תוכן המאמר:
תרנגול הודו אפוי בתנור הוא מתכון חג ההודיה הקלאסי.בשר כזה נחשב תזונתי והוא יכול לשמש חלופה מצוינת העוף הרגיל.הוא מבושל עם ירקות, פירות או פשוט אפוי בשרוול.באופן מסורתי, תרנגול הודו מוגש עם תבלינים ותבלינים, ופירה משמשים כמנה בצד.
שוקה של תרנגול הודו בשרוול
שין הוא החלק העסיסי ביותר של בשר עוף.כדי למנוע ממנו להתייבש, להשתמש בשרוול מיוחד.הוא יוצר את כל התנאים, כך הבשר הוא ספוג עם תבלינים ותבלינים באותו זמן נשאר רך.אפשרות מצוינת לאפות תרנגול הודו היא בשר בשרוול עם מרינדה ביתית פשוטה.
עבור 2 מנות( 2 בינוני כרום) תצטרך כמה כפות של מיונז, שום, מלח ופלפל שחור לפי הטעם.גם להכין את שרוול ואפייה בדיל.לקבלת רישום הגשת, לקחת ירקות טריים ועשבי תיבול, להכין צ'יפס תפוחי אדמה או פירה.טורקיה אפוי בתנור בשרוול, מבושל במשך 60-90 דקות:
- ראשית, לשטוף את בשר העופות מתחת למים ולהשאיר אותו להתייבש.אם הוא מאוחסן במקרר - להסיר ולהפשיר אותו מראש.לאחר הפשרה בתנור מיקרוגל, הוא הופך להיות עסיסי פחות סופג מרינדה גרוע.
- השלב הבא הוא להכין את הרוטב עבור תרנגול הודו.במיכל אחד קטן מערבבים מיונז ופלפל שחור.מוסיפים כמות קטנה של שום טחון כאן - לשפשף אותו על פומפיה או פשוט לחתוך אותו לחתיכות קטנות.מערבבים את המרינדה עד לקבלת חלקה, כך שכל התבלינים מחולקים באופן שווה.
- הפעל את התנור.בזמן שהוא מתחמם, בזהירות לשפשף את המקל עם מלח מעיל אותו במרינדה.אל תפחדו לקחת הרבה רוטב - בתהליך של אפייה זה נספג קצת מטוגן.
- מניחים את התופים בשרוול אפייה ובודקים אותו היטב בשני הצדדים.בעוד תרנגול ההודו מבשל, השרוול ימלא את האוויר ויכול להתפוצץ.כדי למנוע זאת, פשוט לעשות חתך קטן בחלק העליון של השרוול.
- הנח את השרוול על צלחת האפייה ושלח אותו לתנור למשך 60 דקות בטמפרטורה של 200 מעלות.מדי פעם לבדוק את הבשר עבור מוכנות - אם קרום הזהב הופיע בטרם עת, להפחית את החום.כאשר תרנגול הודו אפוי מוכן, מיד לחתוך את השרוול.אז הקרום יהיה פריך יותר.
זהו אחד המתכונים הקלה ביותר עבור רגל הודו אפוי בתנור.התהליך כולו לוקח לא יותר משעה וחצי, מתוכם 60 דקות בשר נאפה.אל תפחדו הניסוי - תרנגול הודו הולך טוב עם הרבה תבלינים, ירקות ופירות.
טורקיה פילה ברוטב קפיר עם גבינה ועגבניות
מתכון זה לתרנגול הודו אפוי בתנור יהיה להרשים אפילו גורמה קפדנית ביותר.עדיף לו לקחת את השד או הפילה - בשר לבן יבש יותר משאר העופות, אבל גם סופג רטבים.עבור 1 ק"ג של עוף, 200 גרם של גבינה קשה, 0.5 l של קפיר, 1-2 עגבניות טריות, מיץ לימון, מלח ותבלינים לפי הטעם יהיה צורך.השילוב הטוב ביותר של עשבי תיבול פרובנס.
