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La storia degli europei che hanno familiarità con l'ananas inizia nel 1493, quando frutti succosi precedentemente sconosciuti sbarcarono nelle isole del Centro America. Un po 'più tardi, la carne candita e gli ananas furono mandati nel Vecchio Mondo, dove il gusto agrodolce di una strana delicatezza era goduto dalle persone incoronate e dai nobili.
Nel giro di pochi decenni, le ananas furono portate nelle colonie asiatiche e africane, dove il clima locale era molto adatto alle piante tropicali. Allo stesso tempo, la coltivazione è stata stabilita nell'America meridionale e centrale, così come nelle serre e nelle serre europee.
Ovviamente, il desiderio di ottenere frutti più dolci, grandi e succosi esisteva in quei tempi. Pertanto, gli antenati delle varietà moderne di ananas apparvero già nel XVIII secolo e all'inizio del XX secolo i lavori sulla selezione dei frutti tropicali andarono a tutta velocità.Ciò è stato facilitato dalla creazione di grandi aziende impegnate nella coltivazione e nella lavorazione di ananas. Il centro di ricerca è diventato un istituto specializzato per la ricerca sull'ananas situato nelle Hawaii. Una piantagione si è diffusa negli Stati Uniti meridionali, tra cui la Florida.
Da allora, gli ananas coltivati sono cambiati drasticamente, poiché non solo il peso dei singoli frutti è aumentato, ma anche le persone hanno imparato come ottenere frutta con meno acidi e più zuccheri. Ma allo stesso tempo, tutte le varietà di ananas coltivate nelle piantagioni in Costa Rica, nelle Filippine, in Ghana, negli Stati Uniti, in Vietnam o in Australia sono piante appartenenti al genere Ananas comosus var.comosus.
Ananas comosus var.comosus
Come altre varietà, l'ananas è un'erba perenne pisello-colelolacea della famiglia dei bromelie, e il frutto tanto amato da molti è uno stelo succoso che, a seconda del tipo e della varietà, può avere forma, dimensioni e peso diversi. Se i frutti della varietà Giant Kew maturano frutti fino a 10 kg, i mini ananas allevati nel sud-est asiatico non hanno quasi un nucleo duro, ma pesano non più di 500 grammi.
La classificazione del commercio internazionale si basa sull'esistenza di diversi grandi gruppi di varietà di ananas. Questi sono "Smooth Cayenne", "Spanish", "Queen", "Abacaxi" e "Pernambuco".Poiché il lavoro di selezione è costantemente, oltre a queste classi compaiono altre varietà e varietà.
Smooth Cayenne Pineapple Variety Group
Il primo, il più ampio gruppo Smooth Cayenne è costituito per lo più da piante coltivate nelle Hawaii e in Honduras. Inoltre, esotici frutti di ananas con segni caratteristici di appartenenza a questo gruppo di varietà si possono trovare nelle Filippine e a Cuba, nelle piantagioni del Sud Africa e in Messico. Le piante Smooth Cayenne hanno un gambo corto, sul quale, via via dal giallo al rosetto, crescono frutti che pesano da 1,5 a 3 kg. La polpa di ananas è densa, di colore giallo chiaro, con un alto contenuto di acidi e zuccheri, che conferisce al frutto un po 'di nitidezza.
Spesso la raccolta dalle piante di questo gruppo di varietà non è venduta solo fresca, ma anche frutta in scatola. Non sorprende che le varietà del gruppo producano fino al 90% del volume globale di frutta in scatola. Rispetto ad altre varietà, gli ananas del gruppo di varietà Smooth Cayenne si sviluppano più a lungo e possono anche essere attaccati da parassiti comuni e malattie delle colture.
Il gruppo varietale di Cayenne comprende molte varietà distinte:
- Barone di Rothschild;
- G-25;
- Dominguo;
- Gaimpew;
- Maipure;
- Sarawak;
- La Esmeralda;
- Hilo;
- Kew;
- Champaca;
- Amritha;
- MD-2.
Allo stesso tempo, piante e frutti di diverse varietà, inclusi in un gruppo, possono differire drasticamente tra loro. Ad esempio, l'ananas Champaka, che dà frutti commestibili, ma veramente nani, viene coltivato come pianta d'appartamento. E gli ananas Kew sono giganti dai 4 ai 10 kg, che crescono solo nelle piantagioni.
