Preparazione del lecho più delizioso con fagioli per l'inverno

.Lecho con fagioli per l'inverno non è solo un piatto gustoso, ma anche un modo per preservare le vitamine contenute nei suoi ingredienti. Una tale preparazione è buona come antipasto. Oltre al lecho, come un tipo di insalata, si abbina bene a patate, pasta, cereali e piatti a base di carne. Sotto forma di rifornimento di carburante possono rifornire il borsch per una cottura rapida.

Una ricetta classica

Ci sono varie opzioni per cucinare questo piatto a seconda del set di verdure che sono a portata di mano. Per la preparazione di cinque litri della ricetta classica per lecho con fagioli per l'inverno sarà necessario componenti: fagioli

• ( a secco) - due tazze e mezzo( è meglio prendere bianco);Pomodoro fresco
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• - tre chili e mezzo( è preferibile scegliere varietà carnose);
• Pepe bulgaro( multicolore, dolce) - due chilogrammi;
• olio( vegetale) - un bicchiere;Zucchero semolato
• - un bicchiere;Peperoncino
• ( rosso) - 1 pz.(è possibile modificare il numero di preferenze di gusto);
• sale( pietra) - 4 cucchiaini;Aceto
• - 4 cucchiaini.

Processo culinario:

1. Per i fagioli rigonfianti, immergerli in acqua pulita durante la notte. La mattina successiva, i fagioli dovrebbero essere accuratamente risciacquati.
2. Quindi, lessare i fagioli fino a cottura a fuoco basso( circa mezz'ora) senza coprire con un coperchio. Devi assicurarti che non diventi troppo morbida. Lasciare raffreddare.
3. Lavare il peperone dolce, rimuovere la coda, rimuovere i semi e le pareti interne bianche. Risciacquare accuratamente. Tagliare in opzione: strisce sottili o spesse, cubi, anelli.
4. I pomodori lavano e tagliano il gambo. Preparare puré di patate, saltando i pomodori attraverso un tritacarne. E puoi anche usare un frullatore.
5. Versare la massa risultante in una padella di smalto, far bollire. Successivamente aggiungere lo zucchero e il sale necessari. Lessare i pomodori, mescolando di tanto in tanto a fuoco medio, per circa venti minuti.
6. Versare i peperoni tritati, cuocere per circa 15 minuti.
7. Aggiungere fagioli e olio di girasole nella padella. Cuocere per 10 minuti. Versare l'aceto, togliere dal fuoco. Lecho di fagioli e peperoni con l'aggiunta di pomodori pronti!

Mentre cucini insalata, devi lavare e sterilizzare accuratamente i vasi e i coperchi. Riempire i contenitori con il peso a caldo, arrotolare. Le banche sono capovolte, avvolte per un giorno. Mantieni il pezzo in un luogo fresco. I fagioli

non devono essere messi a bagno per un po 'più a lungo di quanto indicato, in quanto possono germogliare.

Lecho con fagioli e carote

Questa preparazione è molto profumata e non lascerà nessuno indifferente che lo abbia mai provato. Contiene più vitamine e microelementi rispetto alla classica ricetta lecho aggiungendo carote e cipolle.

Componenti necessari per la preparazione di cinque litri di lecho con fagioli e carote per l'inverno: legumi

• ( fagioli) - 500 g;Pomodori maturi
• - tre chilogrammi( possono essere sostituiti con due litri di succo di pomodoro);
• Pepe bulgaro( dolce) - un chilogrammo( è meglio prendere colori diversi carnosi);Cipolle
• ( lampadina) - da tre a sei pezzi;Carota
• - un chilogrammo;Olio
• ( vegetale) - un bicchiere;Sale
• - 4-6 cucchiaini;Zucchero
• - vetro incompleto;Aceto di vino
• - 8 cucchiaini. Schema di cottura

:

1. Preparare pomodori e fagioli con lo stesso metodo della ricetta classica. Peperoni e carote lavati, puliti, tagliati a sua discrezione( paglia o cubetti).
2. Mettere sul fuoco la pasta di pomodoro o il succo intrecciati insieme a pepe e carota e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Aggiungi cipolla affettata in massa. Dieci minuti di estinzione.
3. Aggiungere i fagioli alle verdure, aggiungere sale, zucchero e rabboccare con olio di semi di girasole. Metti altri 5 minuti. Versare l'aceto. Lecho con fagioli per l'inverno è pronto!
4. Mettere l'insalata in barattoli sterilizzati preparati. Avvitare i cappucci trattati. Flip and wrap.

