La friggitrice elettrica appartiene alla categoria degli articoli per la casa, che raramente compriamo noi stessi. Di solito i produttori di cialde e panini sono dati per le vacanze, e quindi rimangono a lungo nell'armadio completamente non reclamato. Ma una volta che fai waffle fatti in casa, come cambiano le cose. Questo dispositivo diventa uno di quelli sempre a portata di mano. Perché waffle fatti in casa - questo è un vero piacere.

Ma prima scopriamo su quale piastra per waffle dovrai cucinare.

I wafer sono diversi

È consuetudine distinguere due tipi di wafer:

• magro o americano;
• denso e morbido, o belga.

I waffles belgi sono abbastanza spessi, morbidi, teneri, vengono serviti caldi. Per i wafer belgi è consuetudine servire panna montata, marmellata o marmellate, panna acida, panna, gelato. Sulla piastra per waffle, progettata per wafer belgi, non è possibile preparare delicate cialde americane e viceversa.

I wafer americani sono sottili e croccanti. Possono essere asciutti e non zuccherati, come bicchieri per gelato, o grassi e abbastanza dolci. Di questi, puoi cucinare tubuli, riempirli con crema, noce moscata, gelato o altri cibi gustosi.

Sulla piastra per cialde, progettata per la cottura fine, puoi anche preparare waffle salati, che non lasceranno indifferenti gli amanti della birra. Tuttavia, non solo gli amanti della birra - è possibile preparare tali wafer per i bambini. Se cucini deliziose creme a base di formaggio e cagliata, insalate, servili con ketchup - viene offerta una varietà di gusti.

Molti moderni produttori di waffle sono dotati di pannelli di frittura sostituibili. Oltre alle cialde, su questi dispositivi multifunzionali puoi cuocere le metà di "noci preparare panini e pane tostato, arrostire gli hamburger o friggere le ciambelle.

Questi sono i modelli più convenienti, poiché consentono di creare un assortimento di tentazioni culinarie il più possibile diverse. È particolarmente piacevole che sia i waffles sia i sandwich siano preparati molto rapidamente.

Modelli di waffle

I modelli più costosi e durevoli hanno una custodia in metallo. Più comuni e poco costosi sono fatti di plastica resistente al calore. Su qualsiasi modello devono essere presenti maniglie che non si surriscaldano durante il lavoro e un dispositivo come un lucchetto. Questo è un dettaglio importante, dal momento che per uniformità di cottura è necessario che le superfici comprimano con forza l'impasto.

Sui modelli avanzati ci sono indicatori di prontezza, timer, regolatori di riscaldamento. I modelli più semplici fanno a meno di aggiunte utili ma facoltative. Anche se per dirlo, la presenza di un regolatore di riscaldamento e di un indicatore di prontezza è molto utile.

I modelli variano in forma e nel numero di wafer, che possono essere sfornati contemporaneamente. Ci sono forme rotonde, rettangolari, a forma di cuore. Alcuni modelli consentono di cuocere prodotti sotto forma di figurine di personaggi dei cartoni animati, altri sono collegati a un dispositivo per la cottura dei coni.

I dispositivi per cuocere le cialde belghe di solito hanno una struttura a nido d'ape che ricorda i favi d'api. Su altri, un modello di waffle può consistere di cerchi, ovali, quadrati o in genere ha l'aspetto di un ornamento.

La potenza varia da 700 a 800 W, il peso del dispositivo dipende dal modello. I grandi waffle multifunzionali possono pesare fino a 3 kg. Alcuni di loro sono dotati di un comodo scomparto per la pulizia del cavo di alimentazione.

Come maneggiare una piastra per cialde

• Prima del primo avvio del dispositivo, è necessario leggere le istruzioni ed eseguire tutti i passaggi necessari per preparare il dispositivo al funzionamento.
• Non dimenticare di guardare a che ora di funzionamento continuo è progettato il dispositivo. Non superare il tempo consigliato in modo che il tuo waffle maker non si guasta prematuramente. Se hai bisogno di fare un sacco di waffle, è meglio eseguire l'operazione in diversi ricevimenti.
• Dopo l'uso, lasciare sempre raffreddare completamente il waffle maker prima di pulirlo da impasti e residui di olio.