Tra le varietà di questo vasto gruppo, le ananas Amritha si possono distinguere con foglie pungenti e appuntite e cilindriche, che si assottigliano sul fondo del frutto dal peso di 1,5-2 kg. Dal momento della piantagione alla fioritura di una pianta di questa varietà di ananas, passano 13-15 mesi. La varietà si distingue per la formazione di una piccola rosetta compatta sulla parte superiore del frutto. I frutti esotici ananas in una forma acerba hanno un colore verde liscio, che diventa giallo quando il frutto è pronto per il taglio.
Lo spessore della corteccia raggiunge i 6 mm e la polpa di colore giallo pallido sotto di essa è densa, croccante, senza fibre visibili. Ananas Amritha si distinguono per bassa acidità e aroma ricco.
Quasi il 50% del mercato mondiale degli ananas freschi sugli scaffali è MD-2, che, secondo gli esperti, è giustamente considerato lo standard per il mercato internazionale.
La coltivazione delle varietà di ananas nell'America centrale e meridionale è iniziata nel 1996 e durante questo periodo le piante hanno dimostrato che possono dare i loro frutti. Frutti di alta qualità hanno: alto contenuto di zucchero
- ;
- forma cilindrica piatta;
- a basso contenuto di acido;Peso medio
- da 1,5 a 2 kg.
I frutti di MD-2 si distinguono per una durata di conservazione molto lunga fino a 30 giorni, che consente di trasportare frutti esotici di ananas su lunghe distanze senza perdita di qualità.
Eppure la pianta non può essere definita perfetta. MD-2 è più della varietà di ananas di Kew, sensibile alla putrefazione e alla phytophthora.
Gruppo spagnolo di varietà di ananas
Il secondo gruppo di varietà di ananas è chiamato spagnolo. Gli ananas rossi spagnoli sono coltivati attivamente in America centrale. Le principali colture sono prodotte a Porto Rico. Tipicamente, tali frutti, principalmente per l'esportazione, pesano 1-2 kg. Sotto la dura buccia rossastra, a causa della quale il gruppo ha preso il nome, si trova una polpa di colore giallo pallido o quasi bianco con un aroma morbido e piuttosto fibroso, rispetto alle varietà di Caienna, struttura. Sul taglio, l'ananas spagnolo sembra quasi quadrato.
Il gruppo spagnolo comprende le varietà:
- Pina blanca;
- spagnolo rosso;
- Cabezona;
- Canning;
- Valera Amarilla Roja;
Le piante di queste e di altre varietà incluse nel gruppo sono soddisfatte dei frutti che pesano da 1 a 10 kg, e questi sono principalmente ananas da tavola, per assaggiare un po 'inferiore alle varietà da dessert. Questo si riflette in una polpa più stretta e un minore contenuto di zucchero.
Il gruppo Queen include anche molte varietà di ananas degne di nota, ad esempio:
- Natal Queen;
- Macgregor;
- Z-Queen.
L'ananas di queste varietà può essere riconosciuto dal colore verdastro della buccia. La presa è costituita da piccole foglie decorate con spine sul bordo. Il peso di questo frutto non supera mediamente 1,5 kg e la carne assume un colore giallo brillante.
I buongustai dicono che confrontando gli ananas africani e quelli sudamericani, è difficile dare la preferenza a uno o un altro frutto. Questo è causato dalla differenza di gusto. Gli ananas del Sud Africa non sono così dolci, ma la loro acidità è inferiore a quella delle varietà originarie del continente americano. Le migliori varietà di ananas alla Natal Queen con polpa da dessert quasi arancione sono coltivate in Sud Africa.
Gruppo Abacaxi di ananas a cresta grossa
Sotto il nome di gruppo singolo Abacaxi, le varietà sono combinate, con polpa succosa leggera o quasi bianca, senza segni di lignificazione. Le varietà più famose qui sono:
- Kona Sugarloaf;
- Black Jamaica;
La maggior parte delle piantagioni di varietà di ananas del Pan di Zucchero sono in Messico e Venezuela. I frutti sono caratterizzati da basso contenuto di acidi, elevata succosità e dolcezza. La massa di un tale ananas può variare da 1 a 2,7 kg.
Oltre ai gruppi e alle varietà elencati, ce ne sono molti altri di importanza regionale. Ad esempio, in Australia negli ultimi 150 anni, il loro lavoro di riproduzione è stato condotto, sulla base di esperimenti iniziati nel 19 ° secolo, in Inghilterra. Oggi, il gruppo varietale originale è cresciuto qui, i cui frutti sono richiesti nel paese.
