מתכון פשוט למוסקא ביוונית עם חצילים

מוסקה הוא נציג מואר של מאכלים יווניים מסורתיים.זהו, למעשה, תבשיל ירקות מרובד עם בשר טחון קלוי, שפכו עם רוטב גבינת שמנת.בגלל הדמיון שלה עם יצירת המופת האיטלקית המפורסמת, moussaka נקרא גם "לזניה ירקות".אחת הווריאציות המפורסמות שלה היא מוסקה ביוונית עם חצילים.המתכון מוצע לשימוש בטבלאות חגיגיות ובלוחות יומיומיים.מוסקה היא מאכל מאוד מספק ויפה.עם זאת, הוא גבוה מאוד קלוריות רחוק תזונתיים: אתה יכול להאכיל אותו לחברה גדולה או לשרת על השולחן כמו ארוחת ערב משפחתית מלאה.מוסקה אינו צריך להכין תוספת צלחת נוספת בשל נוכחותם של מגוון של ירקות שהופכים אותו גם שימושי.במיוחד צלחת זו מתאימה למי ברצון לכלול חצילים בתזונה שלהם.ואכן, בצלחת זו הם עדינים במיוחד, עסיסיים וריחניים.

Moussaka עם חצילים

להכנת מוסק אתה צריך:

• 4 חצילים( כ 700 גרם);
• 500 גרם בשר בקר טחון;
• 2 נורות נורה;
• 4-5 עגבניות( כ 300 גרם);
• 75 גרם גבינה קשה;
• 150 מ"ל יין לבן יבש;
• 50 מ"ל של שמן צמחי, יותר משמן זית.

מתכון יווני קלאסי לחציל מוסקה עם חצילים, טלה או בשר משמש להכנת בשר טחון.במקרים קיצוניים, אתה יכול לערבב בשר עם חזיר ביחס 1: 1.כדי להכין את הרוטב תזדקק ל:

• 400 מ"ל חלב;
• 150 גרם גבינה קשה;
• 2 אמנות.lקמח;
• 2 ביצים;
• 75 גרם חמאה;
• קורטוב מוסקט מגורד.

הכנת מוצרים:

1. בשר טחינה עבור בשר.מקציפים את הבצל.
2. אם חצילים בטעם מריר, לחתוך אותם צלחות או טבעות לשים אותם במים מומלחים( 1 כף מלח לכל 1 ליטר של נוזל) כדי להיפטר טעם לא נעים.לאחר 15-20 דקות, לקבל ויבש אותם עם מגבת נייר.
3. לעשות חתכים בצורת חתך על עגבניות, לשפוך מים רותחים על זה לטבול אותו במים קרים מיד - כך העור ניתן להפריד בקלות מן עיסת.לקלף אותם לחתוך במעגלים.הכנת הרוטב:
   1. בסיר מחומם, ממיסים את החמאה.מקציפים את הקמח לחמאה ומטגנים אותו, נעים כל הזמן, עד שזהוב מעט, שוברים בקפידה את הגושים.
   2. יוצקים מעט חלב חם.ממשיכים לערבב כל הזמן, להביא את המסה כדי עקביות הומוגנית ועיבוי( הרוטב צריך להיות צפיפות של שמנת חמוצה נוזלית).הסר מהחום.
   3. מקציפים מעט את הביצים במזלג ומכניסים אותם ברוטב בעדינות, מנסים לעשות זאת במהירות, כך שלא יהיה להם זמן לקרר בטמפרטורה.
   4. מגררים את הגבינה על פומפיה דקה.מערבבים אותו לתוך תערובת חלב ביצים בזמן שהוא חם להמיס אותו.מתבלים את תערובת עם מוסקט, מלח לפי הטעם ומערבבים היטב.