Nei modelli moderni, la superficie delle metà riscaldate è rivestita con materiali antiaderenti, quindi di solito non si attaccano all'impasto. Ma hai ancora bisogno di pulire la superficie, altrimenti i resti dell'olio saranno rancidi.

Se il waffle maker è dotato di superfici sostituibili per la cottura, possono essere semplicemente lavati in lavastoviglie o manualmente. Se le superfici non vengono rimosse, è sufficiente lavarle delicatamente con l'apposito solvente per piatti, cercando di non far entrare acqua all'interno del dispositivo. Dopo il lavaggio, l'apparecchio deve essere completamente asciugato prima di riporlo.

Come cucinare i wafer: diverse ricette

Wafer dolci con crema

Per fare un impasto, avrai bisogno di:

• 5 uova di gallina;
• 200 g di burro;
• 250 g di zucchero;
• 300 g di farina di grano setacciata.

Il burro deve essere sciolto a bagnomaria. Le uova battono con lo zucchero e si mescolano con olio caldo. Quindi mescolare bene la massa risultante di burro di uova con la farina. Dovresti ottenere un impasto abbastanza liquido, simile alla consistenza dell'impasto per i pancake.

Le cialde per questa ricetta sono sottili, cioè hai bisogno di una piastra per waffle per cialde americane. La temperatura del riscaldamento superficiale va da 180 a 200 ° C. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del tuo apparecchio.

Prima di cuocere la prima cialda, oliare leggermente entrambe le superfici con olio. In futuro non è necessaria alcuna lubrificazione aggiuntiva, poiché l'impasto contiene abbastanza olio.

I wafer pronti devono essere piegati in una sola volta, poiché si induriscono rapidamente e quindi rendere impossibile un tubo. Fai attenzione: i waffle caldi possono bruciare male le mani. È meglio stenderli su pergamene piegate più volte, quindi sarà più facile evitare ustioni.

La crema per il ripieno può essere preparata in molti modi. Si avvicina anche la crema pasticcera, e albuminosa, e dal burro o olio con il latte condensato. Puoi aggiungere noci tritate, pezzi di cioccolato, frutta candita, frutta secca. La panna montata non è adatta per l'uso come riempitivo, dal momento che da loro il tubo si bagna rapidamente.

Wafer al formaggio per birra o brodo

prodotti:

• 2 tazze di farina setacciata a grano;
• 100 g di burro o margarina;
• 1 cucchiaino di un grosso sale;
• Un pizzico di soda
• 200 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di panna acida;
• 1 uovo.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere un cucchiaino di cumino alla pasta (mescolare con farina). Puoi aggiungere altre spezie a piacere: zenzero, noce moscata, cardamomo. Il petrolio è migliore per prendere la qualità e la margarina dovrebbe essere evitata del tutto. Puoi sostituire il burro con oliva o altra verdura. Il formaggio è adatto a salinità moderata, non troppo grassa. È importante che sia ben strofinato sulla grattugia e si sciolga bene.

Macinare la farina con olio caldo e sale. Non è necessario sciogliere l'olio, è sufficiente che fosse solo morbido. Aggiungere gradualmente un uovo leggermente sbattuto, quindi una panna acida, una soda e un formaggio grattugiato sulla più piccola grattugia. L'impasto è ben impastato. Dovrebbe essere abbastanza denso ed elastico, quasi non aderire alle mani.

Dall'impasto dell'impasto è necessario strappare pezzi di piccole dimensioni (con una grande ciliegia), per dare loro la forma di una palla, per sistemarli più volte su una piastra per cialde e un forno riscaldati. Il tempo di cottura è determinato dopo la prima porzione, dipende dalla potenza del dispositivo e del formaggio. I prodotti finiti hanno un bel colore dorato e un aroma sbalorditivo.

Questi biscotti waffle di solito finiscono molto più velocemente della birra, quindi puoi fare una doppia porzione in una sola volta. Per non sospendere il processo di cottura, è preferibile pre-punzonare le palline in anticipo. Si cuociono molto velocemente. Per preparare una porzione, dall'inizio della miscelazione dell'impasto alla rimozione dell'ultima cialda preparata, non saranno necessari più di 40 minuti. Nessun cracker acquistato nel negozio può essere paragonato a questi wafer al formaggio fatti in casa.