitura settimanale di prodotti, molti scaricano pacchetti in modo caotico. Di conseguenza, dopo alcuni giorni, vengono trovati snack viziati o secchi e ingredienti alimentari. Tutto questo accade perché le diverse temperature sono impostate in diverse zone del frigorifero, e se il prodotto si trova in un clima sfavorevole, inizia a deteriorarsi oa perdere il gusto più rapidamente. Pertanto, consigliamo una volta di ricordare alcuni semplici consigli e cercare di attenervisi in futuro.
- I ripiani superiori di sono uno dei posti più caldi del frigorifero.È ben tenuto qui: tutti i tipi di avanzi, bevande e cibi pronti( ad esempio burro, yogurt, formaggi e prelibatezze).
- Ripiani inferiori - la temperatura più bassa è impostata qui, quindi questa zona è adatta per la conservazione di materie prime, ovvero carne, pesce, ecc.( Questo consiglio è pertinente se non c'è una zona speciale di freschezza nel frigorifero).
- La porta è la parte più calda del frigorifero e, inoltre, con una temperatura instabile, quindi l'abitudine di conservare latticini e uova qui dovrebbe essere abbandonata. Ma salse e ketchup, marmellate e sottaceti, formaggi morbidi e fusi si sentiranno abbastanza normali sugli scaffali delle porte.
Suggerimento 12. Non conservare banane, pomodori in frigorifero, così come. ..
Il segreto della conservazione a lungo termine di determinati prodotti è di conservarli a temperatura ambiente. Oltre alle banane e ai pomodori, questo elenco comprende: patate
- ;
- Cocomeri intere e meloni;
- aglio intero e cipolle;
- Cioccolato;
- Caffè e tè.
Questi prodotti diventano insipidi alle basse temperature e si deteriorano più velocemente. Anche al di fuori del frigorifero è possibile conservare le mele e non i frutti solidi maturi.
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