- ראשית לשטוף ולייבש את הבשר.לעשות כמה חתכים עמוקים עיסת עם סכין - כך שזה יהיה במהירות לספוג את הרוטב ולקבל עסיסי יותר.
- הכינו את המרינדה לבשר במיכל נפרד.מערבבים כפיר, תבלינים, מלח ותבלינים, מוסיפים מיץ לימון קטן( לא יותר מחצי לימון).טובלים את פילה ההודו בקערה הזאת ועוזבים שעה וחצי.אם הבשר ישרה יותר זמן - הטעם שלו יהיה רק יותר רווי, כך שתוכל להשאיר את המיכל למשך כל הלילה.
- הפעל את התנור 200 מעלות.בעוד זה מתחמם, לעטוף כל פרוסת פילה בנייר כסף.להדק את העצות היטב, כך שהם לא נותנים את האוויר דרך.זה נשאר לאפות את תרנגול הודו בתנור בנייר כסף.
- לאחר 20 דקות, הוציאו את תבנית האפייה ופרשו את הנייר.אם הבשר כבר מספיק אפוי, לשים על כל חתיכה של כמה פרוסות עגבניות וגבינה מגוררת קטנה.לאחר מכן לעטוף את נייר הכסף בחזרה ולשים את הבשר בתנור למשך 10-15 דקות נוספות.
- טורקיה סטייק אפוי בתנור עם גבינה ועגבניות, מוכן.בשל כמות גדולה של המרינדה, בשר עסיסי ורך.בסיר לאחר האפייה, קצת רוטב נשאר - אם אתה לא מתכוון לשרת את המנה על השולחן מיד, לא לפרוש את הבשר.
בדרך זו של פילה תרנגול הודו בתנור בנייר כסף כבר צלחת מלאה.בגלל גבינה מותכת כמות גדולה של מרינדה, הבשר מזין וקלוריות גבוהה.הוא מוגש ללא רטבים, עם צלחת בצד הירקות.
כיצד לאפות חזה הודו
לקבלת המתכון הפשוט ביותר עבור טורקיה אפוי בתנור, לא תצטרך שום שרוול לסכל או אפייה.המאפיין העיקרי שלה יהיה רוטב בטעם תוצרת בית, עשוי מרכיבים זמינים.הציפור מתברר ריחני ועסיסי, אבל דיאטה.זמן הבישול תלוי בגודל של חתיכת בשר - אם אתה שם פגר שלם אפוי, זה ייקח לפחות שעה וחצי.חזה, רגל או ירך הודו, אפוי בתנור, אתה יכול לקבל את זה 30-40 דקות.
עבור 1 ק"ג של עוף אתה צריך כמה כפות חרדל, 3 כפות של חומץ ושמן זית( יכול להיות מוחלף עם כל הירקות), מלח ופלפל שחור, תערובת של תבלינים ועשבי תיבול Provenan.גם לקחת שום טרי לפי הטעם.
צעדים אפייה:
- לשטוף ולייבש את הבשר במגבת.לאחר מכן, לעשות כמה חתכים עמוקים עם סכין ומניחים את השום לתוכם.כל ציפורן לחתוך את זה לתוך 2 או 4 חתיכות, בהתאם לגודלו.
- החלק החשוב ביותר הוא בישול המרינדה ושריית הבשר.מערבבים יחד שמן זית, חומץ, חרדל, מלח ותבלינים במיכל נפרד.ללוש את הרוטב כדי עקביות חלקה ולנסות אותו על קצה של כף.אם הוא מוכן, להחיל אותו על תרנגול הודו.מומלץ להשאיר את הבשר במרינדה במשך כל הלילה( לפחות 12 שעות), אבל אם אין אפשרות כזאת, 1-2 שעות יהיה מספיק.
- שים את הבשר במיכל לאפייה ושלח אותו לתנור, שחומם מראש ל 200 מעלות.בתהליך, לבדוק את הבשר עבור מוכנות מעת לעת מים עם מיץ כי יהיה טופס.
