Come conservare correttamente i prodotti nel frigorifero: dove mettere, quali termini

Anche se il primo frigorifero è apparso nel 1857, per molti è rimasto un oggetto di lusso per molto tempo. Oggi, senza di essa, non una cucina. Nonostante questo, la maggior parte delle persone non conosce ancora le regole per conservare il cibo nel frigorifero. Piatti pronti, frutta, cibo in scatola sono semplicemente messi sul posto vuoto. Se si seguono i requisiti SanPiN, gli spazi vuoti non saranno stantii, muffa e asciutti. Come ottenere questo, leggi nel nostro articolo.

Come conservare i prodotti correttamente

Se pensi che al freddo tutti i prodotti siano ben conservati in qualsiasi forma, non è così. Verdure e frutti non scoperti possono produrre enzimi, carote sporche e non lavate portano anche a processi metabolici nella camera. Il risultato è evidente non immediatamente, ma il latte inizia ad agitarsi più rapidamente, un odore sgradevole appare nel reparto.

Sebbene il frigorifero protegga dal calore e dalla luce del sole, l'ossigeno penetra ancora nel compartimento. Vuoi prolungare la durata? Quindi prepara e copre i pasti pronti e le billette fresche.

Stoviglie e imballaggio

Maggiore è l'umidità nel prodotto, più a lungo conserva il suo aspetto e la sua freschezza. Caricando le verdure senza imballarle nella camera, dopo alcuni giorni le farai annoiare e asciugare. Tutto perché il frigorifero attira l'umidità. Nei modelli equipaggiati con il sistema No Frost, i prodotti diventano rapidamente dispersi nell'aria.

Importante! Porta le merci dal negozio, non metterle nella cella in un pacchetto di cellophane. In un tale ambiente si forma rapidamente condensa, si sviluppano batteri e muffe.

In quale capacità di mettere le scorte, in modo che non si deteriorino prima del tempo:

• Film alimentare. Ottimo per coprire le ciotole con gli avanzi di piatti pronti, spuntini.
• La carta pergamena è adatta non solo per la cottura. Grazie alla buona circolazione dell'aria viene utilizzato per il confezionamento di formaggi, salumi, prodotti affumicati.
• Foil. Ottima tenuta, non permettendo al prodotto di resistere alle intemperie e di perdere umidità. Puoi usarlo per spuntini pronti, pesce, cotolette, affettare.
• Tappetino antibatterico Consente di conservare più frutta e verdura fresca. Si raccomanda che siano lavati, asciugati e messi nei cassetti inferiori, il tappeto è posato. Grazie alla membrana con fori, l'aria circola liberamente, saturando il frutto.
• Contenitori di plastica. Consentire di conservare snack pronti e prodotti freschi. È meglio sbarazzarsi di crack e graffi dal contenitore.

• La vetreria è l'opzione più sicura e duratura. Puoi immagazzinare di tutto, dai piatti pronti ai prodotti a base di carne, pesce, latte.
• Vuoto sudokachki. Sono in grado di estendere il tempo di archiviazione. A causa della buona tenuta, l'ossigeno non può passare, impediscono ai batteri di moltiplicarsi.
• I contenitori di legno sono buoni per conservare frutta e verdura.

In quali dipartimenti, quali prodotti sono immagazzinati

Quindi, il cibo dovrebbe essere adeguatamente confezionato. Ma è importante sapere su quali scaffali inserire gli stock. Ogni reparto ha il proprio regime di temperatura. Pertanto, è sbagliato fare acquisti "dove gli occhi guardano". Dove posso conservare gli spazi vuoti e dove sono i prodotti freschi?

La temperatura ottimale nel compartimento comune è di +5 gradi. Il "freddo" è lo scaffale sotto il freezer. La temperatura sugli scaffali può variare da + 1 ° C a + 8 ° C.

Scompartimento sotto la camera di congelamento

Posto ideale per latticini e prodotti a base di carne deperibili. La norma di temperatura è + 1-3 ° C.

• Formaggio. È possibile imballarlo in un foglio, pergamena, ma il contenitore di vetro rimane indispensabile. Vuoi preservare il sapore del formaggio più a lungo? Quindi mettere in un vassoio un paio di fette di zucchero raffinato. Assorbe l'umidità in eccesso, non permettendo che il prodotto si deteriori entro due settimane.
• Ricotta Spesso viene venduto in confezioni sotto vuoto (se non si prende peso). A casa, la cagliata deve essere rimossa e trasferita in un vassoio sottovuoto o in vetro.
• Burro. Dividere un grosso pezzo in porzioni. Metti una parte nel lubrificatore per l'uso quotidiano. Metti il ​​resto nel comparto congelatore.
• Latte. Da contenitori di plastica e bottiglie, è meglio versare il latte in contenitori di vetro con un coperchio.

Importante! Si consiglia alle uova di pulire e ripiegare in un contenitore (di plastica o di cartone). Non è chiaro il motivo per cui i produttori continuano a fare vaschette sulla porta: Quando si aprono le uova versano l'aria calda, che riduce il mantenimento e lo sviluppo della salmonella.

Prodotti lattiero-caseari

"Latte" si consiglia di conservare in frigorifero non più di 72 ore. Molto dipende anche dai tempi della confezione. Il latte pastorizzato può durare più del normale. Vedi la tabella per maggiori dettagli:

Prodotti a base di carne

Anche carne e prodotti a base di carne dovrebbero essere sul ripiano più alto. Per un pezzo grande, il tempo di conservazione non deve superare le 48 ore. La carne macinata è meglio spedita immediatamente al congelatore, è più suscettibile allo sviluppo di microrganismi patogeni.

