מתכונים פיצה איטלקית אמיתית עם פטריות

לתוכן המאמר: צעד אחר צעד

הרומי הלגיונרים, כמו גם איכרים רגילים - אחד הראשונים אשר חגגו את המאכל הזה.היום, פיצה פטריות היא המנה הכי פופולרי בעולם.הוא מוגש הן במסעדות איטלקיות מובחרות והן בפגישות ידידותיות.אבל רק לפני 2,000 שנה, הרומאים אכלו את המנה הזאת אחרת לגמרי.על פרוסת לחם מסודרת יפה גבינה, בשר, פטריות, אפוי.כאשר שפים מוכשרים

היה יד המקרה הזה, הפיצה הפכה למעדן אהוב מיליון.עכשיו אפילו נער יכול לבשל את זה, כי יש כ -2,000 פרשנויות של זה לטפל.צעד אחר צעד

מתכונים

בשנת הלישה בימי הביניים נעשה על ידי הרגליים המאפשר לך ליצור מבנה גמיש ואלסטי של העוגה.תמיד היו הרבה תוספות, אז זה עדיין די מגוונת.בהקשר זה, המעגל היה מגולגל עד גודל מדהים כדי להתאים את כל המרכיבים על זה.על בסיס

טכנולוגיה עם מוצרים אפויים בתנור לא יותר מ 2 דקות.הטמפרטורה היתה בערך 500 מעלות צלזיוס.היום, אתה יכול לבשל פיצה עם פטריות( המתכון הוא פשוט מאוד) בתוך כמה שעות.תהליך ייחודי זה מחולק לשלושת השלבים הבאים.

instagram viewer

הכנת מילוי

הצעד הראשון הוא להכין את הרכיבים העיקריים.ירקות נחשבים רכיבים תזונתיים של כל מנה.קציר כולל:

בצל בצל.עדיף לחתוך את הבצל( 1-2 חתיכות) לקוביות.אבל עבור אוהבי פרי עסיסי זה, יוצא דופן ניתן לעשות.טבעות ייראה מושלם על העוגה.כאשר בצל טיגון צריך לקבל גוון זהוב.עיבוד פטריות
.בזהירות לשטוף ולייבש 0.5 ק"ג של פטריות.חותכים אותם, רצוי עם צלחות דקות.שפים אחרים מעדיפים לקצוץ את הפרי לקוביות או לפרוסות.עם זאת, בסופו של דבר זה יכול להוציא דייסה.
קוצצים את הפלפל הבולגרי.לשטוף עשבי תיבול( שמיר, פטרוזיליה) ועגבניות, אבל לא לטחון מיץ יש לא יצא.
עכשיו אתה צריך לגרר את הגבינה.עבור פיצה עם פטריות, האיטלקים להשתמש רק פרמזן או מוצרלה.עבור piquancy, 2-3 שיני שום יכול להיות ממולא לתוך המילוי.המארחת צריכה לקבל קטשופ, מיונז או רוטב מראש מבושל על היד.

לטגן את Champignons על מחבת מחוממת היטב.בהתחלה, זה לא צריך להיות משומן.זה צריך להיעשות כאשר הנוזל מתאדה.

בשמל

כבסיסי לחות יכול לשמש בשמל צרפתית בבטחה.להכנת שלה תצטרך:

להמיס 3 כפות.lחמאה;
לטגן בו שתי כפות של קמח;
בהדרגה לשפוך 2 כוסות מבושלים חלב;
להוסיף פלפל ומלח.

ראו גם: קוק בבית חרדל טעים אבקת

להימנע גושים, תמהיל צריך כדי בחישה נמרצת עד להסמכה. פטריות מושקות על גבי זה, ולאחר מכן זרועים פרמזן.כאשר החסר כזה עשויים, אתה יכול להמשיך לתהליך הראשי.זה ייקח קצת סבלנות כוח טיטני.

גולת הכותרת של הרוטב היא מוסקט.זה תיבול זה נותן לו טעם בהיר ועשיר.

עבודה עם המבחן

כמה שפים להתנסות עם סוגים שונים של תערובות.רבים מוסיפים את השמרים כי יש צורך רכות, נפח ניחוח טעים של הבסיס.עם זאת, את הבצק הסטנדרטי נעשה כך:

כוס קמח צריך להיות מנופה;
ואז גרגרים מחומצן צריך להיות מלוח, פלפל וסוכר;קמח מתיחת
יחד עם ירקות( 3 כפות. .) וקרם( 50 גרם) שמן;
לשפוך בעדינות את החלב.כ 125-150 מ"ל, תלוי כמה תערובת ייקח;
ללוש, עושה מאמצים מיוחדים.סימן של מוכנות - הכדור שנוצר יפסיק "לצוף";
רול פנקייק לעובי 7 מ"מ;
לשים אותו על מחבת / מחבת משומנת עם כמות השומן מספיק, ואת יפה עטוף בתוך קצה.

החל לעבוד עם מבחן, אתה צריך מיד לכבות את התנור ל 200 מעלות צלסיוסכתוצאה מכך, לפני האפייה, זה יהיה מחומם היטב.בשלב זה, צעד אחר צעד מתכון עם תמונה של פיצה עם פטריות מתקרב לשיאו.נותרו רק כמה נגיעות.