טורקיה השד לפי המתכון הזה הוא ריחני מאוד.העיקר - לא להגזים עם תבלינים.בשר צריך לא רק ריח טוב, אלא גם לשמר את הטעם המכרז המקורי.לפני ההגשה, לקשט אותו עם עשבי תיבול טריים, לשים עלים חסה.פילה
אפוי בשרוול עם רוטב שמנת תפוזים
אחד המתכונים תרנגול הודו יוצא דופן הוא עיסת מבושל בשרוול עם רוטב שמנת חמוצה תוצרת בית ופירות.שילוב מקורי כזה של טעם נזכר במשך זמן רב וישמח אפילו את גורמה התובעניים ביותר.החיסרון היחיד - במתכון יש שמנת חמוצה וחמאה, ולכן זה לא יכול להיקרא דל קלוריות.עבור התפריט היומי, המתכון אינו מתאים, אבל יהיה לקשט את השולחן לחגים החורף.
עבור 1 ק"ג בשר עוף אתה צריך 100 מ"ל של שמנת חמוצה, כף של זית וחמאה, 1 בינוני כתום, חרדל, מלח ותבלינים( רוזמרין, טימין, פלפל שחור), כמו גם כמה שיני שום גדול.
צעדים אפייה:
- כדי להתחיל, לשטוף את הבשר, לחלק אותו חלקים, לעשות כמה חתכים עמוקים עם סכין חדה.ואז לשפשף את עיסת עם מלח ופלפל, להפריש.
- השלב הבא הוא להכין את המרינדה.על מגררת בסדר, לשפשף את התפוז כתום ולשים אותו במיכל נפרד - בשלב זה זה לא יהיה צורך.לסחוט מיץ תפוזים לכוס, להוסיף שמן זית, חרדל ותבלינים.מערבבים היטב את הנוזל והמרינדה מוכנה.כדי להפוך את הבשר ספוג היטב, לשים אותו בתוך שרוול אפייה ויוצקים על הרוטב.ככל שזה ימשיך להתבשל, הרך והניחני יותר יתברר.
- לאחר כמה שעות, לחתוך בזהירות קצה אחד של שרוול ולהסיר את הבשר כך המרינדה נשאר בפנים.מניחים חתיכת חמאה קטנה בכל חתך.ואז מעילים את תרנגול הודו עם שמנת חמוצה מכל הצדדים ומניחים אותו בחזרה בשרוול.מוסיפים את התבלין כתום מראש, ואם תרצה, יבש או טרי.
- זה נשאר לאפות את תרנגול הודו בשרוול.מחממים את התנור ל 200 מעלות מראש, מניחים את השרוול על תבנית האפייה ושולחים אותו לאש.בישול בשר ייקח לא יותר מ 30 דקות, לאחר מכן את תרנגול הודו ניתן לחתוך מנות ומגיש לשולחן.
תוף תרנגול הודו אפוי בתנור, בשר לבן או ירך מוכן באמצעות המתכון אותו.הוא מתאים גם לאפיית עוף.
מתכון פילה הודו אפוי בייקון
פילה טורקיה היא החלק התזונתי ביותר של זה.בשר כזה מתאים לשולחן חגיגי, ולארוחת ערב.העיקר הוא לבשל את הציפור כראוי, כך שזה לא יתברר יבש.לשם כך, המתכון יכיל לא רק חזה הודו, אלא גם בייקון עסיסי.
פילה טורקיה אפוי בשר חזיר בתנור, מוכן מתוך סט מינימום של מרכיבים.700 גרם של בשר עופות יצטרכו 300-350 גרם של בייקון או בייקון, כמו גם תבלינים, מלח ומיץ לימון.עבור מתכון זה, תערובת תבלינים מתאים תרנגול הודו או עוף.
תהליך בישול:
- קודם כל, לשטוף את בשר הודו היטב ויבש אותו עם מגבת.ואז לחתוך אותו רצועות דקות ארוכות.הם צריכים להיות קטנים בגודל כך שהם יכולים להיות עטוף בנוחות בייקון.