È anche nota una varietà di ananas brasiliani di pernambuco. Nonostante il fatto che tali ananas non siano conservati molto bene, sono richiesti a causa dell'alto contenuto di zucchero e dell'eccellente qualità delle piccole porzioni.
In Asia, le varietà locali sono comuni, tra cui il Thai Tard Sri Thong e l'ananas Sriracha, la varietà Mauritius dall'India, così come l'estremamente popolare Baby Dwarf Pineapples, che sono caratterizzati da carne uniforme succosa e molto dolce.
Mini ananas o bambino forma frutti di soli 10-15 cm di altezza, il diametro di tali briciole è di circa 10 cm, ma a una dimensione modesta il sapore di un frutto in miniatura non è in alcun modo inferiore a quello grande. Allo stesso tempo, l'ananas ha una polpa tenera, fragrante e dolce che non ha inclusioni dure, come tutti i frutti di dimensioni standard.
Ananas comosus var.comosus non è l'unica sottospecie che porta frutti commestibili. Sebbene altre varietà di ananas non possano essere paragonate con l'ananas a grosse dimensioni in termini di dolcezza e dimensione dei frutti, queste piante sono molto richieste e vengono coltivate per produrre bevande analcoliche, fibre e anche come piante ornamentali e da interno.
Prima di tutto, i seguenti tipi di ananas comosus sono in questa veste:
- Ananassoides;
- Erectifolius;
- Parguazensis;Bracteatus
- .
Ananas comosus var.bracteatus
La sottospecie, anche conosciuta come ananas rosso, è una pianta aborigena del Sud America. Ancora oggi, esemplari selvaggi di questa specie possono essere trovati in Brasile e Bolivia, Argentina, Paraguay ed Ecuador.
Le piante con un'altezza di circa un metro si distinguono per il loro colore brillante, combinando fasce di fiori verdi quasi bianchi e spessi. Le foglie sono decorate sul bordo con spine taglienti. Se l'ananas di questa sottospecie viene coltivato in un luogo ben illuminato, i colori rosa iniziano a dominare nel colore della rosetta e dei frutti. Grazie a questa caratteristica, la pianta ha preso il nome.
La fioritura dell'ananas rosso è quasi la stessa del resto della sottospecie di Ananas comosus. E la fecondità delle piante è molto più alta di quella di un ananas crestato.
A causa dell'aspetto insolito del fogliame e della luminosità dell'intera pianta, l'ananas bracteatus è un ananas ornamentale coltivato per il gusto di piccoli frutti rossi. Nel giardino, le piante possono essere utilizzate come siepi o aiuole e nella casa l'ananas rosso decorerà ogni interno.
Ananas comosus var.ananassoides
Ananas di questa varietà sono anche gli abitanti indigeni del Sud America, ovvero Brasile, Paraguay e Venezuela. Nelle zone tropicali e ad est delle Ande, piante di altezza compresa tra 90 e 100 cm si trovano abbastanza spesso in condizioni di savana dove c'è mancanza di umidità, e in foreste ombrose e umide lungo i letti dei fiumi in Guiana e Costa Rica.
Questa sottospecie dell'ananas selvatico è diffusa e i suoi frutti nani attirano l'attenzione dei giardinieri e degli amanti delle piante d'appartamento nella pianta. Una caratteristica distintiva dell'ananas ornamentale è la quasi completa assenza di gambo, foglie dure e taglienti, lunghe da 90 a 240 cm e infiorescenze rossicce di 15 cm.
I frutti di questo ananas sudamericano possono essere sferici. Ma più spesso su steli sottili sottili si formano gambi cilindrici allungati. La carne all'interno è bianca o giallastra, fibrosa, dolce con piccoli semi marroni.
Ananas ornamentale delle specie erectifolius e parguazensis
Una grande varietà di ananas brillante, come altri membri del genere, è originaria del Sud America e si trova in diversi paesi della regione. Sebbene mini ananas che maturano sulle piante non abbiano un valore commerciale, la coltura viene coltivata attivamente nei giardini e all'interno.
Ci sono diverse varietà di ananas di questa sottospecie, la più popolare delle quali è considerata presentata nella foto «Cioccolato».L'
sottospecie di ananas parguazensis non è molto comune. La maggior parte della popolazione selvatica è in Colombia, nel nord del Brasile e in Venezuela, in Guyana, e la pianta si trova anche nella Guyana francese. Una caratteristica caratteristica della pianta può essere considerata foglie morbide frastagliate e potenti sultani sul gambo ornamentale di ananas ornamentale.