Come conservare i singoli prodotti, vedere la tabella:

frutti di mare

In precedenza, il pesce deve essere pulito dalle viscere e lavato. Le bilance per il congelamento non possono essere rimosse. Mettendo sul ripiano superiore, il pesce deve essere collocato in un contenitore di vetro con un coperchio.

Il secondo e il terzo scaffale

Puoi mettere qui:

• Salsiccia e carne affumicata L'intero prodotto può essere avvolto in pergamena. La tranciatura si posiziona al meglio in un contenitore di vetro e coperto con pellicola alimentare. Non lasciarlo aperto, altrimenti diventerà obsoleto e diventerà inadatto al consumo.
• Dolci e pasticcini: torte, crostate, prodotti con crema e ripieno di marmellata. Possono essere avvolti in pergamena o collocati in un contenitore chiuso con un coperchio.
• Condizioni adatte per i prodotti finiti. I piatti liquidi possono essere collocati in vasi con coperchio o versati in barattoli. Pesce, carne, snack devono essere collocati in vassoi coperti separati.
• Insalate senza rifornimento.
• Aprire il cibo in scatola è la scelta migliore per gli articoli in vetro. Dopo l'apertura, la latta inizia a arrugginirsi, il che influisce sulla qualità del cibo.

Gli esperti non raccomandano di mangiare cibi che vengono conservati pronti per più di 48 ore. Non servono più.

Prodotti con una breve durata

Scomparto zero o cassetti inferiori

Su quali scaffali ci sono le verdure e la frutta? Per loro nei moderni frigoriferi sono previste zone Flex Cool, Fresh Box, Fresh Zone. Permettono di massimizzare l'umidità nel frutto, contribuendo alla conservazione a lungo termine.

• La zona secca è adatta per carne e pesce. La temperatura qui è zero e l'umidità è del 50%. La carne fresca può essere conservata in tali condizioni per 7 giorni.
• Zona umida Anche la temperatura è zero gradi, ma l'umidità ai tropici è del 90%. È meglio mettere le bacche in un contenitore separato. Frutta, verdura, verdura vengono lavati dal fango, essiccati, distribuiti in confezioni e inviati alla scatola.

Verdura, frutta, bacche

Se nel tuo frigorifero non ci sono tali zone, ecco alcune idee per la conservazione della vegetazione:

• Metti le verdure in un barattolo asciutto e copri. Quindi le foglie non perderanno l'umidità.
• Avvolgi il fagotto in un panno umido o in un tovagliolo, quindi inseriscilo in un sacchetto.
• Puoi semplicemente mettere un mazzo in un barattolo d'acqua e metterlo su uno degli scaffali.

La porta

Questo è il posto più caldo, dal momento che la porta è costantemente aperta e il contenuto è trattato con aria calda. Si consiglia di mettere sugli scaffali salse, condimenti, spezie, medicinali. Non usare la porta per prodotti lattiero-caseari o uova.

congelatore

Non sorprendentemente, nel congelatore, il cibo viene immagazzinato più a lungo del solito. I microrganismi sono difficili da utilizzare a una temperatura di -18 gradi. Tuttavia, ci sono anche le loro regole:

1. Blocca solo una volta, altrimenti il ​​contenuto perderà valore nutrizionale.
2. La carne e i prodotti ittici devono essere puliti e divisi in porzioni. Quindi imballare con sacchetti e inviare alla fotocamera.
3. Bacche e altri componenti vegetali devono essere lavati, asciugati e divisi in porzioni.
4. Come pacchetto, puoi utilizzare sacchetti di plastica, vassoi ermetici.

Quali prodotti non possono essere messi in frigorifero

Di solito non pensiamo a quali cibi sono conservati nel frigorifero e mettiamo nella fotocamera tutto ciò che è stato portato dal negozio. Tuttavia, ci sono prodotti che non hanno bisogno di questo:

• I frutti esotici e tropicali rapidamente marciscono al freddo.
• Pere e mele producono etilene sotto l'influenza del freddo. Colpisce negativamente il resto del piatto.
• Le banane diventano rapidamente nere.
• Zucchine, zucca a basse temperature rapidamente marciscono, ammuffite.
• Cetrioli, melanzane, pomodori contengono una grande quantità di umidità. Se non ci sono zone speciali nel frigorifero, è meglio non metterle all'interno.
• L'olio d'oliva perde proprietà nutrizionali, inizia ad essere amaro.

• La patata marcisce rapidamente. È meglio metterlo in una cantina o in una cantina.
• La cipolla perde umidità e diventa pigra.
• Il freddo distrugge sostanze utili nel miele.
• L'aglio ama il calore.
• Il cioccolato per la conservazione a lungo termine è ricoperto di vernice bianca e muffa.
• Il pane assorbe tutti gli odori e le sostanze. È meglio metterlo nella breadbox.
• Marmellata e altre conserve sono perfettamente conservate sullo scaffale della cucina.

Quartiere indesiderato

Per evitare il deterioramento delle scorte, è necessario sapere che alcuni prodotti influenzano negativamente i "vicini". Come già detto sopra, tutti i piatti dovrebbero essere coperti, è auspicabile che non entrino in contatto tra loro.

• Piatti pronti e carne cruda, pesce. I prodotti crudi possono trasmettere microrganismi patogeni alla tua cena.
• Formaggio (e altro "latte") e carne affumicata.
• Salsiccia e frutta / verdura.
• Frutta e verdura dovrebbero anche essere in scatole separate.
• Insalate e frutta.
• Olio e spezie
• Uova con eventuali preforme.

Una volta alla settimana, devi sempre pulire le pareti e i ripiani. Se si verifica un odore sgradevole, puoi aggiungere succo di limone e soda all'acqua.

È importante mantenere la pulizia e l'ordine nel frigorifero. A volte non fa male guardare le istruzioni per richiamare le regole operative del produttore.