Mentre la massa vegetale è in ebollizione, è necessario mescolarla di tanto in tanto in modo che non si attacchi al fondo della padella e non bruci.

Lecho con fagioli e melanzane

Questa insalata è molto soddisfacente e può essere servita al posto dei contorni per qualsiasi carne di cottura. Il gusto indimenticabile fa aprire nuovi vasetti per un breve periodo. Per la preparazione della ricetta per il lecho con fagioli e melanzane per l'inverno è necessario:

• frutta melanzana - due chilogrammi;Fagioli secchi
• - da due bicchieri e mezzo a tre;Pomodori maturi
• - da un chilo e mezzo a due chilogrammi;Cipolla
• ( bulbo) - mezzo chilo;
• pepe multicolore( bulgaro) - mezzo chilo;Carote
• - 4 pezzi( misura media);Aglio
• - 200 g;
• pepe amaro( rosso) - un paio di anelli sottili senza semi;
• olio di semi di girasole( non aromatico) - 350 ml;Aceto
• ( 9%) - mezza tazza;Sale
• - 4 cucchiaini.(mettere con una diapositiva);Zucchero
• - un bicchiere.

Preparazione:

1. Fagiolo e pomodoro sono preparati secondo la classica ricetta del lecho. Lavate le melanzane, tagliate il gambo e tagliatele a fette, cubetti o cubetti spessi 1 cm a loro discrezione. Versare le melanzane con sale e lasciar riposare per mezz'ora. Con esso drenerà il liquido in eccesso ed eliminerà il sapore amaro. Successivamente, sciacquare le verdure tagliate a pezzi e lasciarle asciugare o ammorbidire con un asciugamano pulito.
2. Grattugiare l'aglio sbucciato o la griglia con una pressa. Peperoncino piccante. Rimuovere i semi dal pepe bulgaro lavato e tagliarlo( forma di paglia).Cipolle tagliate a semianelli spesse mezzo centimetro.
3. Per mettere la massa di pomodoro con l'aggiunta di olio vegetale, aglio, pepe amaro, sale e zucchero sul fornello. Dopo l'ebollizione, fai bollire la futura insalata per 3 minuti a fuoco basso. Aggiungere le verdure: peperoni dolci, melanzane, carote e cipolle. Mescolare e cuocere a fuoco lento per 25 minuti. Aggiungere i fagioli lessati e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Versare l'aceto nella massa e rimuovere dal fuoco.
4. Riempi i barattoli sterilizzati con lattuga e arrotoli. Capacità gira il coperchio, avvolgi per un giorno.

Circa 5,5 litri di lattuga pronta escono dalla quantità elencata di ingredienti.

Prima di aggiungere l'aceto alla massa, assaggia le verdure. Aggiungere sale e zucchero se necessario.

Lecho con fagioli e pasta di pomodoro

Questa ricetta viene anche chiamata "pigra", in quanto consente di risparmiare tempo sulla lavorazione dei pomodori, che in questo caso non vengono utilizzati. L'insalata si sposa bene con piatti di pesce e carne.

Per preparare un'insalata hai bisogno di questi prodotti:

• dolce peperone bulgaro( giallo, rosso, arancione) - tre chilogrammi;Fagioli secchi
• : mezzo chilo;Cipolla
• - un chilogrammo;Passata di pomodoro
• - 250 grammi;Olio
• ( girasole) - un bicchiere;
• pepe nero( macinato) - a sua discrezione;Foglia di alloro
• - 4-5 pezzi;Zucchero semolato
• - un bicchiere;Sale
• - 4 cucchiaini;Aceto
• ( 9%) - mezza tazza;Acqua chiara
• - 760 gr.

Ricetta per la cottura di lecho con fagioli e passata di pomodoro per l'inverno:

1. Mettere a bagno i fagioli la sera. Risciacquare, far bollire fino a cottura.
2. Lavare il peperoncino, togliere i semi, tagliare a strisce.
3. Tagliare la cipolla sbucciata a metà anelli.
4. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere zucchero e sale. Aspetta l'ebollizione. Fai fuoco piccolo e aggiungi passata di pomodoro, burro, pepe nero, alloro. Far bollire per 5 minuti mescolando.
5. Mettere cipolla e peperone dolce nella miscela. Circa 15 minuti per cucinare. Coprire i fagioli con le verdure. Altri 5 minuti per resistere. Aggiungi aceto e lecho rimuovi dal fuoco.
6. Su banchi precedentemente sterilizzati, stendere l'insalata e arrotolare. Girare e avvolgere una coperta calda per un giorno.

Il letcho con fagioli e passata di pomodoro per l'inverno è pronto!