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Disco di zucche o patissons sono parenti stretti di zucca e zucche da giardino ordinarie. E sebbene questo raccolto vegetale di un anno non possa essere trovato nella sua forma selvatica, in Sud America un tipo insolito di zucca è stato coltivato da tempo immemorabile. I botanici sono sicuri che sia stato sulle terre del continente americano che si sia verificata una mutazione spontanea che ha segnato l'inizio della formazione della cultura. Quali sono i benefici e i danni dello squash?
I giardinieri moderni in molte parti del mondo coltivano chiazze di colori bianchi, gialli, verdi e variegati nei letti del giardino.
Questi bellissimi frutti, legati a piante potenti, decorano efficacemente non solo la trama, ma anche il tavolo da pranzo. Le zucche sono un prezioso ortaggio dietetico, che viene messo in salamoia, fritto, cotto e ripieno di carne, funghi, formaggio, pollame e verdure.
I giovani patissons con un diametro da 5 a 10 cm e fino a 7 giorni sono di grande valore per gli specialisti culinari.
In questo momento, la zucca ha una polpa succosa elastica e include le sostanze più preziose per il corpo umano. Man mano che cresce, i frutti possono raggiungere un peso di 800-1000 grammi e un diametro di 30 cm, ma la carne in tali giganti perde la sua succosità e si scioglie, e lo strato superficiale si ispessisce e si ingrossa. Le squaw troppo cresciute non sono più adatte al consumo umano e sono inutili per la salute. Cosa è lo squash utile e quali sostanze nella loro composizione meritano più attenzione?
Composizione dei frutti di zucca piatto
La caratteristica principale di questo rappresentante della famiglia di zucca giardino è il suo basso contenuto calorico. In 100 grammi di zucca giovane contiene solo 19 calorie. Allo stesso tempo in una tale quantità di polpa solo 0,6 grammi di proteine, 0,1 grammi di grassi e 4,1 grammi di carboidrati. Nonostante la sua succosità e tenerezza, la polpa di zucca include molta fibra. Ci sono pectine in zucche di piatto riccio,
. Degli elementi minerali che costituiscono una grande parte delle proprietà benefiche della zucca, sodio e potassio, calcio, magnesio, fosforo e ferro sono presenti nelle zucche. Degno di nota è il contenuto di vitamina A, B1, B2, PP, acido ascorbico e carotene nei patissons, che sono particolarmente abbondanti nei frutti di colore arancione e giallo.
Se la polpa del frutto è una dieta a basso contenuto calorico, i semi di zucca, che assomigliano alla zucca in forma, includono molto olio, acidi grassi insaturi, gomme e glicosidi. E in 100 grammi di cereali secchi contiene 603 kcal.
Proprietà utili di zucca e controindicazioni esistenti
Sulla base della composizione dei piatti di zucca riccia, si può affermare con sicurezza che uno squisita zucca a basso contenuto calorico è un eccellente ortaggio dietetico che non solo può diventare parte di una dieta per la perdita di peso, ma apporta anche benefici significativi alla salute umana. A causa dell'alta concentrazione di potassio, le capesante sono utili a tutti coloro che hanno malattie del cuore e del sistema vascolare. I pasti gustosi e ipocalorici basati su questo tipo di zucca aiuteranno a ridurre i livelli di colesterolo, proteggere i vasi sanguigni e migliorare l'elasticità delle loro pareti. L'inclusione regolare nel menu di zucca in una forma o nell'altra sarà un'efficace prevenzione dell'aterosclerosi e dell'ipertensione. Un piatto di zucca aiuta a resistere all'anemia.
Le insalate di zucca fresche sono utili come fonte di sali minerali, umidità, vitamine, fruttosio e glucosio.
È stato osservato che i patissons migliorano la separazione della bile, normalizzano l'abilità ematopoietica del corpo. I piatti ricchi di fibre della zucca rimuovono le scorie e il grasso in eccesso dal tratto intestinale. La pectina, che ha un effetto avvolgente, lega il colesterolo, aiutandolo a rimuoverlo naturalmente dal corpo. Sono queste proprietà benefiche di applicazione di verdure di zucca nel trattamento di malattie dei reni, organi digestivi, tra cui ulcera peptica e disbatteriosi, cuore e vasi sanguigni.
Una delle qualità più pronunciate dello squash è un effetto diuretico, valutato dalla medicina ufficiale, compresi i piatti di questo tipo di zucca nel trattamento delle malattie renali. Inoltre, la polpa di zucca ha un effetto lassativo, che determina sia il beneficio che il danno del patisson, poiché un'eccessiva passione per un vegetale succoso potrebbe non portare alle conseguenze più prevedibili.
Quando si cucinano piatti da squash, si deve tenere presente che essi vengono assorbiti al meglio nelle vicinanze di cibi proteici, cioè carne, pollame, formaggio morbido o funghi.
Se le varietà vengono coltivate sui letti, con eleganti patatine gialle o arancioni, il contenuto di luteina viene aggiunto alle proprietà benefiche, che favoriscono l'eliminazione delle tossine dal corpo, che ha un effetto antiossidante e rafforza efficacemente il sistema immunitario. L'assunzione regolare di questa sostanza aiuta il corpo a mantenere l'acuità visiva e contrastare l'accumulo di colesterolo. I semi di zucca
sono un eccellente prodotto proteico consigliato per uno sforzo fisico intenso.
E sul contenuto di lecitina, promuovendo l'attività mentale attiva, i semi di zucca competono con successo con le uova di gallina. I semi sono in grado di normalizzare il sistema endocrino e attivare le difese del corpo. Succo di zucca giovane ha un effetto purificante, lenisce e allevia la tensione nervosa sotto stress.
Come si addice a un prodotto dietetico, con molto beneficio, il dolore non è praticamente possibile.
La polpa così delicata agisce sull'apparato digerente che i purè di verdure e la zucca cotta possono essere somministrati ai bambini. L'eccezione sono le persone che soffrono di disturbi digestivi acuti accompagnati da dispepsia e diarrea.