   מוסקה יוונית עם חצילים

   תהליך הבישול של המוסקה:

   1. מטגנים את פרוסות החצילים במחבת מחוממת היטב עם שמן צמחי עד חצי מבושל, חצי דקה מכל צד.
   1. חותכים בצל לחצי טבעות, מטגנים אותו למראה שקוף ומוסיפים לו בשר טחון.מטגנים את בשר טחון עם בצל במשך 5-7 דקות, העונה עם עשבי תיבול האהוב עליך ושופכים את היין.תבשיל עד שהתאדות נוזלית.מלח לפי הטעם.
   1. במחבת נפרדת, מוסיפים מעט עגבניות, כך שהם משחררים נוזלים עודפים, אשר יפריעו בתהליך של אפיית המוסקים.
   1. מניחים חלק מהחצילים הקלויים בתבנית האפייה, כך שהם יכסה בחוזקה את הקרקעית.
   1. להניח חצילים על חצילים ולהפיץ באופן שווה בשר בקר.
   2. השכבה הבאה הוא הניח מעגלים של עגבניות.
   1. כל השכבות חוזרות שוב עם חצילים.
   2. יוצקים את התבשיל שנוצר באופן שווה עם רוטב שמנת ומפזרים גבינה מגוררת על גבי.

   כדי לאפות, עדיף להשתמש בטופס עם צדדים גבוהים, כך שכאשר רוטב לשפוך לתוך צלחת, זה לא עולה על גדותיו.

   מוסקה נאפה בטמפרטורה של 200 מעלות.טווחי בישול בין 30 ל 45 דקות - הכל תלוי כמה מהר הנוזלים מבושלים.לכן, התהליך צריך להיות נשלט באופן עצמאי.מנות צריך להיות מבושל, אבל לא נשרף.

   קרא גם: איך לגדל שתילים של חצילים בבית

   מוכן מוסקה הוא קדרה ארומטי עם קרום גבינה זהובה.לפני ההגשה, היא צריכה להיות מותר לחלוט "לנוח" במשך כ 15 דקות, כך שהיא ספוגה עם מיצי כל החומרים.על השולחן, מוצקה יעיל יותר להציג ישירות על תבנית האפייה או בתבנית האפייה, ולחלק מנות ישירות מול משתתפי הארוחה.

   שפים רבים טוענים אם כדאי להשתמש ביוונית בסלט חצילים במתכון של מוסאצ'י?זוהי החלטה אישית שכולם עושים בהתאם להעדפות הטעם שלו.תפוחי אדמה לא לקלקל את הרושם הכללי של המנה, אבל רק להדגיש את הטעם שלה לתת טעם יוצא דופן.

   
   

   לפני הוספת תפוחי אדמה למוסאקה, יש לחתוך לפרוסות קטנות( פרוסות), מטוגנות קלות במחבת ולהכניס לתבנית אפייה בשכבה הראשונה, לאחר מכן טחנות, חצילים ולאחר מכן בצע את המתכון הבסיסי.

   קרא גם: טרנספורמציה מ סינדרלה לתוך נסיכה - כוסמת

   קדרה בניגוד למתכון הבסיסי, moussaka עם תפוחי אדמה וחצילים צריך להיות אפוי עוד קצת.אל תשכח כי תפוח אדמה משמש במצב מוכן הרצפה וזה גם צריך זמן להכנת מלא.

   על מנת שהתבשיל המוגמר יתברר פחות דל שומן וקלוריות, אין צורך לטגן את המצרכים אלא לאפות במשך 15 דקות על גבי תבנית אפייה, מוזגת בנייר קלף ללא שמן.דרך נוספת להיפטר מעודף שמן היא לשים ירקות מטוגנים במשך 5 דקות על מגבת נייר ולתת השומן להשרות.

   זנים של musaka הם עצומים.כמעט בכל מדינה, יש מנה צנומה דומה באמצעות ירקות אפויים, רטבים שונים מרכיבים נוספים, כגון פטריות, פלפלים, קישואים, אגוזים ואפילו פירות ים אקזוטיים.

   Moussaka הוא למצוא אמיתי עבור אלתורים ניסויים קולינריים.יש צורך לבשל את זה פעם אחת וזה ייקח אחד המקומות הראשונים ברשימה של המשפחה האהובה מאכלים חגיגיים.

   וידאו מתכון להכנת Musaca עם חצילים, תפוחי אדמה וקישואים