- השלב העיקרי בהכנת כל בשר הוא כבישה שלה.מוסיפים מלח ותבלינים לפי הטעם, יוצקים את הודו עם כמות קטנה של מיץ לימון ומערבבים.בטופס זה, להשאיר את הבשר במשך 15-20 דקות.
- בעוד הבשר ספוג בתבלינים, יש זמן להכין שומן או בייקון.חותכים אותו לרצועות ולהכות קצת עם פטיש, כך שהוא דק ועוטף את תרנגול הודו היטב.רזה היווצרות, פחות שומן את הלחמניות סיים יהיה.
- השלב הבא הוא היווצרות של לחמניות בשר.עוטפים כל חתיכת תרנגול הודו בצלחת של בייקון או בייקון ומניחים על תבנית אפייה.רולס לא יכול לפחד להישאר קרוב זה לזה - כך הם מקבלים צפוף יותר לא יתפרק.
- אופים צלחת במשך לפחות חצי שעה בטמפרטורה של 180-200 מעלות( כמה לאפות תרנגול הודו בתנור תלוי באיכות של הצלחת).התוצאה צריכה להיות לחמניות קטנות עם קרום פריך.את הבייקון הוא מבושל במהירות הופך פחות שומן, ואת פילה הוא רך מאוד עסיסי.
אם הצורה של לחמניות חשוב, להדק אותם עם חוט רגיל.כאשר הם מוכנים, פשוט להסיר את השאריות.
חזה של הודו, אפוי בתנור כראוי, יהיה עסיסי וריחני.מגישים אותו עם צלחת בצד תפוחי אדמה וירקות.למרות העובדה כי פילה הוא מוצר תזונתי, שומן או בייקון מוסיף קלוריות על המנה.מתברר מאוד סיפוק, ולכן עדיף לא להוסיף רטבים אליו.
מתכון טורקיה ב multicooker
טורקיה, אפוי בתנור איטי, הוא אחד המתכונים הקלה ביותר.לא יהיה צורך רטבים ומרינדות, את הטעם של בשר יודגש על ידי כמה אפונה וירקות.המנה יתברר באמת תזונתיים ויהיה מתאים לתזונה יומית.ההכנות שלה ייקח לא יותר משעה.עבור 400 גרם של בשר הודו, לקחת כפית של שמן צמחי, 1 גזר 1 בצל בינוני, כמו גם מלח ופלפל לפי הטעם.
שלב אחר שלב בישול:
- חותכים בשר לחלקים ולשלוח את הכבשן איטי במצב טיגון במשך 15 דקות, לפני הוספת כמות קטנה של שמן צמחי לקערה.
- בזמן טורקיה צולה, לקצוץ את הירקות לפרוסות קטנות.
- הוסף בצל וגזר 5 דקות לפני סיום תוכנית הצלייה בשר.לאחר מכן מוסיפים כוס מים וממשיכים לאפות את תרנגול ההודו במצב התבשיל במשך 20 דקות.
- טורקיה מוכנה לשרת.הבשר הוא רך ועסיסי, ספוג במיץ שלו ואת טעם הירקות.מתכון זה מתאים לכל המשפחה, אפילו לילדים צעירים.
כל יום, נסו לא להשתמש בכמות גדולה של תבלינים ותבלינים.בשר טורקיה הוא רך ועסיסי עצמו מבושל או אפוי.
טורקיה היא אחד הסוגים השימושיים ביותר של בשר ועוף.הוא נהרס להשתמש בדיאטה להוסיף לתזונה של מחלות הכבד ומערכת העיכול.ברשת ניתן למצוא מספר עצום של מתכונים טורקיה בשרוול או בנייר כסף, עם ירקות, פירות, פירות יבשים או רטבים.הדרך הטובה ביותר למצוא את המתכון הכי טעים היא להקשיב הטעם שלך לבשל צלחת של המחבר המקורי.