ראה גם: כמה מהר וטעים לבשל כוסמת עם פטריות

מזון איכות מצגת אפיית

תלוי באיזו מיומנות המארחת לשים את כל המרכיבים."בחירה" פיצה מגיעה על העיקרון הבא: בצק גריז

עם קטשופ;
מכין שמפניות מטוגנות באופן שווה, מעורבב עם בצל;
להוסיף פלפל ופרוסות עגבניות פרוסות:
שלוש קומות מלאות מיונז וירקות.טפטוף צריך להיות רזה, ואת הבקיעה צריך להיות עבה;
למלא מוצרלה / מילוי גבינת פרמזן, אבל לא חזק מאוד;
להוסיף פטרוזיליה ושמיר;
לטעון לתנור שחומם מראש, להפחית את החום ל 180 מעלות צלזיוס;
אופים במשך 30 עד 45 דקות.יש

כל פיצה להיות עם פטריות וגבינה, אחרת זה יהיה רק עוגה רגילה.שפים איטלקים להשתמש בזיליקום כמו ירק.טעם המנוגדים שלו והטעם יוצא דופן משתלבים באופן מושלם עם עגבניות, פטריות, והכי חשוב, עם גבינה. אם אתה מוסיף תוספות אורגנו או תימין, אז הם יתנו ריח מרהיב במהלך אפייה. כמובן, קשה לדמיין איזה סוג של מזון בלי בשר.הנה כמה מתכונים אירופיים למאכל איטלקי זה.

כדי לאפות את המוצר אפוי לא יבש, אתה לא צריך לקמץ על הירקות.הם יעשו את זה יותר עסיסי ורך.עם נקניק

בשלב זה, אתה יכול להשתמש בבצק שמרים.למלית, לבחור שני סוגים של נקניקיות( מעושן סלמי) ופטריות( טרי / בתחמיץ).רטבים ותבלינים נבחרים לפי הטעם.תהליך הבישול יכול להיחשב פתוח: קמח מנופה ומערבבים

( 225 גר '), מלח, סוכר שמרים יבשים( 6 גרם);
לשפוך מים חמים להוסיף 2 כפות.lשמן זית, בעדינות ללוש את התוכן;
הלישה מתבצעת עד הבצק מפסיק לדבוק;
הניח אותו במקום חמים במשך חצי שעה;סלמי
וחותך עיגולים דקים, ובשל מעושן נקניק - כמו צ'יפס;פטריות
( 100-200 גרם) נמחצו ומטגנים פרוסים בצל( טבעות חצי);
כמו brusochkov לקצוץ פטריות פורצ'יני מושרות או פטריות אויסטר;
לאפות טופס לאפייה להשמנה עם שמן צמחי.על זה עוגה עגולה או מרובעת משתרע.ראשית אתה צריך לדלל את זה, ואז פיצה עם פטריות ונקניקים יהיה אוורירי;
שמן זית, קטשופ או רוטב אחר מוחל על בסיס הבדיקה;המרכיבים
מסודרים באופן כאוטי;
מפזרים ציפוי עם בזיליקום יבש ומבשלים בגבינה;
לטעום להוסיף ירקות.

ראו גם: מתכונים מעניינים עבור חטיפים ויסקי כדי שיתאימו לכל טעם

טמפרטורת התנור צריכה להיות 250 מעלות צלסיוסמשך האפייה משתנה בין 8-12 דקות. הכל תלוי איזה סוג של קרום רוצה את המאהבת.

משטח של בצק מתאים עשוי להיות מחוספס, ולכן הוא חייב להיות מאובק עם קמח.קערה עם אותו צריך להיות מכוסה גם עם מגבת או סרט נצמדות.

עוף

מדלג על הבצק לישה, כדאי להתמקד בהכנת המילוי.בשר עוף הוא אופציה מצוינת עבור צלחת זו.אז, הכנת המילוי: להרתיח

עם בצל וחזה עלה עלה או ירכיים של הציפור;חיתוך
מתרחשת בכמה דרכים: פרוסות, חתיכות קרועות או קוביות;
בנוסף פיצה עם פטריות ועוף בהרמוניה להתאים זיתים, מגורר טבעות, אננס( קוביות קטנות);
לטגן את הפטריות עם בצל;עגבניות
נחתכים טבעות;
משחים את הבסיס עם רוטב עגבניות תוצרת בית ושכבות;
מגרדת גבינת מוצרלה קשה על גבי.

רוטב תוצרת בית ניתן לבשל בתוך זמן קצר.כדי לעשות זאת, מטגנים שום כתוש בשמן חמניות.מפזרים זגארקו אורגנו ובזיליקום. יוצקים את תוכנו של רוטב העגבניות.במקום זאת, אתה יכול לשים 2 כפות.lפסטה מרוכזת ו לדלל עם מים.אבל קודם כל חשוב להוסיף קצת קמח.הרוטב צריך להתעבות, המבעבע על אש נמוכה.